Sütlü turtalar: basit ve lezzetli

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok şef, en lezzetli turtaların sütle yapıldığından emindir. Onlar için hamur hazırlamak çok kolaydır. Mayalı hamurun bir diğer faydası da fazla yapılırsa dondurulabilmesidir. Hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için tarifine aşina olmanız gerekir.

Hamur yapmak için gerekli malzemeler

Mayalı turta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 40°C - 500 mililitreye ısıtılmış süt;
• 2 yemek kaşığı veya 12 gram instant maya;
• 800 gram buğday unu;
• 4 tavuk yumurtası;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• birkaç çay kaşığı kabartma tozu;
• tatmak için doldurma.

Bu malzemeler yaklaşık 20-25 turta yapacak. Böyle bir yemek birçok insan için tasarlandıysa, tüm malzemelerin sayısının iki katına çıkarılması gerekecektir.

Hamur hazırlama yöntemi

Önce hazırlanmanız gerekirbulaşıklar. Hamur artacağından büyük bir kase almanız tavsiye edilir.

Adım adım hamur hazırlama süreci:

1 adım

Tavuk yumurtaları seçilen kaseye sürülmelidir. Yumurta sayısı turtaların tadını etkilemez, ancak hamurun kıvamı onlara bağlıdır. Ardından yumurtalara şeker ve tuz ekleyin. Bütün bunlar bir çatalla karıştırılmalıdır. Birçok mutfak uzmanı, hamurun bir mikser veya başka bir ekipmanla karıştırılmaması gerektiğine inanıyor, çünkü bu şekilde daha az lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu aşamada kabartma tozu veya soda eklemeniz gerekir. Hamuru daha havadar hale getirmek için bunlara ihtiyaç var.

2 adım

Ardından bu kaseyi kenara alıp 40°C'ye ısıtılmış sütte instant mayayı seyreltin ve tüm topakları kırın.

Yumurta, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra mayalı sütü bu kaba dökün.

3 adım

Un, herhangi bir hamur için ana malzemedir. Önceden hazırlanmış ve elenmiş unu alıp yumurta ve süt içeren bir kaseye dökmeniz gerekir. Ardından, her şeyi karıştırmanız gerekir. Hamur ele yapışmaya başlayana kadar un ilave edilmelidir. Çok un dökmemek için tek seferde bir kaşık olacak şekilde dikkatlice eklenmelidir.

4 adım

Ardından, sütlü mayalı turtalar için hamur iyice yoğrulmalıdır. Mutfak masasına yapışmaması için yüzeyine un serpilmelidir. Bundan sonra, hamuru kaseden masaya dökmeniz ve yoğurmaya başlamanız gerekir. Hamuru 10 dakika boyunca bastırın ve yoğurun. olduktan sonrahomojen, top şekline dönüştürülmeli ve tekrar kaseye konulmalıdır.

5 adım

Kaseyi bir kapak veya bir bezle örtün ve 60 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun sarılmaması için kabı örtmeniz gerekir. Saat geçer geçmez tekrar püre haline getirilmeli ve 1 saat bir kasede bekletilmelidir. Bir saat sonra hamur hazır olacaktır.

Yumurtasız sütlü mayalı kek

Börek hazırlanırken buzdolabında yumurta olmadığı durumlar vardır. Bu gibi durumlarda, hemen toplanıp mağazaya koşmak ve hatta daha da fazla üzülmek ve sütlü lezzetli turtalar yapma fikrinden vazgeçmek gerekli değildir. Yumurtalar isteğe bağlı bir bileşen olduğundan onlarsız da yapabilirsiniz.

Yumurtasız sütlü turta yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 40°C - 500 mililitreye ısıtılmış süt;
• 2 yemek kaşığı veya 12 gram instant maya;
• 800 gram buğday unu;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• birkaç çay kaşığı kabartma tozu;
• tatmak için doldurma.

Yumurtasız turta yapma işlemi normalden farklı değil.

1. Öncelikle 40°C'ye ısıtılmış sütü bir kaseye dökmeniz gerekiyor. İçine tuz ve şekeri karıştırmanız, ardından kuru maya eklemeniz ve topak kalmadığından emin olmanız gerekir. Daha sonra bu karışıma un ekleyin. Un önceden elenmiş olmalıdır.
2. Ardından, hamuru iyice yoğurmanız ve sığması için,birkaç saat buzdolabına gönderin. Bundan sonra turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Zamanınız kısıtlıysa ve buzdolabında hamur kabarana kadar birkaç saat geçirmeye zamanınız yoksa, herhangi bir sıcak yerde 30 dakika bekletebilirsiniz. Hamur buzdolabında iki güne kadar saklanabilir ve ona hiçbir şey olmaz. Birçok aşçı, bütün gece buzdolabında duran hamurun çok daha lezzetli olduğunu söylüyor.

Sütlü turtalar: hangi dolguyu seçmeli

Börek dolgusu hamurla aynı anlama sahiptir. Ayrıca, mükemmel hazırlanmış turta hamuru bile kötü hazırlanmış dolgu nedeniyle bozulabilir. Sütlü turtalar herhangi bir dolguyla iyi gider.

Börek dolgusu için birçok seçenek vardır: sebze, tatlı, tuzlu, et, süt ürünleri, meyve - hepsi tercihlerinize bağlıdır. Bunlar tatlı ürünlerse, dolgu mevsim meyvelerinden ve meyvelerden olabilir. Ayrıca birçoğu onları marmelat veya reçel ile pişiriyor. Elma, kiraz veya kayısı tatlı turtalar için geleneksel dolgular olarak kabul edilir.

Ayrıca tuzlu turtalar için birçok dolgu var. Patates, lahana, bezelye, karaciğer ve hatta et olabilir. Ayrıca, birkaç dolguyu birleştirmek çok popüler, örneğin: patates-karaciğer, patates-mantar. Ayrıca yeşil soğan ve yumurta ile doldurulmuş çok lezzetli turtalar.

Börek pişirme: buğulanmış veya kızartılmış

Sütlü turtalar için dolgu ve hamur hazır olduğunda, turtaları kendiniz pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ellerinizi un içinde yuvarlayın,Böylece hamur onlara yapışmaz. Bir hamur topundan küçük parçalar almanız ve onlardan turtalar oluşturmanız gerekir. Pastanın ortası önceden hazırlanmış bir dolgu ile doldurulmalıdır. Börekler birkaç şekilde hazırlanabilir.

İlk yol fırında turta pişirmek

Halihazırda şekillendirilmiş çiğ turtalar bir fırın tepsisine serilmelidir. Yapışmasını önlemek için fırın tepsisine özel pişirme kağıdı (parşömen) koyabilir veya yağla yağlayabilirsiniz. Yerleştirilen turtalar, altın bir kabuk için tereyağı ile yağlanabilir. Daha sonra, fırın tepsisi önceden 180 ° 'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika yerleştirilmelidir. Bu şekilde hazırlanan börekler kabarık ve havadar ve yağlı oldukları için iştah açıcı bir şekilde parlıyorlar. Fırın kekleri hazır olduğunda fırın tepsisinden çıkarılmalı ve başka bir tabağa aktarılmalıdır.

İkinci yol - tavada turta pişirme

Birçok kişiye göre bu yöntem daha kolaydır. Bunları hazırlamak için bir tavaya ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. Zaten doldurulmuş çiğ turtalar önceden ısıtılmış bir tavaya konmalıdır. Bir yüzü kızarınca diğer yüzünü çevirip kızartın. Sütlü turtalar hazır olduğunda ocaktan alınmalı ve başka bir kaba aktarılmalıdır. Kızarmış turtaları soğutmak ve fazla yağı boş altmak için kağıt havluların üzerine koyun. Servis edildikten sonra.