2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Türkiye'de tatil yapan turistler, yerel halkın restoran ve barlarda süte benzeyen garip bir içecek nasıl kullandıklarına defalarca tanık oldular. Dikkatli yabancılar, tamamen şeffaf iki sıvının karıştırılmasıyla elde edildiğini fark etmiş olmalıdır: su (sofra veya soda) ve özel votka - kerevit. Bu son içecek yazımızın konusu olacak. Türk votkası neden suyla karıştırıldığında süt gibi beyazlaşma özelliğine sahiptir? İçeceğin tarihi nedir? Seyreltilmemiş veya alkollü kokteyllerin bir parçası olarak kerevit kullanmak mümkün müdür? Türkiye'den gastronomik bir hatıra getirmek ister misiniz? Bu makaleden hangi marka rakının satın alınmasının tercih edildiğini öğreneceksiniz.
Tarih
Türk votkasının nereden geldiği konusunda hala hararetli tartışmalar var. Balkan brendi ismi sizi yanıltmasın. Sırplar ve Boşnaklar içkiyle Osmanlı fethinden sonra tanıştılar. Ancak Yunanlılar, votkalarının - uzo - haline geldiğini iddia ediyorlar. Türk rakısının prototipi. Ancak ürünün adının etimolojisi Irak kökenlidir. Üzüm prinasını damıtmaya tabi tutmayı düşündükleri yer orasıydı. Daha önce bir kaçak içki görmüş olanlar, damıtmanın damla damla sızdığını hâlâ bilirler. Bu özellik, içeceğin adını verdi: Arapça'da “arak”, “ter” anlamına gelir. Ancak Türkler, ulusal içkilerinin kendilerine Irak'tan gelmediğini, anavatanlarında doğduğunu iddia ediyor. İddiaya göre, gerçek kerevitler için Razaki üzümlerinin posası alınır. Votka adını verdi. Müslüman Türkiye'de uzun bir süre rakı, herhangi bir alkol gibi yasaklandı. Ancak bu, bu içecek için popüler sevgiyi az altmadı. Türkiye'de yaşayan Hristiyanlar tarafından üretildi: Yunanlılar, Boşnaklar. Kemal Atatürk, milletin lideri olarak sahip olduğu otorite sayesinde rakıyı çok sevdiği için gerçek bir Türk içeceği yapmıştır. O zamandan beri, anason votkası olmadan tek bir ziyafet olmaz.
Üretim
Rakının atasının Irak Arak olduğunu daha önce belirtmiştik. Bu güçlü distilat, şarap üretiminde kullanılan hamur - hammaddelerin damıtılmasıyla elde edilir. Ve bunda eski rakı içeceği İtalyan grappa ile karşılaştırılabilir. Sonuçta üzüm posasından da yapılıyor. Ancak Türk rakı votkası, anason kökü ile aşılanmaya başlandığı 17. yüzyılda İtalyan votkasından farklı olmaya başladı. Güçlü bir koku, kerevitlerin "arama kartı" görevi görür. Ve anason aroması, Türk votkasını Yunan uzosu ve Fransız pastisi ile ilişkilendiriyor. Sanayide üretilen rakı iki kez damıtılır ve ardından en az bir ay dahameşe fıçılarda yaşlandırılmış. Ancak Türkiye'de genellikle ev yapımı anason tentürü yapılır - sadece üzümden değil, aynı zamanda hurma, incir ve diğer meyvelerden. Bu nedenle içeceğin gücü, 45 derecelik fabrika kerevitlerinden farklı olabilir. Alkol içeriği %40 veya %55 olabilir.
Türk rakı votkası: özellikleri
Eğer anasonlu içecekleri veya lolipopları hiç denemediyseniz, tadını beğenmeyebilirsiniz. Sadece bu değil: size bir eczane öksürük karışımını hatırlatabilir. Ancak rakı kullanımından hemen vazgeçmeyin. Türk anason votkası sizi anında neşelendirir. Sonuçta, içeceğin derecesi oldukça yüksektir. Ancak Türkler arasında sulandırılmadan içmek kötü bir şey olarak kabul edilir. Saf rakı, dilin alıcılarını yakar ve aşırı zengin bir anason kokusuna sahiptir. Ancak Türk votkasının meyve suları ile ve hatta diğer alkollerle karıştırılması da önerilmez. Bu durumda ne yapmalı?
Türk rakı votkası: nasıl içilir
Bu damıtı içme ritüeli on dokuzuncu yüzyılda gelişti. Rakı iki şekilde içilir. Birincisi - en yaygın olanı - "aslan sütü" olarak adlandırılır. Sekiz ila on dereceye kadar soğutulmuş votka, rakı için özel bir kaba dökülür (kalın dipli ve yüksek duvarları ince camdan yapılmış "shot" bardağa benzer). Bardağın yarısı doldurulur. Daha sonra aynı miktarda su - masa veya mineral dökün. Türk votkası süt gibi hemen beyaz ve opak olur. Bu olur çünküalkol içinde çözülmüş anason yağı, dağılmış bir emülsiyon şeklinde salınır. Votka ve su oranları bire bir olduğu için içeceğin gücü yirmi beş dereceye düşürülür. Ancak böyle bir kokteyli kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde "aslan" dan "deli inek sütüne" dönüşebilir.
Rakı tüketmenin ikinci yolu da birincisine benzer. Bir yudum votka ve sonra bir tane daha - buzlu su alırsınız. Sıcak günlerde, bir bardak "aslan sütü" içine birkaç buz küpü koyabilirsiniz. Ama tersi değil! Rakıyı buzlu bardağa koyarsanız anason kristalleşir ve içecek aromasını ve tadını kaybeder.
Ritüel
Türk votkası tek başına ve atıştırmasız içilmez. Yemekler eşlik etmelidir. En azından meze - kavun dilimleri, beyaz peynir, zeytin, söğüş. Kalın dipli kerevitleri şıngırdatarak “şeref” yani “şerefiniz için!” derler. İlk bardağı bir yudumda ve sonraki tüm bardaklarda - yavaş yavaş, küçük yudumlarda içmek gelenekseldir. Rakı, tüm ziyafete eşlik eder - hem atıştırmalıklar hem de sıcak yemekler.
En İyi Türk Votka Markaları
Yakın zamana kadar rakı üretimi devlet tekeliydi. İzmir'de "TEKEL" markasıyla üretilmiştir. Ama şimdi başka markalar var. Kaliteli ve çok uygun fiyatıyla değer verilen gerçek bir ulusal favori, Yeni Rakı Türk votkası. Ayrıca Tekirdağ iyi ve ucuz bir içecek olarak kabul edilir. Herhangi bir votka gibi, kerevitin de bir Premium sınıflandırması vardır. Alinbaş en yüksek fiyat segmentinde.
Önerilen:
Öğütülmüş ve hazır kahve: markalar. Kahve üreticileri, tanınmış markalar. Bütün çekirdekli kahve
Kahve seçimi (bu ürünün markaları biraz sonra tartışılacaktır) oldukça öznel bir süreçtir. Sonuçta, farklı insanlar tercihlerini tamamen farklı içeceklere verebilir
Bulgar votkası: isim. Erik Bulgar votkası
Makale, Bulgar votkasının ortaya çıkış tarihine kısa bir gezi sunuyor ve aynı zamanda şu anda var olan bu içeceğin ana türlerini tartışıyor
Vermut: güç, türleri, tüketim kültürü
Vermut, kadınlar ve erkekler arasında popüler bir alkollü içecektir. Baharatlı baharatların eklenmesiyle aromatik bitkilerle aşılanmış şarap ürünlerini ifade eder. Ana özelliği, bir atıştırmalık veya başka bir içecekle kombinasyona bağlı olarak tadı değiştirme yeteneğidir. Makalede, vermut türlerinin ne olduğunu, bu şarabın gücünü ve bileşimini ele alacağız
İskoç likörü "Drambuie", özellikleri, özellikleri ve tüketim kültürü
Scotch viski dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Her İskoç için bu sadece alkollü bir içecek değil, anavatanının sembollerinden biridir. Daha az saygı duymadan, İskoçya sakinleri, Drambuie likörü olan başka bir ünlü alkollü içkiden bahseder
Çin votkası. Çin pirinç votkası. Maotai - Çin votkası
Maotai, pirinç m altı, ezilmiş tahıl ve pirinçten yapılan bir Çin votkasıdır. Karakteristik bir kokusu ve sarımsı bir rengi vardır
