Köfte için hamur tarifleri: pişirme seçenekleri ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sadece yetişkinler değil, çocuklar da köftenin ne olduğunu çok iyi bilirler. Ayrıca, ikincisi, en azından her gün, hamur parçalarına sarılmış kıyma ile tamamen yemeye hazırdır. Ancak, her anne ve baba bebeği için yalnızca en iyisini ister. Bu yüzden mümkün olduğunca az satın almaya çalışıyorlar, ürünün neyden yapıldığı bilinmiyor. Bazen kendileri karşı koyamasalar da, taze haşlanmış köftelerin tadı ve aromasını hatırlarlar.

İkilem içinde eziyet çekmemek, kendi bedeninize zarar vermekten korkmak ve yasak ürünü tekrar tatma özlemi duymamak için, kendiniz pişirmeniz daha akıllıca ve daha doğru olur. Sonuçta, elle yapılan her yemek, kalite ve lezzet standardıdır. Ek olarak, özellikle önemli olan, zararlı gıda katkı maddeleri yoktur - çeşitli E, boyalar ve koruyucular.

Bu nedenle bu yazıda en başarılı hamur tatlısı tarifleri okuyucuların dikkatine sunulacaktır.

Temel seçenek

Elbette hamur yapmanın olmazsa olmazı undurve su. Ancak bunların yanında şu gibi faktörler de vardır:

• yetenekli hostes;
• ruh hali;
• iyi bir şirket - arkadaş canlısı asistanlar.

Ancak sorunun duygusal bileşenini unutursak, o zaman un ve su seçimine kesinlikle özel dikkat gösterilmelidir. İlk ürün en yüksek kalitede olmalı, ikincisi ise özel bir filtre kabı ile temizlenmelidir. Aksi takdirde, her şey hostesin hamur tarifinde belirtilen oranlara ne kadar uyduğuna bağlıdır. Daha sonra tanıttığımız şey.

Gerekli olan:

• üç parça un;
• bir kısım su;
• yarım çay kaşığı tuz.

Bu seçenek en basit, en uygun fiyatlı ve dolayısıyla en popüler olanıdır. Ek olarak, yürütme teknolojisi son derece basittir. Ve talimatları okuduktan sonra bunu doğrulamak kolaydır.

Börek hamuru nasıl yapılır:

1. Yapılması çok önemli olan ilk şey unu elemek. Sonuçta, ufalanacak ve bitmiş hamur yumuşak ve elastik hale gelecektir.
2. Ardından tuzu dökün ve karıştırın, her iki bileşeni de toplam kütlede birleştirin.
3. Bir sonraki adım temiz su eklemektir. Oda sıcaklığında olmalı.
4. Ve son olarak hamuru yoğurun. Önce doğrudan bir kapta, ardından un serpilmiş bir masanın üzerine.
5. Sonuç olarak, dokunması hoş bir yumru elde ederiz.
6. Masanın üzerinde en az yarım saat bekletin ve üzerini bir bardakla kapatın.
7. Belirtilen süreden sonra,lezzetli ev yapımı köfteler yapmaya başlayın!

Deneyimsiz hostesler için seçenek

Temel olarak, köfte hamuru tariflerinde yaklaşık oranlar belirtilmiştir. Gerçekten de una, özellikle yapışkanlığına ve kalitesine bağlı olarak bu üründen çok daha fazlası gerekebilir. O zaman miktarı gözle veya daha doğrusu dokunarak belirlenmelidir. Ancak hostes ilk kez ev yapımı köfte ile evi memnun etmeye cesaret ederse, ne tür bir hamur çıkacağını nasıl bilebilirdi. Bu yüzden yazının şu anki paragrafında malzemelerin en doğru oranda olduğu bir tarif yazacağız.

Gerekli olan:

• üç bardak un;
• bir bardak su;
• bir seçilmiş tavuk yumurtası veya iki kategori "C1" veya "C2";
• yarım çay kaşığı tuz.

Börek hamuru nasıl yapılır:

1. Öncelikle suyu biraz ısıtmamız gerekiyor ki sıcak olsun. Ama kaynar su değil!
2. Sonra içine tuz dökün.
3. Ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Ardından bir bardak unu elekten geçirin.
5. Yumurta kırma.
6. Her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın.
7. Ve iki bardak daha un ekleyin.
8. Elastik hamur yoğurun.

Ancak, tarif edilen tarife göre hazırlanan köfte hamurlarının hemen bir tabaka halinde yuvarlanması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Ev sahibesi hamuru “belirli bir şekilde” yapıyorsa, yarın veya birkaç gün içinde köfte yapmayı planlıyorsa, malzemelere ayçiçek yağı da dahil edilmelidir. miktar olarakbir çay kaşığı.

Kaynar su kullanan varyant

Birçok ev kadını, en iyi hamurun ancak yüz dereceye kadar ısıtılmış su kullanıldığında elde edildiğini iddia eder. Böyle olup olmadığını aşağıdaki köfteli choux böreği tarifini deneyerek öğrenebilirsiniz.

Gerekli olan:

• iki kısım un;
• bir kısım su;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle unu uygun büyüklükte bir kaseye eleyin.
2. Sonra tuz dökün.
3. İyice karıştırın. Çatalla yapmak daha iyi.
4. Suyu ocakta bir su ısıtıcısı veya tencerede ısıtıyoruz ve hemen geri kalan malzemelerin içine döküyoruz.
5. Ardından ayçiçek yağı ekleyin.
6. Köfte tarifine göre hazırlanan muhallebi hamurunu elinize yapışması durana kadar yoğurun.
7. Ardından masaya cömertçe un serpin, elde edilen pürüzsüz topu üzerine koyun ve bir havlu veya bardakla örtün. Prova için bir saat bekletin.

Tereyağlı muhallebi pastası

Bazı ev hanımları uzun süredir klasik tarifi kullanmayarak aşağıda sunulan seçeneği tercih ediyor. Yürütülmesi için aşağıdaki gibi ürünler hazırlamamız gerekiyor:

• yarım kilo un;
• yarım litre su;
• iki tavuk yumurtası;
• elli gram tereyağı ve bir çay kaşığı ayçiçeği;
• bir tutam tuz;
• bir bıçağın ucunda öğütülmüş karabiber.

Bu, kaynar suda köfte testinin başka bir versiyonudur. Pişirmek oldukça basittir ve en seçici ev kadınları bile kesinlikle bitmiş ürünü beğenecektir.

Teknoloji:

1. Öncelikle uygun büyüklükte bir tencerede su ve ayçiçek yağını toplam kütle olacak şekilde karıştırmamız gerekiyor.
2. Sonra ocağa koyun ve kaynatın.
3. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ekleyin.
4. Kütle tamamen eriyene kadar kaynatın.
5. Unun yarısını ayrı bir kaba eleyin.
6. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Un karışımını kaynar sıvı ile dökün.
8. Ve iyice karıştırın.
9. Bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
10. Sonra yumurtaları çırpın.
11. Tekrar karıştırın.
12. Unun geri kalanını dökün.
13. Ve çok hassas ve dokunması hoş bir hamur yoğurun.
14. Oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Kefir seçeneği

Yukarıda açıklanan teknolojiler çok ince, hatta neredeyse şeffaf bir hamur oluşturmaya yardımcı olur. Börekte sadece eti hissetmek istemiyorsanız aşağıdaki tarifi denemenizde fayda var.

Gerekli olan:

• bir bardak yoğurt;
• yarım kilo un.

Okuyucu, ev yapımı köfteler için yumurtasız hızlı, ancak yumuşak ve elastik bir hamurla ilgileniyorsa, bu seçeneği kesinlikle beğenecektir. Sonuçta, onu hazırlamak oldukça kolay, ihtiyacınız varsadece:

1. Soğuk kefiri hazırlanan kaseye dökün.
2. Unun yarısını elekten geçirin.
3. Çatal, çırpma teli veya blender kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
4. Ardından kalan unu ekleyin.
5. Ve hamuru yoğurun.
6. Ardından iki saat buzdolabına koyun.
7. Belirtilen süreden sonra modellemeye başlayın.

Peynir altı suyu çeşidi

Yumurtalı köfte tarifinin sonraki versiyonu. Onun için mağazadan almamız ya da buzdolabından almamız gereken ürünler:

• bir bardak peynir altı suyu;
• üç bardak un;
• bir yumurta;
• bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Önce peynir altı suyunu biraz ısıtmamız gerekiyor.
2. Ardından içine bir bardak un dökün.
3. Yumurta kır.
4. Ve topakları çözmek için iyice karıştırın.
5. Ardından karışıma tuz ve un ekleyin.
6. Hamuru yoğurun, ardından masanın yüzeyine yapışması durana kadar iyice yoğurun.
7. Hedefe ulaşıldığında hamuru bir poşete koyun ve yarım saat buzdolabına gönderin.

Süt çeşidi

Hangi hamur daha iyi sorusuna cevap vermek çok zor. Sonuçta, her yedinin kendi zevkleri vardır ve tercihleri farklıdır. Bu nedenle, bir metresin kullandığı yöntem, diğerinin hane halkı tarafından reddedilebilir. Bu nedenle okuyucularımıza farklı pişirme seçenekleri sunuyoruz.böylece teknoloji, gerekli malzemeler ve kendi isteklerinizin rehberliğinde gelecekte kızınız veya gelininize miras kalacak tarifi kendiniz belirleyebilirsiniz.

Gerekli olan:

• üç bardak un;
• bir yumurta;
• 1/3 su bardağı su;
• maksimum yağ içeriği yüzdesine sahip yarım bardak süt;
• bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Bir kaseye bir yumurta kırın ve iyice çırpın.
2. Ardından sütü ve ardından suyu ekleyin.
3. Tuz serpin.
4. Un eleyin.
5. Ve hamuru yoğurun.
6. Bir havluyla örtün ve on beş dakika bekletin.

Maden suyu seçeneği

Maden suyu köfteleri için bir sonraki hamur hazırlamak çok kolaydır. Ve süreç çok az zaman alacaktır. Ama önce, hangi malzemelerin gerekli olduğunu öğrenelim:

• dört su bardağı un;
• bir bardak maden suyu;
• bir yumurta;
• beş yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı tuz ve şeker.

Elastik hamur elde etmek için aşağıda açıklanan her adımı takip etmek çok önemlidir:

1. Unu bir yığın halinde eleyin.
2. Üstüne şeker ve tuz serpin.
3. Ardından unun içinde küçük bir kuyu açın.
4. İçine maden suyu ve ayçiçek yağı dökün.
5. Yumurta kır.
6. Hamuru bir çatalla karıştırın.
7. Sonra ellerinizle yoğurun.
8. Köfte hamurunu (maden suyu üzerinde) bir havluyla sarın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
9. Geçişten sonrabelirtilen zamanda, sadece kıyma için "zarflar" değil, aynı zamanda çeşitli dolgulu lezzetli köfteler de şekillendirebilirsiniz.

Altın Hamur

Birbirinden güzel sarı köfteler yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanmalısınız.

Şunun gibi bileşenler gerektirir:

• üç bardak un;
• yarım bardak su;
• üç yumurta sarısı;
• bir tutam tuz.

Su ve yumurta sarısı üzerinde bu kadar hızlı bir köfte hamuru hazırlamak son derece basittir. Bu malzemeleri herhangi bir sırayla karıştırmanız yeterlidir. Sonra bir toplu iş yapın. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun. Ve en az yarım saat dinlenmesine izin verin. Sonra heykel yapmaya başlayabilirsiniz. Orana göre hazırlanan hamurdan yaklaşık elli adet “altın” köfte elde edeceksiniz.

Bulyon hamuru

Sıradan su değil, tavuk veya et suyu içeren hamur çok lezzetli çıkıyor. Bu nedenle, okuyucumuzu böyle bir tarifi düşünmeye davet ediyoruz.

Gerekli olan:

• bir kilo un;
• bir bardak et suyu;
• yedi tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle unu elememiz gerekiyor. En az iki kat daha iyi. Çünkü o zaman bitmiş hamur yumuşak olacak, lastiksi olmayacak.
2. Ardından oda sıcaklığına soğutulmuş suyu hatasız olarak ekleyin.
3. Ardından yumurta ve tuz.
4. Karıştırçatalla öğütün.
5. Ardından hamuru ellerinizle unlu bir masanın üzerinde yoğurun.
6. Ardından bir havluyla örtüyoruz ve prova için iki ila üç saat bırakıyoruz.

Bıldırcın yumurtası hamuru

Yumurtalı köfte hamuru için başka bir tarif de her ev hanımının kumbarasına düşmelidir. Sonuçta, gerçekleştirmesi oldukça basittir, ancak tadı önceki seçeneklerden biraz farklıdır. Çünkü içinde sıradan tavuk yumurtası değil, küçük bıldırcın yumurtası var. Ancak sadece bitmiş ürün bunlardan ibaret değildir. Ayrıca şu malzemeleri kullanır:

• dört su bardağı un;
• bir bardak su;
• altı bıldırcın yumurtası;
• bir tutam tuz ve biraz karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle unun yarısını slaytla eleyin.
2. Yumurta kırıp içine su dökeceğimiz bir delik açın.
3. Tuzu dökün ve her şeyi normal bir çatal kullanarak iyice karıştırın.
4. Ardından hamuru yoğurun.
5. Bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında bir buçuk saat bekletin.

Mısır unlu hamur

Sevdiklerinize sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek ısmarlamak istiyorsanız, buğday ununu mısır unu ile değiştirmelisiniz. Ardından önerilen tarifi kullanın.

Gerekli olan:

• üç bardak un;
• 2/3 su bardağı su;
• bir tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz.

Ev hanımlarının çoğu, bunun için en iyisi olduğuna ikna olmuş durumda.köfte için hamur buğday unu. Ancak, bu büyük bir yanılgıdır. Ve bir kez mısırla değiştirerek bundan emin olmak mümkün olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle hazırlanan kabın içine yumurtayı kırın.
2. Ardından yüzeyde beyaz bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Ardından, bir kaşıkla karışımı karıştırmaya devam ederek dikkatli bir şekilde su ekleyin.
4. Tuz serpin.
5. Son olarak mısır unu ekleyin.
6. Hamuru bir kapta yoğurmaya başlayın ve un serpilmiş bir masada bitirin.
7. Bitmiş ürünü karanlık bir yerde yirmi dakika bırakın.

Doğru doldurma

Her deneyimli ev hanımı, mükemmel ev yapımı köfte için dolgunun şunlardan oluştuğunu bilir:

• iki eşit parça kıyılmış domuz eti ve dana eti;
• iki büyük soğan;
• bir tutam tuz;
• karabiber.

Dolguya otlar ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Her şey kendi tercihlerinize bağlı!