Zrazy mantarlı: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zrazy, sulu dolgulu çok besleyici ve iştah açıcı pirzolalardır. Kural olarak, patates püresinden veya kıyılmış etten hazırlanırlar. Ancak dolgu, genel olarak arzunuza göre mantar, yumurta, lahana veya bezelye gibi hemen hemen her şey olabilir.

zrazah hakkında birkaç söz

Bu yemeğin adı, kökeni hakkında kendisi için konuşur: bu incelik, Polonya ulusal mutfağından yerel yayılmalara geldi. İlk başta, bitkisel yağda kızartılmış doldurulmuş et ruloları çılgıncaydı. Yavaş yavaş, dövülmüş et yerine mutfak uzmanları kıyma kullanmaya başlarken, dolgu çok çeşitli kaldı: ince doğranmış yeşilliklerden sebzelere.

Ama Litvanyalı şeflerden biri, mantar dolgusu için bir patates kabuğu yaparak "içten dışa" çılgınca pişirme fikrini ortaya attı. Ve ülkemizde en popüler ve uygun fiyatlı yemeklerden biri haline gelen bu yemekti.

Ürünler

Mantarlı Zrazy her şeyden önce iyidir, çünkü dün akşam yemeğinden arta kalanları yeni, iştah açıcı bir ziyafete dönüştürmeyi mümkün kılarlar. Sonuçta, sabaha kadar yumuşak, kabarık patates püresi o kadar güzel ve yumuşak olmaz. Ancak dünün patatesleri yemek pişirmek için mükemmel bir temel olabilir.mantarlı taze, sıcak ve son derece lezzetli çılgın. Ancak hazır patates püreniz olmasa bile, özellikle bu kokulu pirzolalar için birkaç patatesi haşlayabilirsiniz.

Mantarlı böyle çılgınlar, haklı olarak en lezzetli ve doyurucu olarak kabul edilir ve onları sadece birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Doldurma için kokulu orman mantarlarının kullanılması tavsiye edilir - genellikle dondurulur veya kurutulur ve yedekte bırakılır. Ama böyle harika bir malzemeniz yoksa cesaretiniz kırılmasın - petrolle çılgınca daha az lezzetli olmayacak.

Özellikler

Mantarlarla çılgınlık yapma başarısının çoğu aslında patateslerde yatar. Bu malzemeyi seçerken, çok fazla nişasta içeren sarı çeşitleri tercih etmeye çalışın. Bu tür patatesler daha tatlı bir tada ve gevrekliğe sahiptir. Güzel pirzolaların bir başka inceliği de iyi hazırlanmış dolguda yatmaktadır. Çok akıcı olmaması gerektiğini unutmayın.

Çılgın sosla servis yapın. Patates-mantar kombinasyonunun lezzetini mükemmel bir şekilde başlatan ve tamamlayan ekşi krema sosunu tercih etmeniz önerilir.

Temel Ürünler

Yani, kokulu, sulu zrazy hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,8 kg patates;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 300 gr taze petrol;
• büyük soğan;
• 2 yumurta;
• 6 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• biraz tuz ve karabiber.

Tariffotoğraflı mantarlı zraz

Tabii ki bu yemeğin ana bileşeni patates püresi. Tüm muamelenin kalitesi ve tadı, hazırlanmasının doğruluğuna bağlıdır. Patatesleri iyice yıkayın, soğuk suyla kaplayın ve ocağa koyun. Kök bitkileri tamamen pişene kadar kaynatın.

Bu arada, gelecekteki çılgınlık için dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Hazırlanan bitkisel yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi mantarları ekleyin ve karışımı orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber serpip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Haşlanmış patatesleri soyun ve içinde çok büyük topaklar kalmayacak şekilde dikkatlice ezin. Daha sonra üzerine bir yumurta ve tatmak için biraz baharat ekleyin.

Pişmiş püreden avucunuzun içine alıp bir kek şekli verin. Ortasına bir veya iki yemek kaşığı mantarlı harcı koyun. Şimdi pastayı sıkıca sarın, hafifçe bir pirzola şekli verin. Görsel olarak, bütün bir patates dolması gibi görünecek. Böylece tüm çılgınlıkları hazırlayın.

Geri kalan yağı kullanarak hazırlanan boşlukları kızartmak için kalır. Kalan yumurtayı bir kasede çırpın ve üzerine galeta unu serpin.düz tabak. Kızartmadan önce, her ürünü önce sıvı kütleye, sonra da ekmeklere daldırın. Her iki yüzünü de pişirmek yaklaşık iki dakika sürer.

Sonuç olarak, altın rengi çıtır bir kabuğa sahip kokulu, ağız sulandıran ürünler elde edeceksiniz. Bu yemek eşsiz tadı ve besin değeri ile ünlüdür. Evet ve tarife göre çok hızlı bir şekilde mantarlı patates çılgınlığı hazırladılar, bu yüzden kahv altı için harikalar.

Oluşturma ve gönderme

Basit bir ekşi krema sosuyla geleneksel bir Polonya yemeğinin tadını tamamlayın ve mükemmel bir şekilde vurgulayın. Hazırlamak için küçük bir demet dereotu, 7 yemek kaşığı fermente süt ürünü ve birkaç diş sarımsak gerekir. Ve işlem maksimum 5 dakika sürecektir. Yeşilleri ince doğramanız, ekşi krema ile baharatlamanız ve presten geçen keskin dilimlerle kombinasyonu tamamlamanız yeterlidir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve kaselere konur.

Mantarlı çılgın patates fotoğrafları, yemeğinizi güzelce dekore etmenize yardımcı olacak. Belki bazıları size ilham verecek ve bir yemeği dekore etmek için sıra dışı fikirler önerecektir. Bu arada, zrazy en iyi sıcak servis edilir. Ancak önceden pişirilmiş ve daha sonra yeniden ısıtılmış ürünler bile alışılmadık derecede sulu ve lezzetli olacaktır.

Bu arada, fırında mantarlı çılgın yemek daha az lezzetli ve daha sağlıklı değil. Evet ve böyle bir yemeği çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Köfteleri oluşturma süreci tamamen aynı, ancak son aşama farklı görünüyor.

Kızartmaya gelince, hazırlanan boşlukları galeta ununa batırın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Ek olarak zrazın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlamanız tavsiye edilir. Şimdi onları önceden ısıtılmış fırına gönderin. Patates pirzolalarını 180 derecede 20 dakika pişirin - bitmiş ürünler hoş bir altın rengi ve gevrek bir renk alacaktır.

Bu yemek soğukken bile alışılmadık derecede lezzetli oluyor ve ekşi krema sosuyla eklerseniz parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kolay tarif

Yalnızca sade değil, içi doldurulmuş etli köftelerden daha iştah açıcı ve doyurucu ne olabilir? Herkes kesinlikle böyle bir muameleden hoşlanacak: hem yetişkinler hem de çocuklar, en küçüğü bile. Evet ve et çılgınlığı pişirmenin hostesi büyük ölçüde yorması pek olası değildir. Ve muhtemelen çok uzun sürmez.

Önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir, yani:

• 1 kg kıyma;
• büyük soğan;
• havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• 400g beyaz mantar;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• yumurta;
• kızartma için bitkisel yağ;
• bir avuç un.

Bu arada, zraz pişirmek için herhangi bir et alabilirsin: tavuk, domuz eti ve hatta sığır eti. Genel olarak tamamen zevkinize güvenin.

Pişirme yöntemi

Mantarları soyun, iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri de aynı şekilde hazırlayın. Havuçince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sonra hepsini minimum miktarda yağda kızartın. İşlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Karışımı dilediğiniz gibi tuzlayıp biberleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kıyılmış etin içine yumurtayı çırpın, süzgeçten geçirdiğiniz sarımsağı veya ince rendelenmiş sarımsağı, biraz tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi altı eşit parçaya bölün. Hazırladığınız unu düz bir tabağa dökün.

Şimdi mantarlı et çılgınlığı yapma zamanı. Bunu yapmak için, bir tür kek yaparak her bir kıyma parçasını elinizle yoğurun. Ortasına bir yemek kaşığı soğumuş iç harcı koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Pirzolayı pürüzsüz hale getirin, ardından una daldırın ve sıcak bir tavaya gönderin.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafını da çılgınca kızartın. Bu tür pirzolalar her zaman gür, şaşırtıcı derecede hassastır. Ve sıcakken dağılmazlar. Bu yüzden kesinlikle böyle çılgınlarla sorun yaşamayacaksın.