2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ev yapımı erişteli (chuzma) Özbek Lagman, kokulu ve iştah açıcı bir yemektir. Büyük bir şirketi tam olarak besleyebilirler. Elle çekerek erişte yapmak oldukça zahmetli ve karmaşık bir işlemdir. Tüm uzunluk boyunca belirli bir yoğunluğa ve tek tip kalınlığa sahip olduğu ortaya çıkmalıdır. Ancak Özbek lagmanını hazırlarken hatırlamanız gereken tek incelik bu değil. Ancak, bu yemeği hazırlamanın karmaşıklığı, denediğinizde karşılığını alacaktır.
Özbek lagman pişirme
Erişte sadece tadı ve dokusu nedeniyle değil, bu çorbada önemli bir rol oynar. Hazırlandığı et suyu, Özbek lagmanını baharatlamak için kullanılan sos yapmak için kullanılır. Fotoğraflı tarif, bu çorbanın bileşiminde tüm bileşenlerin ne kadar uyumlu bir şekilde birleştirildiğini gösterir. Chuzma (erişte) için hamur hazırlamaya başlayalım. Yarım karıştırınbirkaç tutam tuz ile bir kilogram un, hafifçe dövülmüş bir yumurta ve yarım bardak ılık su dökün. Yavaş dairesel hareketlerle karıştırın. İlk başta hamurun kıvamı aşırı cıvık olacak, parmaklarınıza yapışacaktır.
Bu, hemen un eklemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bunu yaparsanız, hamur aşırı derecede sertleşebilir ve sertleşebilir. Delmeye devam etmek gerekir ve bir süre sonra çok daha esnek hale gelecektir. Hamurun fazla viskozitesi gittikten sonra un veya nişasta serpilmiş bir masaya aktarmanız ve daha yoğun yoğurmanız gerekir. Zaman zaman katmanı kendi ekseni etrafında kaydırmanız ve ezmeniz gerekir. Sonra düzleştirin ve bir zarfa katlayın, tekrar top haline getirin ve yumruklarınızla yoğurun. Ardından tüm bu manipülasyonları baştan tekrarlayın.
Hamur bu şekilde birkaç kez yaklaştıktan sonra, temiz bir beze sarılarak uzun süre buzdolabına konabilir. Soğuduktan sonra çıkarın ve büyük bir kapta kabartma tozu ve tuz çözeltisi hazırlayın. Hamuru bu kabın üzerinde yoğurun, çözeltiyi yavaş yavaş içine sürün. Bunu çok dikkatli yapmalısın. Bu manipülasyonlar sayesinde hamur gür ve çok elastik hale gelecektir. Sonra tekrar iyice yoğurun ve bir turnike haline getirmeye başlayın. İkincisini, her biri bitkisel yağ ile yağlanmış birkaç parçaya bölün. Ve tekrar uzan. Chuzma'nın hazırlanışını tamamladıktan sonra kaynayan tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Erişte yüzer yüzmez hemen yakalanır,soğuk su ile yıkanır ve bitkisel yağ serpilir. Chuzma'nın kaynatıldığı su korunmalıdır.
Özbekçe Lagman. Sos ve montaj
Yarım kilo küçük kemikli kuzu eti, birkaç soğan, havuç, beş adet olgun domates, sekiz diş sarımsak, küçük bir parça lahana gerekir. Eti büyük parçalar halinde kesin, kızartın. Ayrı bir tavada sebzeleri soteleyin. Onları kızarmış etle birleştirin, sarımsak ekleyin ve sosu bir süre pişirin. Et hazır olduktan sonra, porsiyonlar halinde erişte suyunu dikkatlice dökmeniz gerekir. Isıdan çıkarın ve bekletin. Çanağı derin kaselerde servis edin, önce cuzma'yı oraya koyun, ardından et suyu ve sos ile doldurun. Özbek Lagman hazır.
Önerilen:
Tavuklu karabuğday lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Nasıl pişirilir?
Doğru ve lezzetli beslenme, sağlığın ve iyi bir ruh halinin anahtarıdır. Diyet et, tahıllar ve sebzelerden oluşan bir yemek, besin ve vitaminlerin en uygun kombinasyonudur. Bugün böyle lezzetli ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğini nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. Bu yazıda tavuklu karabuğday için en iyi tarifleri paylaşacağız ve bu yemeğin faydalarından bahsedeceğiz
Özbek yemekleri: yemek tarifleri. Özbek milli et yemekleri
Özbek yemekleri çoğu yurttaşımız tarafından yerli olarak algılanır. Ve gerçekten: Kim hayatında en az bir kez pilav pişirmemiştir?
Özbek mutfağı: özellikler. Gerçek Özbek pilavı tarifi
Özbek mutfağından bahsetmişken, elbette herkes dünyaca ünlü pilavı hemen hatırlıyor. Gerçekten de Özbekistan'ın en popüler yemeklerinden biri, kuzu etinin bol soğanlı, havuçlu ve pirinç kabuğu çıkarılmış halde kızartılmış hali. Buradaki pilav sadece favori bir yemek değil - ülkenin kültürel bir sembolü
Özbek pilavı: yemek tarifi. Gerçek Özbek pilavı nasıl pişirilir
Bu yazımızda Özbek pilavı yapmayı öğreneceğiz. Bu yemek için birçok tarif var. "Pilav" Ortadoğu ve Ortadoğu'da pişirilir. Özbekistan'da da her şehir ve hatta küçük bir bölge, bu lezzetli ve doyurucu yemeğin kendi versiyonlarına sahiptir. İlk olarak pilavın diğer pirinç lapalarından ne kadar farklı olduğuna bakalım
Boletus çorbası güzel kokulu ve doyurucu bir yemektir
Boletus, her mantar toplayıcısının bir kovasında veya sepetinde hoş bir misafirdir. Temmuz-Eylül ayları arasında hasat edilir. Bu nedenle sonbahar, çörek yemeklerini pişirmeye başlamak için harika bir zamandır. Ve birçok tarif var. Elbette ailenizin seveceği bir çörek çorbası pişirmeyi teklif ediyoruz
