Kabuğu çıkarılmış karabuğday: GOST, nasıl seçilir ve nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karabuğday, 7. yüzyılda Rusya'da ortaya çıkan popüler bir tahıl mahsulüdür. Bitkisel protein ve birçok değerli vitamin bakımından zengindir, bu da onu özellikle sağlıklı bir diyetin taraftarları arasında popüler hale getirir. Bugünün materyalinde, doğru mısır gevreğini nasıl seçeceğimizi ve ondan ne pişireceğimizi bulacağız.

Türler ve çeşitler

Modern mağazaların raflarında bu ürünün o kadar geniş bir yelpazesi var ki, cahil bir hostes kolayca yanlış seçim yapabilir. Can sıkıcı hatalardan kaçınmak için karabuğdayın ne tür olduğunu bulmanız gerekir.

Öğütme, kabuğu çıkarılarak kepekli tahıllardan yapılan en büyük çeşittir. Yeşil veya kızarmış olabilir ve I, II ve III derecelerine ayrılır. Ufalanan bir yulaf lapası yapar.

Prodel, bölünmüş tahıllardan yapılan daha ucuz bir tahıl türüdür. Daha az vitamin ve lif içerir ve kıvamlı yulaf lapası yapmak için kullanılır.

Çekirdek ve prodelaya ek olarak, sözdeSmolensk irmik ve karabuğday gevreği. Bu çeşitler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez ve viskoz yulaf lapası yapmak için mükemmel bir temel oluşturur.

Seçim için öneriler

1974'te karabuğdayın kalitesini düzenlemek için teknolojik bir yasa geliştirildi. O zamanın GOST'u hala geçerlidir ve çoğu üretici buna bağlı kalmaktadır. Bu nedenle ürün seçerken bu tür bilgilerin paket üzerinde yazılı olup olmadığına bakmanız gerekir.

Bir ürünün kalitesini değerlendirmek için önemli bir kriter menşe ülkedir. Çin'de yetiştirilen ithal tahıl zengin bir kahverengi renk tonuna ve yüksek neme sahiptir. Yerli muadili kadar uzun süre saklanmaz ve kalite bakımından ondan daha düşüktür.

Mağazalarımızda ağırlıklı olarak paketli karabuğday sunulmaktadır. Ve fabrika ambalajı genellikle içeriğini yeterince değerlendirmenize izin vermez. Bu nedenle satın aldığınız ürünü eve getirdiğinizde hemen çıktısını alıp içinde küf ve küf kokusu olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Hasarlı bir ürünün güzel bir ambalajın arkasına gizlendiğini tespit ederseniz, satıcıya iade etme hakkınız vardır. 1 kg karabuğdayın toptan fiyatı 45-50 ruble'den başlıyor. Tahılların nasıl seçileceğini anladıktan sonra, ondan hazırlanabilecek yemek tarifleri düşünmeye başlayabilirsiniz.

Sebzeli yulaf lapası

Bu alışılmadık ve çok lezzetli yemek hem tam bir yemek hem de et veya kümes hayvanları için mükemmel bir garnitür olabilir. Neredeyse tüm faydalı vitaminlerin ve eser elementlerin içinde korunduğu için fırında pişirilir. Onları evinize beslemek için,gerekli:

• 200g karabuğday çekirdeği.
• 500ml filtrelenmiş su.
• 100 gr tatlı biber.
• 50 gr havuç.
• 50 gr soğan.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Öncelikle sebzelere dikkat etmelisin. Temizlenir, durulanır ve öğütülür ve ardından az miktarda bitkisel yağda pasifleştirilir ve ateşe dayanıklı bir kaba aktarılır. Önceden ayıklanmış ve yıkanmış tahıllar da oraya gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır, suyla dökülür, folyo ile kaplanır ve 180-200 0C'de 45-50 dakika pişirilir.

Süt lapası

Geniş bir aileye sahip olanlar aşağıdaki tarifle mutlaka işine yarayacaktır. Karabuğday, yetişkinler ve küçük yiyiciler için mükemmel bir kahv altı olacak çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir süt lapası yapar. Sabah yemeğinizle birlikte servis etmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filtrelenmiş su.
• 1 su bardağı karabuğday çekirdeği.
• 200 ml süt.
• Tuz ve şeker (tatmak için).

Ayrılan ve yıkanan tahıllar uygun bir kaba boş altılır, tuzlu su ile dökülür ve yedi dakika mikrodalgaya gönderilir. Belirtilen süreden sonra bitmiş yulaf lapası tatlandırılır ve kaynamış süt ile desteklenir.

Flatcakes

Karabuğday sadece yulaf lapası yapmak için temel değil, aynı zamanda kabarık tatlı kreplerin gizli malzemesi olabilir. Sevdiklerinize alışılmadık krepler ikram etmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı ekmek unu.
• 2 su bardağı ufalanan karabuğday lapası.
• ½ bardak süt.
• 2 yumurta.
• 1 elma.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 yemek kaşığı ben. tatlım.
• Tuz ve bitkisel yağ.

Öncelikle tuzlu yumurtalar bal ve sütle çırpılır. Kabartma tozu, elenmiş un, püresi püresi ve doğranmış elma yavaş yavaş elde edilen kütleye eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve porsiyonlar halinde sıcak bitkisel yağda kızartılır.

Etli ve sebzeli yulaf lapası

Bu lezzetli ve besleyici yemek, günlük menüye uyumlu bir şekilde uyacaktır. Et, tahıllar ve sebzelerin başarılı bir kombinasyonudur, bu da basit ev yapımı yiyecekleri sevenlerin kesinlikle beğeneceği anlamına gelir. Öğle veya akşam yemeği için özel olarak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 diş sarımsak.
• 1 havuç.
• 1 soğan.
• 1 su bardağı karabuğday.
• 500 gr yağsız et.
• Tuz, su, bitkisel yağ ve baharatlar.

Önceden yıkanıp kurutulan etler çok küçük olmayacak şekilde kesilir ve kızgın yağda kızartılır. Kızardığında havuç, soğan ve sarımsak ile desteklenir. Bir sonraki aşamada et ve sebzeler az miktarda süzülmüş su ile dökülür ve kısık ateşte haşlanır. Isıl işlemin bitiminden on beş dakika önce, yıkanmış karabuğday, tuz ve baharatlar ortak bir kaba dökülür. Bütün bunlar tam olarak hazır hale getirilir ve daha sonra tabaklara dizilir ve sıcak servis edilir.

Peynirli güveç

Bu tatlı yemek, fırında pişen yemekleri seven herkes için güzel bir kahv altı yapacak. Bu güveci kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr süzme peynir.
• 200 gr ekşi krema.
• 1 su bardağı karabuğday.
• 2 elma.
• 1 yumurta.
• Kuru üzüm, şeker, tereyağı ve su.

Ayıklanıp yıkanan tahıllar tuzlu kaynar suya atılır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Elde edilen ufalanan yulaf lapası soğutulur ve süzme peynir, ekşi krema, şeker, buğulanmış kuru üzüm, doğranmış elma ve çırpılmış yumurta ile desteklenir. Bütün bunlar karıştırılır, yağlanmış bir forma aktarılır ve bir çeyrek saat boyunca orta sıcaklıkta pişirilir.

Karabuğday çorbası

Unioned Fruit, ilk yemeklere sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda ek besin değeri verir. Kendiniz ve aileniz için zengin ve kolay sindirilebilir bir akşam yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500g tavuk eti.
• 3 patates.
• 1 havuç.
• 1 soğan.
• 1 su bardağı karabuğday.
• Tuz, su, otlar ve baharatlar.

Önce tavuğu yapmamız gerekiyor. Tuzlu kaynar suda yıkanıp kaynatılır. Bir süre sonra, elde edilen et suyuna patates dilimleri, sote sebzeler ve kızarmış tahıllar eklenir. Bütün bunlar terbiyelenir, hazır hale getirilir ve doğranmış otlar serpilir.