Fırında pişmiş domuz bonfile: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz bonfile çok sayıda farklı yemek pişirebileceğiniz harika bir üründür. Avantajı, özel hassasiyetinde yatmaktadır, et çok yumuşak ve sulu, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Bu fırında pişmiş domuz bonfile kesinlikle tüm aileyi memnun edecek.

Klasik folyo tarifi

Bu yemeğin tarifi oldukça basittir, adım adım talimatları doğru bir şekilde takip ederseniz, etler çok yumuşak ve lezzetli olacaktır. Folyo fırında pişirilen domuz bonfile, sıcaklık etin tüm yüzeyine eşit olarak dağıldığı için çok sulu olacaktır.

Yemek pişirmek için küçük bir bonfile almanız gerekecek (ağırlığı 1 kilogramdan fazla olmamalıdır). Eti marine etmek için şunları almalısınız: 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı az yağlı mayonez ve soya sosu. Sarımsak seviyorsanız, onunla et de ovalayabilirsiniz. Baharatlardan kekik kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme yöntemi:

1. Etler damarlardan ve filmden dikkatlice temizlenmeli, ardından iyice yıkanmalıdır.



2. Bonfileyi derin bir kaba aktarın ve hardal, mayonez, bitkisel yağ, soya sosu ve baharatları ekleyin.
3. Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın, diğer ürünlere ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve eti 1-2 saat marine etmeye bırakın. Mümkünse bonfile gece boyunca buzdolabına konulabilir.
5. Biftekten sonra dikkatlice folyoya sarın.



6. Fırını 190 dereceye ısıtın, eti fırın tepsisine koyun ve 50 dakika pişirin.
7. Bonfileyi çıkarın ve folyoyu çıkarmadan 15 dakika masanın üzerinde bırakın.
8. Et porsiyonlar halinde kesilir ve servis edilebilir.

Seçim ve hazırlama özellikleri

Çok büyük bonfile almayın, bu domuzun yeterince yaşlı olduğu ve etin kalitesinin iyi olmadığı anlamına gelir. İdeal ağırlık 600-800 gr civarında olmalıdır.

Sıyırma işlemi konusunda çok dikkatli olmanız gerekir. Damarları ve filmi çiğnemek çok zordur ve bu nedenle bu pahalı ürünün tadı bozulabilir. Ayrıca eti fırında fazla bekletmenize gerek yok, eğer kurursa en narin et parçası “taban” gibi olur. Bu nedenle, hiçbir durumda fırında 50 dakikadan fazla tutulmamalıdır, ancak bonfile ağırlığı 1 kilogramdan fazlaysa pişirme süresi artırılabilir.

Füme domuz pastırması ile fırında pişmiş domuz bonfile

Bu yemeğin özgünlüğü eti sarmak için füme pastırma kullanmasıdır. Yağı çıkarıldığında, bonfile daha da sulu hale gelir ve tütsülenmiş etlerin eşsiz hafif aromasını alır.

Malzemeler:

• domuz bonfile - 800g;
• pastırma dilimleri - 200g;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben. (normal olanı da kullanabilirsiniz, bu durumda önemli değil);
• taze kekik - 1 dal;
• kimyon - ½ çay kaşığı;
• fesleğen - ½ çay kaşığı;
• tuz (miktarı yalnızca kişisel tercihe göre belirlenir);
• karabiber.

Pişirme yöntemi:

1. Bonfileyi temizleyin ve ardından iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.
2. Eti baharatlarla rendeleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
3. Masanın üzerine pastırma dilimlerini dikkatlice yan yana koyun, üzerine salamura etleri koyun. Şimdi bonfile pastırma ile sarılmalıdır.
4. Eti bir tutam kekik ile bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile kaplayın. Fırını açın ve sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın.
5. Sıcak olduğunda, içine bir fırın tepsisi koyun ve yarım saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve pastırma yağın çoğunu bırakana kadar pişirin.
6. Domuz bonfile, fırında bütün parça halinde pişirilir, porsiyonlar halinde kesilir ve güzelce bir tabağa konur. Süsleme olarak yeşillik kullanabilir veya bir dilim pastırma alıp bir tavada etler kızarana kadar derin yağda kızartabilirsiniz.

Pişirme Özellikleri

Eti marine ederken az miktarda tuz eklemeniz gerekir çünkü pastırma zaten baharatlıdır ve yemek piştiğinde sadece yağından değil tuzundan da vazgeçer. Pastırma alırken dilimlerin uzunluğuna dikkat etmelisiniz, eti sorunsuz sarabilecek kadar uzun olmalılar.

Eti pastırma yağının çoğunu bırakana kadar kaynatın, aksi takdirde yemeğin tadı biraz bozulur.

Fırında leziz domuz bonfile nasıl pişirilir: ipuçları

Herhangi bir et marine edilmeyi sever, bu yüzden vaktiniz varsa, gece boyunca marine edip bırakmanız tavsiye edilir. Baharatlar ve tuz liflerden geçerek onları daha da yumuşak hale getirecektir. Asla donmuş et almayın. Bonfile domuzun en hassas kısmıdır ve donma, tüm meyve sularını ondan çekecektir, sonuç olarak, masadaki pahalı bir ürün, sıradan, kuru bir bitcoin'den hiçbir şekilde farklı olmayacaktır.

Fırında pişen bonfilenin çok güzel kokulu olması için bol baharat kullanmanız gerekiyor. En uygun olanlar:

• kekik;
• biberiye;
• kekik;
• biber çeşitleri;
• kimyon;
• kişniş.

Yemeğin çıtır bir kabuk elde etmesi için etin önce folyo içinde yarı pişmesi, sonra onsuz pişirilmesi gerekir. Bu durumda, yağ kullanmak zorunludur: bitkisel veya zeytin. Turşuda mayonez varsa, gevrek yapmayın. Görünüşe göre, bonfile tüm süre boyunca folyoda pişirilmelidir, aksi takdirde mayonez yanacak ve hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Birçok insan şu soruyu soruyor: “Fırında domuz bonfile ne kadar pişirilir?” Cevap oldukça basit ve doğrudan ana ürünün ağırlığına bağlı. Bonfile ağırlığı ise:

• 600-800 g Pişirme süresi - 45 dakika.
• 800-1000g Pişirme süresi 50-55 dakika
• 1 kg'ın üzerinde. Pişirme süresi - 60-70 dakika.

Bu durumda fırının içindeki sıcaklık yaklaşık 180-190 derece olmalıdır.

Mantarlı ve soğanlı fırın bonfile

Lezzetli et pişirmek için inanılmaz basit ve çok hızlı tarif.

Malzemeler:

• domuz bonfile - 1 adet;
• mantar - 250 g (küçük boyutların alınması tavsiye edilir, daha kalıcı bir tada sahiptirler);
• soğan - 1 adet. (ampul yeterince büyük olmalıdır);
• tereyağı - 50 gr;
• bitkisel yağ - 30g;
• baharatlar;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Eti hazırlayın. Temizleyin, durulayın, peçeteyle kurulayın.
2. Mantarları yıkayın ve ikiye bölün. Tavayı ateşe koyun, az miktarda tereyağı ekleyin.
3. Soğanı soyun ve ~ 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
4. Mantarları tavaya atın ve pişene kadar kızartın, ısıl işlemin sonunda - tuz.
5. Eti en sevdiğiniz baharatlar ve bitkisel yağ ile rendeleyin.
6. Folyo alın, altına doğranmış soğan koyun, üstüne eti koyun ve dökünüzerine mantar. Folyoya sarın.
7. Ana malzemenin ağırlığına göre fırında pişirin (pişirme süresi biraz daha yüksek görülebilir).
8. Ardından fırında pişmiş dana bonfile küçük parçalar halinde doğranıp soğan ve mantarla servis edilir. Lezzetli bir tat için üzerine doğranmış kişniş ekleyin (isteğe bağlı).

Sonuç

Artık lezzetli ve sulu olması için fırında domuz bonfile pişirmeyi biliyorsunuz. Adım adım talimatları tam olarak takip ederseniz, en üst düzeyde başarılı olursunuz. Denemekten asla korkmayın, çünkü bu tüm modern yemek pişirmenin temelidir.