Tavuksuz Sezar salatası: fotoğraflı özellikler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sezar salatası ülkemizdeki şenlik masasına çoktan aşina oldu, her hostesin bazı ek malzemelerde farklılık gösteren bir tarifi var. Bu yazıda size tavuksuz gerçek bir klasik Sezar salatası nasıl pişireceğinizi anlatacağız, doğum tarihi hakkında ilginç bilgiler öğreneceksiniz.

Ünlü yemeğin tarihi

Sezar salatası Amerika'da İtalya'dan göç eden Caesar Cardini adlı bir şef tarafından icat edildi. Kökeni tarihi, yaratıcı ve becerikli şefler arasında birçok benzerliğe sahiptir, genellikle birçok ilginç tarif ortaya çıkmıştır. 1924'te Bağımsızlık Günü kutlamaları için ünlü Hollywood sanatçıları restoranına girdi. Ama o gün ticaret canlıydı ve işadamının neredeyse hiç yiyeceği kalmamıştı.

Fakat kurnaz İtalyan, önemli konukları kaçıramadı ve kilerden aceleyle bir salata hazırladı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasak sırasında, içki bulmak zordu ve sınırdaMeksika oldukça gerçek, pek çoğu tatillere ve hafta sonlarına sınıra yakın gitti.

Harika bir içecekle eşsiz bir salata alan sanatçılar kesinlikle çok sevindi, bu yüzden Cesar Cardini menüsüne dahil etti. Şimdi tarif önemli ölçüde değişti, birçoğu kendi takdirine bağlı olarak içerik ekliyor, bu yüzden birçok kombinasyon var. Bazıları karides ve haşlanmış tavuk, hindi ve mantar, domuz pastırması ve hatta ringa balığı ekler. Ayrıca petrol, fındık, peynir veya beyaz peynir, koyun peyniri kullanırlar. Diğerleri, kuru üzüm, ananas, konserve mısır gibi tatlı malzemeler içeren tarifleri sever. Ülkemizde tavuklu daha doyurucu bir salata aşık oldu. Artık birçok insan vücut şekline önem veriyor, bu yüzden öğünlerdeki kalori miktarını az altıyorlar.

Bu yazımızda ABD'li ünlü yazarın yarattığı klasik Sezar salatası (tavuksuz) nasıl yapılır yakından inceleyeceğiz. Bu, akıllı bir aşçı tarafından hızlı bir şekilde icat edilen çok eşsiz bir tarif.

Sezar Cardini Tarifi

Hollywood yıldızlarının çok sevdiği bir yemek yapmaya karar verdiyseniz bu tavuksuz Sezar salatası tarifi tam size göre. Pişirmeden önce, yemek ve orijinal sosu için gerekli malzemeleri satın almanız gerekir. Sos için benzersiz bir bileşen, ona benzersiz bir lezzet verir.

Yemek malzemeleri

1. Roma salatası veya romaine - 200 gram. Bu, düşük kalorili, sulu, yaylı yapraklı bir salatadır. Mağazada seçerken, her yerinden dikkatlice inceleyin.taraf. Mekanik hasar ve sarı noktalar olmamalıdır. Ortalama ışın genellikle 300 gram ağırlığındadır, yani yarıdan biraz fazlası salataya gidecektir. Hiçbir durumda yaprakları bıçakla kesmeyin, çünkü metalle temas halinde birçok faydalı özellik kaybolur. Yapraklar pansumandan hemen önce elleriyle yırtılır.

2. Fırında kurutulmuş beyaz kruton. En iyi bıçakla kesilmiş bir bagetten elde edilirler. Tavuksuz Sezar salatası için 100 gram almanız gerekir. Ekmeğin kabuğu bir bıçakla kesilir ve kurutulmuş hamur, boyutları 1 cm2 geçmemesi gereken küpler halinde kesilir. Onları bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C sıcaklıktaki fırında altın kahverengi olana kadar kurutun. Ardından fırın tepsisi çıkarılır ve krakerler mutfak masasının üzerinde soğumaya devam etmelidir.

3. Parmesan peyniri. Kaba bir rende üzerine rendelemek en iyisidir, ancak bazıları ince dilimler yapar. Sezar salatası için (tavuksuz) sadece 2 yemek kaşığı gerekir. rendelenmiş peynir. Bu miktar bile vücudun faydalı mineraller kazanmasına yardımcı olacaktır. Bu salata malzemesi insan sağlığı için çok değerlidir, kalp, böbrekler, kan damarları ve eklemlerin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca yağların parçalanmasına yardımcı olur. Bu nedenle sağlığına önem veren kişilerin kullanması tavsiye edilir. Üzerine rendelenmiş ve tavuksuz sade bir klasik Sezar salatası dökmek faydalı olacaktır.

4. Yemeğin keskinliği 1 büyük karanfil genç verecektir. Sarımsak. Bu sebzenin doğasında bulunan faydalı özellikler uzun zamandır insanlar tarafından bilinmektedir. Bu vitamin deposu birçok hastalık için her derde deva görevi görür, vücuttaki virüs ve mikroplarla savaşır, kalp ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hastalıklara karşı direnci arttırır.

5. Bir çiğ yumurta. Tavuksuz Sezar salatası tarifi hazırlamak için sadece tavuk yumurtası değil bıldırcın yumurtası da kullanabilirsiniz, sadece 1 değil 3 veya 4 adet almanız yeterli. Salataya göndermeden önce nasıl işlenir, daha sonra anlatacağız.

Salata sosu

Doldurulmamış yemek nedir? Tavuksuz Sezar salatası eşsiz bir sos içerir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• En iyi sızma zeytinyağı yaklaşık 50 ml'dir.
• 1 limondan sıkılmış meyve suyu.
• Worcester veya Worcestershire, adını İngiliz Worcestershire ilçesinden alır, sos. Bu, tatlı ve ekşi tadı olan eşsiz bir tuzlu üründür. Çok sayıda bileşen içerir, ancak hamsi veya sardalye ilginç bir tat katar. Tarifine göre özel olarak hazırlanır ve baharatlı olarak sosa eklenir.
• Bir tutam tuz.
• Aynı miktarda karabiber, soyunmadan önce bir değirmende öğütmek daha iyidir.

Tavuksuz Sezar salatası nasıl yapılır

Roma marul akan su altında iyice yıkanmalı ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine ayrı yapraklar halinde serilmelidir. Yaprakları taze tutmak için salata hemen tabağa atılmaz, buzdolabında bir bütün olarak saklanır.kuruduktan sonra. Tavuksuz Sezar salatası servis etmeden önce elleriyle bir kaseye parçalanırlar.

Krutonları önceden hazırlayabilirsiniz. Tavsiye! Fırında kuruturken bir kere çevirmeniz gerekiyor ki altın rengi kabuk her tarafta olsun.

Sarımsak, sarımsakla ezilir ve bir tutam tuzla emaye kapta ovulur. Ayrıca 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlar. Sonra her şey hafifçe ısıtılır, oraya kraker eklenir, yağın tüm malzemeleri sarması için hafifçe karıştırılır ve ayrıca birkaç dakika daha ateşte tutulur.

Yumurta çok tuhaf bir şekilde hazırlanır. Kör ucu küçük bir talaş elde edilecek şekilde dövülür ve 1 dakika kaynamış suya gönderilir. Ardından hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kaseye 1 limonun suyunu sıkın.

Tavuksuz Sezar salatası malzemelerini karıştırmak için bir diş sarımsakla rendelenmiş büyük bir kase alın. Kurutulmuş marulu buzdolabından çıkarın ve büyük parçalara ayırın. Sonra her şeyi bir kaseye koyun. Yaprakları yağda gezdirin ve tahta kaşıkla karıştırın. Sonra limon suyunu dökmeniz, tuz ve karabiber serpmeniz gerekir. Tavuksuz Sezar salatası yapmanın ana özelliği, sadece birkaç damla Worcestershire sosunun eklenmesi olacaktır. Ardından malzemeleri tekrar karıştırın.

Salatanın hazırlanışı şu işlemle sona erer: Pişmiş yumurta kırılır ve yemeğin tamamındaki yeşilliklerin üzerine dökülür. Tavsiye! Çiğ yumurta yemekten korkuyorsanız, tavuğu yumurta ile değiştirin.bıldırcın, daha güvenli olacak.

Salataya parmesan peyniri serpip hazırlanan krutonları üzerine dökmek kalır. Tahta kaşıkla tekrar karıştırdıktan sonra, basit bir klasik tarife göre tavuksuz Sezar salatası şenlik masasında misafirlere servis edilebilir.

Hamsi salatası

Bu tarif, ünlü Caesar Cardini'nin Alex adlı kardeşine aittir. Kardeşinin en sevdiği salataya hamsi ekleyerek ona adını verdi - "Havacı Salatası". Yukarıda anlatılan tariften ne farkı var, Alex başka hangi malzemeleri eklemiş, nasıl doğru bir şekilde pişirilmiş ona bakalım.

Salatanın bileşenleri

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük diş sarımsak;
• Roma salatası - 1 demet;
• krakerler için baget - sadece 1/3'ü faydalıdır;
• 1 tavuk veya 3 bıldırcın yumurtası;
• fesleğen - birkaç dal;
• fileto hamsi - 4 balık yeterlidir;
• parmesan peyniri - bir çift sofra. kaşık;
• zeytinyağı;
• tuz (deniz almak daha iyidir) - bir tutam;
• taze çekilmiş biber - tatmak için;
• Sezar salatasının önemli bir unsuru - Worcestershire sosu - birkaç damla (tatmak için).

Nasıl pişirilir

Tariflerde genellikle kruton olarak adlandırılan salata, yumurta ve kraker pişirmeyi zaten biliyorsunuz. Tarifin bu versiyonunda hazırlanmaları benzer, tekrar etmeyeceğiz. Sadece buzdolabından sonra marul yapraklarının daha az nem içerdiğini ve lezzetinin daha çıtır olduğunu ekliyoruz. Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra krutonrendelenmiş biber fırında da kurutulabilir, sadece önceden ısıtmanız gerekir. Kullanmadan 15 dakika önce 50 ml bir bardağa dökün ve bir diş sarımsağı içine atın, ikiye bölün.

Sosun hazırlanması da bir önceki tarife benzer, sadece Alex Cardini limon suyuna, zeytinyağına ve Worcestershire sosuna otlar ekledi. Soğuduktan sonra yumurta yapraklara değil, pansuman içine sürülebilir ve iyice karıştırıldıktan sonra ancak salataya gönderilebilir. Ardından uzunlamasına kesilmiş balıkları, yağda kızartılmış krutonları ve üzerine kavrulmuş parmesanı ekleyin.

Tavuk kalorisiz Sezar salatası

Toplam, beslenme uzmanları tarafından hesaplanan, yemeğin kalori içeriği 199,1 kcal'dir. Bunlardan marul sadece 30 kcal, sarımsak - 5, 72 kcal, limon suyu - 8, parmesan - 392, tavuk yumurtası - 73, 79, kraker - 336, yemekteki en yüksek kalorili ürün zeytinyağıdır. Değeri 449 kcal'dir.

Salatadaki protein - 9 gram, yağ - 12.8 gram ve karbonhidratlar - 12.3 gram. Tüm hesaplamalar 100 gram klasik Sezar salatası için yapılmıştır.

Somon ve kiraz domatesli çok lezzetli salata

Daha önce de belirtildiği gibi, farklı ülkelerde Sezar salatası için çeşitli seçenekler vardır. Şefler hem ana ürünleri hem de sosu deniyorlar. Aşağıdaki sunulan tarif şu ürünleri içerir:

• tuzlu somon filetosu - 250-300 gr;
• bir dal kiraz domates;
• 1salata biberi;
• kruton için yarım baget;
• parmesan - 150 gram;
• kuru ekmek küplerini kızartmak için gerekli bitkisel yağ;
• bir demet marul.

Somonlu Sezar salatası sosu

• Çiğ Tavuk Sarısı - 1 adet
• 2 tablo. kaşık limon. meyve suyu.
• 1 küçük kaşık hardal (tadına göre).
• Rast. yağ - hostesin takdirine bağlı olarak.
• Chive - 1 adet.
• Tadına tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Yiyecekleri karıştırma

Demonte marulu bir saat soğuk suda bekletin, ardından kuruması için bir havluya koyun. Bu sırada krakerleri bitkisel yağda kızartmaya başlayabilirsiniz. Önce, yağın tat ve kokuya doyması için ısıtılmış yağa sarımsak atmanız, ardından çıkarmanız ve doğranmış bageti doldurmanız gerekir. Kızartıldıktan sonra bir kapta soğutulur.

Yırtık marul bir kaba dökülür, küçük domatesler 4 parçaya kesilir, biber - ince şeritler halinde kesilir, balık filetoları aynı şekilde kesilir. Üzerine krakerleri koyun ve üzerine rendelenmiş parmesan serpin.

Sarısı, tereyağı, hardal, 1 limondan sıkılmış meyve suyu karıştırarak ayrı ayrı sosu hazırlayın, sarımsakların içinden sıkılmış bir diş sarımsağı, baharatları karıştırdıktan sonra ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve salata malzemelerinin üzerine dökün. Konuklara servis edilebilir!

Makalede tavuksuz Sezar salatasının birçok yönden nasıl pişirileceği anlatılıyor. Sevinçle pişirin ve tadını çıkarıniştah!