Mantarlı haşlanmış patates: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus mutfağının çok popüler bir yemeği, çeşitli yorumlarda mantarlı patates. Bu yemek kızartılır, pişirilir ve hatta haşlanır. Aşağıda mantarlı haşlanmış patates tarifleri ve fotoğrafları bulunmaktadır.

Mantarın faydaları

Mantarlar oldukça iyi çalışılmış ve çok sayıda eser element, insan vücudu için gerekli neredeyse eksiksiz bir amino asit seti ve B, D, E, A gruplarının vitaminlerini içerdikleri tespit edilmiştir. Ayrıca bileşimleri kalsiyum, bakır, fosfor, çinko, manganez ve potasyum açısından zengindir.

Yenilebilir bazı mantar türleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek için tümör önleyici antioksidanlar ve beta-glukan içerir.

Hangi mantarları kullanmalı?

Mantarlı haşlanmış patatesleri pişirmeden önce, çeşitli mantarları seçmelisiniz, çünkü ürünün tadı buna bağlı olacaktır. En iyi seçenek, ormanda toplanan taze mantarları satın almak olacaktır. Daha parlak bir tada, yoğun bir yapıya ve hoş bir aromaya sahiptirler. Bu seçenek mevcut değilse, o zamanpetrol yapacak.

Hangi et türünü seçmeli?

Eti domuz veya tavuk olursa bu yemek çok daha lezzetli olur. Başlıca avantajları, çabuk pişmeleri ve dana veya kuzu etinden çok daha yumuşak doku olmalarıdır.

Klasik pişirme seçeneği

Mantarlı haşlanmış patatesin bu versiyonu en kolay olanıdır ve fazla zaman almaz. Pişirmek yaklaşık bir saat sürecek.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• mantar (çörek, çörek veya taze istiridye mantarı) - 0,5 kilogram;
• 10 orta boy patates;
• küçük soğan;
• sarımsak - 15 gram;
• havuç - 3 kök bitki;
• ayçiçeği veya kolza yağı;
• acı biber - 5-10 gram;
• tuz.

Bu 4 porsiyon yemek için yeterlidir.

Mantarlı haşlanmış patates tarifi:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Büyük bir metal tabağa veya kazana yerleştirin.
2. Patatesler tamamen altına gizlenene kadar suya dökün ve brülörü %80 güçte açın.
3. Mantarları bol su altında yıkayın. Orta boy dilimler halinde kesin ve camın fazla nemini alç altmak için derin bir tabağa koyun.
4. Havuçları soyun, yıkayın ve bir karıştırıcıda rendeleyin veya öğütün.
5. Soğanı kuru katmanlardan temizleyin, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağı veya bitkisel yağ ile ısıtın. İçine soğanı atın ve karakteristik altın rengi ve yumuşaklığına kadar kızartın.
7. Havuçları ekleyin, ocağın altını kısın ve bu karışımı kısık ateşte kızartın. Havuçlar yumuşadıktan sonra önceden kesilmiş mantarları ekleyin ve fazla sıvı kaybolana kadar kızartın.
8. Gerekli baharatları yemeğe ekleyin.
9. Patatesler tencerede kaynayınca mantar karışımıyla birleştirin ve sarımsağı ekleyin. Su kaynamışsa, söndürme işleminin devam etmesi için az miktarda eklenmelidir.
10. Tencereyi veya kazanı bir kapakla sıkıca kapatın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Çanağı periyodik olarak karıştırın ve buharlaştığında su ekleyin.

Yemek servis ederken, sofistike bir tat için biraz yeşillik ekleyin.

Et Tarifi

Mantarlı patates hoş bir tada sahiptir, ancak yemek pek tatmin edici değildir, bu nedenle etli pişirilmesi tavsiye edilir. Bu yiyecekler iyi eşleşir ve açlığı çok iyi giderir.

Gerekli Bileşenler:

• 10 orta boy patates;
• yağsız domuz eti - 400 gram;
• mantar (çörek, çörek, istiridye mantarı veya petrol) - 450 gram;
• soğan - 50 gram;
• havuç - 150 gram;
• kolza yağı;
• baharatlar.

Etli ve mantarlı haşlanmış patates tarifi:

1. Eti yıkayın ve doğrayınküçük dilimler.
2. Soğanı alın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın.
3. Önceden ısıtılmış yağ içeren bir tavaya domuz eti koyun ve etler hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğanları ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları iyice durulayın, parçalara ayırın ve domuz eti ve soğan karışımına ekleyin.
5. Patatesleri soyun ve ince bir şekilde doğrayın veya düşük güçte bir karıştırıcıda doğrayın.
6. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
7. Eti, mantarı, patatesi ve havucu birleştirin, karabiber ve tuzla tatlandırın.
8. Bu karışımı bir kazana veya başka bir tabağa ekleyin ve su dökün.
9. Brülörü maksimum güce ayarlayın, her şey kaynayana kadar bekleyin, gücü az altın ve patatesler yumuşayıncaya ve az miktarda sıvı kaldığında pişene kadar pişmeye bırakın.

Salatalık turşusu ve domates, etli ve mantarlı haşlanmış patates için mükemmeldir.

Multicooker kullanarak yemek tarifi

Yavaş pişirici, birçok yemeği daha az güçlükle pişirmenizi sağlayan harika bir araçtır. Genellikle içinde pişirilen yiyecekler daha yumuşak ve daha zengindir.

Yavaş bir tencerede mantarlı haşlanmış patates pişirmek için gerekli malzemeler:

• on bir patates;
• soğan - 1 adet;
• mantar - 450 gram;
• havuç - 2 orta boy;
• zeytinyağı;
• baharatlar.

Bir diş sarımsak öğütebilir ve bir defne yaprağı ekleyebilirsinizyemeği tatlandırmak için.

Yavaş bir tencerede mantarlı haşlanmış patates tarifi:

1. Soğanı havuçla soyun ve yıkayın, ardından ince doğrayın ve içinde pişirme modunu açtıktan sonra yavaş pişiriciye ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 5-10 dakika kızartın.
2. Mantarları yıkayın, sulu olmalarını sağlamak için büyük parçalar halinde kesin, yavaş pişiriciye ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar tüm malzemeleri kızartın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin ve yavaş pişiricideki karışımla birleştirin. Baharat ekleyin.
4. Yarım saat pişirme modunu ayarlayın. Ara sıra karıştırın.

Pişmiş yemek biraz demlenmeli ve 15 dakika sonra tüketilebilir. Bu miktar yaklaşık 5 porsiyon için yeterlidir.

Tavuk Tarifi

Tavuk eti çok yumuşaktır, hoş bir tadı vardır. Ayrıca avantajı düşük fiyatıdır.

Tavuk ve Mantarlı Güveç yapmak için gerekli malzemeler:

• mantar - 300 gram;
• tavuk baget - 2-3 parça;
• patates - 600 gram;
• soğan başı - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• susam yağı;
• tatmak için baharat.

Doygunluğu artırmak için tavuk baharatı ekleyin. Baget yerine tavuk budu kullanılabilir.

Tavuk ve Mantarlı Güveç Tarifi:

1. Havuçlu önceden soyulmuş soğanları büyük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağında kızartın.
2. Patatesleri de kesinbüyük.
3. Soğan ve havuç karışımıyla karıştırılmış tavuk butları.
4. Patatesleri her şeyin üzerine koyun ve içine tuz karıştırılmış suyu dökün.
5. Çanağı yarım saat orta ateşte koyun.
6. Bu sırada mantarları büyük parçalar halinde kesin ve patateslerle birleştirin.
7. Biber ve tuzu ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu Mantarlı Patates Güveç tarifi 3-4 porsiyon yapar.

Yemek pişirmenin özellikleri

Bu yemekleri hazırlarken ürünün tadını iyileştirmek için bazı yöntemler kullanabilirsiniz. Örneğin yarım porsiyon mantar, yemeğin geri kalanından ayrı olarak kızartılabilir. Kızartıldıklarında daha parlak bir tada kavuşurlar, bu nedenle yemeğin haşlanmış kısmı ile kızartılmış kısmı birleştirdiğinizde, mantarlı haşlanmış patateslerin daha sofistike bir versiyonunu elde edersiniz.

Pişirmenin son aşamasında az miktarda süt de kullanabilirsiniz. Pişirme bitmeden yaklaşık 20 dakika önce dikkatlice dökülmelidir. Bu, mantar güvecini daha yumuşak, daha kremalı ve daha hassas hale getirecektir.