Erişte çeşitleri, bileşimi, pişirme yöntemleri, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde popüler bir makarna olan erişte çeşitleri, yabancı mutfağı bilenlerin ilgisini çekmektedir. Kendi içinde bu ürün, benzersiz bir şekil ile kendi kategorisinde diğerlerinden farklıdır. Buğday, pirinç, karabuğday ve fasulye hamuru şeritlerini evde yapmak kolaydır ve tüm aile üyeleri tarafından sevilir.

Fayda

Kutudaki eriştelerin birçok faydalı özelliği vardır, bu nedenle genellikle çeşitli işletmelerden sipariş edilir veya kendi başlarına pişirilirler. Örneğin, bu ürün amino asitlerin yanı sıra B vitaminleri ile zenginleştirilmiştir. Japonya'daki yerliler, hafif fasulye Saifun ve Harusame'ye dayandıkları için düşük kalorili içerikleri nedeniyle bu erişteleri tüketme eğilimindedir.

Pirinç eriştesinin faydaları doktorlar tarafından uzun süredir kanıtlanmıştır. Vücuda zarar vermez ve herhangi bir kontrendikasyonu yoktur bu yüzden kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir.

Yumurta yemeğine gelince, Avrupa mutfak geleneğinde uzun zamandır favori olmuştur. onun için yeterliBirçok lezzetli ve güzel kokulu yemeğin ana malzemelerinden biri olduğu için genellikle deneyimli şefler tarafından anılır.

Zarar

Ayrı ayrı düşünmeye değer "Rollton" - maliyeti paket başına 30 rubleden fazla olmayan hazır erişte. Çok fazla boya ve zararlı katkı maddesi içerdiğinden doğal bir ürün olarak kabul edilmez. Bu yüzden Rollton'u harika Asya yemekleriyle aynı kefeye koymamalısınız.

Yukarıdakilere ek olarak, beslenme uzmanlarının uzun zamandır tüketicilerin dikkatini hazır yiyecekler de dahil olmak üzere her türlü eriştenin yüksek kalorili içeriğine çektiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle insanlar neredeyse anında fazla kilo alma riskiyle karşı karşıya kalırlar ki bu da kurtulması o kadar kolay olmayacaktır.

Çeşitler

Erişte çeşitleri artık herkesin kullanımına açık. Onları mağazadan satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu bölme, unu oluşturmak için kullanılan orijinal ürüne bağlı olarak gerçekleştirilir. Aşağıda birçok kişinin favorisi haline gelen erişte çeşitlerini bulabilirsiniz.

Pirinç pilavı

En saygı duyulan Asya yemeklerinden biri Japonya ve Çin'de yaygındır. Doyurucu yemekler kategorisine aittir, ancak parlak bir tadı yoktur. Pişirildiğinde, pirinç erişteleri oldukça elastik ve dokunuşa hoş geliyor. Ürünün 100 gramında sadece 364 kcal vardır.

Yeterli besin değeri sağlayan yaklaşık %75 nişasta içerir. Ayrıca eksiksiz bir set dahildir. İnsan vücuduna büyük faydası olan B vitaminleri. Aynı zamanda, genel sağlık durumunun kötüleşmesi nedeniyle çinko, selenyum, potasyum, demir, fosfor ve diğer elementler şeklindeki minerallere dikkat etmek önemlidir.

Eriştenin zararlı özelliklerini bulmak oldukça zordur, ancak faydaları hemen fark edilir. Her şeyden önce, bileşimde bulunan çok sayıda karmaşık karbonhidrattan bahsetmeye değer. Kas dokusunu zenginleştirmek ve onlara uzun süre enerji vermek için tasarlanmıştır. Bundan, ürünün, figürlerini takip edenler için mükemmel bir beslenme seçeneği olduğu anlaşılmaktadır. Ayrıca minimum tuz içeriği nedeniyle böbrek hastalığı olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.

Buğday

Bu erişte türü en yaygın makarna olarak kabul edilir. Su ve buğday unundan yapılır. Erişte kalorileri hoş bir şekilde kilo verin. 100 gram ürün için - 337 kcal.

Bu çeşit MÖ 5000 civarında ortaya çıktı, ancak bu güne kadar çok popüler. Kraliyet ailesi ürünü çok beğendi ve genellikle tadını beğendi. Başlangıçta, yalnızca nüfusun asil katmanları onu satın alabilirdi, ancak geçen yüzyılda kelimenin tam anlamıyla herkesin kullanımına açıldı.

Ramen

Tanınmış erişte türleri, görünümü tüm insanlara tanıdık gelen ürünü mutlaka içermelidir. Hazır bir ürün olarak mağaza raflarında gösteriş yapar. Onunla tamamlayınalıcı, şüpheli menşeli baharat ve yağ alır. Tüm bu bileşenleri sıcak su ile dökerek tüketici, bölgemizde "hızlı erişte" olarak adlandırılan neredeyse eksiksiz bir makarna ürünü elde ediyor. Kalori içeriği 340 kcal'dir.

Ramen genellikle et suyu, bambu filizi, yeşil soğan, yumurta ve zencefil kökü ile servis edilir. Tüm bu bileşenler onu mükemmel bir şekilde tamamlayarak tadı daha canlı ve akılda kalıcı hale getirir.

Funchoza

Asya soya eriştesi kuru olarak satılır. Gurmelerin gözdesi. Genellikle cam olarak adlandırılır, çünkü görünüşte gerçekten camı andırır. Kaynattıktan sonra funchose iplikleri şeffaf bir doku kazanır. 100 g başına kalori içeriği sadece 320 kcal'dir.

Erişte bileşimi zengin olarak kabul edilir. Baklagillerden mung, tatlı patates, eland ve patates içeren nişasta vardır. Bugüne kadar, mısır nişastası hazırlanması için giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Funchose'un faydaları yadsınamaz. Vitamin ve mineral bileşiminde bulunur. Ürün, B grubu, PP ve tabii ki E vitaminlerini içerir. Ayrıca mineraller vardır: potasyum, fosfor, magnezyum, selenyum, demir. Kural olarak, erişteler kaynatıldığında tuzlanmaz, bu nedenle böbrek sorunları olan kişilerin bunları herhangi bir miktarda kullanmasına izin verilir.

Soba

Japon eriştesi, Güneydoğu Asya'da olmazsa olmaz bir yemektir. Çin'de çok popüler veJaponya. Çanak genellikle soğuk servis edilir. Bu, bölgelerin iklim koşulları ile açıklanır, çünkü yaz dönemi her zaman çok sıcak ve yüksek nemlidir. Aynı zamanda yemeğin 100 gramında sadece 350 kcal vardır.

Japon eriştesinin faydaları bilim adamları tarafından defalarca kanıtlanmıştır. Burada bahsedilmesi gereken ilk şey, karabuğdayın kendisinin birçok faydalı özelliğinin olması ve bu sayede tüketicinin vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır.

Soba karabuğday ile hazırlanır ve hafif bir tada sahiptir. Kural olarak, ayrı bir yemek yapılır, onunla çorbalar pişirilir ve soğuk meze olarak servis edilir. Aynı zamanda hem normal hem de tuzlu suda pişirebilirsiniz, çünkü bu neredeyse tadı etkilemez. En önemli şey nişasta kalıntılarını gidermek için erişteleri soğuk ve temiz suyla durulamaktır.

Genellikle ürünün hazırlanmasında yeşil çay kullanılır. Daha rafine bir tat elde etmenizi sağlar ve faydaları önemli ölçüde artırır. Sonuç, alışılmadık bir incelik olarak sınıflandırılabilecek bir yemektir.

Şirataki

Japonya halkı için geleneksel olan erişte, her yıl diğer milletler arasında popülerlik kazanıyor. Bu seçenek, şeritler çok ince ve şeffaf olduğu ve ayrıca ihmal edilebilir besin değeri olduğu için görünüşte farklılık gösterir. 100 gram başına kalori 9 kcal'a eşittir.

Erişte bileşiminde amorphophallus konyak var. Hem kuru hem de ıslatılmış halde satışa devam ediyor. İkinci seçenekte çok az su ve glukomannan gibi bir gıda katkı maddesi bulunur,diyet lifi olarak sınıflandırılan çözünür lifi temsil eder.

Yarar, elbette, kompozisyon tarafından belirlenir. Burada lif, emici bir etkiye sahip olan ve kolesterol seviyelerini düşüren özel bir rol oynar. Ayrıca erişte, hazır gıdalardan farklı olarak dışkıyı düzenlemenize ve sindirimi önemli ölçüde iyileştirmenize olanak tanır.

Shirataki, Dukan diyetinin izin verilen yiyecekler listesinde bile var. Orada sınırsız miktarda tüketmesine izin verilir.

Tam tahıl

Her insanın diyetinde oldukça büyük bir kısım makarna tarafından işgal edilir. Tam tahıllı erişte hemen hemen tüm insanlar tarafından tüketilir ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Kural olarak, en yüksek dereceli durum buğdayından üretilir. 100 g üründe yaklaşık 305 kcal vardır.

Erişte bileşimi çavdar ve tam buğday unu içerir. Onun sayesinde, ana bileşen tüm kurucu unsurlarını ve dolayısıyla biyolojik olarak aktif maddeleri vitaminlerle korur. Bu, insan vücudu için faydalı özelliklerin sayısını artırır.

Ürünün faydası, gerekli unsurların içeriğinde yatmaktadır. Burada PP'nin yanı sıra B, E, A, H vitaminleri var. Ayrıca bileşim demir, potasyum, magnezyum, molibden, bitki östrojenleri ve diyet lifi içerir. Diğer makarnalar bu kadar çok özellik içeremez, bu nedenle tam tahıllı erişteler her zaman yüksek itibar görür.

Yemek sırları

Kutularda lezzetli ve kaliteli eriştelersadece olmuyor. Bunu yapmak için üreticiler, her zaman iyi bir sonuç elde etmeye yardımcı olan ve tüketicileri gerçekten şaşırtan bazı sırlar kullanır. Onları öğrendikten sonra, hatasız, gerçekten lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Ana sırlar aşağıdaki noktaları içerir:

1. Yemek zamanı. Herhangi bir eriştenin 8 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süreyi arttırırsanız, yulaf lapasına dönüşecektir. İtalyan eriştelerine gelince, onları 5 dakikadan fazla kaynatmak daha iyidir.
2. aromalı ürün. Yemeğe otlar, mantar tozu ve diğer baharatları ekleyerek tadı değiştirebilir ve hafif bir aroma verebilirsiniz. Ama aynı zamanda erişte kokusunun, ona ek olarak kullanılan ürünlerle eşleşmesine dikkat etmelisiniz.
3. Vystoyka hamuru. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, bitmiş karışımın en az yarım saat beklemesi gerekecektir.
4. Kesme. Hamur kuruduğunda bıçakla kolayca kesilebilir.
5. Un çeşidi. Erişteler en iyi şekilde birinci sınıf unla yapılır, çünkü bu iyi bir şekil verecektir.
6. Depolama. Erişteleri uzak bir yerde saklamak gerekirse bundan önce iyice kurutulmaları ve karton kutulara dağıtılması gerekir.

Ev seçeneği

Efsanevi ev yapımı yumurtalı erişteler basit malzemelerden yapılır ve özel beceriler gerektirmez. Onun için şunları yapmanız gerekecek:

• 300g un;
• bir çift yumurta;
• 5g tuz;
• 1/2 su bardağı su.

İsterseniz yumurtanın üzerine ev yapımı eriştefarklı tatlar deneyin. Bunu yapmak için sadece buğday değil, çavdar, karabuğday veya pirinç unu da alabilirsiniz. Birkaç çeşidi bir araya getirerek kesinlikle unutulmaz bir tat elde edeceksiniz.

Erişte yapma süreci çok basittir:

1. Unu eleyin, ardından bir girinti oluşturacak bir tepe oluşturun.
2. Yumurtanın ortasına sürün, tuz ekleyin.
3. Hamur yoğurmak için yavaşça suya dökün.
4. Kütleyi bir kaşıkla yoğurun, ardından ellerinizle yoğurun.
5. Elde edilen hamuru ince bir tabaka halinde açın.
6. Katmanı şeritler halinde kesin ve 20-25 dakika bekletin.
7. Her zamanki gibi pişirin (istenen yumuşaklığa kadar).

"Havuç" yemeği

Harika ve akılda kalan bir yemek, havuçlu eriştedir. Buradaki ana malzemeler:

• bitkisel yağ - yemek kaşığı;
• havuç (zaten rendelenmiş) - 200g;
• yumurta - 3 adet;
• tuz;
• un - hamuru kalınlaştırmak için ne kadar gereklidir.

İlk adım havuçları kaynatmaktır. Soğuduktan sonra un hariç tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılmalıdır. Bundan sonra, un aynı anda karıştırılarak ince bir akışta homojen bir kütleye dökülmelidir. Sonuç sıkı bir hamur olmalıdır. Her biri yuvarlanan ve şeritler halinde kesilen 4 parçaya bölünmelidir. Onları yarım saatten fazla kurutmamanız gerekir. Erişteler her zamanki gibi pişirilir.

Udon

Lenten erişteleri oldukça zahmetli bir pişirme süreciyle ayırt edilir, ancak aynı zamandaharika bir tat. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 500g un (rafine edilmemiş);
• bir bardak su;
• 4 küçük kaşık tuz;
• 150 gr buğday unu.

Önce suyu ısıtmanız ve içindeki tuzu çözmeniz gerekir. Bundan sonra, tüm unu derin bir kaba dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra içine su ve tuz dökülerek hamur yoğrulur.

Elastik ve soğuk bir kütle bir top haline getirilmeli, bir torbaya sarılmalı ve bir havlu ile örtülmelidir. Bu pozisyonda hamur merdane ile dövülmeli, daha sonra çıkarılmalı ve ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Hemen ardından ortadan ikiye katlanır ve 3 defa plastik poşete sarılarak önceki tüm işlemler tekrarlanır. Mükemmel pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde 4 saat bekletmeniz ve ardından son kez çırpmanız ve mümkün olduğunca ince açmanız gerekiyor.

Ortaya çıkan katman, kenarları merkez örtüşecek şekilde katlanarak üç kez katlanmalıdır. Ardından, keskin bir bıçakla, hamuru, kalınlığı 5 mm'yi geçmeyen halkalar halinde kesin. Hemen ardından 8 dakika kaynatılması gerekiyor.