Köpekbalığı bifteği nasıl pişirilir: kızartma tavası, fırın, yavaş pişirici için birkaç basit tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köpekbalığı eti nispeten yakın zamanda mağazalarımızın raflarında yerini aldı. Ve alıcılar, özellikle de restoranda egzotik balıkları denemiş olanlar, yeniliğe ulaştı. Ama hayal kırıklığına uğradılar. Evde her zamanki gibi pişirilen köpekbalığı acıydı ve inanılmaz derecede kötü bir koku yaydı. Ve biftekler çok güzeldi! Beyaz, inci mavisi, kırmızı etli ve kalın mavi-siyah tenli … Ancak denizlerin bu en tehlikeli avcısından lezzetli bir yemek yaratmak için köpekbalığı bifteği pişirmeyi bilmeniz gerekir. Sonuçta, mutfak uzmanlarının bu balığın etinden hoş olmayan bir koku ve acıdan kurtulma konusunda birkaç sırrı var. Ve bu sırları yazımızda açıklayacağız. Ayrıca, takip etmesi kolay bazı tarifleri aşağıda bulacaksınız. Köpekbalığının yaygın olarak yendiği Güneydoğu Asya sakinlerinin onu güçlü bir afrodizyak olarak gördükleri söylenmelidir. Bu kaslı balığın etinde ne yağ ne de kemik bulunur. Ayrıca düşük kalorilidir: yüz gram ürün başına sadece 130 kcal.

Ön tedavi

Bizeköpekbalığı, tabiri caizse, demonte hale gelir. Dondurulmuş biftekler mağazalarda satılır - vakumlu veya diğer paketlerde. Bu nedenle köpek balığını hangi kısımdan ve nasıl pişireceğimizi düşünmemiz istenmez. Evde biftek çözülmesi gerekiyor. Etin mükemmel tadını kaybetmemesi için bu dikkatli yapılmalıdır. Paketi açıyoruz ve biftekleri, altına ilk önce ızgarayı koyduğumuz kaba aktarıyoruz. Nemin çözülmüş balıklardan akabilmesi için gereklidir. Kabı kapatın ve buzdolabına koyun. Biftek ne kadar uzun süre çözülürse, o kadar lezzetli olur. Sonra kalan buzu kazıyıp köpekbalığı etini yıkayacağız. Tadındaki amonyak ve acılık kokusunu ortadan kaldırmak için bifteğe böbrekler gibi davranırız: limon veya kireçle asitlendirilmiş suya batırın. Bu amaçla süt de kullanabilirsiniz - sonuç aynı olacaktır.

Köpekbalığı bifteği ile neler pişirilebilir

Bu balığın eti çok lezzetli. Ondan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Biftekleri panelenmiş bir tavada kızartacaksanız, iyice kurutulmaları gerekir. Köpekbalığı eti çok fazla sıvı içerir. Biftekleri bir mutfak havlusu üzerinde oda sıcaklığında bir saat bekletin. Köpekbalığı eti, çeşitli yemekler hazırlamak için daha küçük parçalar halinde kesilebilir. Bu durumda kıkırdak ve deriyi çıkarmamız gerekir. Evde alerjisi olanlar varsa, koyu kırmızı eti de cildinden kesmek mantıklıdır. Histamin maddesini içerir. neden olabiliralerjik reaksiyon. Tabii ki, eğer tarif köpekbalığı etinin küçük parçalar halinde kesilmesini gerektiriyorsa, önce bifteği kesmeli ve sonra marine etmelisiniz. Buzdolabında limon suyu veya süt altında iki saat sonra, hoş olmayan koku ve acılık tamamen ortadan kalkacaktır. Şimdi köpekbalığı bifteğini lezzetli bir şekilde pişirmenin birkaç yoluna bakalım.

Fritözde balık atıştırmalıkları

Evde bir McDonald's aygıtının olmaması önemli değil. Fritöz, herhangi bir metal kevgir veya elek ile değiştirilecektir. Ana şey, hacimlerinin tavanızın tabanından daha az olması gerektiğidir. Köpekbalığı bifteğini küçük parçalar halinde nasıl pişireceğinizi zaten anlattık. Böylece balığı kesiyoruz, limon suyu serpiyoruz, limon halkaları ile kaydırıyoruz ve buzdolabında marine etmeye gönderiyoruz. Bundan sonra, köpekbalığını kağıt havlularda hafifçe kurulayın. Geniş ve derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırıyoruz. Üç tabakta pişirelim: tuz ve beyaz biberle karıştırılmış un; çatalla hafifçe dövülmüş bir yumurta; galeta unu. Tüm bu bileşenlerde balık parçalarını dönüşümlü olarak yuvarlayın. Bir kevgir (veya elek) koyun. Sıcak yağa batırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Balık parçalarını maşayla çıkarıyoruz.

Tavada köpekbalığı bifteği nasıl pişirilir

Bu tarif tembel insanlar içindir. Biftek limon veya sirke ile asitlendirilmiş suda marine edildikten sonra yapılacak tek şey kalın deriyi çıkarmaktır. Ateşe bir kızartma tavası koyunsebze yağı. Önceki tarifte olduğu kadar fazla dökmüyoruz. Ekmek için iki tabak hazırlıyoruz. Bir - balıklar için tuz ve baharat eklediğimiz unlu. Ve ikincisi - çalkalanmış bir yumurta ile. Bitkisel yağ iyice ısınana kadar bekleyelim. Her bifteği önce yumurtaya sonra una batırın. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafını üç ila dört dakika kızartın.

Fırında köpekbalığı bifteği

Bu balık pişirmek için yapılmış gibi görünüyor. Bu tarifte biraz yağ gerekiyor. Fırında köpekbalığı bifteği nasıl pişirilir? Her zamanki gibi dekapaj ile başlıyoruz. Kabuğu kesildikten sonra biftekleri soya soslu bir bardağa koyun, balık baharatlarını serpin, limon dilimleriyle kaplayın. Buzdolabında bir saat bekletelim. Fırını ısıtalım. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Silikon bir fırça ile alüminyum levhayı bitkisel yağla yağlayın. Üzerine biftekleri koyalım. Başka bir folyo tabakasıyla örtün. Yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Ardından folyoyu çıkarın. Balığın fırında kızarmasına izin verin.

Yavaş bir tencerede köpekbalığı bifteği

Bu tarif iki marine gerektirir. Birincisi olağandır: kireç veya limon suyu, sirke veya suyla seyreltilmiş şarap yapacaktır. Ama ikincisi egzotik olacak. Bir kaseye üç yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Orada üç zencefil kökü (veya 0,5 çay kaşığı zemin ekleyin). Bir yemek kaşığı soya yağı ve sıvı bal ekleyin. karıştırıyoruz. Balığımızı bu bileşimle iyice ovuyoruz. Ama önce (bir köpekbalığı bifteğinin nasıl pişirileceğini hatırlıyoruz), onu dikkatlice ilkinden sıkıyoruz.marine etmek. Bu balığın suyu emmek için inanılmaz bir yeteneği var. Biftekleri sıkmazsanız jelatinimsi olur. Bir saat dekapaj işleminden sonra dilimleri tatlı kırmızı biberle karıştırılmış un içinde yuvarlayın. Ayçiçek yağını multicooker kasesine dökün. Üniteyi "Pişirme" üzerine koyduk, zamanlayıcıyı elli dakikaya ayarladık. Biftekleri yağa batırın. Her iki tarafta kızartın. Daha sonra her bifteğin üzerine ince bir dilim peynir koyuyoruz, üzerine dereotu serpiyoruz. Multicooker'ın kapağını indirip programın bitmesini bekliyoruz.