En iyi peynir: genel bakış, özellikler, bileşim ve özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynir birçok faydalı özelliği olan bir üründür. Sağlıklı beslenme alanında olduğu kadar yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır. Şu anda, Roskachestvo organizasyonuna göre, 30'dan fazla üretici ürünlerini, peynirleri maksimum sayıda faydalı özelliğe sahip olan pazara tedarik ediyor. En iyi peynirin üretildiği markaların listesini ve ayrıca değerli bir ürünün tanımlanabileceği bazı işaretleri ele alalım.

Genel bilgiler

Peynirden bahsetmişken, doğal haliyle ürünün yalnızca sütten yapıldığını belirtmek gerekir - tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip biyolojik bir ürün.

Genel olarak peynir, toplu tüketim metasıdır. Vücudun normal durumunu korumak için her gün 70-120 g bu süt ürününü tüketmek yeterlidir ve çocuklar için 50 g yeterlidir Kalorilerden bahsetmişken, bu göstergenin doğrudan aşağıdakilere bağlı olduğuna dikkat edilmelidir.ürünün yağ içeriği. Ortalama olarak bu rakam 100 gr peynir için 330-370 kcal'dir.

Doğal ürün bileşimi

En iyi peynir sadece doğal malzemeler içermelidir. Bu nedenle, bir mağazada bir ürün seçerken, paket üzerinde sunulan ürünle ilgili verileri kesinlikle incelemeniz gerekir. Kaliteli peynir, doğal süt, laktik asit bakterileri ve özel pıhtılaşma enzimleri dışında hiçbir bileşen içermemelidir.

Listelenen bileşenlere ek olarak GOST, potasyum nitrat dereceleri, annatto özü, birinci veya en yüksek dereceli iyotsuz sofra tuzu, susuz kalsiyum klorür ve B-karoten gibi elementlerin girişine izin verir. suda eritmek.

İşlenmiş peynir bileşiminin özelliklerinden bahsetmişken, kural olarak, bu ürünün yapısının aromalar, aroma arttırıcılar ve boyalar dahil olmak üzere önemli miktarda doğal olmayan bileşen içerdiği belirtilmelidir. Bu türden en kaliteli ürünü oluşturmak için yalnızca yüksek kaliteli sert peynir kullanılabilir. Bununla birlikte, bu türden iyi bir peynir, krema, tereyağı ve süt tozu içerebilir. Tatlı bir üründe - şeker, bal, çeşitli şuruplar, ayrıca kakao ve kahve.

Ürün değeri

En iyi peynirin değeri her zaman yüksektir. Bileşiminde minerallerin yanı sıra bir dizi yararlı bileşen varlığında ifade edilir. Düzgün hazırlanmış doğal bir ürün yapısındamutlaka bir bütün vitamin kompleksi (A, B, D) ve ayrıca patoteik asit vardır. Ek olarak, artan oranda protein ve amino asit (lösin, lizin, valin, fenilalanin) içerir.

Üründe bulunan mineral maddelere gelince, en iyi peynir, aralarında kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyumun özellikle yaygın olduğu kimyasal elementlerin neredeyse tamamını içerir. Varlıkları nedeniyle peynir, tüberküloz ve kanser gibi korkunç hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için sıklıkla yenir.

Mağazada bir ürün nasıl seçilir

Yüksek kaliteli peynirin dış verilerinin özelliklerine özellikle dikkat edilmelidir.

Tezgah yanında dururken, vakumlu ambalajda sunulan ürünü tercih etmelisiniz. Çatlaklardan ve diğer görünür hasarlardan arındırılmış olmalıdır.

Ürünün rengi mümkün olduğunca düzgün ve normal olmalıdır - solmuş rengi, olgunlaşma sürecindeki belirli kusurlarla ifade edilen ürünün düşük kalitesini gösterir. Rengin pürüzlülüğü, yalnızca hazırlanması için düşük kaliteli veya doğal olmayan hammaddelerin kullanıldığını gösterir. Gözler tek tip olmalı ve çok küçük olmamalıdır - bu faktörün varlığı, fermantasyon sürecinin teknolojinin öngördüğü şekilde gerçekleşmediğini gösterir.

Doğal ve doğru peynirin bir başka işareti de hoş aromasıdır. Ürünün mantar veya amonyak kokusu olması durumunda, busadece çürüme süreçlerinin içinde zaten meydana gelmeye başladığı gerçeğinden bahsetmek. Ürünün kokusu yoksa bu da en iyi özelliğinden uzaktır.

En iyi peyniri seçerken, üreticinin durumuna da odaklanabilirsiniz: eğer ürün piyasada talep görüyorsa, büyük olasılıkla en iyi niteliklere sahiptir. Rusya'da üretilen en popüler peynir markalarının listesini daha fazla düşünün.

"Volga Cheese"den "Bren d'Amour"

Kaliteli ve çok lezzetli bir peynir seçerken Volga Cheeses firması Bren d'Amour'un sunduğu ürüne kesinlikle dikkat etmelisiniz. Çoğu tüketici, onu yalnızca doğal malzemelerden yapılmış yüksek kaliteli bir peynir olarak görüyor.

Peynir "Bren d'Amour", Volgograd üretim koşullarıyla birleştiğinde olağanüstü bir sonuç veren benzersiz bir Fransız teknolojisine göre oluşturulmuştur. Bitmiş ürün harika bir aromaya, tuzlu bir tada sahiptir, biraz keskinlik ve keskinlikle tatlandırılmıştır - bu özellik gerçek gurmeler tarafından beğenilmektedir.

Bren d'Amour çorba için en iyi peynirdir. Güzelce erir ve bitmiş yemeğe olağanüstü bir tat verir. Ayrıca modern restoranlarda makarna, güveç, turta yapmak için aktif olarak kullanılır ve ayrıca atıştırmalık olarak servis edilir. Ürün saf haliyle tüketim için idealdir. Gurmeler, özel tadı nedeniyle Bren d'Amour peynirinin koyu renk ile kombinasyon halinde kullanım için harika olduğunu belirtiyor.bira.

"Lefkadia" şirketinden "Camembert"

Uygulama, küçük bir şirket olan "Lefkadia"nın tüm Rusya'da benzersiz tat niteliklerine sahip en iyi Camembert'i ürettiğini gösteriyor - yumuşak ve çok yoğun bir ceviz aroması. Bittiğinde ürün ince küflü bir kabuğa sahiptir.

Geleneksel Fransız tarifine göre "Lefkadia"dan "Camembert" üretilmiştir. Üstelik bu peynirin yapım aşamaları da, bu çeşit peynirlerin yapımını çok iyi bilen Fransızlar tarafından izleniyor.

"Camembert" Ruslar tarafından çok sevilen bir üründür. Ziyafetlerde saf haliyle oldukça sık kullanıldığı için hoş bir tada sahiptir. Beyaz ekmekle ve taze kırmızı şarapla iyi gider. "Camembert" kekik (veya biberiye), bal ve balzamik sirke ile pişmiş olarak da servis edilebilir.

"Po-Riga çiftçisinden""Hallumi"

Girit'in uçsuz bucaksız topraklarında tarifi aktif olarak kullanılan bu peynir, bazı Rus firmaları tarafından da üretiliyor. Uygulamanın gösterdiği gibi, böyle bir taahhüdün uygulanması en iyi Anosino'nun küçük yerleşim yerinde bulunan üretici "Po-Rizhsky Farmer" tarafından yapıldı.

"Riga Farmer"dan "Hallumi", Girit'te üretilen klasik ürünün tüm özelliklerini mükemmel bir şekilde tekrarlar: çok yoğun bir yapıya sahiptir veayrıca dişlerde gıcırdıyor. Söz konusu marka altında satılan ürün hoş bir nane aromasına sahiptir.

Bu ürünün diğer özelliklerine gelince, "Riga Çiftçisi"nden "Hallumi"nin ısıtıldığında erimediğini ve bu nedenle kızartma için ideal olduğunu belirtmek gerekir. En iyi yeşil salata ile, zeytinyağı ve kızarmış ekmek ile kombine edilen yemeklerde tüketilir. Üstelik "Hallumi", zengin bir tada sahip beyaz şarap çeşitleriyle iyi gider.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Hangi peynir iyi erir? Bu özelliklere sahip mükemmel bir ürün, "Umalat" şirketinden "Mozzarella Unagrande" dir. Üretici, bu ürünü elastik ve oldukça yoğun bir dokuya sahip tek tip toplar şeklinde sunar. Bu peynir çok sulu, bu özellikle kesildiğinde belirgindir - toplar hemen salamura ile sızmaya başlar.

"Mozzarella Unagrande" en iyi pizza peyniridir. Çok belirgin olmayan tuzlu bir tat ve düşük derecede yağ içeriği ile karakterizedir. Bu ürün, insan vücudu için hayati önem taşıyan yüksek derecede kalsiyum ve protein içerir.

"Umalat" şirketinden "Mozzarella Unagrande", modern restoranlar tarafından aktif olarak kullanılan en iyi işlenmiş peynirdir. Tostlara eklenir, sandviçlerin üzerine sürülür ve ayrıca lezzetli güveç ve turtalar yapmak için kullanılır.

Arla Doğal Lor Peyniri

İstatistiklerin gösterdiği gibi, en iyi lor peyniri Arla Natura'nın ürettiği üründür. Çeşitli aromalar kullanılarak doğal içeriklere dayanmaktadır.

Ürün saf haliyle ekmeğin üzerine sürülerek tüketilmelidir. Ayrıca pizza, sıcak sandviç, çorba ve salata hazırlama sürecine mükemmel bir katkı sağlar. Birçok gurme, bu peyniri rulo ve diğer bazı Japon yemekleri yapmak için tavsiye eder. Kremsi bir dokuya ve yüksek yağ içeriğine sahiptir.