Sığır eti nasıl pişirilir: basit tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Omuz kemiği, inek karkasının en lezzetli kısımlarından biri olarak kabul edilir. Fırında haşlanabilen, kızartılabilen veya pişirilebilen en yumuşak ve sulu et vardır. Birçok doyurucu yemek oluşturmak için uygun olan omuz bıçağıdır (sığır eti). Ondan ne pişirilir, bugünün makalesi size anlatacak.

Kırmızı şarap ve sebze çeşidi

Bu yemek büyük bir parça dana eti, et suyu, baharat ve sebzelerle hazırlanır. Yaptığınız yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirmek için patates ve havuçların etten ayrı değil, etle birlikte pişirilmesi gerekir. Pişirdiğiniz kürek kemiğinin (sığır eti) sulu ve yumuşak olması için, yalnızca yüksek kaliteli ürünler satın almanız değil, aynı zamanda aşağıda açıklanan teknolojiyi de kesinlikle uygulamanız gerekir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• İki kilo sığır eti (omuz).
• Bir bardak yarı kuru kırmızı şarap.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Bir çift soğan.
• Üç diş sarımsak.
• İki bardak hazır et suyu.
• Dört havuç.
• Bir buçuk kilo patates.

Kimesebzeli fırınlanmış dana omzu yavan ve tatsız olmadı, ayrıca sofra tuzu, kekik, defne yaprağı ve karabiber de hazırlamanız gerekiyor.

Süreç Açıklaması

Önceden yıkanıp kurutulan et tuz ve baharatlarla ovulur ve ardından ılık zeytinyağı ile yağlanmış bir kazanda her iki yüzü beşer dakika kızartılır. Kızarmış dana eti bir tabağa dizilir ve doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak, dökme demire gönderilir. Yumuşadıklarında spatulayı kendilerine geri verirler ve hepsini şarap ve et suyu ile dökerler. Karabiber, birkaç dal kekik ve lavrushka da eklenir.

Bundan sonra kazanın içindekiler kaynatılır, bir kapakla kapatılır ve iki saat önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir. Et haşlanırken sebzeleri yapabilirsiniz. Soyulur, yıkanır ve kesilirler. İki saat sonra ete patates ve havuç eklenir ve tekrar fırına verilir. Dana omzu fırında otuz dakika pişirilir. Daha sonra dökme demirden çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve sebzelere döndürülür. Bu doyurucu ve aromatik yemek sıcak servis edilir.

Bira seçeneği

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan yemek, bir aile öğle veya akşam yemeği için idealdir. Alışılmadık derecede tatmin edici ve kokulu çıkıyor. Ailenizin pişirdiğiniz dana kürek kemiğini sevmesi için, tarifleri o kadar çeşitli ki her gün yeni bir şekilde pişirebilir veya güveç yapabilirsiniz, gerekli ürünler için önceden mağazaya gitmeniz gerekir. Buyemekler dahil:

• İki kilo sığır eti (omuz).
• Bir çift havuç.
• İki bardak et suyu.
• Bir kutu koyu bira.
• İki yemek kaşığı buğday unu ve salça.
• Dört diş sarımsak.
• Birkaç çay kaşığı Worcestershire sosu.
• Beş parça arpacık.

Köftenizin (dana etinin) hoş, zengin bir tat ve aroma kazanması için ayrıca tuz, taze maydanoz, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı ve kırmızı biber stoklamanız gerekir.

Eylemlerin sırası

Bir kapta elenmiş un, sofra tuzu, kırmızı biber ve karabiberi birleştirin. Elde edilen karışımda, önceden yıkanmış, kurutulmuş ve küp şeklinde kesilmiş etler panelenir ve daha sonra küçük porsiyonlarda sıcak bir tavaya yayılır, bitkisel yağ ile yağlanır ve her taraftan kızartılır. Pişirmeden bir dakika önce dana eti kıyılmış sarımsakla serpin ve hafifçe karıştırın.

Tavaya bir yemek kaşığı bira dökün, karamel kıvamına getirin ve bir spatula ile dikkatlice kazıyın. Kızarmış et bir kazana konur ve et suyu ile dökülür. Ayrıca Worcestershire sosu ve biraz da zira ekliyorlar. Kap bir kapakla kapatılır ve sobaya gönderilir. Sığır omzunu orta ateşte bir saat haşlayın.

Bu arada ayrı bir tavada yarım yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır ve içine gönderilir.doğranmış sebzeler. Soğanları ve havuçları ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Açık kahverengi bir renk aldıklarında, onlara salça ve ardından biranın geri kalanı eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve karamelize olana kadar ocakta tutun. Ortaya çıkan kütle, et için bir kazana konur. Defne yaprakları da oraya gönderilir ve elli dakika kısık ateşte pişirilir. Hazırlanmadan kısa bir süre önce, yemek tuzlanır, biberlenir, limon suyuyla tatlandırılır ve tekrar hafifçe karıştırılır.

Bir beş dakika sonra kazan ocaktan alınır ve içindekiler derin tabaklara dizilir, otlarla süslenir ve masaya servis edilir. Sebzeli sıcak sığır eti yerler.