Hangi gıdalar kükürt içerir ve vücuda faydaları nelerdir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vücudumuz için gerekli eser elementler arasında kükürt neredeyse ilk sırada yer almaktadır. Amino asitlerin ve hormonların bir parçasıdır ve çoğunlukla saç, deri, eklemler ve tırnaklarda lokalizedir. Bir kişi için gerekli günlük kükürt normu 500-1200 mg'dır. Bu mikro elementin vücuttaki eksikliği, onu içeren ürünler yardımıyla kolayca giderilebilir. Hangi ürünler kükürt içerir ve bugün insanlar için faydalarından bahsetmek istiyoruz.

Kükürtün faydalı özellikleri

İnsan sağlığının anahtarı, vücudundaki eser elementlerin dengesidir. Eksiklikleri veya tersine, çeşitli vücut sistemlerinin çalışmasını bozar, görünümü ve refahı kötüleştirir. Kükürt tüm proteinlerde bulunur. Elastinlerin ve halojenlerin oluşumu doğrudan katılımıyla gerçekleşir, tam olarak kükürtün bir parçası olan proteinlerdir,sağlıklı dişlerden, elastik ciltten, parlak saçlardan sorumludur. Vücutta bu eser elementin eksikliği ile dokuların yoğunluğu sona erer ve kaslar elastik ve hareketli olamaz.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

Kükürt açısından zengin besinler vücudun tam olarak çalışmasına yardımcı olur ve birçok fonksiyonla kolayca başa çıkabilir. Bu önemli eser element aşağıdaki süreçlerde yer alır:

• bağışıklık artırma;
• metabolizma;
• antialerjik etki;
• oksijen dengesi;
• sinir sisteminin iyileştirilmesi;
• kas güçlendirme;
• kan pıhtılaşması üzerindeki etkisi;
• anti-inflamatuar etki;
• kas, eklem ağrısı ve krampları az altın.

Ve bu, kükürtün insan vücudu üzerindeki etkisinin tam listesi değil.

Kükürt eksikliği

Bu elementin eksikliği ile, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olacak olan eksikliği ortaya çıkabilir. Eksiklik belirtilerini göz önünde bulundurun:

• cilt disfonksiyonu;
• saç dökülmesi ve donukluk;
• kırılgan tırnaklar;
• taşikardi;
• artmış kan basıncı;
• hiperglisemi;
• karaciğer hastalığı;
• eklem ağrısı;
• alerjik reaksiyonlar;
• kabızlık.

Diyetinizde bu elementin eksikliğini önlemek için hangi yiyeceklerin kükürt içerdiğini bilmelisiniz.

Kükürt fazlalığı: belirtiler

Dikkat edilmelidirsadece kükürt eksikliğinin vücudu değil, aynı zamanda fazlalığını da etkilediğini. Bununla birlikte, ikincisine kükürt oranı yüksek yiyecekler yemek neden olamaz. Bu, gaz halindeki kükürt bileşikleri - karbon disülfür, kükürt dioksit, hidrojen sülfür ile doğrudan temas halinde gerçekleşir. İşaretler:

• "gözlerinde kum" hissi;
• gözyaşı, konjonktivit, fotofobi;
• kaynar, yağlı cilt, kızarıklık, şiddetli kaşıntı;
• iştahsızlık, genel halsizlik, hazımsızlık;
• çeşitli kökenlerden anemi;
• baş ağrısı, baş dönmesi.

Kükürt içeriği yüksek besinler

İz element vücuda sülfatidler, amino asitler ve diğer organik bileşiklerin bir parçası olarak çok miktarda protein içeren yiyeceklerle birlikte girer. Yapraklı sebzelerde, koyu yeşil renge sahip olan yeşilliklerde çok miktarda kükürt bulunması, çok miktarda B vitamini içermelerinden kaynaklanmaktadır. Hangi yiyeceklerin kükürt içerdiğini bilmek ister misiniz? Cevap aşağıdaki tabloda.

Bazı gıdalardaki kükürt içeriği (1 kg ağırlık başına mg olarak):

1000'den fazla	Tavuk yumurtası (sarısı). Balık (pembe somon, sardalye, turna, pisi balığı, levrek). Deniz ürünleri (yengeçler, kerevitler, ıstakozlar, istiridyeler).
100-1000	Et (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, hindi). Karaciğer (herhangi bir). Bıldırcın yumurtası. Yumurta tozu. Soya, arpa. Meyveler (kuru kayısı ve şeftali). Fındık (fıstık). Kakao, çay, kahve.
50-100	Süt ürünleri (yoğunlaştırılmış süt, kefir). Kuruyemiş (badem, ceviz, kaju). Kabuğu çıkarılmış tane (çavdar, karabuğday, buğday, inci arpa, yulaf ezmesi). Ekmek, makarna. Sarımsak, soğan.
20-50	Sert peynir, ekşi krema, süt, dondurma. Şek. Ananas, muz. Sebzeler (domates, kabak, havuç, pancar).

Vücuttaki kükürtün önemli ölçüde yenilenmesi, uçucu yağlar içeren ürünlere yardımcı olacaktır. Bunlara soğan, turp, yaban turpu, sarımsak, hardal ve İsveç dahildir. En sağlıklı besinlerden biri lahanadır. Uçucu yağ sebzelerde olduğu gibi fitokitler, metionin (kükürt içeren bir amino asit) ve ayrıca kükürt mineral tuzları içerir. İz element karnabahar, Brüksel lahanası, Savoy lahanası, brokoli ve alabaşlar açısından zengindir.

Yemekler pişirirken kükürt nasıl korunur

Artık hangi yiyeceklerin kükürt içerdiğini bildiğimize göre, bu eser elementin pişirme işlemi sırasında en yüksek miktarda korunması için onlardan nasıl yemek pişireceğimizi bulmalıyız. Sizinle paylaşmak istediğimiz birkaç sır var.

Lahanada (herhangi bir) maksimum kükürt miktarını korumak için, onu parçalara ayırmalı, doğramalı veya çiçek salkımına ayırmalısınız. Daha sonra10 dakika bekletin, ardından biraz pişirin veya buharda pişirin.

Soğanlar ve sarımsaklar kıyılmalı ve kullanılmadan önce on dakika ıslanmaya bırakılmalıdır, bu süre zarfında içlerindeki kükürt ısıya daha dayanıklı hale gelecektir.

Kükürt içeren tüm yiyecekler en iyi şekilde uzun süre haşlanmadan veya kaynatılmadan pişirilir. Lütfen dikkat: yüksek sıcaklıklarda ısıl işlem eser element içeriğini minimuma indirir.

Tarifler

Makalenin bu bölümünde, kükürtün tüm faydalı özelliklerini korumak için sebzeleri nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyoruz. Besin maddelerinin çoğunun çiğ meyve ve sebzelerde bulunduğu bir sır değil. Genellikle kükürt içeren sebzeler salatada malzeme olarak veya ısıl işlemden sonra soframıza gelir. Onları nasıl düzgün pişireceğimizi bulalım.

Buğulanmış brokoli

Bu brokoli tarifini yapmak çok kolay. Buharlı pişirici kullanmak en iyisidir. İçinde lahana maksimum kükürt miktarını koruyacaktır. Brokoli, sadece biraz buharda pişirilirse, pişirildikten sonra üç kat daha fazla kükürt içerecektir. Tarife göre brokoli pişirmek, lahana başının hala hassas, parlak yeşil bir renk tonuna sahip olduğu anda tamamlanmalıdır, bir çift kazanda 3-4 dakikadan fazla sürmez.

Karnabahar

Mirazinin enzimini aktive etmek ve karnabaharın içerdiği kükürtün biyolojik olarak daha kullanılabilir hale gelmesi için küçük çiçeklere ayrılıp biraz verilmelidir.yatmak. Karnabaharı kırmızı biber, tuz, biraz köri ve zeytinyağı ile karıştırıp ardından her şeyi pişirdiğinizde buharda veya fırında pişirme en iyisidir. Yüksek oranda kükürt içeren alışılmadık derecede lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

Turna nasıl pişirilir

Bu tatlı su balığı turna ailesine aittir. Eti çok miktarda kükürt içerir. Yemek pişirmek için çok büyük olmayan balıkların seçilmesi önerilir, çünkü daha büyük bireylerin dokularında zararlı maddeler birikebilir. Pik nasıl pişirilir? Sizi geleneksel yöntemlerle tanışmaya davet ediyoruz:

1. Fırında pişirin, örneğin mantar sosuyla.
2. Turnayı kırmızı şarapta marine edin.
3. Sebzeli ızgarada pişirin.
4. Balık çorbasını pişirin.
5. Domuz eti ile çılgın veya köfte yapın.
6. Ekşi krema, Parmesan ile pişirin.
7. Bira hamurunda kızartın.
8. Korece heh yap.
9. Domatesli ve soğanlı güveç.
10. Izgara veya buhar.
11. Apikal yapın.
12. İçini doldur ve pişir.
13. Pişirin, kapari sosuyla tatlandırın.
14. Lahana-limon yastığında pişirin.

Yüksek ısıl işlemle nihai üründeki kükürt miktarının önemli ölçüde azaldığını unutmayın. Bu nedenle, bir pişirme yöntemi seçerken, eser elementlerin maksimum içeriğini korumak istemeniz durumunda, en yumuşak termal rejime uyun.

Sükürtün diğer maddelerle nasıl etkileştiği

Diğer maddelerin kükürt üzerinde nasıl etki ettiği hakkında konuşursak, molibden, arsenik, selenyum, baryum ve kurşunun önemli ölçüde kötüleştiğini ve florin ve demirin tam tersine emilimini artırdığını söylemek gerekir. Kükürt, inflamatuar aracıları baskılayarak ve lipid peroksidasyonunu az altarak vücuttaki inflamasyonun üç aşamasının da inhibisyonuna katkıda bulunur.