Mayonezli salata sosu: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mayonezli salata sosu günlük kullanıma ve bayram ziyafetine uygun lezzetli bir yemektir. Salata, adı Fransızcadan ödünç alınmış olmasına rağmen geleneksel bir Rus yemeğidir. Çanak ilk olarak 19. yüzyılın ortalarında Rusya'da sebze salataları pişirmek için moda haline geldikten sonra ortaya çıktı. Tarifte yer alan kök sebzelerin tadını öldürmek için Rus şefler, bitkisel yağ ve zayıf bir sirke çözeltisinden oluşan bir sos kullanmaya başladı. Aynı amaçla salataya tuzlu sebzeler eklenir.

Vinaigrette tarifi neler içerir?

Salatanın özelliği, pişirme sırasında malzemelerin oranı için katı bir gereklilik olmamasıdır, bu nedenle her seferinde yeni bir tat alır. Mayonezli salata sosu için klasik tarif şunları içerir:

• haşlanmış ve soğutulmuş sebzeler - pancar, patates, havuç;
• herhangi bir turşu - lahana turşusu veya turşu, mantar, kapari (bu ürünlerden biriveya daha fazlası);
• sofra - bitkisel yağ (genellikle rafine edilmemiş) ile zayıf bir sirke veya limon suyu veya mayonez karışımı.

Haşlanmış yumurtaların klasik salata sosu içinde bulunması gerektiğine inanılır, istenirse, mukus sıvısını yıkamak için önce yıkanması gereken sert elmalar, konserve bezelye veya konserve fasulye ekleyebilirsiniz. Bazı tariflerde lahana turşusu yerine tuzlu ringa balığı kullanılırken patates miktarı biraz artırılıyor.

Salata pişirmenin özellikleri

Mayonezli lezzetli bir salata sosu hazırlamak için bazı kurallara uymanız gerekir:

• tüm kök bitkileri kabuklarında haşlanır (her tip ayrı bir kapta) veya fırında pişirilir;
• dilimleme için sadece soğutulmuş sebzeler kullanılır;
• Salatanın tüm malzemelerinin leke tutmaması için pancarlar önce küçük küpler halinde kesilir ve birkaç damla sıvı yağ ile karıştırılır;
• sebzedeki sebzelerin oranı isteğe bağlıdır, ancak tüm malzemeler eşit hacimde serilirse en iyi tat elde edilir, sadece soğan miktarı biraz arttırılabilir;
• Mayonezden sos, sosa az miktarda limon suyu eklenerek ayrı olarak hazırlanır.

Malzemeleri karıştırmak için porselen, cam veya emaye kaplar kullanmanız gerekir, metal kaselere izin verilmez, çünkü içindeki sebzeler hızla oksitlenir ve tatlarını kaybeder. Mayonezli salata sosuuzun süre saklanamaz, bu nedenle tüketilmeden önce hazırlanır.

Mayonez sosu nasıl yapılır (fotoğraflı tarif)?

Vinaigrette hazırlamak için eşit miktarda soğan, patates, pancar, havuç, fıçı salatalık ve yeşil bezelye gerekir. Mayonez salata sosu için kullanılır. Tadı iyileştirmek için üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber.

İlk aşamada kirlerin köklerini iyice temizleyip kabuğunu çıkarmadan suda kaynattıktan sonra suyunu süzüp bir süre soğumaya bırakmak gerekir. Sebzeleri soğuk suda bekletmeyin, çünkü bunlar nemi emecek ve bu da salatanın kıvamını ve tadını kötüleştirecektir.

Soğutulmuş patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin. Pancarlar ayrı ayrı kesilir ve kalan sebzelerde leke bırakmaması için birkaç damla sıvı yağ ilave edilir. Soğan ve salatalık aynı küpler halinde kesilir.

Sebzeler bir salata kasesinde birleştirilir, yeşil bezelye eklenir, salata mayonez ve limon suyu ile tatlandırılır ve karıştırılır.

ringalı salata sosu

ringalı ve mayonezli salata sosu için 3 orta boy patates, 1-2 havuç kaynatın, bir pancarı fırında pişirin. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak: bir büyük tuzlu ringa balığı, büyük bir soğan, birkaç parça turşu, bir bardak güçlü siyah çay, sos için mayonez.

Önce ringa balığını hazırlayın. Deri ve kemiklerden temizlenir, ardından fileto güçlü çay ile dökülür.30-45 dakika. Ringa balığı ıslanırken pancar, patates ve havuçları kaynatın. Daha sonra sebzeler soğutulur, soyulur ve küpler halinde kesilir ve ringa balığı parçalara ayrılır. Salatalık dilimlerken akan sıvı süzülür, soğan ince ince kıyılır ve malzemeler bir kaseye veya salata kasesine konur. Sebzeler mayonez ile terbiyelenir, karıştırılır ve servis edildiğinde bir dal yeşillik ile süslenir.

Puff Vinaigrette Tarifi

Puff salata sosu alışılmadık bir tada sahiptir. Pişirmek için fırında 1 büyük pancar pişirmeniz, üniformalarda 2-3 patates ve 3 orta boy havuç kaynatmanız gerekir. Ayrıca ihtiyacınız olacak: 200 gr haşlanmış yağsız et, 4 haşlanmış yumurta, 1 soğan ve mayonez. Ayrı bir kaseye patates, havuç ve pancarları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, eti bıçakla doğrayın, yumurtaları çatalla ezin.

Ardından, bileşenleri bir salata kasesine katmanlar halinde yayın, her katmana mayonez bulaşır. Önce bir kat patates, sonra üstüne bir kat et koyarlar - soğan, salatalık, yumurta, havuç ve pancar. En üst katmana doğranmış otlar veya doğranmış yumurta serpilir.

Kuru erik salata sosu nasıl yapılır?

Tarife biraz kuru erik eklerseniz mayonezli çok lezzetli salata sosu hazırlanabilir. Hazırlamak için 6 adet orta boy patates ve 3 adet pancar ve havuç kaynatmanız gerekiyor. Ek olarak, salata için 3 fıçı salatalık turşusu, yaklaşık 150 gr lahana turşusu ve iyi preslenmiş lahana, 1 büyük veya 2 orta boy soğan, 100 gr kuru erik, salata sosu için mayonez, tuz ve karabiber gerekir. olarak öncekesilmiş sebzeler, kuru erikler iyice yıkanmalı ve yumuşaması için 15-20 dakika kaynatılmalıdır.

Salata hazırlamak için sebzeler küpler halinde kesilir, sıkılmış lahana bıçakla ezilir, kuru erik - küçük parçalar halinde. Doğranmış sebzeler bir kaseye alınmalı, biraz karabiber, 2-3 yemek kaşığı mayonez ilave edilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Lahana turşusu ve yumurtalı salata sosu

Klasik tarifler, haşlanmış yumurta içeren salata sosu içerir. Salata hoş bir ekşiliğe sahiptir ve normal pişirme seçeneğinden daha tatmin edicidir. Hazırlamak için 2 pancar, 3'er turşu, patates ve yumurta, 1-2 havuç, bir kavanoz yeşil bezelye, 100-150 gr lahana turşusu, büyük bir soğan, biraz limon suyu, sos için mayonez, yeşillik gerekir.

Pancarlar güzelce yıkanır ve folyo içinde fırında pişirilir. Patates ve havuçlar akan suda yıkanmalı ve kabuklarında kaynatılmalı, daha sonra soğutulmalı ve soyulmalıdır. Soyulmuş sebzeler küpler halinde kesilmeli ve bir kaseye konulmalı, oraya doğranmış salatalık ve soğan eklenmelidir. Yumurtalar kaynatılır, soğutulur, soyulur, küpler halinde kesilir ve sebzelerin üzerine konur. Lahana küçük parçalar halinde kesilmeden önce yıkanır ve sıkılır. Yeşil bezelyelerin salamurası süzülür ve kavanozun içeriği diğer ürünlere yayılır. Bundan sonra salata sosu mayonez ile tatlandırılır ve üzerine doğranmış otlar serpilir.

Vinaigrette'ın faydaları ve zararları nelerdir?

Vinaigret, içerdiği için yararlıdırBir kişinin ihtiyaç duyduğu ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan birçok lif ve mineral. Derilerinde pişmiş veya haşlanmış sebzelerden hazırlanır, bu sayede vitaminlerin önemli bir kısmı içlerinde korunur. Ayrıca salatayı oluşturan sebzeler kemik dokusunu güçlendirmek için gerekli olan kalsiyumu içerir.

Fakat bazen salata sosu zararlı olabilir. Bunun bir parçası olan lahana turşusu mide ülseri, gastrit, kolit ve bağırsak hastalıklarında kontrendikedir. Sirke ile pişirilmiş salatalıklar da aynı zararlı etkiye sahiptir, bu nedenle salata için fıçı salatalık seçmek daha iyidir. Salatanın çabuk bozulan bir yemek olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle bağırsakları rahatsız etmemek için gelecekte pişirmemelisiniz. İçerisinde bulunan sebzeler kandaki şeker konsantrasyonunu arttırdığı için şeker hastalarına salata tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir.

Genel olarak, mayonezli salata sosu, açlığınızı hızlı ve kalıcı olarak giderdiğiniz, gerekli güç ve enerjiyi aldığınız bir yemek olduğunu söyleyebiliriz.