Evde helva nasıl yapılır: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tüm zamanların ve halkların en sevilen lezzeti - bu şekilde güvenle helva diyebilirsiniz (Arapça'dan çevrilmiştir - "tatlılık"). Lezzetli bir tatlı tarifi, MÖ 5. yüzyılda antik Pers'te icat edildi. e. O zamanın mutfak uzmanları, krallarını memnun etmek için susamdan tahin helvası hazırlarlardı. Kısa bir süre içinde tatlılık, Orta Doğu'da hayranlar kazandı. Yüzyıllar boyunca İranlı şekerciler evde helvanın nasıl yapıldığının sırrını açıklamadılar, bol çeşit ve çeşitle helvanın ustalarını şaşırttı.

Bu günlerde helva

Günümüzde neredeyse herkes evde fındık helvası yapmayı biliyor. Bu tatlının üç ana türü vardır: susam (tahin), fıstık ve fındık. Ancak, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle her türlü varyasyon göz ardı edilmez. Kakao, şekerlenmiş meyve, çikolata, kuru üzüm ve daha fazlası gibi.

Fıstık Helvası

Evde fıstık helvası nasıl yapılır:

Fıstık - 150 gram.

Bitkisel yağ - 60 mililitre.

Şeker - 80 gram.

Su - 150 mililitre.

Un - 100 gram. Vanilin - 15gram.

Aşçılık:

1. Unu bir tavada bej rengi olana kadar kızartın.

2. Fıstıkları yağ eklemeden kavurun. Kabuktan temizlendikten sonra bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.

3. Elde edilen fıstık kırıntısını kızarmış unun içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.

4. Suyu şekerle kaynatın. Vanilya şekerini ekleyin ve yaklaşık 4 dakika pişirin.

5. Şeker şurubunu tereyağı ile karıştırın ve her şeyi fıstık karışımına dökün.

6. İyice karıştırın ve bir kalıba koyun.7. Soğutun ve yaklaşık 1 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra helva kullanmaya başlayabilirsiniz. Evde helva yapmayı eski yemek kitaplarından öğrenebilirsiniz.

Fındık helvası

Evde adım adım ceviz helvası nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

1. Nişasta (mısır) - 1 çay kaşığı.
2. Ceviz - 250 gram.
3. Tarçın - 0,5 yemek kaşığı.
4. Tereyağı – 120 gram.
5. Şeker - 250 gram.
6. Süt - 450 ml.

Aşçılık:

1. Unu bir tavada bej rengi olana kadar kızartın.

2. Şekeri sütte eritin ve sürekli karıştırarak kaynatın, içine nişastalı su dökün.

3. Fındıkları ince ince doğrayın ve tereyağında koyu kahverengi olana kadar kızartın.

4. Kızarmış somunları süt kütlesi olan bir kaba dökün, karıştırın ve sıkıca kapatın.

5. Fırına koyun ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.6. Hazırlanan kütleyi kalıplara koyun ve üstüne tarçın serpin. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir.

Hala evde helva nasıl yapılır merak ediyor musunuz? Tarif tamamen basit.

İrmikli fındık helvası

Şu öğelere ihtiyacınız olacak:

1. İrmik - 0,7 bardak.
2. Tereyağı - 250 gram.
3. Su - 210 mililitre.
4. Şeker - 110 gram.
5. Badem fıstığı - 20 gram.
6. Kaju - 20 gram.
7. Kakule - çeyrek çay kaşığı.
8. pudra şekeri - 1 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın, bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir.

2. Tavaya irmik dökün, eritilmiş tereyağı ekleyin ve orta ateşte kızartın.

3. Bir spatula ile iyice karıştırın.

4. Altın kahverengi olana kadar kütleyi kızartın. Yaklaşık 8-11 dakika sürecektir.

5. Isıyı düşük seviyeye düşürün, yavaş yavaş kaynamış su ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.

6. Isıyı orta dereceye yükseltin ve tüm su emilene kadar pişirin. Ardından şeker ve kakule tozu ekleyin.

7. Şeker eriyene ve kütle yarı katı bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından ince kıyılmış badem ve kajuları ekleyin.

8. Bir kalıba dökün ve bir çift için soğutunsaat.9. Üzerine pudra şekeri serpin ve irmik helvası yemeye hazır.

İpuçları: Helvanın tadını iyileştirmek, daha yumuşak hale getirmek için suyu sütle değiştirebilirsiniz. Tarifi değiştirirken tamamen aynı kalır. 45 gram safranı 2 yemek kaşığı sütte eritin, 5 dakika demlenmesini bekleyin ve 5. adımdaki karışıma ekleyin.

Tahin Helva

Evde tahin helvası nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

1. Işık - 1,5 su bardağı.
2. Hindistan cevizi gevreği - 100 gram.
3. Kakao - 2 yemek kaşığı.
4. Vanilya - 12 gram.
5. Bal - 3 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Bir blender kullanarak hindistancevizi ve susam tohumlarını un haline getirin (bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz).

2. Vanilya şekeri ve kakao ekleyin, iyice karıştırın.

3. Elde edilen karışıma bal ekleyin ve karışımı bir çatalla iyice yoğurun.

4. Kalıbın yüzeyini plastik sargı ile örtün ve elde edilen kütleyi dikkatlice içine dökün. Helvayı bir kaşık veya havanla sıkıca paketleyin.5. Kullanmadan önce helvayı 2 saat buzdolabında soğutmakta fayda var.

Ardından dilimlere ayrılarak kahve veya çay ile servis edilebilir. Bitmiş tatlı buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.

Geleneksel helva

Evde helva nasıl yapılır? Şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Ceviz - 2,5 kilogram.
2. Pekmez - 1 litre.
3. Yumurta - 7-12 adet.

Aşçılık:

1. Pekmez yaklaşık 7 dakika ateşte ısıtılır, ardından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Sonra tekrar ısıtıp soğumaya bırakıyorlar, bu yüzden pekmez koyulaşana kadar bunu yapmanız gerekiyor.

2. Kalınlaştıktan sonra soğutun ve orada proteinleri ekleyin. karıştırıyoruz. Pekmez, çimento harcı gibi sert olacağından bunu yapmak kolay olmayacaktır. Tahta (oldukça güçlü) bir kaşıkla karıştırmanız gerekir.

3. Yemeğin ana sırrı. Pekmeze sarısı eklenirken, orada bulunan herkesin gülmesi gerekir. Sonra pekmez beyaz olacak ve yemek güzel bir altın rengine sahip olacak (şaka gibi geliyor ama doğrulandı).

4. Karıştırdıktan sonra karışımı tekrar ısıtın, soğumaya bırakın ve melası açık altın rengi yapmak için döngüyü gerektiği kadar tekrarlayın.

5. Yeterince hafif değilse, tekrar birkaç yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Yani, her şey yolunda gittiyse ve karışım hafif hale geldiyse bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Sıcak karışımın bir kısmını tepsinin tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine pekmezi tamamen kaplayacak şekilde ceviz koyuyoruz. Yapışması için her şeyi elimizle bastırıyoruz. Pekmezin kalanını fındıklara bastırarak eşit şekilde üstüne koyun.

Yemek çok zengin ve güzel görünüyor. Artık evde helva yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Helvanın Faydaları

Helva çok güçlendirilmiştir, şunları içerir:

• Kalp krizlerini, kalp krizini önleyebilen yüksek E vitamini içeriğimiyokardiyal ve kardiyovasküler hastalıklar.

• B vitaminleri sindirimi iyileştirir, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilmesine yardımcı olur, görme, cilt ve saç durumunu iyileştirir.• Güçlü kemikler için vücut D vitaminine ihtiyaç duyar.. Magnezyum sinir sistemi için iyidir ve kas büyümesine yardımcı olur. Ayçiçeği helvası karaciğer hastalığı olan kişiler için endikedir.