Mantarlı patates nasıl pişirilir? Pişirme seçenekleri ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlı patates yaygın ve sevilen bir yemektir. Tavada, fırında, tencerelerde pişirilir. Et, soğan, sebze ile lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Hayal gücünüzün izin verdiği kadar çok seçenek var. Mantarlı patates nasıl pişirilir, bu makaleyi okuyun.

Fırında patates

Bu yemek hem günlük hem de bayram sofralarının dekorasyonudur. Fırında mantarlı patates hazırlamak çok basittir, vücudu hızla doyurur ve midede ağırlık oluşturmaz. Böyle bir yemek için minimum ürüne ihtiyacınız var. Ekşi krema sosu sayesinde patatesler ve mantarlar yumuşacık. Bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• patates - bir kilogram;
• mantar - 600 g;
• soğan - iki kafa;
• karabiber - küçük bir kaşığın çeyreği;
• biberiye - aynı miktarda;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• maydanoz - birkaç dal;

Sos aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• ekşi krema, dört büyük kaşık miktarında %20 yağ;
• buğday unu - aynı kaşıktan bir buçuk;
• su - 600 ml;
• zerdeçal ve deniz tuzu - her biri küçük bir kaşık;
• kekik - küçük bir kaşığın çeyreği.

Pişirme prosedürü

Tüm ürünler mevcut olduğunda, lezzetli bir yemek hazırlamaya başlayabilirsiniz - fırında mantarlı patates.

1. Ampullerin soyulması, yarım halkalara kesilmesi ve yedi ila sekiz dakika bitkisel yağda sotelenmesi gerekir. Altın bir renk alacaktır. Yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırılmalıdır.
2. Soğan sotelenirken mantarları yıkamanız, kurutmanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için, her kopyanın altı ila sekiz parçaya bölünmesi yeterlidir. Unutulmamalıdır ki ısıl işlem sırasında mantarların boyutları küçülür.
3. Dilimlenmiş petrol soğanlarla birlikte tavaya eklenir ve sürekli karıştırılarak kızartılır. Porcini mantarı, Cantharellus cibarius kullanabilirsiniz ama önce ıslatılıp kaynatılmalıdır.
4. Petroller pişirilirken sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, unu 100 ml miktarında suyla birleştirin ve duygusal bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Bu ayrı bir kapta yapılır. Ekşi krema, tuz, baharatlar bir tencereye konur ve su ile dökülür. Orada seyreltilmiş un eklenir, topak kalmayacak şekilde her şey karıştırılır. Ekşi krema yerine %10 krema alabilirsiniz. Yağ içeriği daha yüksekse, yemek tıknaz olur.
5. Sos, içinde pişen mantarlarla birlikte tavaya dökülmelidir. Beş dakika sonra çıkarınsoba, bu sefer ısınması için yeterli. Sos kaynamamalı, aksi takdirde ekşi krema topaklar halinde toplanır.
6. Alt tabanlı bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve patatesle doldurun, üstüne biberiye serpin.
7. Mantar sosunu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.
8. Tabağı bir kapakla kapatın, değilse folyo ile kapatın.
9. Tavayı içindekilerle birlikte fırına koyun, 160 °C'de açın. 100 dakika sonra bu tarife göre mantarlı patatesler hazır olacak. Servis yapmadan önce yemek maydanozla süslenir.

Mantarlı patates kızartması

Bu tarif kolay ve ekonomiktir. Hafta içi menüler için uygundur. Mantarlı patates nasıl pişirilir? Birçok seçenek var, birini düşünün. Bir mutfak şaheseri yaratmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• petrol - yarım kilogram miktarında;
• patates - mantarın iki katı;
• soğan - bir büyük baş yeterlidir;
• az yağlı ekşi krema - 100 gr;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• yeşillikler, tuz - tatmak.

Pişirme teknolojisi

Yemeği lezzetli hale getirmek için, hazırlanma sürecindeki aşamaların sırasını takip etmek önemlidir.

1. Soğan soyulur, ince doğranır ve bitkisel yağda altın sarısı olana kadar sotelenir. Soğan kahverengi olmalı, ancak yumuşak kalmalıdır. Tavadan tabağa aktarılmalıdır.
2. Mantarlar yıkanır, kurutulur ve plastik parçalar halinde kesilir. Orman mantarlarını kullanırken, pişirmeden önce ıslatılır ve kaynatılır. Doğranmış petroller, daha önce soğanların sotelendiği tavaya gönderilir. Yeterli yağ yoksa biraz ekleyin.
3. Mantarlar, nem buharlaşana kadar orta ateşte pişirilir. Yanmamaları için sürekli karıştırılmalıdır. Ardından tuz serpin, ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
4. Mantarlar pişirilirken patatesler soyulur, yıkanır ve herhangi bir şekilde kesilir: dilimler, dilimler veya payet. Dilimlerin yaklaşık olarak aynı boyutta olması önemlidir, kalınlıkları bir santimetreyi geçmemelidir.
5. Ardından kalın tabanlı geniş bir tava ısıtılır, içine sıvı yağ dökülür ve patatesler dizilir. Pişirme sırasında sürekli karıştırılmalıdır.
6. Patates parçaları pembeleştiğinde, üzerlerine tuz serpmeniz ve soğan ile petrolü eklemeniz gerekir. Her şeyi nazikçe karıştırın, kapağı kapatın ve beş dakika demlenmeye bırakın. Bundan sonra tava ateşten çıkarılır, tabağa otlar serpilir. Mantarlı ve soğanlı patatesler hazır. Sebze salataları ve turşularla servis edilir.

Tencerede patates

Mantarlı patateslerin en kolay ve ekonomik tarifi etsiz pişirmek. Bu yemek bazılarına yavan ve tatsız görünebilir. Aksine, belirgin bir mantar aroması ile doyurucu. olarak masaya servis edilir.balık, et için bağımsız bir yemek veya garnitür. Mantarlı patatesleri tencerede pişirmek için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• patates - 500 gr;
• mantar - 250 gr;
• soğan ve havuç - birer tane;
• sarımsak - dört karanfil;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Adım pişirme

Bir yemek hazırlamak kolaydır. Ana şey, pişirmenin tüm adımlarını belirli bir sırayla takip etmektir.

1. Soyulmuş patatesleri kesin ve hacminin 1/3'ü kadar bir tencereye koyun.
2. Petrol, soğan, havuç rendeleyin.
3. Önce mantarları kızartın, ardından soğanları ve havuçları ekleyin ve her şeyi hazır hale getirin.
4. Tencere toplam hacmin 2/3'ü veya yarısı kadar doldurulurken rostoyu patateslerin üzerine koyun. Tuz, baharat, su ve tercihen et suyu ekleyin. Sıvı içeriği örtmelidir.
5. Tencerelerin kapaklarını üstlerine kapatın ve fırına koyun. Ancak bundan sonra modu 200 ° C'ye ayarlayın. Çanak 90-120 dakika pişirilir, ardından sarımsak, doğranmış otlar serpilir. Tencerede mantarlı patatesler sofraya servis edilir. Sebze salatası ve taze ekmekle yenir.

Ekşi kremalı patates

Mantarlı patates pişirmeyi kafanıza takmamak için hazır tarifleri kullanın. Birçoğu var ve bazıları makalede zaten açıklanıyor. Ancak ana malzemeleri mantar, patates, ekşi krema olan başka bir tarif var. Tabaktencerelerde pişirilir. İçten ve hoş kokulu çıkıyor.

1. Dört orta boy patates alıyoruz, kabuklarını soyuyoruz, herhangi bir şekilde kesiyoruz.
2. Kabuğu olmayan bir baş soğan yarım halkalar halinde kesilir.
3. 200 gr haşlanmış mantarı önceden dilediğiniz şekilde doğrayın.
4. Patates, mantar ve soğan katmanlarını tencerelere koyun.
5. Üzerine bir kaşık tereyağı konur.
6. Doldurma hazırlanır: dört yemek kaşığı su ve ekşi krema alınır, tada tuz ve baharatlar eklenir. Her şey karışık.
7. Karışım kapakları kapatılan kaplara dökülür ve 40 dakika fırına gönderilir. Patatesler 200°C'de pişirilir.
8. Sarımsak ve otlar ile servis edilir.

Etli ve mantarlı patates

Bu tarif evrensel olarak kabul edilir. Patatesler, daha fazla et suyu eklenirse ilk yemek olarak veya doyurucu bir ikinci yemek olarak pişirilir. Pişirme işlemi sırasında herhangi bir değişiklik yapılmamalıdır. Tarif zaman içinde test edilmiştir, onlarca yıldır lezzetli bir yemek oluşturmak için kullanılmıştır ve herkes onu sever. Yılın herhangi bir zamanında hazırlanır, sebze salataları veya kış için saklanan müstahzarlarla servis edilir: çıtır salatalık, lahana turşusu, konserve domates, patlıcan, biber dolması. Bir yemeği kesinlikle tarife göre hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• domuz eti - 400 gr;
• mantar - 200 g miktarında;
• patates - bir kilogram;
• soğan - üç baş;
• havuç - tek parça;
• tuz, karabiber, toz kırmızı biber - tatmak için;
• ezilmiş defne yaprağı - üç parça;
• bitkisel yağ - üç büyük kaşık;
• su, ancak et suyu daha iyidir - yemek için gereken miktarda.

Pişirme işlemi

Etli mantarlı patates çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle hafta içi ve tatil günlerinde hazırlanır.

1. Et orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Yağsız domuz eti almak daha iyidir, çünkü bu sadece yağın zarar görmediği bir yemektir. Kıyılmış eti tuzlayın, karabiber, kırmızı biber ile baharatlayın ve baharatlarla doyması için birkaç saat demlenmesine izin verin.
2. Soğanı ve havucu büyük parçalar halinde doğrayın, aksi halde haşlama işlemi sırasında lapaya dönüşeceklerdir.
3. Patatesler orta boy dilimler halinde kesilir. Burada doğru sebze çeşidini seçmek önemlidir. Haşlanmış patatesler bu yemek için en iyisidir. Kalınlık ve lezzet katar.
4. Tavaya biraz yağ dökülür, etler dizilir ve 10-12 dakika kızartılır. Kömür değil altın bir kabuk elde etmek için ürün sürekli karıştırılır.
5. Yağın geri kalanı etin olduğu tavaya dökülür, soğan ilave edilir. Her şey beş veya altı dakika daha kızartılır. Bu süre zarfında soğanın hafiflemesi gerekir.
6. Tavanın içindekilere havuç ekleyin, iki dakika kızartın.
7. Patatesleri et ve sebzelere dökün. Her şeyi karıştırıyoruz, baharatlar ve yağ sebzeleri besleyene kadar beş dakika bekliyoruz.
8. Su ayrı bir tencerede kaynar kaynamaz,bir tavaya dökülmelidir, tuz. Ne kadar sıvı gerektiğine her hostes kendisi karar verir. Patates çeşidine ve aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır.
9. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır, patatesler düzenli karıştırılarak 20-30 dakika haşlanır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce plastikle kesilmiş petroller ve kırık maydanoz yaprakları eklenir.
10. Etler, mantarlar, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Patatesler tabaklara dizilir ve üzerine yeşillik serpilir.

Mantarlı patates nasıl pişirilir, öğrendin. Makalede açıklanan herhangi bir yöntem kendi yolunda iyidir. Sadece bir mutfak şaheseri yaratmak istemeniz gerekiyor ve her şey yoluna girecek. Aile üyeleri ve misafirler, çabalarınızı takdir edecek ve hatta lezzetli bir tarif isteyeceklerdir.