Susam sütü: yemek tarifi, malzemeler, faydalı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen insanlar herhangi bir süt ürünü tüketemezler. Bazı durumlarda, bazen kişisel inançlardan dolayı alerjiler veya laktoz intoleransı neden olur. Kural olarak, badem sütü veganlar arasında yaygındır, ancak bu tek seçenek değildir. Sorunun çözümüne doğru bir şekilde yaklaşırsanız, diyet çok önemli ölçüde çeşitlendirilebilir. Örneğin tarifi çok basit olan susamlı süt yapabilirsiniz.

Bu oldukça lezzetli, ancak bu ürünü takdir etmek için susam tutkunu olmanız gerekiyor. Bu tohumları fırıncılıkta ve diğer yemeklerde kullanmaya alışkınsanız, ondan saf süt içebileceksiniz. Ancak genellikle çocuklar daha zengin bir tadı tercih eder, bu nedenle tarife bal veya vanilya eklenebilir. Ama her şeyden önce susamın ne olduğunu bilmen gerekiyor.

Yararlı özellikler

Bu tohumları nasıl tüketmeli? Susam tohumları her zaman Hint mutfağının bir parçası olmuştur ve yüzyıllardır Japon, Orta Doğu ve Çin mutfak geleneklerinde kullanılmıştır. Birçok Asya yemeği, bu tohumdan sıcak bir tavada yağda pişirilir, ayrıca salata soslarında ve marinelerde kullanılır. Çoğu durumdaTaneleri beyaz olan Hint susam kullanılır. Bununla birlikte, satışta hafif bir acılığa sahip siyah tohumlar da bulunabilir. Japon mutfağının daha karakteristik özellikleridir. Yararlı susam nedir? Bu tahılın bileşimi birçok besin içerir: B1 ve E vitaminleri, kalsiyum ve demir.

Kalsiyum içeriği

Bir yemek kaşığı susamın yaklaşık 88 mg kalsiyum içerdiğini biliyor muydunuz? Ayrıca, çeyrek fincan doğal tahıl, insan vücuduna bu eser elementi bir bardak hayvansal sütten daha fazlasını sağlar. Yani, çeyrek fincan çiğ susam tohumu 351 mg kalsiyum ve bir bardak yağsız inek sütü - 316,3 mg ve bütün - sadece 291 mg içerir. Ayrıca bileşimi çok faydalı olan susam alkali bir besindir, süt ise ekşidir.

Ayrıca en iyi anti-inflamatuar özellikleriyle bilinen bakır içerirler. Bu eser element içeren yiyecekler yemek, romatoid artrit ile ilişkili ağrı ve şişliği az altır ve ayrıca kemikleri ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Ve susamı ayırt eden tek şey bu değil (faydalı özellikler). Tüm vitaminlerin ve eser elementlerin korunması için nasıl kullanılır?

Pişirme Özellikleri

Susamın kızartıldığında lezzetini arttırdığı bilinir, ancak ne yazık ki yüksek konsantrasyondaki sağlıklı yağlar (çoklu doymamış) yüksek ısıdan zarar görür. Hangi renk tohumları kullanırsanız kullanın bu gözlemlenir. Bu nedenle, pişirmeden pişirmek daha iyidir.sağlık yararlarını yüksek tutmak için ısıl işlem.

Ayrıca, susamın kabukları çıkarıldığında kalsiyum seviyeleri yaklaşık yüzde 60 oranında azalır. Bir bütün olarak bu mikro besin açısından zengin bir kaynak oldukları için aşağıda tarifi verilen lezzetli ve lezzetli susam sütü yapabilirsiniz. Özellikle hamile ve emziren anneler için faydalıdır.

Nasıl yapılır?

Bu tarif için biraz vanilya özü ile birlikte kabuksuz beyaz susam tohumu, akçaağaç şurubu ve hindistancevizi yağına ihtiyacınız olacak. Bu gerçekten basit bir süreç. Tohumları bir süre ıslatın ve pişmiş sütü soğutulmuş olarak servis edin.

Ortadoğu Tahin sosu veya tahin helvası seven biriyseniz bu ürüne bayılacaksınız. Ayrıca bunun dondurma ve milkshake için mükemmel bir temel olduğunu belirtmekte fayda var. Bu ürünü takdir edeceksiniz ve vejeteryan olmasanız bile zaman zaman bu sütün tadını çıkarabilirsiniz. Vegansanız, bu günlük diyetinize harika bir katkıdır.

Bu yemeğin hazırlanma süresi yaklaşık yarım saat olacaktır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1/3 su bardağı kavrulmamış beyaz susam;
• ¾ çay kaşığı vanilya özü;
• ½ yemek kaşığı rafine edilmemiş hindistancevizi yağı;
• 2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu;
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu;
• 2 bardak su.

Süreçyemek pişirme

Susam tohumlarını yüksek hızlı bir blenderin sürahisine koyun ve üzerlerine ½ su bardağı su dökün. 30 dakika ile bir saat arasında ıslanmaları gerekir.

Ardından bunları yüksek hızlı bir blender ile 40 saniye boyunca karıştırın. Vanilya, hindistancevizi yağı, akçaağaç şurubu, tuz ve 1 ½ su bardağı suyu ekleyin, karışım olabildiğince pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından elde edilen susam sütünü ince gözenekli bir filtreden süzün.

Ondan çeşitli yemekler nasıl pişirilir? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta soğutun ve herhangi bir tarif için bir temel olarak kullanın.

Sonunda güçlü bir şekilde susam kokan hafif bir içecek almalısın. Doğal içeriklerden yaptığınız için bu süt, karagenan veya lesitin ya da ticari olarak üretilen fındık ürünlerine eklenen herhangi bir kazara katkı maddesi içermez.

İkinci yol

Yukarıdaki pişirme yöntemi tek pişirme yöntemi değildir. Tarifi çok daha basit olan susam sütünü başka bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 1/2 su bardağı çiğ, kabuksuz susam (8 saat veya gece boyunca ıslatılmış ve sonra kızartılmış);
• 4 bardak su;
• bir tutam tuz.

Yemek

Susam ve suyu blendera ekleyin, tohumların tamamı ezilene kadar en az bir dakika yüksek hızda karıştırın. Karışım pürüzsüz ve homojen hale gelmelidir. Bir tutam tuz ve varsabaharat. Ortaya çıkan ürünün tatlı bir tat almasını istiyorsanız, biraz bal koyabilirsiniz. Daha sonra elde edilen karışımla kabı kullanılmamış naylon tayt veya çoraplarla sarın ve içinden sütü sıkın. Ürünü buzdolabında saklayın.

Çeşitli smoothie'ler, yulaf ezmesi, chia pudingi için baz olarak kullanabilir veya sade içebilirsiniz.

Üçüncü yol

Aşağıdaki bu susamlı süt tarifi çocuklar için en iyisidir. Tadı tatlıdır ve yalnızca sağlıklı besinler içerir.

Şu malzemelere ihtiyacı olacak:

• 1 su bardağı susam;
• 1 yemek kaşığı kenevir yağı;
• 4 bardak temiz su;
• 2 büyük tarih, çekirdeksiz;
• 1 çay kaşığı vanilya tozu veya özü;
• bir tutam Himalaya veya deniz tuzu.

Nasıl pişirilir?

Bu tarif için Hint susamını kullanmak daha iyidir. Tohumları yeterince suya batırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Ardından susamı süzün ve durulayın, suyu boş altın. Islatılmış tohumları ve taze suyu bir karıştırıcıya koyun, cihazınızın ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak 30-60 saniye karıştırın.

Sütü ince bir bez veya tülbentten süzün. Susam hamurunu çiğ kek ve kurabiye yapmak için veya pişirme için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Karıştırıcıyı durulayın ve pişmiş sütü kaseye dökün. Eklehurma, vanilya ve tuz. Homojen bir kütle elde edilene kadar tekrar karıştırın. Ortaya çıkan ürünü ağzı kapalı bir cam kavanozda 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Susam sütü herkes için iyi mi?

Bu ürünün yararları ve zararları ciddiye alınmalıdır. Yararlı özellikleri ve nitelikleri açıksa, susam sütünün kontrendikasyonları var mı? Her şeyden önce, alerjik reaksiyonlar mümkündür, bu nedenle ürün vücudun böyle bir eğilimi ile dikkatli bir şekilde denenmelidir. İkincisi, susamın kan pıhtılaşmasını artırmada etkisi olabilir. Buna göre, kan pıhtılarına yatkın kişiler sürekli olarak onlardan tahıl ve süt tüketmemelidir.

Ayrıca, yüz gram kuru ürün başına yaklaşık 550 kcal olan susam tohumlarının yüksek kalorili içeriğine dikkat etmeye değer. Bu nedenle kilo vermek isteyenlere tahıl tavsiye edilmez. Bununla birlikte, bu, kalori içeriği nispeten düşük olan susam sütü için geçerli değildir - 100 ml'de sadece yaklaşık 100-150 kcal. Bu değer kullanılan içecek tarifine bağlıdır.