"Tavuklardan gelen Chakhokhbili" en iyi gurme yemeğidir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Gürcü mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. Hem et yiyenler hem de vejeteryanlar için birçok farklı yemek var. Gürcü mutfağının en önemli özelliklerinden biri, hepsinin çok güzel kokulu olması, çeşitli otlar ve baharatlarla tatlandırılmış olmasıdır. Buna ek olarak, Gürcüler salata hazırlarken, et mezeleri ve sıcak yemeklerin yanı sıra onlara ceviz eklemeyi severler, bu da her yemeğe enfes bir tat verir. Gürcü mutfağının en göz alıcı ve renkli yemekleri, et ve sebze güveçleri veya sebzeli patates kızartmalarıdır, örneğin: Tavuklardan gelen Chakhokhbili, Odzhakhuri, Chanakhi, vb. Et ve sebzelerin yanı sıra baharat ve otların kombinasyonu bunları yapar. unutulmaz yemekler. Uzun süre hafızanızda kalacak aroma ve tat.

Chakhokhbili uluslararası bir yemektir

Tavuklardan gelen Chakhokhbili'nin başlangıçta Gürcü köklerine sahip olmasına rağmen, yine de uzun zamandır uluslararası bir yemek haline geldi. Hemen hemen tüm Rus restoranlarının menüsünde bulunabilir. Bu, eski SSCB topraklarında yaşayan birçok ev hanımının favori yemeğidir. Her şef tarife katkıda bulunur"Tavuklardan Chakhokhbili" değişiklikleri. Bir şey eklenir ve bir şey çıkarılır. Bazıları baharatlı sever, bazıları ise biraz tatlı sever. Birisi şarap ekler ve biri - et suyu. Bazıları hiç sıvı eklemiyor, haşlanmış sebzelerin suyuyla yetiniyor.

"Tavuk Chakhokhbili". Klasik tarif

Bu ünlü Gürcü yemeğinin aslında sülün etinden yapıldığını hemen belirtmek isteriz, ancak zamanla yerini tavuk eti almıştır.

Peki, bu yemeği hazırlamak için neye ihtiyacımız var:

• 1 büyük tavuk (1-1.5kg);
• 2-3 dolmalık biber;
• 2-3 ampul;
• 1 acı biber;
• 2-3 domates;
• 1 diş sarımsak;
• 100g yarı tatlı kırmızı şarap;
• kişniş (küçük demet);
• sebze veya tereyağı;
• çeşniler: karabiber, Imeritinsky safran, suneli şerbetçiotu, tuz.

Pişirme işlemi

1. Tavukları küçük parçalar halinde kesin, iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğan ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin, domatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
3. Tavuklardan Chakhokhbili hazırlamak için, içinde sebze kızartmaya alıştığınız bir dökme demir tencereye ve sıradan bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. Tencereyi ateşe koyun ve ısıtın. Yağ eklemeden et parçalarını koyun ve orta ateşte sürekli çevirerek kızartın.
4. Kızartma tavasını ateşe koyun, içinde eritintereyağı veya bitkisel yağ dökün ve halkalar halinde kesilmiş soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavukların her iki tarafı da kızarınca üzerine soğanı ilave edin ve ısıyı az altın. Ardından yarım halka şeklinde doğranmış biberleri bir tavada kızartın ve tavuğa da ekleyin.
5. Domatesleri küp şeklinde kesin ve tavuk ve diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi iyice karıştırın, şarap ekleyin ve alkolün buharlaşması için ısıyı artırın.



Bundan sonra, bir kapakla örtün, ısıyı az altın ve yemeği 15-20 dakika pişirin. Bu süreden sonra kapağı açın ve iyice baharatlayın, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın. 5-7 dakika bekletin, ardından üzerine baharat serperek servis yapabilirsiniz.

Fotoğrafını gördüğünüz "Chicken Chakhokhbili"nin yapımı oldukça kolay. Bu fazla çaba gerektirmez.

Aşkla yemek yapın - zevkle yiyin!