Moğol mutfağı: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok şehirde Moğol mutfağından bir restoran bulabilirsiniz, ancak herkes böyle bir yerde hangi yemekleri deneyebileceğinizi bilmiyor. Bugün bu yemekler hakkında konuşacağız. Ayrıca size Moğol mutfağının ne olduğunu da anlatacağız. Tarifler en sonunda tartışılacaktır.

Bu mutfağın halkının tüm mutfak geleneklerini topladığını unutmayın.

Öğünlere dahil olan ürünler

Moğolistan'da et yemekleri hazırlamak için sığır, kuzu ve keçi eti kullanılır. Daha az yaygın olarak, yemeklere at eti ve av eti eklenir. Vitaminleri korumak için et az pişmiş olabilir.

İnek, yak ve kısrak sütü pişirmede kullanılır. Bazen deve de kullanılır.

Moğol mutfağı neredeyse hiç baharat kullanmayan bir mutfaktır.

Çiğ süt kullanılmaz, sadece fermantasyon veya fermantasyondan sonra kullanılır. İstisnalar olmasına rağmen. Sutei cai, kaynayan suya eklenen ve daha sonra kaynatılan çiğ süt kullanılarak yapılır.

Moğol mutfağı oldukça çeşitlidir, bu nedenle pirinç kabuğu çıkarılmış tane, un, çeşitli sebzeler (şalgam,sarımsak, havuç, lahana, patates, soğan ve diğerleri). Bu arada, ikincisi yalnızca ön pişirme işleminden sonra tüketilir.

Moğolistan'ın geleneksel yemekleri. Açıklama

En popüler Moğol yemekleri:

• Arul. Bu kurutulmuş süzme peynir.
• Kumuz.
• Bislag - peynir.

• Urum. Bu bir tavada eritilmiş kremadır.
• Archi (süt kaçak içki).
• Tarak kesilmiş süttür.
• Tsuiwang - buğulanmış erişte. Ardından et ve sebzelerle birlikte kavrulur.
• Sutei cai sütlü çaydır.
• Bortsok, derin yağda kızartılmış uzun bir hamur parçasıdır.
• Buzy. Bunlar buğulanmış mantı.
• Bodog. Bu, bir hayvanın midesinde pişirilen keçi etidir. Ayrıca, başka bir yemek bu isme sahiptir, temeli dağ sıçanı etidir. Kendi kabuğunda pişer.
• Ghee.
• Khorhog. Bu, metal bir kazanda pişirilen et. Bu arada, ikincisi kapalı olmalı.

• Har shul, kuzu eti ve sakatatının kaynatılmasıyla yapılan bir et suyudur. İkincisi, yemeğe koyu ("siyah") bir renk verir. Ayrıca ince kıyılmış haşlanmış et ve soğan mutlaka har shul'a eklenir.
• Khushuur. Bu, bol miktarda etle doldurulmuş (ince doğranmış) küçük bir cheburektir. Bazen Khushuur denirkızarmış et köftesi.
• Hotorgoin shuhan. Bu, kesilmiş et veya sakatat şeritleriyle doldurulmuş kan sosisi veya haşlanmış sosis.
• Izhin-khyryn, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış kuzu ciğeridir (ince doğranmış).

Moğol, neredeyse hiç ekmeğin olmadığı bir mutfaktır. Ancak buğday unundan yapılan birçok başka ürünü var. Örneğin, bunlar fasulye (puf böreği), mantuu kekleri.

Moğollar ayrıca birçok yemeğin temeli olan ev yapımı erişteleri de pişirir. Ülkenin bazı bölgelerinde insanlar kurabiye yiyor.

Khushuur - lezzetli et ürünleri

Moğol mutfağı ile ilgileniyorsanız (açıklık için makalede bazı yemeklerin bir fotoğrafı sunulmuştur), o zaman khushuur adlı yemeğe dikkat edin. Bu yemek hamur işlerine çok benzer. Bu tür ürünleri evde yapmak zor değil.

Yemek hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç büyük ampul;
• 600 gram et;
• beş diş sarımsak;
• maydanoz (bir demet yeterli olacaktır);
• iki yumurta;
• bir yumurta sarısı;
• biber;
• 500 gram un;
• tuz;
• bitkisel sıvı ve katı yağlar;
• su (hamur için);
• baharatlar.

Yemek pişirmek

1. Önce hamuru yapın. Onunla her şey kolay. Hazırlamak için yumurtaları (2 adet), Un ve bir tutam tuzu birleştirin. Su ekle. Hamuru yoğur. Bir kenara koyun.
2. Şimdi pişirİstifleme. Bunu yapmak için yıkanmış ve kurutulmuş eti öğütün. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
3. Biber ve tuz. Karışıma baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
4. O zaman hamuru al. İnce bir tabaka açın. Ondan daireler kesin. Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin. Kenarları çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Ardından ürünleri yapıştırmaya başlayın.
5. Daireleri ikiye katlayın. Kenarları çatalla bastırarak şeritlerin arasından geçirin. Sonuç olarak et "armut" elde edeceksiniz.
6. Oymayı bitirdiğinizde, derin kızartma için derin bir kızartma tavası hazırlayın.
7. İçine bitkisel yağ dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Mantı

Artık Moğol mutfağının ne olduğunu biliyorsunuz, yemekleriyle tanıştınız. Şimdi başka bir tarif düşünün. Popüler bir et yemeğinin nasıl yapıldığını anlatacağız. Öğle yemeği için uygun mükemmel bir yemek.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 800 gram kuzu eti;
• 1, 2 kilo hamur tatlısı;
• tuz;
• iki soğan;
• iki patates;
• biber;
• dört yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
• dereotu.

Pişirme işlemi

1. Kıyılmış kuzuyu parçalara ayırın. Ardından soğan ve patatesle birlikte doğrayın.
2. Ardından karışıma tuz, yağ ve karabiber ekleyin. Ardından kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Hamuru alın, iki mm kalınlığında açın. On'a on santimetre kareler halinde kesin. Her biri içindoldurmayı yerleştirin. Ardından, sıkıştırılması gereken yuvaları olan bir zarf elde etmek için köşeleri bağlayın. Sonuç olarak, bir dörtgen elde edeceksiniz. Köşeleri birbirine bağlanacaktır.
4. Mantı yaklaşık kırk dakika buğulanır. Ardından otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Moğol eti

Moğol mutfağı diğerlerinden farklıdır. Örneğin özelliği, yemeklerin hızlı bir şekilde hazırlanabilmesidir. Yukarıdakileri desteklemek için size bir Moğol eti tarifi sunuyoruz.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Sanat altında. bir kaşık mısır unu, pirinç sirkesi;
• 500 gram sığır eti;
• pırasa (iki adet);
• bir buçuk yemek kaşığı soya sosu;
• biber;
• bir tatlı biber;
• yarım çay kaşığı tuz;
• ayçiçek yağı (iki yemek kaşığı - marine için, 100 ml daha yemek pişirmek için).

Moğol et yemeği pişirme

1. Derin bir kapta soya sosu, pirinç sirkesi, mısır unu, marine için ayçiçek yağı ve tuzu karıştırın.
2. Soyulmuş dana etini küçük parçalar halinde kesin.
3. Biraz hatırlayıp marine ile karıştırdıktan sonra. Bir saat bekletin.
4. Bu sırada garnitür için pirinç hazırlayın.
5. Sonra soğanı yaklaşık üç santimetrelik şeritler halinde kesin.
6. Şili, çekirdeğini çıkarın, ince doğrayın.
7. Ardından bir tavayı ocakta ısıtın,Önce oraya biraz yağ koy. Etleri güzel bir kabuk oluşana kadar kısık ateşte kızartın.
8. Sığır eti pişince biber ve soğanı ekleyin. Bir kapakla örtün. Bitene kadar kaynatın.

Küçük sonuç

Artık Moğol mutfağının ne olduğunu biliyorsunuz. Makalede sunulan fotoğraflı tarifler, her ev hanımının akrabalarını benzer yemeklerle memnun etmesine yardımcı olacaktır. Moğol yemekleri pişirmede iyi şanslar.