Spelled un: faydaları, tarifleri. Yazıldığından undan yapılan ekmek ve krepler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kamusal alanda sadece buğday unu ortaya çıkmadığından, ev hanımları pişirme ile deney yapmaktan yorulmazlar. Karabuğday, yulaf ezmesi, arpa, mısır ve hatta keten unu için çok sayıda ilginç tarifler geliştirilmiştir. Bazı şefler geleneksel olanın kullanımını tamamen terk ettiler. Ancak hecelenmiş un, genel dikkat sınırlarının biraz ötesinde çıktı. Ancak, tüm süpermarketlerde satın alamazsınız. Bu arada, yine de yazlık unu mutfak lezzetlerinde denerseniz, sadece kullanmaya geçiş yapmak oldukça mümkündür.

Yaz unun faydaları

Spelled eski bir buğday çeşididir. Hava koşullarına, hastalıklara, zararlılara karşı dayanıklıdır, ancak modern çeşitlerden daha az üretkendir. Ayrıca, öğütmek çok daha kötü. Kademeli olarak yeni rakiplerin yerini almasının nedeni tam da buydu: şimdi bitkiler, ekinler altında önemsiz derecede küçük bir alanı kaplıyor, ancak son zamanlarda bir eğilim olmasına rağmen.artırmak.

Aynı zamanda buğday unu, buğday ununun dezavantajlarından yoksundur ve önemli avantajlara sahiptir. 18 kadar amino asit ve nispeten nadir olanlar da dahil olmak üzere bir dizi vitamin içerir. İçindeki bitkisel protein içeriği çok yüksektir ve kolayca sindirilebilir. Yararlı elementlerden magnezyum ve demirin varlığı özellikle dikkat çekicidir ve bir dizi beslenme uzmanı buna tıbbi nitelikler bile atfeder. Hecelenmiş unun övündüğü başka bir çekici özellik daha var: tarifler buğday unu ile aynı şekilde kullanılabilir, ancak sonuçları yoğun hamur ve benzersiz bir aroma ile daha yumuşak olacaktır.

Unutulmaz ekmek

Artık birçok ev hanımı kendi başına ekmek pişirmeyi tercih ediyor. Ve haklı olarak: tadını ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilir ve kullanılan ürünlerin kalitesinden emin olabilirsiniz. Daha önce pişirdiyseniz, başka bir tarif deneyebilirsiniz. Ayrıca, heceli buğday unlu ekmek geleneksel bir fırında bile kolayca pişirilir.

Yemek

1. 300 gram un bir kaşık tuz ile elenir.
2. Bir kaşık süt tozu, iki kaşık esmer şeker ve bir kaşık kuru maya karışıma eklenir.
3. Karıştırdıktan sonra eksik bir bardak ılık su dökülür.
4. Hamur önce tahta kaşıkla, sonra ellerinizle kaseye yapışması durana kadar karıştırılır.
5. Kom un serpilmiş bir tahta üzerine serilir ve yumuşak elastikiyet elde edene kadar on dakika yoğrulur.
6. Kapasiteyağla bulaşır, içine bir hamur topu serilir, bir filmle sıkılır ve gece için buzdolabının altına gizlenir.
7. Sabah hamur, kalıbın büyüklüğüne göre dikdörtgen şeklinde yoğrulur, tekrar filme sarılır ve yarım saat formda bırakılır. Film çıkarıldıktan sonra kalıp yağlanır, hamur tekrar forma döner ve fırına verilir.

Ekmek yarım saat pişirilir, tel ızgara üzerinde soğutulur ve ancak ondan sonra kalıptan çıkarılır.

Lezzetli krepler

Bilinmeyen unun en iyi testi, ondan krep pişirmeye çalışmaktır. Başarılı olurlarsa, herhangi bir fırıncılıkta güvenle kullanılabilir. Hecelenmiş unlu krepler konusunda kesinlikle sakiniz: havadar ve hatta cazip bir ceviz kokusuyla çıkıyorlar. Hamurun hazırlanması kolaydır. Yazıldığından un, 150 gram miktarında bir kaseye elenir - bu, bir bardağın yaklaşık üçte ikisidir. Deliğe bir bardak kefir ve yarım bardak süt artı iki yumurta sarısı ve biraz tuz dökülür. Hamur, topaklar tamamen ortadan kalkana kadar bir karıştırıcı ile işlenir ve çeyrek saat “dinlenmeye” bırakılır. Krepler tamamen standart bir şekilde pişirilir. Ve onları reçelle bulaşmış, yuvarlanmış ve pudra şekeri serpilmiş yemek daha lezzetli.

Cazip heceli pasta

Çocuklarınız varsa, bu tatlıya kesinlikle bayılacaklar. Ve yetişkinler çay için bir veya iki parçayı reddetmeyecek. Yemek yapmak fazla zaman almayacak ve zevkler deniz.

Önce hamur hazırlanır: 70 gramlık bir parça tereyağı iri bir rende üzerine sürülür veüçüncü kaşık soda ve un. Doğal olarak, hecelenmiş un, yaklaşık yarım bardak. Son tutarlılık, ekmek kırıntılarına benzer.

Ardından, doldurma yapılır: herhangi bir yağ içeriğine sahip bir paket süzme peynir, iki yumurta ve dört yemek kaşığı şeker ile öğütülür. Paralel olarak büyük bir elma soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve ince ince dilimlenir.

Pasta toplanıyor: astarlanmış ve bulaşmış form, hamurun çoğu ile serilir. Elde edilen "sepet" içine lor dolgusu dökülür, üstüne elma dilimleri serilir ve kalan hamur üzerine serpilir. Bu sevinç 20 dakika pişirilir; hazır, üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Oruç için ballı kek

Yiyecek kısıtlamalarının olacağı günlerin beklentisiyle ev kadınları, öngörülen gıda yoksunluğunu aydınlatmak için tasarlanmış ilginç tarifler stokluyor. Ve burada hecelenmiş un çok faydalı olacak, bundan her türlü güzellikleri pişirebilirsiniz. Özellikle, artık oruç tutmanıza gerek kalmadığı günlerde bile memnun edecek bir kek. Önce üç buçuk yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı doğal bal yarım bardak su ile inceltilir. Hatta şekerli olarak da alabilirsiniz, sadece daha uzun süre beklemeniz gerekiyor. Bir sonraki adım, hecelenmiş unun topaklanmaması için sürekli yoğurarak çeyrek kilogram unu bir kaseye elemek. Son adım, yarım bardak bitkisel yağ dökün ve yoğurun. Hamur, keklerin pişirildiği bir biçimde serilir. Bir saatin sadece üçte biri için fırına yerleştirilir. Ve çay için ufalanan, kokulu ve çok lezzetli bir tatlınız var.