Çörekler nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çörekler, yumuşak bir tatlı çörek ile şekerli bir kurabiyenin karışımı olan unlu ürünlerdir. Bir fincan sıcak kahve veya çay ile mükemmeldirler. Kural olarak, bu tatlı şeker ve tarçınla yapılır, ancak başka seçenekler de vardır. Çörekler nasıl pişirilir? Aşağıda bazı ilginç tarifler var.

Şeker, tarçın ve fındık çeşidi

Dolguya ceviz eklemek, pişmiş ürünlerin lezzetini ve aromasını değiştirir. Böyle bir dolgu ile mayalı hamur çörekler nasıl pişirilir? Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak.

Hamur:

• ¾ fincan + 2 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
• çeyrek bardak su;
• bir buçuk litre. kuru aktif maya dahil;
• yarım su bardağı toz şeker;
• 6 yemek kaşığı. eritilmiş tuzsuz tereyağı;
• 4 su bardağı çok amaçlı un;
• 1 çay kaşığı ince tuz;
• yarım çay kaşığı vanilya özü;
• 1 yumurta.

Doldurma:

• çeyreksu bardağı cevizler;
• 2 l. Sanat. esmer şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker kumu;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış.

Bulanıklaştırma:

1 çay kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısı.

Bu tür ürünler nasıl hazırlanır?

Şekerli çörekler nasıl pişirilir? Her şeyden önce, hamuru hazırlamanız gerekir. Büyük bir kapta, ılık süt ve suyu mikrodalgaya orta güçte otuz saniye koyarak ısıtın. Maya ve bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tamamen birleşene kadar birlikte çırpın ve köpüklenene kadar yaklaşık on dakika bekletin.

Kalan toz şeker ve diğer hamur malzemelerini karıştırırken ekleyin. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar elinizle yoğurmaya devam etmelisiniz. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Hamuru top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 3,5 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur kabarırken küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Cevizleri ekleyin ve sık sık karıştırarak, kokulu olana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Fındıkları bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Orta boy bir kapta şeker, tarçın ve cevizleri birleştirin. Ertele.

Ürünler nasıl şekillendirilir?

Hamur yükseldiğinde, iki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamur kabardıktan sonra sosis şeklinde yuvarlayın ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı nazikçe top haline getirin, streç film ile kaplayın ve on dakika bekletin.dakika.

Bir oklava kullanarak, her bir hamur parçasını yaklaşık 15 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın. Hamurun bir tarafını yağla fırçalayın ve bir çay kaşığı ve fındık dolgusunun yarısını eşit bir tabaka halinde serpin. Yuvarlayın ve bir gözyaşı halkası oluşturmak için uçlarını sıkıştırın.

Heykelciği bir elin avucuna yerleştirin. Mutfak makası kullanarak dikkatlice ortadan kesin, ancak tamamen kesmeyin. Bir kalp oluşturmak için iki yarıyı açın ve hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Kalan hamur parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.

Fırında çörek nasıl pişirilir? Boşlukları streç film ile kapatın ve bir saat mayalanmaya bırakın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ürünlerden plastik filmi çıkarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Soğutmak için bir rafa aktarın.

Ahududu çeşidi

Çok azı yumuşak kokulu çöreklere karşı koyabilir. Ve şeker dolgusuna taze meyveler eklerseniz, harika bir tatlı elde edersiniz. Bu tarifle acemi bir hostes bile çörekler pişirebilir. Ne alacak?

Test için:

• üçüncü bir bardak ılık su;
• bir bardak ılık tam yağlı süt;
• 1 torba instant maya;
• 3 yemek kaşığı. kaşık toz şeker;
• 3, 5 su bardağı çok amaçlı un;
• 1 l. saatlerce ince tuz.

Doldurmak için:

• 300 gram dondurulmuş ahududu;
• 3 su bardağı toz şeker;
• 1 çay kaşığı mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı taze portakal kabuğu.

Üzeri için:

3 fincan çikolata sosu (Nutella gibi).

Ahududulu çörekler nasıl pişirilir?

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Derin bir kapta, hamur için tüm malzemeleri ekleyin ve tamamen birleşene kadar karıştırın. Karıştırıcıyı orta hızda açın ve her şeyi beş dakika veya pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye koyun, plastik sargıyla örtün ve on dakika dinlenmeye bırakın.

Orta boy bir kapta donmuş ahududuları şeker, mısır nişastası ve portakal kabuğu rendesi ile birleştirin.

Hamur kabardıktan sonra merdane yardımıyla 25cm x 40cm'lik ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Ahududu karışımını üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru uzun tarafından başlayarak, ortasında durarak rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer tarafını da yuvarlayın, iki ucu ortada birbirine değdiğinde durun. Yavaşça birbirine sıkın.

Uçları kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın ve ardından hamuru 10 eşit parçaya kesin. Parmaklarınızla kalp şekilleri oluşturun.

Şimdi içi doldurulmuş çörekler yapma zamanı. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin. En az 5 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Görüşürüzçörekler soğur, ısıtılmış çikolata hamurunu bir torbaya koyun ve bir köşesinde küçük bir delik açın. Ürünleri ince akışlar halinde dökün, yüzeylerinde çikolata desenleri oluşturun.

Meyve sırlı çeşit

Bu lezzetli çörekler sadece günlük çay içmek için değil, aynı zamanda şenlikli bir sofra için de pişirilebilir. Tarçın ve meyve kaplama aromaları misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

Test için:

• 1 paket kuru maya;
• yarım bardak ılık su;
• yarım çay kaşığı artı 1/4 su bardağı şeker;
• 1/2 l. h. tuz;
• 1 yumurta, hafifçe dövülmüş;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• yarım bardak ılık süt;
• 2-3 su bardağı un;
• yarım fincan kıyılmış ceviz.

Doldurmak için:

• 2 yemek kaşığı. ben. yumuşatılmış tereyağı;
• çeyrek fincan esmer şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Dondurmak için:

• 2 çay kaşığı meyve reçeli;
• bir bardak pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 1-2 yemek kaşığı. kaşık süt.

Nasıl yapılır: fotoğraflı talimatlar

Şeker ve tarçınlı çörekler nasıl pişirilir? Mayayı ve yarım çay kaşığı şekeri yarım bardak ılık suda eritin ve 5-10 dakika bekletin.

Küçük bir kapta 1/4 su bardağı şeker ve tuzu karıştırın. Yumurta, tereyağı ve sütü ayrı bir kapta çırpın, ardından maya ve şeker karışımını ekleyin. Hamur için tüm malzemeleri birleştirin, yeteri kadar un ekleyin (2-3 su bardağı),yumuşak, yoğrulabilir bir kütle yapmak için.

Hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun ve yapışkan olana kadar 5-10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun ve nemli bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde bir saat (ya da iki katına çıkana kadar) mayalanmaya bırakın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın, alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Hamurdan kalpler şekillendirme

Tereyağı, esmer şeker ve tarçını karıştırın. Hamuru uzun ince bir dikdörtgen şeklinde açın, hazırlanan karışımı üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Uzun tarafından başlayıp ortada durarak yarıya kadar yuvarlayın. Aynı işlemi diğer taraf için de uçlar birleşecek şekilde yapın. Bir ip kullanarak yaklaşık 3 cm kalınlığında çörekler kesin, elinizle kalpler oluşturun. Hazırlanan fırın tepsisine koyun, otuz dakika bekletin, ardından kıyılmış ceviz serpin. 15-20 dakika pişirin.

Kekler pişirilirken, sır için malzemeleri karıştırın. Sıcak çörekler üzerine yayın ve hemen servis yapın.

Yumurtasız seçenek

Bir nedenden dolayı yumurta yemiyorsanız (yumurta akı intoleransı gibi), muhtemelen pişirme konusunda sorun yaşıyorsunuzdur. Bu durumda çörekler nasıl pişirilir? Yumurta içermeyen bir tarif var. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak.

Test için:

• ekmek veyatam buğday unu - 3,5 su bardağı (biraz daha gerekebilir)
• hazır maya - 2 ¼ çay kaşığı;
• şeker - çeyrek bardak;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - yarım bardak;
• süt - yarım bardak;
• yoğurt - çeyrek bardak;
• tuzsuz tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• tuzsuz tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben. (yumuşatılmış);
• şeker - çeyrek bardak;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Dondurmak için:

• pudra şekeri - 1 ila 1,5 su bardağı;
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• süt - 1 veya 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl yapılır?

Fırında şekerli çörekler nasıl pişirilir? Her şeyden önce, hamur yapmanız gerekir. Bir tencereye süt, su ve tereyağını ekleyin. Karışım ısınana ve tereyağı eriyene kadar ısıtın.

Ayrı büyük bir kapta üç su bardağı un, instant maya, şeker ve tuzu birleştirin. Ilık süt karışımı ve yoğurdu ekleyin. Mikseri düşük devirde çalıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yavaşça hızı artırın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Hamuru yoğurun ve pürüzsüzlük ve elastikiyet için gerekirse unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün. Hacmini iki katına çıkarabilmesi için sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

Bu arada şeker ve tarçını karıştırın. Hamur iki katına çıktığında, dikkatlice çıkarın ve hazırlanan yüzeye yerleştirin. İnce yuvarlayınkaba dikdörtgen.

Yumuşatılmış tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Tarçın şekerini kenarlar ve köşeler dahil olmak üzere eşit bir tabaka halinde serpin. Ortada bir araya getirerek iki taraftan rulo yapın. Açtığınız hamurdan bıçakla işaretler yapın ve 12 eşit parçaya kesin. Keskin bir bıçak kullandığınızdan ve hafif, hızlı bir kesim yaptığınızdan emin olun.

Kesilmiş hamurdan bir parça alın ve hafifçe gerin, ardından kalp şeklini oluşturmak için alttan sıkıştırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Parçaların geri kalanıyla aynı şeyi tekrarlayın. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve ürünleri 30-40 dakika kabarmaya bırakın.

Çörekler nasıl pişirilir? Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. 20-22 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Çörekleri 5-10 dakika tavada soğumaya bırakın.

Sır malzemelerini birleştirin ve iyice karıştırın. Henüz sıcakken bitmiş kurabiyelerin üzerine kremayı dökün ve servis yapın.