Çörekler nasıl sarılır: pişirme kuralları ve ipuçları, fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çörekler farklı dolgularla nasıl sarılır? Birçok acemi ev hanımı bu konuyla ilgileniyor. Yazımızda öncelikle zengin tatlı çörekler için mayalı hamur nasıl hazırlanır, farklı dolgular nasıl yapılır onu ele alacağız. Adım adım açıklamalar ve sağlanan fotoğraflar, hamur işlerinin orijinal görünümde ve daha da iştah açıcı olması için hamurun nasıl açılıp sarılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Mayalı hamur nasıl yapılır - tarif 1

Mayalı hamur hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• 15 gram maya (bir pakette kuru kullanmak daha iyidir);
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• 50 gram tereyağı;
• yarım su bardağı toz şeker;
• 1 yumurta;
• inek sütü - 700 ml;
• elenmiş buğday unu - 800 gram;
• bir tutam tuz.

Bir kaseye biraz ısıtılmış süt dökün ve içindeki kuru mayayı seyreltin. Biz bağlanırken kabı bir kenara koyunmalzemelerin geri kalanı. Başka bir kapta yumurtayı yumuşak tereyağı ile karıştırın (önceden ılık bir yerde buzdolabından çıkarmalısınız). Homojen bir kütle elde edildiğinde, şeker ekleyin ve her şeyi tekrar dikkatlice yoğurun. Birinci ve ikinci kasenin içindekileri birleştirip ayçiçek yağını döküyoruz. Doğru miktarda un ölçüyoruz ve üzerine bir tutam tuz ekliyoruz. Gevşek şekilde karıştırdıktan sonra kalan malzemelerin içine dökün.

Sadece hamuru elinizle yoğurmak ve kaseyi pamuklu bir peçete ile kapatmak kalır. İş parçasını 1-1.5 saat boyunca ılık bir yere koyduk. Bu süre zarfında, hamur iki kez indirilmelidir. Sonuç olarak, bekleme süresi boyunca, mayanın etkisiyle hamur üç kez yükselmelidir. Sonra çörekler pişirebilirsiniz. Çörekleri nasıl güzelce saracağımızı biraz sonra ele alacağız ve şimdi evde mayalı hamur yapmak için başka bir popüler tarif bulacağız.

Mayalı hamur yapmanın ikinci yolu

Bu tarif 24 çörek için tasarlanmıştır. Tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılmıştır:

• Yarım litre süt.
• 5 yemek kaşığı toz şeker.
• 4 yemek kaşığı artı 1 kg elenmiş beyaz un.
• 150 gram kremalı margarin veya tereyağı.
• 25 gram maya.
• 3 tavuk yumurtası.
• Bir tutam tuz.

Süt 45 dereceye kadar ısıtılır ve ayrı bir kaba dökülür, 2 yemek kaşığı şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Maya taze ise 3-4 yemek kaşığı un ile karıştırılır ve ardından süte eklenir. Kuru ise, 2,5 çay kaşığı gerekir. Herşeyiyice karıştırın ve peçeteyle kaplı ılık bir yere koyun.

Hamur köpürmeye başlayınca üç yemek kaşığı şekerle çırpılmış yumurtaları ekleyin. Eritilmiş margarini (veya tereyağını) dökün, unun geri kalanını tuzla ekleyin. Hamuru yoğurun ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba yayın. Bir havluyla örttüğünüzden ve ılık bir yere koyduğunuzdan emin olun. Hamuru bir kez yoğurun, batmasına izin verin. Mayalı hamur ikinci kez kabardıktan sonra çörekleri açmaya başlayabilirsiniz.

Mayalı hamur çörekler nasıl sarılır

Mayalı hamur topları, basit toplar yuvarlanarak pişirilebilir, ancak alışılmadık, özel olarak sarılmış şekle sahip ürünler çok daha güzel görünür. Sadece hamurdan ve farklı dolgularla hamur işleri yaparlar. Aşağıdaki fotoğrafta çörekler balkabağı şeklindedir. Bu çörekler, misafirlerinizi şaşırtarak Cadılar Bayramı için yapılabilir.

Çörekler küçük balkabağı gibi görünecek şekilde nasıl sarılır? Çok basit. İlk olarak, bitmiş hamur uzun bir sosis haline getirilmeli ve bir bıçak veya mutfak makası ile eşit parçalara bölünmelidir. Her birini yuvarlak bir top haline getirin ve avucunuzun içinde hafifçe düzleştirin. Daha sonra kalın krepler bir daire içinde aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir. Topuzu ikiye bölmemek için ortasına ulaşmıyorlar. Hamuru 20 dakika dinlendirip mayalandırın. Bunu yapmak için top topları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve bir kapak veya peçete ile örtün.

Hamur biraz soğuduktan sonrayükselecek, çörekler güzelce parlamaları için tereyağı ile yağlanır. Fırça diğer tarafıyla çevrilir, çubuk bitkisel yağa batırılır ve ortasına bir delik açılır. Daha sonra boşluklar fırına yerleştirilir ve pişene kadar pişirilir. Çörekler piştikten sonra her ortasına birer yarım ceviz konur. Önce onları kurutmak en iyisidir.

Basit düğümler

Basit bir hamurdan çörekleri doldurmadan sarmanın bir yolu daha, daha fazla düşüneceğiz. Hamur, uzun bir sosis haline getirilir ve bir bıçakla eşit küçük parçalar halinde kesilir. Hamurun bıçağa yapışmasını önlemek için bıçakla bir avuç un içine indirilmelidir. Daha sonra her parçayı ince bir sosis haline getirin ve hamurdan bir düğüm atın, uçlarını ters yönlere bakacak şekilde düzeltin.

İş parçasına bir fırça ile çırpılmış yumurta sarısı sürülür, böylece pişirme sırasında koyu kızarmış bir kabuk oluşur. Hamuru bir süre mayalanmaya bırakın ve şeker serpin. Hamuru sarımsak suyuyla yayarak ve üzerine kuru otlar serperek akşam yemeği için çörek yapmak ilginç.

Karmaşık düğümler

Çörekleri şeker, susam veya haşhaş tohumu ile nasıl saracağımıza bakalım. Topuzun içinde dolgu maddesi yoktur, bu nedenle hamur aşağıdaki fotoğraftaki gibi bükülmüş bir şekil verildikten sonra üzerine toz serpilir. Basit düğümlerin önceki versiyonunda olduğu gibi bitmiş hamur, aynı boyutta uzun sosislere yuvarlanır. Daha sonra merkeze bir düğüm atılır. çörekler nasıl sarılırbalon?

Kalan uzun uçlar birbirine doğru bükülür, buluşma noktasında çaprazlanır ve uçları karşılıklı olacak şekilde içe doğru bükülür. Topuz uzamış bir şekil olduğu ortaya çıktıysa, cesaretiniz kırılmasın, sadece elinizle yuvarlak hale getirmeniz gerekir. Mayalı hamur bir süre ılıdıktan sonra kabaracak ve hacmini arttırdıktan sonra düğümler arasındaki tüm delikleri dolduracaktır. Sonuç güzel bir yuvarlak topuz. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve seçilen ilave serpilir.

Tarçın Gülü

Gül şeklinde yuvarlanan çörekler çok etkileyici görünüyor. Tarçınlı dolgu, hamur işlerine alışılmadık bir tat verecektir. Tarçınlı çöreklerin nasıl sarılacağı, aşağıdaki adım adım fotoğrafta açıkça görülmektedir. Mayalı hamurdan aynı parçalar koparılır ve avuç içinde küçük toplar halinde yuvarlanır. Daha sonra bir oklava ile köfteler veya köfteler için boşluklar gibi ince daireler halinde yuvarlanırlar.

Güzel bir hamur gülü yapmak için, dört daireyi üst üste koyun, ancak bir sonraki parçanın ortasına bir kayma yapın. Ortada, bir avuç tarçın (tatmak için) bir şerit halinde tüm halkalardan dökülür ve bir tüp ile birlikte yuvarlanır. Gülün alt kısmı birbirine sıkıca bastırılır ve üst kısmı birkaç yapraktan oluşan bir tomurcuğu andırır. Böyle bir pişirme için yuvarlak girintili bir silikon fırın tepsisi kullanmak en iyisidir. Çörekler biraz kabarsın, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve pişmesi için fırına gönderin.

Süzme peynirli peynirli kek

Mayalı hamur çöreklerini güzelce sarmadan önce, onlar için lor dolgusunu nasıl yapacağınızı öğrenin. Hamur yükselirken malzemeleri karıştırmaya başlayın. 400 gram taze süzme peyniri ayrı bir kapta karıştırmanız, 1 büyük tavuk yumurtası (2 küçük olabilir), birkaç yemek kaşığı şeker (süzme peynirin tatlılığına bağlı olarak) ve 1 paket vanilya şekeri eklemeniz gerekir. lezzet için. Vanilyayı değiştirebilir, kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz atabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

Cheesecake'leri sarmak için aynı daireleri açın. Ortasına hazırlanan iç harçtan bir kaşık konur ve dairenin kalan kısımları 4 sektöre kesilir. İlk olarak, lor iki zıt parçaya sarılır ve bunları dolgunun etrafına sıkıca sabitler. Daha sonra kalan iki parça kaldırılır ve diğer kenarlardan iş parçasına sıkıştırılır. Sonra her şey, önceki boşluk gibi sektörlere ayrılmış başka bir daire için düzenlenir. Tüm prosedür tekrar tekrar edilir. Hamuru 20 dakika mayalandırın, bir yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı süt karışımıyla yağlayın ve pişmeye bırakın.

Ortası delikli çok katmanlı topuz

Bu çörek yapmak kolay değil. İlk önce hamurdan en az 4-5 parça olmak üzere birkaç krep açmanız gerekir. Daha sonra tüm katmanlar sektörler tarafından ortadan kenarlara doğru kesilir. Adım adım fotoğraf, kesimlerin tamamen yapılmadığını gösteriyor. Ardından tüm çentikli köşeler katmanlar halinde yükselir ve karşı tarafa döner.

Onları küçük parçalarla düzenleyintüm detayların açıkça görülebilmesi için kaydırın. İş parçasının tabanının altında keskin kenarlar bükülür. Hamuru yükselttikten sonra, iş parçasına bir yumurta bulaşır ve şeker veya susam serpilir.

Doldurulmuş Pikaplar

Açılı bir fırıldak yapmak için, hamuru büyük bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir bıçakla aynı boyutta kareler halinde kesin. Ortasına bir kaşık süzme peynir veya reçel sürün. Çörekleri bir zarfla sarabilirsiniz, ardından dolgu tamamen içeride gizlenecektir.

Çöreklerin reçelli çarklarla nasıl sarılacağını öğrenmek ilginç. Haddelenmiş kareler köşelerden ortaya çapraz olarak kesilir. Ortasına bir kaşık koyu kıvamlı reçel konulur ve ortasına köşelerle sarılarak birbirine sıkıca bağlanır.

Kuru üzümlü sekizli

Kuru üzümlü çörek sarmayı bilmiyorsanız size oldukça kolay bir pişirme seçeneği önerebiliriz. Hem hamura hem de çöreği süslemek için kuru üzüm eklenir. Hazırlanan hamurdan bir tahta üzerinde uzun bir sosis açın.

Ardından bir uç soldan içe doğru, diğeri ise aynı şekilde sadece karşı taraftan katlanır. Sekiz rakamına benzeyen bir rakam çıkıyor. Buklelerin ortasına büyük kuru üzümler yerleştirilir.

Haşhaşlı çörek nasıl sarılır

Önce haşhaş dolgusunu hazırlayalım. Bunun için 100 gram haşhaş tohumunu bir kaseye dökün, üzerine kaynar su dökün ve mayalanmaya bırakın. Daha sonra bir değirmende öğütün veya kıyma makinesine benzer özel bir haşhaş tohumu rendesinden geçirin. Ezilmiş haşhaş ekleyindört yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı tereyağı. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır - dolgu hazır.

Hamur, un serpilerek masanın yüzeyinde ince bir tabaka halinde açılır. Daha sonra haşhaş dolgusu tüm yüzeye eşit şekilde yayılır ve lastik bir spatula ile köşelere bile dağıtılır. Ardından kağıt dikkatlice sarılır.

Eşit parçalara kesmek, her bir boşluğu fotoğraftaki gibi elinizde farklı yönlere çevirmek için kalır. Ortaya çıkan topuzda, tüm haşhaş katmanları açıkça görülecektir. Hamur kabardıktan sonra fırın tepsisini fırına verebilirsiniz.

Makalede, okuyuculara tatlı hamur işlerini masada orijinal ve ilginç görünmeleri için sarmak için çeşitli seçenekler sunduk. Bizimle pişirin! İyi şanslar!