Ermeni ulusal yemekleri: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ermeni ulusal yemeklerinin özel bir keskin tadı ve sıra dışı bir baharatı vardır. Pişirme teknolojisi zaman alıcı olsa da daha sonra misafirlerinizi sıra dışı yemeklerle memnun edebilirsiniz. Makalede birkaç ilginç tarifi ele alacağız.

Ermeni barbeküsü: iki-bir

Etin hem sulu olduğu hem de özel baharatlı bir tada sahip olduğu çok lezzetli bir yemektir. Ermeni kebabı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Taze kuzu - 1 kg.

2. Büyük soğan - 4 kafa.

2. Ketçap - 200 ml.

3. Mayonez - 200 ml.

4. Limon – 200 gr.

5. Büyük domatesler - 3 adet

6. Dereotu - 1 küçük demet.

7. Tuz, karabiber - tatmak.

8. Tkemali sosu - 150 ml.

Önce soğanı halkalar halinde kesmeniz, ardından üzerine limon suyu serpmeniz gerekir. Marinayı rahat bırakın. Dereotu ince ince doğrayın ve bir süre bekletin.

Soğan marine olurken eti kesiyoruz. Yaklaşık 33 cm'lik kareler halinde kesilebilir, şimdi salamura soğanı etin üzerine dökün. Tatmak için biber ve tuz. O zaman tüm limon suyunu sıkmanız gerekir. İyice karıştırın ve eti 30 dakika demlenmeye bırakın.

Ayrıca eti soğan, ketçap, mayonez, tkemali sos ile yağlıyoruz. Dereotu, ince doğranmış domatesleri aynı kaba dökün. İyice karıştırın ve marine etmeye bırakın. Eti daha sulu ve lezzetli hale getirmek için buzdolabında 12 saat bekletin. Kural olarak, yemek buzdolabında demlenir.

Gördüğünüz gibi Ermeni barbeküsünün hazırlanması kolaydır. Olağandışı bir şey yok ve et çok yumuşak ve lezzetli. Şimdi sıra doğaya çıkmak ve eti şişlerde kızartmak.

Sarsıntılı yemek yapmak

Lezzetli ve özgün bir yemek ister misiniz? O zaman Ermeni sığır eti sarsıntılı ihtiyacınız olan şey. Bu yiyecekleri hazırlayın:

1. Et (sığır eti) - 1 kg.

2. Kaba tuz - 1 kg.

3. kişniş - 1 yemek kaşığı. l.

4. Defne yaprağı - 5 adet

5. Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.

Başlıca baharatlar listelenmiştir, dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Etten kemiksiz bonfile alınması arzu edilir. Filmlerden, canlılardan vb. temizleyin. Sığır eti parçaları büyük olmalıdır. Eti pişireceğiniz kaba odaklanın. Her şeyin sığdırılmasına ihtiyacım var.

Et parlamasın diye 0,5 kg kaba tuz dökün. Şimdi 7 saat buzdolabına koyun, daha az değil. Bir saat daha tutarsan, sorun değil. Kabı etle kapatmayın. 7 saat sonra eti çıkarın, ıslak tuzdan iyice temizleyin. Onuniyice ve kuru olmalıdır. Ardından kalan tuzu tekrar ekleyin ve kabı kapatmadan soğutun.

Sığır eti tekrar 7 saat dinlendiğinde çıkarın, dikkatlice tuzdan temizleyin, silerek kurutun. Karışımı hazırlayın. Defne yaprağını ince öğütün, temiz bir tabağa koyun, kalan baharatları oraya dökün ve karıştırın.

Rafine et baharatlı bir karışımda yuvarlanmalıdır. Sığır eti üzerinde kalın bir baharat tabakası almalısınız. Şimdi eti pamuklu bir beze sarın, bir ip veya iplikle bağlayın ve 14 gün tekrar buzdolabında. Konteyneri kapatmayın. Kumaş ıslandığında, değiştirin. Aynı zamanda baharatları ekleyin. Kumaşı iki hafta ıslandıkça değiştirin.

Sığır eti sarsıntılı artık yemeye hazır. İki hafta sonra çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Tolma: Ermeni tarifi

Unutulmaz ve eşsiz olan bu lezzetli yemeği pişirin. Ermeni dolması, üzüm yapraklarının kıyma ile doldurulduğu bir yemektir. Hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız var:

1. Kuzu ve sığır eti - her biri 0,5 kg.

2. Büyük soğan - 2 kafa.

3. Orta boy havuç - 1 adet

4. Buharda pişmiş pirinç – 100 gr.

5. Üzüm yaprağı - kıyma için bir referans noktası.

6. Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.

Yukarıdaki malzemelerden lahana rulolarındaki gibi kıyma yaparız. Kuzu, sığır eti, soğanı bir kıyma makinesinden öğütün ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın.

Artık tüm ürünleri tek bir kapta karıştırıyoruz, baharatları ekleyip bir süre bekletiyoruz. Bu arada üzüm yapraklarını hazırlayın. Akan suyun altında durulayın, kaynar suda 5 dakika bekletin.

Kıyılmış eti bir zarf yapmak için yapraklara sarın. Kıymalı yapraklar oluşunca tencerenin dibine koyun. Yaprakların kıvrılıp şeklini kaybetmemesi için üzerini bir tabakla kapatın. Çanağı suyla doldurun. Sadece kalabalığı örtmek için. Kısık ateşte en fazla 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Artık yemeye hazır bir Ermeni tolmanız var. Ancak taze olmaması için otlar serpin, üzerine ekşi krema dökün ve servis yapın.

Sebze Horovac

Ermeni yemekleri, müstehcenlikleri ve sıra dışı lezzetleriyle ünlüdür. Aynı şey khorovats gibi bir yemek için de söylenebilir. Tarifi basit ve her hostes için erişilebilir. Bu, en çok barbekü ile servis edilen bir salatadır. Hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Patlıcan - 4 adet

2. Tatlı biber - 3 adet.

3. Domates (büyük, ekşi değil) - 5 adet.

4. Acı biber - 1 adet.

5. Sarımsak - 1 baş.

6. Kişniş - 10 yaprak veya tadı.

7. Sirke - yaklaşık 15 ml.

8. Bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Tatlı biberleri, patlıcanları ve domatesleri kömürde pişirin, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Acı biber, sarımsak ve kişnişi ince ince doğrayın ve aynı kaba dökün. Salatayı sirke, bitkisel yağ vetatmak için gerekli tüm baharatları ekleyin.

Ermeni ulusal yemekleri genellikle bu salata ile servis edilir. Biraz acılık, asitlik ve tatlılık var. Baharatlı bir tada sahip orijinal bir salata çıkıyor.

Vospnapur tarifi

Ermeni ulusal yemekleri pek çok kişi tarafından sevilir, bu nedenle hazırlanması çok kolay olan vospnapur çorbasına kendinizi alıştırmanızı öneririz. Bunu yapmak için ürünleri hazırlayın:

1. Mercimek – 100 gr.

2. Pirinç – 50 ruble

3. Kuru üzüm veya kuru kayısı - 50 gr.

4. Ceviz - 0,5 yemek kaşığı.

5. Siyah bezelye - 5 adet.

6. Yeşiller - 1 demet.

Öncelikle mercimekleri soğuk suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra oraya pirinç, önceden ıslatılmış kuru üzüm, fındık, siyah bezelye koyun. Pirinç bitene kadar pişirelim.

Ardından tuzlayın, yeşillikleri koyun, 3 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Demlenmesine izin verin - servis yapabilirsiniz.

Deneyimli şeflerden tavsiyeler

Kural olarak, Ermeni ulusal yemekleri müstehcenlikleri ile ünlüdür. Bu nedenle baharatlı ve baharatlı bir tat katan acı biberi unutmamaya çalışın.

Ancak, daha yumuşak bir yemek istiyorsanız, acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Sonuçta, baharat veren onlar.

Kişniş, kekik, kişniş gibi baharatları unutma. Bunlar Ermeni milli yemeklerine eklenen baharatlardır. Özgünlük, keskinlik ve benzersizlik verirler.

Sonuç

Nasılsınsofistike pişirme teknolojileri olduğundan emin oldu. Ancak en az bir yemek pişirmeye çalışırsanız, bu çabaya değdiğini anlayacaksınız. Sonuçta, her tarif kendi yolunda benzersiz ve orijinaldir.

Kalıcı bir izlenim bırakacak yeni tariflerle misafirlerinizi ve ev halkını sevindirin ve şaşırtın.