Veganlar ve vejetaryenler arasındaki fark. Vejetaryenler ve veganlar ne yer?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda, küresel trendler sağlıklı bir yaşam tarzına ve doğru beslenmeye doğru kaydı. İnsanlar, içinde yaşadığımız dünyanın ekolojisini, yediğimiz ürünlerin saflığını, insanın bir bütün olarak çevre ile ilişkisini düşündüler. Bu dalgada, vejetaryenlik ve veganlık gibi iki eğilim ortaya çıktı. Giderek daha fazla insan bu yaşam tarzını seçiyor. Nedir - modaya bir övgü, yaşam boyu bir diyet veya bilinçli bir pozisyon mu?

Vejetaryenler ve veganlar. Onlar kim?

Çoğu insanın yanlış görüşüne göre, bunlar basitçe et ve hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkaran kişilerdir. Aslında, bu doğru değil. Veganlar ve vejetaryenler arasındaki fark, esas olarak ilkeli konumlarında yatmaktadır. Örneğin veganlar genel olarak hayvanların sömürülmesini kabul etmezken vejeteryanlar insanların yararına hayvanların öldürülmesine karşı çıkıyor. Bu sadece beslenmeye yansımaz.

Vegan asla sirke, hayvanat bahçesine gitmeyecek, yün elbise giymeyecek, hipodromda ata binmeyecek, çünkü bu başka bir şey değilinsan eğlencesi için hayvanların sömürülmesi. Vejetaryenler ise bu tür anlarda sakindir. Ancak gardıroplarında bir kürk manto veya deriden yapılmış çizmeler ve ayrıca hayvanların öldürülmesi gereken diğer ev eşyaları bulamayacaksınız. Ancak veganlar bu konuda onlarla hemfikir.

Yiyecek

Şimdi beslenme hakkında konuşalım. Veganlar ve vejetaryenler arasındaki temel fark, birincisinin hayvansal kaynaklı herhangi bir gıda tüketmemesidir. Yani et, deniz ürünleri ve balık yemiyorlar. Peki vejetaryenler ne yiyor? Ürün listesi: Süt, yumurta, süt ürünleri ve bal, yani hayvanların öldürülmediği yiyecekler.

Sadece hayvansal gıdalardan yumurta veya süt yiyenler var. Sırasıyla - ovo-vejetaryenler ve lakto-vejetaryenler olarak adlandırılırlar.

Önce ne geldi?

Aslında, başlangıçta sadece vejetaryenlik vardı. İlk temsilciler kendilerine ve hiçbir hayvansal ürün içermeyen menülerine karşı çok katıydı. Ancak bu herkese uymadı. Sonuçta, her insan hayvansal protein kullanmadan yaşayamaz. Örneğin, ağır fiziksel emek veya profesyonel spor yapıyorsanız, et, süt, yumurtada bulunan protein olmadan kendinizi iyi durumda tutmanız zor olacaktır. Bu tür kısıtlamalar hem sağlığı hem de fiziksel uygunluğu etkileyebilir. Hâlâ çeşitli yüksek kalorili diyete ihtiyaç duyan küçük çocuklar, bebekler var. Bir anne, ikna olmuş bir vegan, herhangi bir nedenle çocuğunu emziremiyorsa, o zaman nasıl olur?bebek maması vb. ile birlikte olmak? Amerika'da bir dava bile vardı. Vegan ebeveynler adam öldürmekle suçlandı. Bebeğe sadece soya sütü ve elma suyu verdiler, bunun sonucunda bebek yetersiz beslenmeden öldü.

Bu nedenle, vejetaryenlik hayvanları öldürme yasağına dayandığından, menüden yalnızca et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri hariç tutulur. Bunun için öldürdüler. Süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, bal izin verilir. Buna karşı çıkan vejeteryanlar bölündü ve veganlar olarak tanındı. Hayvansal kaynaklı hiçbir şeyi tanımıyorlar ve yiyecek ya da ev eşyası olması önemli değil. Bu nedenle veganlar ve vejeteryanlar arasındaki fark o kadar büyük değil. Ama yine de öyle.

Vegan beslenme

Veganların nasıl yediğine bir bakalım. Her gün için menüleri ilk bakışta göründüğü kadar monoton değil. Öncelikle veganlığı çiğ gıda diyetiyle karıştırmayın.

Evet, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, otlar ve kökler vegan beslenmenin temelini oluşturur ama onlardan çok lezzetli yemekler var. Vegan diyetinde çeşitli çorbalar, salatalar, güveçler ve hatta hamur işleri bulunur. Sadece hayvansal proteinin yerini fasulye, soya fasulyesi, fındık alıyor ve yemek pişirmede sadece bitkisel yağ kullanılıyor. Örneğin, tadı benzer bir et yemeğine göre daha düşük olmayan bir fasulye ezmesi pişirmek oldukça mümkündür. Çok lezzetli tahıllar var - nohut, kinoa, mercimek. Ve dondurma, meyveli turta veya dut şerbetivegan menü sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Hayvan kökenli gıda analogları

Ayrıca, büyük gıda endişeleri olan pazarlamacılar, kârlarını artırmak ve ürün yelpazesini genişletmek için veganların ne yediği konusunda sürekli araştırma yapıyor. Veganlar ve vejetaryenler için hayvansal ürünlerin yerini alan gıdaların listesi düzenli olarak güncellenmektedir.

Gerçek bulgu soya proteiniydi. Bir çok gıda ve yarı mamul ürün üretmektedir. Soya eti, süt ve hatta peynir - tofu var. Favori bir vegan yemeği humus, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kırmızı biber ve susam ezmesi ile çırpılmış nohut püresidir.

Ünlü veganlar

Ünlüler arasında özellikle yabancılar arasında veganlar da var. Kim o? Belki de en skandal, bir sosyal reklam videosunda rol alan ve insanları et ve süt ürünlerini kullanmayı bırakmaya çağıran Pamela Anderson. PETA (Hayvanların Etik Tedavisi İçin İnsanlar) için ayrıca Batman yıldızı Alicia Silverstone da film çekiyor. Üstelik, bir heyecan yaratmak için kız tamamen çıplak rol aldı! Veganlar arasında Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz ve diğer birçok tanınmış kişi var. Tasarımcı Stella McCartney vegan moda hareketini bile kurdu. Markası adına doğal kumaşlardan giysiler yapıyor ama asla hayvansal kökenli malzemeler kullanmaz. Birçok ünlü insan bu moda trendini "etik" olarak nitelendirerek bu markayı seçiyor.giyim.”

Gördüğünüz gibi, veganlar ve vejeteryanlar arasındaki fark, gıda sisteminde değil, esas olarak yaşamdaki konumunda yatmaktadır. Ve daha önce eski keşişler, fanatikler olarak kabul edildiyse, şimdi bu hareket çok popüler ve hatta moda. 1994 yılından bu yana 1 Kasım Dünya Vegan Günü olarak kutlanıyor. Ve akımın kendisi 1944'te ortaya çıktı. Vejetaryen Günü bir ay önce kutlanır - 1 Ekim

Hayatta bir şeyleri değiştirmeye karar verenlere tavsiyeler

Yaşamlarını ve onların görüşlerine göre beslenme sistemini kökten değiştirmeye karar vermiş herkesin hatırlaması gereken en önemli şey, diyetinizi büyük ölçüde değiştiremeyeceğinizdir. Veganlık tarafından yasaklanan et, balık ve diğer ürünler menüden kademeli olarak çıkarılarak eşdeğer sebze muadilleri ile değiştirilmelidir. Protein ve yağ dengesini izlemek zorunludur, yiyeceklerin günlük kalori içeriği keskin bir şekilde azalmamalıdır.

Yeni bir beslenme sistemine geçmeden önce vücudun tam bir temizliğini yapın. Vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirmek için bir kursa katılın. Vegan olmak için hem zihinsel hem de fiziksel olarak buna hazır olmanız gerekir. Bu nedenle, bir doktora gidin ve böyle bir yaşam tarzına karşı herhangi bir kontrendikasyonunuz olup olmadığını öğrenin.