Tyurya eski bir Rus soğuk yemeğidir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tyurya, soba yardımı olmadan çabuk pişen bir çeşit soğuk çorbadır. Eski zamanlardan beri, yemek fakirlerin yemeği olarak kabul edildi, bu nedenle yüksek mutfak kuruluşlarında - restoranlar ve kafelerde kök salamadı. Yani tyurya gerçekten de çok ucuz ve hazırlaması kolay bir köylünün ev yapımı yemeğidir.

Ana malzemeler

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Ekmek (çavdar veya buğday) - her zaman taze, tercihen kabuksuz veya hafif fırında kurutulmuş krutonsuz.
• Kvas daha hafif, ekşi ve şekersizdir; domates suyu, ekşi süt ve hatta soğuk içme veya maden suyu ile değiştirilebilir.

Ek malzemeler

• Soğan (soğan veya tüy).
• Turp.
• Herhangi bir formda salatalık (taze, konserve, tuzlu).
• Maydanoz, dereotu, kişniş.
• Sarımsak.
• Siktir.
• Votka.
• Ekşi krema.

Liste tam olmaktan uzak, katkı maddesi olarak canınızın istediğini kullanabilirsiniz: haşlanmış soğuk et, jambon, haşlanmış yumurta, sosis ve sosis.

Yani, bugün masadahapishane. Tarif eski ve basit, özel beceri gerektirmez.

Tyurya Klasik

Hazırlanması için ihtiyacımız var (2 porsiyon için):

• Kvas - 1,5 bardak.
• Taze çavdar ekmeği - 4 dilim.
• Yeşil soğan -1 küçük demet.
• Sarımsak -1 karanfil (isteğe bağlı).
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - beğeninize.
• Karabiber - 1 tutam.

Ekmek soyulur ve fırında veya tavada hafifçe kurutulur.

Sarımsak severlerin bu aşamada dilimleri bir diş sarımsakla rendelemeleri önerilir. Ardından, soğutulmuş ekmek orta boy küpler halinde kesilmelidir.

Yeşil soğan bu arada yıkanmalı, gerekirse soyulmalıdır. Sadece ince kıyılmış ve tuzla hafifçe ovulmuş, bitkisel yağ ve bir tutam karabiber ile tatlandırılması gereken alt kısmını kullanacağız.

O zaman iki derin tabak hazırlamanız gerekiyor, eski Rusya atmosferini hissetmek için seramik olanları kullanmak daha iyidir. Tabaklarımızın altına ekmek ve soğanları eşit olarak dağıtıyoruz, tüm bu güzel kokulu içerikleri soğuk kvas ile döküyoruz ve hemen tatmaya başlıyoruz.

Turya'nın saklanamayan bir yemek olduğunu unutmayın, bu nedenle pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok ve sonuç inan bana harika olacak.

Klasik jürinin hazırlanışını anladık, neden şimdi olmasındaha ilginç, modern ve baharatlı bir şeyler pişirmeye çalışır mısın?

Tyurya yaban turpu ile maden suyu üzerinde

Tüm tarifler 2 porsiyon için malzemeleri listeler. Ne de olsa, insan kendi hazırladığını yemekten sıkılır ve ilgisizdir. Övülecek ya da tam tersine eleştirilecek kimse yok.

Yani, ürünler:

• Maden suyu - 2 su bardağı.
• Taze çavdar ekmeği, soyulmuş - 4 dilim.
• Tüy yayı (sadece alt kısmı) - 1 demet.
• Taze küçük salatalık - 2 adet. veya 1 büyük.
• Dilimlenmiş kişniş - 1 yemek kaşığı.
• Hazır turp - 1 çay kaşığı.
• Yağsız yağ -1 yemek kaşığı.
• Sarımsak (isteğe bağlı) - 1 karanfil.
• Tuz ve acı kırmızı biber - tatmak için.

Her şeyi bir önceki tarifte olduğu gibi yapıyoruz ama ince kıyılmış kişniş yeşilliklerini yeşil soğana ekliyoruz ve ayrıca karabiber yerine kırmızı biber kullanıyoruz. Tabaklara ekmek, yeşillik, soyulmuş ve rendelenmiş taze salatalık ve sofralık yaban turpu dağıtıyoruz, üzerine soğuk maden suyu döküp afiyetle afiyetle yiyoruz.

Eski ve modern tariflere göre tyuryu yapmayı öğrendik. Daha renkli bir şeyler pişirmeye çalışmanın zamanı geldi. Orijinal, hatta egzotik hapishane. Aşağıdaki makalede fotoğraf ve pişirme özelliklerine sahip tarif. Hadi başlayalım.

Votka ile "Hooligan" hapishanesi

Yemek 2 porsiyon için tasarlanmıştır:

• Domates suyu - 2 bardak.
• Taze çavdar ekmeği (bu sefer kabuklu) - 4dilimler.
• Siyah turp - 1 küçük.
• Soğan - 1 küçük baş.
• Dereotu yeşillikleri - 1/2 demet.
• Votka - 100 ml.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Ekmek, daha önce olduğu gibi, kuru, iki tabakta elle ufalanır. Bir holigan yemeği hazırladığımızı unutmayın, bu yüzden pişirme sürecinde kendimize holigan antiklerine izin vereceğiz.

Siyah turp ve soğanı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde ince doğrayın, kaba bir rende üzerine üç turp, her şeyi tabaklara dağıtın.

Ardından tuz, karabiber, bitkisel yağ ile baharatlayın, karıştırın, domates suyunu dökün, ince kıyılmış dereotu serpin.

Ardından her tabağa 50 ml beyaz ve soğuk votka dökün. Herşey! Turşulu holigan yemeğimizin üzerine gerekirse atıştırmalık olarak kullanırız.

Genel olarak, tyurya çok hoşgörülü bir yemektir, malzemeleri ve miktarlarını istediğiniz kadar deneyebilirsiniz. Ve kimse bunu yasaklamayacak ve imkansız olduğunu söylemeyecek, çünkü kimse bunun nasıl olması gerektiğini gerçekten bilmiyor. Daha doyurucu orijinal bir tarif bulalım ve adını verelim.

Bizim hapishanemiz

Her zaman olduğu gibi, 2 porsiyon için (kararlılıktan daha iyi bir şey yoktur):

• Taze buğday ekmeği (kabuksuz) - 4 dilim.
• Ekşi süt veya kefir - 2 su bardağı.
• Tüy yayı (önceki gibi, alt kısmı) - küçük bir demet.
• Az yağlı jambon - 100g
• Haşlanmış yumurta - 1 adet
• Salatalık genç taze - 1 orta boy.
• Dereotu yeşillikleri - yarım küçük demet.
• Yağız yağ - 1 yemek kaşığı.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tat ve arzuya göre.

Aşçılık:

1. Bilinen yöntemlerle kuru buğday ekmeği, orta boy küpler halinde kesin, tabaklara dağıtın.
2. Yeşil soğanın alt kısmını doğrayın, tuzla öğütün, yağ ve karabiber serpin, ekmeğe gönderin.
3. Salatalığı soyun, ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün.
4. Ham da şeritler halinde kesin, diğer malzemelerle birlikte tabaklara koyun.
5. Tabakların içeriğini ekşi süt veya kefir ile dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
6. Haşlanmış yumurtayı soyun, boyuna 4 parçaya bölün, yumurta dilimleri ile hapishanemizi süsleyin.
7. İnce kıyılmış dereotu ile tüm ihtişamı serpin ve hızlıca kaşıkları alın.

Eh, hapishanenin ne tür bir yemek olduğunu ve neyle, daha doğrusu nasıl yendiğini öğrendik, hapishanenin fotoğrafına baktık ve hatta orijinal tarifini kendimiz bulduk.