Ciğer pirzola pişirme. çeşitli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ciğer pirzolaları (veya karaciğer krepleri) mükemmel bir diyet yemeğidir. Herhangi bir karaciğer, hazırlanmaları için uygundur - sığır eti, domuz eti, tavuk. Tavuk karaciğeri pirzolalarının özellikle hassas olduğuna inanılıyor.

Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

- filmlerden soyulmuş yarım kilo ciğer;

- yaklaşık 100 gr. yemeği sulu yapmak için domuz yağı;

- birkaç yumurta;

- birkaç dilim somun;

- büyük soğan;

- birkaç yemek kaşığı un;

- üç küçük diş sarımsak.

Soğan, sarımsak, domuz yağı, ciğer ve ekmek bir kıyma makinesinde öğütülmeli, tuz, karabiber eklenmeli, iki yumurta çırpılmalı, un eklenmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır. Köfteler, ısıtılmış kokusuz bitkisel yağ içeren bir tavaya konur ve pişene kadar her iki tarafta kızartılır. Ardından biraz su ekleyip pirzolaları on beş dakika kaynatmanız gerekiyor.

Birçoğu pancarlı karaciğer pirzola pişirmekle ilgileniyor. Bu durumda, yemek isteyenler için yararlı olabilir.anemiden muzdarip (demir eksikliği). Hazırlamak için 0,4 kilogram karaciğer ve 0,4 kilogram sebze almanız gerekir (pancar mutlaka eklenir, havuç, lahana eklenir).

Sebzeler ve ciğer kıyma makinesinden geçirilir, iki tavuk yumurtası, üç yemek kaşığı un eklenir ki köfteler şeklini korusun. Kütle, sebzelerin iyi haşlanması için sıradan karaciğer pirzolalarından daha uzun süre düşük ateşte yoğrulur ve kızartılır. En kullanışlıları, içinde belirli bir miktar demir içeren un yerine haşlanmış karabuğdayın eklendiği pirzolalardır.

Patatesli ciğer pirzolalarının nasıl yapıldığını da not alabilirsiniz. Daha yüksek kalorilidirler ve ekşi krema, ketçap, çeşitli salatalarla iyi giderler. Bu karaciğer pirzolaları bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Onları pişirmek için mi? kıyma makinesinde öğütmek istediğiniz yarım kilo dana ciğerini almanız gerekiyor. Ardından iki küçük çiğ patates alınır, soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür.

Rendelenmiş patates kütlesinin suyu sıkılmalıdır. Sıkmazsanız pirzolalar şeklini kaybedebilir. Patatesler ciğer ile karıştırılır, bir yumurta, iki yemek kaşığı un, baharatlar ve tuz eklenir. Köfteler sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya dizilir ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartılır.

Herhangi bir karaciğer çok faydalı bir üründür. Kanın pıhtılaşmasını normalleştiren heparin içerir. A vitamini miktarı, mineraller (şeker ve damar sertliğine yardımcı olan kalsiyum, çinko, bakır, demir, krom). Tavuk karaciğeri, bağışıklık sistemi ve hematopoietik sistem üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda folik asit içerir. Karaciğerdeki birçok madde, örneğin bu ürünün bir porsiyonundan bazı vitaminler gibi günlük normu almanızı sağlayan konsantre bir biçimde bulunur. Bebekler ve hamile kadınlar için yüksek kaliteli karaciğer yemekleri önerilir.