Belçika Liege waffle'ları. Elektrikli waffle demirinde tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belçika tatlıları yapmak için çok sayıda seçenek var ama Liege waffle tarifi başı çekiyor. Gofretler geçen yüzyılın başında özel bir popülerlik kazandı, ancak bu tarif şefler tarafından daha önce icat edildi.

Biraz tarih

17. yüzyılda aşçıları Belçikalı prens tarafından icat edildi. Şekeri doğrudan hamur topaklarına ekleyerek denedi. Waffle'ların kralların ve prenslerin ortaya çıkmasından çok önce icat edildiğine dair bir görüş var. Eski insanlar bile hamur parçalarını taşların üzerinde kızartır ve tahta silindirlerle düzleştirirdi.

Bu tatlının özelliği, alışılmadık tadı ve standart olmayan boyutudur. Klasik waffle'lar yumuşak ve incedir, Liege waffle'ları ise oldukça kalın, gevrek ve “tatlı inciler” olarak da adlandırılan şeker parçaları içerir.

Dünya onları ilk kez Brüksel'deki bir tatlılar ve tatlılar sergisinde öğrendi. O zamandan beri, birçok restoran ve kafeterya, ziyaretçilerine harika incili Liege waffle'larını tatma imkanı sunuyor. Şeker. Tarif çok basit ama bugün sizlerle paylaşacağımız birkaç sır ve püf noktası var.

Gerekli malzemelerin listesi

İhtiyacımız olacak:

• 210g margarin;
• 190g toz şeker;
• 160 ml süt;
• 420 gr buğday unu;
• 4g vanilya şekeri;
• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• neredeyse iki çay kaşığı (çay kaşığı) kuru maya.

Nasıl pişirilir?

Bir waffle makinesi için Liege waffle tarifi, gerekli malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Sütün yarısını ocakta kaynatın veya mikrodalgada ısıtın. Mayayı sütün içine dökün, yarım çay kaşığı şeker ve aynı miktarda un ekleyin. İyice karıştırın ve "yaklaşmak" için bir süre bırakın.

İkinci sütü bir çırpma kabına dökün. İçine yumurta kırın. Şimdi bir tutam tuz. El çırpma teli veya blender ile homojen bir kütleye karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını (margarini) yoğurun, unu ekleyin ve hafifçe karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş iki tabağın içeriğini tanıtın: mayalı şeker ve yumurtalı süt. Liege waffle tarifi, hostesin aşırı çabasını gerektirmez, mutfak aletleri her yerde bulunur. Bu nedenle hamuru mikserle (minimum hızda) yapıyoruz. Biraz sıvı çıkıyor, ancak viskoz ve yapışkan. Kabın üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 35-40 dakika yeterli olacaktır.

Masaüstüne biraz un serpin. hafifçe yoğurunHamur. Çok yoğurmamalısınız yoksa hamur kendi üzerinde çok fazla un toplayacaktır ama buna gerek yok. Şimdi yumruyu ikiye bölüyoruz. Geniş bir tabağa toz şeker serpin ve bu iki yufkayı içinde yuvarlayın. Waffle makinesinde 3-6 dakika pişirin. Bu arada, bu Liege waffle tarifi, bir fırın tepsisinde fırında normal pişirme için de kullanılabilir. Ama özel bir mutfak asistanı yardımıyla tabii ki süreç çok daha hızlı ilerleyecek ve waffle'ların şekli tanıdık gelecektir.

Tarçınlı

Şimdi daha kokulu ve lezzetli Liege waffle'ları yapalım. Tarif basit, anlaşılır ve hazırlaması hızlıdır. Lezzetli kokulu tarçınlı waffle yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 480 gr un;
• 190 ml süt;
• 30g kuru maya;
• 2 yumurta;
• 270g şeker;
• 15g vanilya şekeri;
• kuru portakal kabuğu;
• tarçın;
• Belçika inci şekeri (varsa);
• 270g tereyağı;
• bir tutam tuz.

Tatlı pişirme özellikleri

Tereyağı, soğutma ünitesinin derinliklerinden önceden çıkarılır. Çalışmada yumuşak ve esnek hale gelmesi için hafifçe çözülmesi için zaman verilmesi gerekiyor. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Şimdi yumurtaları kırıyoruz, hamura karıştırıyoruz. Elektrikli waffle makinesi için önceki Liege waffle tarifinde olduğu gibi, kuru mayayı az miktarda sütle seyreltiyoruz ve ortaya çıkmasına izin veriyoruz. Göründüğü andamayalı bir kupa üzerinde karakteristik bir "kapak", bunları hamura ekleyebilirsiniz.

Karıştırıcı ile kütleyi en düşük hızda yoğurun. Diğer tüm malzemeleri ekleyin. Mümkünse, birkaç kaşık "inci" Belçika şekeri koymak güzel olurdu. Bu mümkün değilse, normal olanlarla idare edeceğiz. Rafine şeker parçalarını da kırıp hamurda kullanabilirsiniz. Kuru portakal kabuğu rendesi taze ile değiştirilebilir. Bu sadece lezzeti artıracaktır. Tarçın hostesin takdirine göre eklenir. Bazıları hafif aromayı sever, bazıları ise bu baharatın güçlü kokusunu tercih eder.

Yoğurulan hamuru 20 dakika buzdolabına koyun. Anlıyoruz, birkaç özdeş parçaya bölüyoruz. Her topu şekere (veya “incilere”) yuvarlarız, ısıtılmış bir fırın tepsisine veya elektrikli bir gözleme demirine koyarız. En fazla 3-5 dakikada tatlı bir tatlı hazırlanır.

Belçika waffle'larını dut reçeli, akçaağaç şurubu, büyükannenizin en sevdiği reçel, tatlı taze meyveler, krem şanti, dondurma vb. diğeri ve aralarında lezzetli bir krem şanti yatıyordu. Tatlı dekorunda bir dal taze nane gereksiz olmayacaktır.