Hindistan cevizi cipsli çörekler: fotoğraflarla adım adım tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen, bu makalede sunulan tariflere göre hindistancevizi çöreği pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Nadir ürünler içermezler ve hamurun hazırlanması fazla çaba veya zaman almaz. Ve o kadar basitler ki, acemi bir hostes bile yemek pişirebilir. Hindistan cevizi pulları, mayalı hamur çöreklerinde egzotik ve hoş bir aroma ve lezzet yaratır. Bugün herkesin kullanımına açık ve herhangi bir mağazada satılıyor.

Faydalı ipuçları

Asıl sır, çöreklerin prova için bırakılması gerektiğidir. Bu işlem için zaman ayırın: çörekleri yumuşak ve kabarık yapacak olan odur. Ve bitmiş çöreklerden hindistancevizi cipslerinin parçalanmaması için küçük bir hamur parçası almanız, ılık suda karıştırmanız, çörekleri bu karışımla yağlamanız ve ancak daha sonra hindistancevizi gevreği serpmeniz gerekir. O zaman parçalanmayacak ve çörekler altın rengi ve kırmızı olacak.

Hindistan Cevizli Kahv altı Çörekleri

Malzemeler:

• üç su bardağı buğday unu;
• 50 gram hindistan cevizi gevreği;
• 125 gram şeker;
• bir paket vanilya şekeri;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• yarım çay kaşığı çay tuzu;
• 40 ml bitkisel yağ;
• bir bardak ılık su.

Çörek pişirme

Mayayı ılık fakat sıcak suyla değil, karıştırarak, üzerlerine 50 gram şeker ve tuz ekleyin. Oraya 30 mililitre yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Orada unu eleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru iyi yoğurmaya çalışın, çünkü mayalı hamuru ne kadar çok yoğurursanız, undan o kadar fazla glüten salınır ve hamur daha homojen hale gelir ve çörekler kabarık olur. Hamurun bulunduğu kabı yaklaşık bir saat mayalanması için ılık bir yere koyun. Üç yemek kaşığı şekerle hindistancevizi gevreğini ve bir yemek kaşığı unu karıştırın. Hamurun kabardığını gördüğünüzde masaya koyun, ikiye bölün. Bir dikdörtgen elde etmek için ilk kısmı iyice açın. Bir pasta fırçası kullanarak bitkisel yağ ile fırçalayın ve hindistancevizi karışımı serpin. Hamurun kalan yarısı ile aynı şeyi yapın. Çörekleri süslemek için biraz serpmeyi unutmayın. Hamuru bir rulo halinde yuvarlayın, parçalar halinde kesin. Pişireceğiniz kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın ve içine çörekleri koyun. Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın. Şimdi çöreklerin üstünü bitkisel yağla (10 mililitre) yağlayın ve kalan hindistancevizi serpin. için önceden ısıtılmış fırına koyun.180 derece ve çörekler altın rengi olana kadar pişirin.

İhale çörekler

Malzemeler:

• 400 gram birinci sınıf buğday unu,
• iki yemek kaşığı krema veya süt tozu,
• bir bardak ılık su (veya kuru yerine süt),
• üç yemek kaşığı şeker,
• bir çay kaşığı tuz,
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ,
• iki yemek kaşığı beyaz hindistan cevizi rendesi ve bitmiş çöreklerin üzerine serpmek için biraz daha.

Nasıl pişirilir?

Mayayı tuz ve şekerle karıştırın. Oraya toz krema veya süt tozu ekleyin ve eğer yoksa, sade süt dökün (ancak oda sıcaklığından biraz daha sıcak olması için önceden ısıtmayı unutmayın). Şimdi mayanın çözülmesi için her şeyi karıştırın. Unu ayrı bir kaba eleyin ve önce toplam hacmin yarısını ekleyin. Sıvı ile iyice karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Şimdi hindistancevizi talaşını hamura ekleyin, tekrar karıştırın ve hindistancevizi aromasının hamur tarafından emilmesi için on dakika bekletin. Hamuru plastik streç film ile kaplayın. 10 dakika sonra unun kalan yarısını hamura ekleyin ve ele yapışmadan pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Hamur elastik olacak, ancak çok sıkı olmayacak. Ateşi kapalı olarak ılık bir fırına koyun, böylece hamur iyi kabarır. Fırın soğuyorsa, tekrar ısıtmak için kısa bir süre ateşi açın. Hamur yaklaşık bir saat yükselecek ve orijinal hacminden yaklaşık iki ila üç kat daha fazla olacaktır. Zımbalayın, üç parçaya bölün ve kaplamayı hazırlamak için hemen küçük bir parçayı sıkıştırın. Her üçte biri üç çörek yapacak. Eşit parçalara bölün ve koloboklara yuvarlayın. Börekleri yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba aktarın. İyice kabarmaları için 30-40 dakika ısıya koyun. Şimdi kalan minik hamur parçasını ılık suyla dökün ve sallayın. Bunu çöreklerin üzerine sürün ve üzerlerine hindistancevizi gevreği serpin. Ortası 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Fırında hala yükselecek ve oldukça havadar olacaklar. Pişmiş çörekleri çıkarın, bir havluyla örtün. Onlara biraz dinlenin. Şimdi mayalı hindistancevizi çöreklerini kalıptan çıkarın ve bir kesme tahtasına aktarın. Kakao, süt, çay veya kahve ile hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Hindistan cevizi ile peynirli çörekler (fotoğraflı tarif)

Malzemeler:

• üç bardak birinci sınıf buğday unu;
• bir tavuk yumurtası;
• üç kaşık çay tuzu;
• bir çay kaşığı maya;
• bir paket vanilya şekeri veya vanilya çubuğu - 1 adet;
• hamura eklemek için bir kaşık şeker ve dolgu için yarım bardak;
• hindistan cevizi cipsi - 60 gram;
• 100 gram tereyağı;
• "Omichka" gibi işlenmiş tatlı peynir - 100 gram;
• iki yemek kaşığı şekertoz;
• hamur için yarım bardak süt ve krema için beş yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Vanilya fasulyesi ile yemek yapıyorsanız, çubuğu ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru hazırlayın: Yumurtaları şeker, vanilya veya vanilya şekeri ve tuz ile öğütün, ısıtılmış sütü ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. 50-60 dakika ılık bir yere koyuyoruz. Çörekler için hindistancevizi cips dolgusu hazırlıyoruz: tereyağını beyazlaşana kadar cips ve şekerle öğütün. Vanilya çubuğunu kırın ve aromayı emmesi için sıcak sütün içine koyun. Vanilya şekeri kullanıyorsanız, ekleyin. Açılacak yüzeye ve oklavanın üzerine un serpilir. Yükselen hamuru, yaklaşık beş milimetre kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın.

İç harcı koyun ve hamurun her tarafına yayın.

Rulo şeklinde yuvarlayın ve yaklaşık dört santimetre bırakarak küçük rulolar halinde kesin.

Topuzun altını sıkıştırın. Aralarında biraz boşluk bırakarak forma yerleştirin.

180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Vanilya çubuğunu sütten çıkarın, malzemeleri koyun: peynir, şeker, süt ve toz ve iyice çırpın. Dolgu sıvı olacak ancak çörekleri iyice ıslatacaktır.

Bitmiş çörekleri fırından çıkarın ve sıcakken kremanın üzerine dökün.

Böylesine lezzetli ve mis kokulu bir tatlıyla tüm ev halkı inanılmaz mutlu olacak.