Türkiye'nin ulusal yemekleri: genel bakış, özellikler, tarihçe ve ilginç bilgiler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Türk ulusal mutfağı hakkında ilginç olan nedir? Hangi özelliklere sahip? Bu ve bunun gibi soruların cevaplarını yazımızı okuyarak öğreneceksiniz.

Türk ulusal mutfağı, yemek pişirmede kullanılan basit tarifler, çeşitlilik ve yüksek kaliteli malzemelerle karakterizedir. Tüm bu özellikler mükemmel bir tat deneyimi sağlar. Osmanlı İmparatorluğu'nun Türk topraklarındaki asırlık egemenliği, modern ülke için gastronomik bir gelenek bırakmıştır. Balkanlar, Orta Asya ve Orta Doğu'nun mutfak özelliklerinin izini sürüyorlar.

Türkiye'nin ulusal yemekleri hakkında biraz

Bu ülkenin yemeklerinde biber, domates, kuzu rosto, yoğurt sosları ve patlıcan gibi çok sayıda bileşen bulunur.

Bu eyaletin yemekleri, iyi yemek sevenleri memnun edecek. Çünkü porsiyonlar büyük. Soğuk ve sıcak atıştırmalıklardan bahsedecek olursak, genellikle küçüktürler. Bu ürünler salatalarla aynı masada mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu tür yemekler zaten hafif yemek sevenler için uygun.

Türkiye'nin bölgesel ulusal mutfağı. Özellikler

İlginç bir şekilde Türk mutfağı bölgeye göre biraz farklılık gösteriyor.

Örneğin,İzmir, İstanbul ve Bursa'daki pişirme teknolojisi, Osmanlı saray mutfağının bazı unsurlarını miras aldı. Bu bölgelerde pirinç tercih edilir ve deniz ürünleri sıklıkla kullanılır. Burada yemeklere az miktarda baharat eklenmesine rağmen.

Slav ve Balkan mutfaklarından etkilenen Karadeniz bölgesinde balık yaygın olarak kullanılmaktadır. Burada da mısırdan yapılan bir çok yemek var.

Kebaplar ülkenin güneydoğu bölgesinin mutfağı ile ünlüdür. Ayrıca çeşitli unlu tatlılar ve meze atıştırmalıkları da sunmaktadır.

Ülkenin batı kesiminde çok sayıda zeytinlik vardır. Bu nedenle soslarda zeytinyağı bolca kullanılır.

Ege, Akdeniz ve Marmara Denizi mutfağı taze sebze, balık ve otlar açısından zengindir.

Arpa ve tavuk güveçli Keşkek, Orta Anadolu'da bir imza yemeğidir.

Aynı yemeklerin isimlerindeki farklılığın menşe bölgelerini ve bunun sonucunda farklı pişirme tekniklerini gösterebilmesi ilginçtir. Örneğin "astana kebabı" ile "urfa kebabı" arasındaki temel fark, etin pişirildiği şişin kalınlığı ve kırmızı biber miktarıdır. Son adlandırılan yemek daha az baharatlıdır. Ama aynı zamanda daha kalın bir kebap elde edilir.

Kahv alti - Türk kahv altısı

"Kahv alti", "kahve öncesi" için Türkçedir. Bu ülkede kahv altı genellikle çeşitli ve boldur. Kural olarak, sabah menüsü aşağıdaki gibi ürünlerden oluşur:

• salatalık;
• çeşitli çeşitlerpeynir;
• tereyağı;
• domates;
• fermente süt "kaymak";
• zeytin;
• peynir;
• bal;
• reçel.

Ayrıca masada pastırma, simit veya kurabiye ve çörekler var.

Geleneksel kahv altı yemeği menemendir. Yemekte zeytinyağı, yumurta, yeşil biber ve soğan bulunur. Kahv altıda burada Türk çayı servis edilir.

Türk öğle yemeği

Yemek masasındaki ana yemek et (kuzu veya dana eti).

Türk vatandaşları genellikle Dener Kebabı hazırlar. Bu yemek nedir? Bu büyük bir sandviç. Bir gözleme içine sarılmış ince kıyılmış şiş kavrulmuş dana eti (veya kuzu) içerir.

Bazen sebze ve pilav garnitür olarak etle servis edilir. Ayrıca bu ülkede "lahmacun" denilen bir Türk pizzası var. Bu yemek sadece erkekler tarafından hazırlanır. İnce hamurdan pizza yapıyorlar. Kıyma, soğan ve domates ile fırında pişirilir. Türk pizzası alıştığımızdan farklı.

"airan" ile yıkandı. Su, tuz (bir tutam) ve yoğurdun karıştırılmasıyla yapılan bir içecektir.

Klasik Türk Yemeği

Akşam yemeği mezelerle başlar. Daha sonra akşam yemeği ana yemekle devam eder. Yemek, baharatlarla aromatik kahvenin tadına varılmasıyla sona erer.

Aperatif olarak hangi yiyecekler kullanılır? Tabii ki dolma. Bunlar pilavla doldurulmuş üzüm yapraklarıdır. Akşam yemeklerinde yapılan bir diğer atıştırmalık ise sarmadır. Bu yemeklahana yaprakları plov ile doldurulur.

Genellikle soğuk mezeler çeşitli sebzelerden hazırlanır. En popüler olanlar:

• "Haydari" şeker, nane ve peynirli bir yoğurttur;
• karidesh guvech - baharat, domates ve sarımsakla pişirilmiş karides;
• "firinda mantar" - soslu peynirli fırınlanmış petrol (iki çeşit).

Soğuk mezeler genellikle karışık sebzelerle yapılır.

Ana yemek et. Hem barbekü, kebap hem de kaburga, pirzola olabilir. Örneğin beğendi taş kebabı sevilen bir yemektir. Bunlar kızartılmış, bir garnitür patlıcan püresi ile servis edilen et parçalarıdır (tavuk veya kuzu alınır).

Bir diğer popüler yemek ise şiş köfte kebabı. Bunlar kuzu köftesi. Bir şiş üzerinde servis edilirler. Türkiye'de de bilinen testi kebabı gibi bir yemektir. Bu yemek, bir tencerede sosla pişirilmiş ince doğranmış dana eti parçalarıdır.

Türk kahvesi akşam yemeğini bitirir. Küçük bardaklarda servis edilir. Kahve, ince öğütülmüş kavrulmuş çekirdeklerden yapılır.

Et yemekleri

Ülkenin bazı bölgelerinde sadece Karban Bayramlarında ve düğünlerde et tüketilir. Ama etli pilav Türklerin günlük mönüsünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Önceden bu ülkenin vatandaşları dana eti yememeye çalıştı. Şimdi her şey değişti. Türkler severek yiyor. Ayrıca, bu ülkenin vatandaşları yemek pişirmek için kuzu kullanır. ATTürkiye'nin birçok ulusal yemeğinin temeli kıyma ve sebzedir. Örneğin kıymalı ıspanak ve kıymalı fasulye burada popüler yemekler.

Ayrıca pişirme sürecinde sardalya ve hamsi gibi balık çeşitleri kullanılır. Ayrıca yerel vatandaşlar yumurta ve tavuk eti yiyor.

Kebaplar

Kebap şişte pişirilen et yemeklerinin ortak adıdır. Türkiye'nin milli yemekleri nelerdir? Örneğin döner kebabı. Pişirme işlemi sırasında et şişte kızartılır. Daha sonra ince dilimler halinde kesilir. Ortadan ikiye kesilmiş bir kekin içine yerleştirilirler. Ardından sosu ve sebze garnitürünü ekleyin.

Ayrıca popüler et yemekleri şunlardır:

1. Berek - kıyma, otlar ve peynirli simit.
2. Adana kebabı – şiş kıyma (biberli).
3. İskender kebabı - domates sosunda marine edilmiş kuzu eti, eritilmiş tereyağı, gözleme dilimleri.

Chorba çorbaları

Türkiye'nin milli yemekleri çorbadır. Kahv altı için servis edilirler. Bu yemekler mercimek var. Bunlara mercimek denir.

Popüler Türk Çorbaları:

1. Domates. Adına Domates.
2. Lahana çorbası.
3. Tarhana - un, kuru sebze ve mayadan yapılan bir çorba.
4. Bademli tavuk çorbası.
5. Tutma (mercimek şehriye çorbası).

Tatlılar ve hamur işleri

Türk baharatlı tatlıları tüm dünyada bilinir. Baklava ve revani (şuruplu turta) popüler ikramlardır.

Ayrıca"pekmez" (kalın üzüm şurubu), "lokma" (şuruplu kızarmış tatlı toplar) ve "kabak tatlısı" (şuruplu haşlanmış balkabağı) gibi tatlılar bilinmektedir.

Döner kebabı

Döner kebabı denilen bir yemekle milli Türk yemeklerinin tariflerine bakmaya başlayalım.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki yemek kaşığı yoğurt;
• dört bacak;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• biber;
• iki soğan;
• tuz;
• iki çay kaşığı sirke;
• iki salatalık;
• yarım bardak yoğurt;
• pide;
• bir demet dereotu veya kişniş

Türkiye'nin ulusal yemeğini pişirmek: adım adım tarif

1. Eti küçük parçalara ayırın.
2. Tuzlayıp biberledikten sonra.
3. Ardından yoğurt, zeytinyağı ile doldurun. İki veya üç saat marine olması için bırakın.
4. Bu sırada soğanı doğrayın, üzerine sirke serpin.
5. Salatalığı ince ince doğradıktan sonra. Ardından soğanla karıştırın.
6. Ardından eti yumuşayana kadar kızartın.
7. Ardından doğranmış yeşillikleri kefirle karıştırın. Ardından malzemeleri tuzlayın.
8. Sonra pideyi ortadan ikiye kesin. Her yarıya bir tavuk koyun. Sonra soğan, salatalık ekleyin. Ardından üzerine kefir sosu gezdirin.

Kefte

Artık Türk mutfağının ne olduğunu biliyorsunuz, tariflerini yazımızda ele alıyoruz. Şimdi kefte gibi bir yemek hazırlama teknolojisi anlatılacaktır. Bunlar Türk köftesi. Hem sossuz hem de yanında olabilirler.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• diş sarımsak;
• bir yumurta;
• tuz;
• bir ampul;
• susam;
• yarım kilo kıyma;
• baharatlar;
• yarım su bardağı ceviz.

Evde yemek pişirmek için adım adım tarif

1. Fındığı bir tavada kızartın. Yarısından sonra mutfak robotunda un haline getirin. Kalan somunları kabaca doğrayın.
2. Kıyma karıştırın, fındık unu, doğranmış soğan, sarımsak, baharatları ekleyin. 20 dakika buzdolabında bekletin.
3. Kıyma topları oluşturun, susam tohumlarında yuvarlayın. Yağlanmış bir kalıba yerleştirin. 40 dakika fırına koyun.

Jeserie

Jezerje bir tür zevktir. İncelik havuç suyundan yapılır. Tatlıya fındık da eklenir.

Yemek pişirmek için gerekli:

• bir bardak fındık, hindistancevizi gevreği;
• 500 gram havuç (ince rendelenmiş);
• bir limon kabuğu rendesi;
• bir buçuk su bardağı şeker (kahverengi);
• 0, 5 su bardağı nişasta (mısır nişastası);
• yemek kaşığı su.

Pişirme işlemi

1. Havuçları rendeleyin. Bir yemek kaşığı su ekleyin.
2. Havuçlar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
3. Şeker ekledikten sonra. Sebze suyunu bırakana ve şeker eriyene kadar pişirin.
4. Nişasta koy. Gittikçe karıştırın.
5. Ardından lezzet ve fındık ekleyin. Karıştırmak. Ateşten alın.
6. Fırın tepsisini ıslatınsu.
7. Üç cm kalınlığında bir kütle yayın. Gece boyunca buzdolabında.
8. Parçalara ayrıldıktan sonra. Ardından hindistan cevizine bulayın.

Baklava

Baklava Doğu'nun bal ve fındık kokulu tatlısıdır. Bu inceliğin padişahların tatlısı olduğuna inanılır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç yüz gram tereyağı;
• iki çay kaşığı tarçın;
• üç yemek kaşığı şeker;
• iki paket puf böreği (mayasız);
• dört bardak badem.

Şurubu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç bardak su;
• tarçın;
• dört bardak şeker;
• ½ fincan bal.

Adım Adım Türk Tatlısı Tarifi

1. Bademleri ince ince doğrayın, tarçın, şekerle karıştırın.
2. Tereyağını eritin.
3. Hamuru açın.
4. Şeklinde kesin.
5. İlk yaprağı yağla yağlayın, ikincisini üzerine koyun. Onu da yağlayın. Sonraki katmanlara şeker ve fındık ekleyin.
6. Yağ ile doldurun. Yirmi dakika pişmesi için fırına koyun.
7. Ardından şurup için tüm malzemeleri karıştırın. Kısık ateşte kaynatın.
8. Elde edilen şurupla ürünü dökün. Bir gecede bırakın. Sonra kes.

Türk kahvesi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir bardak su;
• şeker;
• iki çay kaşığı kahve (ince öğütülmüş);
• bir tutam tuz.

Kokulu Türk Kahvesi Hazırlanışı

1. Kahve, tuz ve şekeri cezveye dökün. Karıştırın, suyla doldurun.
2. Kısık ateşe koyun.
3. Köpüğü yükselir yükselmez cezveyi ocaktan alın. 2 dakika bekleyin, ateşe verin. Köpüğün yükselmesini bekleyin. Sonra bırak. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın. Ardından kahve servis edin.

Sonuç

Artık Türk yemeklerinin ne olduğunu biliyorsunuz. İnsanların Türk mutfağı hakkında farklı görüşleri var. Bazıları yeni yemekleri beğendi. Bazıları ise Türkiye'nin milli yemeklerini tuhaf bir şey olarak algıladı. Her halükarda, tüm yemek listesindeki her kişi kesinlikle uygun bir yemek bulacaktır.