Kremalı mantar: malzemeler, fotoğraflar, nüanslar ve pişirme sırları içeren adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlar, hemen hemen tüm malzemelerle uyumlu bir şekilde harmanlanan çok yönlü bir üründür. Çünkü genellikle çorbalara, salatalara, güveçlere, kreplere ve ev yapımı turtalara eklenirler. Bugünkü gönderide bazı orijinal kremalı mantar tarifleri yer alacak.

Genel öneriler

Bu tür yemeklerin hazırlanması için hem orman mantarları hem de sıradan petroller eşit derecede uygundur. Taze, kurutulmuş ve hatta donmuş olabilirler. Kural olarak, mantarların ön muamelesi, onları temizlemek, yıkamak ve kesmekten ibarettir. Bundan sonra genellikle eritilmiş tereyağında sarımsak ve soğan ile kızartılır.

Seçilen tarife bağlı olarak kremalı mantarlar dolmalık biber, yeşil fasulye, tavuk, kıyma veya rendelenmiş peynir ile tamamlanır. Uzmanlar, son yemeğin tadını bozabilecekleri için baharatlara aşırı düşkün tavsiye etmiyorlar. Üzerine biraz daha taze dereotu veya maydanoz eklemek en iyisidir.

Soğan ve sarımsaklı

Bu enfes veoldukça doyurucu bir yemek, pişmiş et veya kümes hayvanlarına iyi bir katkı olabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr mantar.
• 100 ml krema.
• 1 soğan.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, dereotu, biber ve bitkisel yağ.

Deneyimsiz bir hostes bile mantarları kremayla kolayca pişirebilir. Ana şey, önerilen tüm oranları korumak ve aşağıda açıklanan talimatlardan sapmamaktır.

Adım 1. Yıkanıp soyulan soğanlar ince yarım halkalar halinde doğranır ve yağlanmış tavada sotelenir.

Adım 2. Şeffaf hale gelir gelmez içine dilimlenmiş mantar, tuz, baharat, ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu dökülür.

Adım 3. Birkaç dakika sonra, tüm bunlar krema ile dökülür ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirilir. Deneyimli şefler, petrolün çeyrek saatten daha uzun süre sos içinde kaynatılmasını tavsiye eder.

Mayonez ve ekşi krema ile

Küçük bir aile tatili düzenlemek zorunda olanlar aşağıdaki tarife dikkat etmeli. Fırında kremalı mantarların sadece tamamen pişmesi için değil, aynı zamanda baharat aromaları ve hassas sos ile ıslatılması için de zamanı vardır. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mantar.
• 150g peynir.
• 50 ml krema (%30).
• 500ml süt (%2,5).
• 2 yumurta.
• 1 soğan.
• 3 yemek kaşığı. ben. un.
• 2 yemek kaşığı. ben. mayonez.
• 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema (%20).
• Tuz, yağ ve baharatlar.

Adım 1. Isınan yağlanmış tavada ince doğranmış soğanlar kavrulur.

Adım 2. Rengi değişince üzerine mantar tabakları dökülür ve sıvı buharlaşana kadar haşlanır.

Adım 3. Elde edilen kütle, yağlanmış derin bir formun tabanı boyunca dağıtılır. Deneyimli ev kadınları, mevcut tüm meyve suyunun tavada kalması için bunu yapmanızı tavsiye eder.

Adım 4. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve çırpılmış yumurta, mayonez, ekşi krema, un, krema ve ılık süt karışımı ile dökülür.

Adım 5. Bir sonraki aşamada kalıbın içeriğine peynir parçaları serpilir ve ısıl işleme gönderilir. Mantarları yirmi beş dakikadan fazla olmamak üzere 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kremalı pişirin. Deneyimli şefler, bitmiş güveci önce hafifçe soğutmanızı ve ancak daha sonra porsiyonlara ayırmanızı tavsiye eder.

Tavuk ile

Bu doyurucu yemek, büyük ve büyüyen yiyiciler için tam bir öğünün yerini alabilir. Makarna ve tahıl gevrekleri ile uyumlu bir şekilde birleştirilir, bu da her seferinde lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği yiyeceğiniz anlamına gelir. Bu kremalı ve tavuklu mantar tarifi özel bir yemek seti gerektirdiğinden, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• 300 gr mantar.
• 300g tavuk fileto.
• 300 ml krema.
• 1 diş sarımsak.
• 1 yemek kaşığı ben. beyaz un.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Adım 1. Soyulmuş sarımsak yağlanmış ısıtılmış tavada kızartılır.

Adım 2. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra içine doğranmış tavuk, tuz, baharat ve un dökülür,100 ml krema içinde çözülür.

Adım 3. Tava içeriği neredeyse hazır olur olmaz, alt kısmında zaten petrol plakaları bulunan ısıya dayanıklı bir forma aktarılır.

Adım 4. Bütün bunlar kremanın geri kalanıyla dökülür ve fırına gönderilir. Yemek, yarım saatten fazla olmamak üzere orta sıcaklıkta pişirilir.

Kıyılmış domuz eti ile

Kıyılmış etli kremalı mantarlar, haşlanmış patates veya ufalanan pirinçle layık bir kompozisyon oluşturacaktır. Bunları hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 gr mantar.
• 450g yağsız domuz eti.
• 1, 5 su bardağı krema (%15).
• 1 soğan.
• 1 yemek kaşığı ben. un.
• Tuz ve bitkisel yağ.

Adım 1. Doğranmış soğanlar yağlanmış kızgın tavada kavrulur.

Adım 2. Altın rengi dönünce üzerine mantarlar eklenir ve pişirmeye devam edilir.

Adım 3. Tavadan sızan sıvı buharlaştıktan sonra içerisine kıyma ve tuz ilave edilir.

Adım 4. Bütün bunlar orta ateşte kısa bir süre kızartılır ve daha sonra unun daha önce çözüldüğü krema ile dökülür. Kıyılmış etli mantarlar, on dakikadan fazla olmamak üzere gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta pişirilir. Deneyimli aşçılar, tencerenin altındaki ısıyı artırmayı önermezler. Aksi takdirde, güçlü köpüren krem kesilebilir.

Eritilmiş peynirle

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, narin kremalı bir sosta çok lezzetli ve prezentabl mantar dolması elde edilir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı onlarla şaşırtmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr mantar.
• 500 ml krema.
• 250 gr herhangi bir kıyma.
• 100g işlenmiş peynir.
• ½ çubuk tereyağı.
• Tuz, aromatik baharatlar, rendelenmiş zencefil ve iyi şarap.

Adım 1. Yıkanan mantarların bacakları kesilip keskin bir bıçakla ezilir.

Adım 2. Petrolün doğranmış kısımları eritilmiş tereyağında hafifçe kızarana kadar kızartılır.

Adım 3. Bir sonraki aşamada üzerlerine şarap dökülür ve zencefil ile tatlandırılır.

Adım 4. Bütün bunlar alkol buharlaşana kadar ısıtılır ve daha sonra soğutulur ve tuzlu bükülmüş et ile birleştirilir.

Adım 5. Ortaya çıkan kütle mantar kapaklarıyla doldurulur ve uygun bir tabağa konur.

Adım 6. Doldurulmuş petroller peynirle ovulur, krema ile dökülür ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

Yumurtalı

Bu lezzetli ve son derece hoş kokulu yemek, normal bir yemek masasına ve şenlikli bir büfe masasına eşit derecede uygundur. Makarna, karabuğday ve patates püresi ile çok iyi birleştirilir, bu da normal diyete biraz çeşitlilik getireceği anlamına gelir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr beyaz mantar.
• 200 ml krema.
• 2 diş sarımsak.
• 1 yumurta.
• Tuz, dereotu, baharatlar ve bitkisel yağ.

Adım 1. Mantarlar gereksiz olan her şeyden ayrılır, durulanır, kurutulur, dilimler halinde kesilir ve tuz ve mevsimi de unutmadan kızgın yağda kızartılır.

Adım 2. Bütün bunlar bir yumurta karışımı ile dökülür,ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ve krema.

Adım 3. Elde edilen kütle ısıya dayanıklı bir forma aktarılır ve ısıl işleme gönderilir. Fırında kremalı porcini mantarları pişirin, yirmi beş dakikadan fazla olmamak üzere standart sıcaklığa kadar ısıtın. Yemeğin tadını daha yoğun hale getirmek için deneyimli şefler, ısıl işlemin bitiminden kısa bir süre önce üzerine cömertçe peynir parçaları serpmenizi önerir.

Yeşil fasulye ile

Bu hafif ve çok lezzetli yemek, sebze ve petrol sevenlerin gözünden kaçmayacak. Ve iştah açıcı bir peynir kabuğunun varlığı, ona özel bir incelik kazandırıyor. Mantarları kremada kendiniz pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr mantar.
• 200g yeşil fasulye.
• 100 gr tuzlu peynir.
• 220 ml sıvı süt kreması.
• Tuz, güzel kokulu baharatlar ve herhangi bir bitkisel yağ.

Adım 1. Yıkanmış ve doğranmış petroller bir fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış bir fırında kısa bir süre kurutulur.

Adım 2. On dakika sonra üzerleri hazırlanan fasulye, tuzlanmış ve tatlandırılmış krema ile kaplanır, peynirle ovulur ve ısıl işleme döndürülür. Lezzetli bir kabuk görünene kadar 190 °C'de pişirin.