Mantarlı patates: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlı patates, çeşitli şekillerde hazırlanabilen çok uyumlu ürünlerdir. Bu malzemelerden bir güveç yaparsanız ve hatta bunu oluşturmak için kokulu sos kullanırsanız özellikle iyi sonuç verirler.

Öyleyse, mantarlı patates tariflerine (fotoğraflı) ve bu tür malzemelerle ana yemek pişirmenin bazı özelliklerine bakalım.

Mantarların tadı nasıl daha parlak hale getirilir

Çeşitli diğer bileşenlerle birlikte mantar pişirme sürecinde çoğu zaman tatlarının ve aromasının basitçe kesintiye uğradığı bir sır değil. Bu sorunu gidermek için ne yapmalı? Bunu yapmak için, bu bileşeni ayrı olarak hazırlamanız gerekir. Bu nedenle, örneğin, bir patates ve mantarlı güveç pişirmeyi planlıyorsanız, önce mantarları kızartmalı ve ancak daha sonra bir fırın tepsisine göndermelisiniz.

Yemeğin hoş bir mantar aromasına ve tadına sahip olması için, eğer malzemeler arasında sarımsak kullanılıyorsa, her zaman olması gerekir.piyon son.

Mantarın tadını daha sıra dışı yapmak istiyorsanız, bu ürünün birkaç çeşidini kullanabilirsiniz.

Yemeğin bileşenleri arasında kuru mantar varsa, önce süte batırılmalıdır. Bunu ana pişirmeden 12 saat önce yapmanız önerilir - bu süre zarfında çoğunlukla beslenirler.

Patatesli mantar pişirmek için en uygun baharatlar hangileridir? Kural olarak, aşçılar baharatlı otlar (biberiye, Provence karışımları), ayrıca öğütülmüş biber ve sarımsak kullanmanızı önerir.

Mantarlı patates kızartması

Böyle bir yemek hazırlamak için 350 gr petrol almanız, yıkamanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Mantarlar bitkisel yağ ile bir tavada kızartılmalıdır.

Ayrı olarak patatesleri hazırlayın. Bunu yapmak için 4 yumru soyulmalı ve yıkanmalı, çubuklar halinde kesilmelidir. Ayrı bir tavada da yağda kızartılmalıdır.

Ayrıca yemeğe lezzet katmak için soğana ihtiyacınız olacak. Ayrı olarak doğranmış soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kavurmak gerekir.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra derin bir tavaya koyun, karıştırın, tuz ve karabiberi tadın, ardından kapağın altında birkaç dakika pişirin.

haşlanmış patates

Burada sunulan tarife göre mantarlı haşlanmış patates hazırlamak için 450 gr doğranmışyağ ile bir tavada petrol dilimleri. Birkaç dakika sonra, içine birkaç doğranmış soğan koymanız gerekir. Soğan şeffaflaştıktan sonra, ısıyı az altmanız, 4 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. ben. ekşi krema, karışımı tuzlayın ve ardından bir kaşık un ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir tavaya orta boy küpler halinde doğranmış patatesleri (1 kg) koyun, mantar ve ekşi krema karışımının yanı sıra az miktarda su ekleyin. Son versiyonda, sıvı patatesleri tamamen kaplamalıdır. Yemeğin baharatlı olması için tavaya birkaç defne yaprağı eklemeniz gerekir. Patatesler hazır olana kadar (yaklaşık 25 dakika) kütle kısık ateşte kaynamaya başlamalıdır.

Fırında patates

Fırında mantarlı patatesler için bu tarif çok basittir ve mutfakta uygulanması herhangi bir ev hanımının gücü dahilindedir. Yemeği hazırlamak için yarım kilo mantar (istiridye mantarı veya petrol) ve birkaç doğranmış soğan almanız gerekir. Malzemeler, soğan altın rengi olana kadar bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartılmalıdır.

Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun, yağla yağlayın ve bir kat dilimlenmiş patates (500 g) koyun. Üzerine birkaç rendelenmiş havuç koyun, ardından mantarları soğanla birlikte koyun ve son olarak yine 500 gr patatesle kaplayın.

Ayrı olarak, sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı su, aynı miktarda ekşi krema, biraz tuz ve tatmak için baharatları karıştırmanız gerekir. Karıştırdıktan sonra sos hazır olacak - tava içeriğini dökmeleri gerekiyor. en tepeyeorta rende (120 g) üzerine rendelenmiş sert peynir koyun.

Şimdi fırın tepsisi 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Dondurulmuş mantarlı patates

Dondurulmuş türden mantarlı haşlanmış patates (resimde) özellikle lezzetlidir.

Yemek hazırlamak için birkaç soğan alıp doğramalısın. Bundan sonra, sebze altın rengi oluşana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Bu aşamada, en iyi chanterelles olarak kullanılan soğana 200 gr donmuş mantar eklenmelidir. Su tamamen buharlaşana kadar kızartmak gerekir.

Başka bir tavada beş adet küp doğranmış patates yumrularını kızartın. Sebze hazır olduktan sonra mantarlarla birleştirmeniz, karıştırmanız, tuz, karabiber ve tekrar karıştırmanız gerekir. Bu bileşimde, bileşenler birkaç dakika daha kapalı bir kapak altında kızartılmalıdır. Lezzetli bir yemek hazır.

Tencerelerde

Tencerede mantarlı patates tarifi, evini şaşırtmak isteyenler için orijinal bir keşif. Bu sulu, hoş kokulu ve lezzetli yemeği hazırlamak için 350 gr petrol almanız, yıkamanız ve tabaklara kesmeniz gerekir. Şimdi kaynar suda 5-6 dakika kaynatmaları gerekiyor.

Bu arada soğanları kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için ince doğranmışampul. Birkaç dakika sonra haşlanmış mantarları sebzeye ekleyin ve malzemeleri altın rengi olana kadar kızartın.

Ayrı ayrı, 15 patates yumrusu almanız, soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Sebze beş tencereye dizilmeli ve her birine yarım bardak su dökülmelidir. Her bir kabın üstünü biraz tuz ve karabiber serpin. Ardından, kızarmış mantarları eşit şekilde yayın. Tencereler kapaklarla kapatılmalı ve 20 dakika fırına gönderilmelidir. Bu süreden sonra tencerelerin olduğu fırın tepsisi çıkarılmalı, her yemeğe iki yemek kaşığı mayonez konulmalı ve 10 dakika boyunca pişmesi için geri gönderilmelidir.

Mantarlı fırında patates

Fırında mantarlı sulu ve lezzetli patates. Yemeği hazırlamak için doğranmış soğan ve bir rendelenmiş havuçtan kızartmanız gerekir. Bazı şefler, birkaç kıyılmış sarımsak karanfil eklemenizi önerir. Kütle altın rengini aldıktan sonra, tabaklara kesilmiş 400 g petrol ekleyin ve mantarlar yarı pişene kadar kızartın.

Yarım kilo patates soyulup yıkanmalıdır. Bundan sonra yumrular orta boy küpler halinde kesilmeli ve bir manşon içine katlanmalıdır. Patateslere kızarmış mantar, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve torbayı her iki taraftan da bağladıktan sonra yarım saat kadar fırına gönderin. Bu süreden sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Casery

Mantarlı ve patatesli mükemmel bir güveç, bir aile yemeği için veya şenlikli bir masada hazırlanabilir. Bitmiş yemek harika bir tada ve baharatlı aromaya sahiptir.

Güveci hazırlamak için bir fırın tepsisi alın ve folyo ile kaplayın. Bundan sonra, tabaka tereyağı ile yağlanmalı ve altına daireler halinde kesilmiş patatesler yerleştirilmelidir. Elementlerin kalınlığı 0,5 cm'yi geçmemeli, bu sebze tabakası tuzlanmalı, biber ve otlar serpilmelidir. Patateslerin üzerine, soğan halkalarını bir önceki katmanı tamamen kaplayacak şekilde eşit olarak yaymak gerekir. Böyle bir güvecin üçüncü tabakası mantardır - taze alınmalıdır (tercihen chanterelles, porcini veya petrol). Küçük bir ürün bir bütün olarak ayrıştırılmalı ve büyük bir ürün ikiye bölünmelidir. Her şeyin üzerine rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine (yaklaşık 100-150 g) koymanız gerekir.

Şimdi, içindekileri içeren fırın tepsisi, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Bu tarife göre fırında mantarlı patateslerin pişirilmesi yaklaşık 30-40 dakika sürer. Yemeğin mümkün olduğunca sulu olması için, pişirme bitiminden beş dakika önce tavaya yarım bardak kaynar su dökün.

Yavaş tencerede

Etli ve mantarlı lezzetli patatesleri yavaş bir tencerede pişirebileceğinizi tüm ev hanımları bilmez. Bunu yapmak için 400 gr petrol alın, yıkayın, kesin ve multicooker kasesine gönderin. Onlara ince doğranmış soğan dökülmeli ve eklenmelidir.bir parça tereyağı. Malzemeler "Kızartma" modunu ayarlayarak karıştırılarak kızartılmalıdır. Bazı durumlarda, malzemelerin ayrı ayrı bir tavada kızartılması ve ardından mutfak aparatına konulması tavsiye edilir. Mantar ve soğanların üzerine, halkalar halinde kesilmiş 300 gr patates tabakası koyun, bileşenleri tuz ve karabiber serpin ve ardından rendelenmiş peynir (yaklaşık 50 gr) kaseye yerleştirilmelidir. Şimdi "Söndürme" modunu ayarlamalı ve 15 dakika pişirmelisiniz. Bu süre zarfında peynir eriyecek ve katmanlar halinde ıslanacak.

Belirtilen süreden sonra, tüm kütlenin üzerine 1,5 kilogram yıkanmış, kurutulmuş ve orta küpler halinde kesilmiş domuz eti serilmelidir. Bunun üzerine, daireler halinde kesilmiş 300 gr patates daha serilmelidir. Yapıya tuz, biraz karabiber serpin ve bir kaşık dolusu ekşi kremayı eşit olarak dağıtın.

Yemekleri "Güveç" modunda birkaç saat pişirmek gerekir. Bitmiş güveç kaseden alınmalı, porsiyonlar halinde kesilmeli ve pişirilmelidir.

Fransız usulü et

Fransız Eti, et, patates ve mantarları mükemmel bir şekilde birleştiren bir yemektir. Hazırlamak için folyo ile bir fırın tepsisi almanız, yağla yağlamanız gerekir. Kabın dibine 300 gr patates koyun, üstüne katmanlar halinde kesin - dövülmüş domuz eti parçaları (yaklaşık 400 gr).

Ayrı bir tavada dilimler halinde kesilmiş 400 gr mantarı kızartın. Üzerine doğranmış soğanı da ilave edip soğan şeffaflaşana kadar pişirmeliler. Ortaya çıkan kütle gereklidireti koyun ve bu katmana birkaç domates ekleyin, daireler halinde kesin. Şimdi malzemelerin rendelenmiş peynirle kaplanması ve bir saat fırına konması gerekiyor (180 derece sıcaklıkta).

Patates ve mantarla yemek yapmanın püf noktaları

Birçok mutfak uzmanı patates ve mantar içeren yemeklerin nasıl yapılacağına dair bazı ipuçlarını paylaşıyor.

Malzemelerin oranından bahsedecek olursak, o zaman şu şekilde alınmalıdır: patatesin bir kısmı, mantarın yarısı ve soğanın üçte biri. Tabii ki ürünleri bireysel zevk tercihlerine ve isteklerine göre de sayabilirsiniz.

Ne tür mantarlar özellikle patatesle iyi gider? Bunlar çörek, beyaz ve chanterelles içerir. Ayrıca petrol ve istiridye mantarları yemek pişirmek için çok sık kullanılır.

Kızartma işleminden önce mantarları çok fazla suyla yıkamamanın daha iyi olduğu unutulmamalıdır - bu durumda onlardan büyük miktarda nem çıkacaktır. Bu durumda kızartma işlemi oldukça sorunlu olacaktır.