Kuru havuç: pişirme, saklama ve kullanmanın incelikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok sayıda sebzeyi uzun süre hazırlamak gerektiğinde kurutma gibi bir yöntemi de kullanabilirsiniz. Tat ve kalite özellikleri açısından, kurutulmuş havuçlar, mutfak deneyleri için geniş beklentiler yaratan donmuş ve salamura olanlardan farklıdır. Bu sebzeyi kurutmaya karar verirseniz, basit önerileri izleyin. Böylece ürününüz faydalarını, aromasını ve parlak rengini uzun süre koruyacaktır.

Neden kuru havuç?

Örneğin domates ve dolmalık biber söz konusu olduğunda böyle bir soru ortaya çıkmaz. Sonuçta, bazı sebzeler sadece yaz aylarında ve sonbaharın başlarında bulunur. Kışın, satın alınan biber ve domateslerin tadı ve kalitesi yazlık olanlardan daha düşüktür, ancak kural olarak fiyat aşırı derecede yüksektir. Ancak soğan, pancar ve havuç tüm yıl boyunca raflardan kaybolmaz. Neden kuru havuçlara ihtiyacımız var?

Bu sebzenin faydaları çocuklar tarafından bile bilinir. Beta-karoten ve değerli eser elementler açısından zengindir. Tüm faydalı bileşenler, kurutulduğunda mükemmel şekilde korunur.

Ayrıca kurutulmuş havuçlar, dondurulan veya kilerde saklananlara kıyasla çok az yer kaplar. Özel bir koşul gerekli değildir, kurutulmuş sebzeli kaplar, bir şehir dairesinde sıradan bir mutfak dolabında veya kilerde saklanabilir. ANCAKKuru havucu deneyen herkes, yemeklere ayrı bir lezzet kattığını bilir. Bu yönteme ve turistlere saygı gösterin. Boşluklu paket uzun süre yeterlidir, hafiftir ve sırt çantasında çok az yer kaplar.

Eski güzel yol

Bu kök sebze çok fazla nem içerir ama aynı zamanda onu kolayca verir. Bu sebzeyi parçalara ayırırsanız veya kaba bir rende üzerine rendelerseniz ve ardından ince bir tabaka halinde yayın ve birkaç hafta boyunca taslakta bırakırsanız, mükemmel kuru havuç alırsınız. Sadece ara ara karıştırın, parçaları birbirine yapışmayacak şekilde ayırın. Güneşin parladığı pencere pervazı bu iş için harika.

Fırın teknolojisi

Kurutmanın başka yolları da var. Fırın süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Kök sebzeleri yıkayın, kaynar suyla örtün ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğuk su altında çalıştırarak soğutun. Havuçları en sevdiğiniz şekilde kesin. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın ve parçaları tek bir tabaka halinde düzenleyin. Bu sebze 70oC sıcaklıkta fırında kurutulmalıdır. İşlem yaklaşık 5 saat sürecektir. Fırında kurutulmuş havuçlar çok güzel kokuludur ve renklerini korurlar.

Mikrodalgada kurutma

İşlem için hazırlık, fırında olduğu gibi gerçekleştirilir. Düz bir tabağı kağıt peçeteyle hizalayın, sebze parçalarını yerleştirin. Üstünü başka bir kağıt havluyla örtün. Mikrodalgaya bir bardak su koyun. Havuçları orta güçte kurutmanız gerekir. Zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın, ardından parçaları karıştırın. Havuçları her seferinde karıştırarak 30 saniye mikrodalgada ısıtarak kurutmaya devam edin.

Sebze kurutma makinesi

Kuru havuçları lezzetli ve iyi saklanmış hale getirmek için yeterince nem kaybetmeleri gerekir. Bu amaçla bir elektrikli kurutucu kullanmayı planlıyorsanız, üreticinin tavsiyelerine kesinlikle uyun. Bir kurutucu durumunda, tarifleri değil, ekipmanınızdan gelen talimatları incelemeniz gerekir. Farklı modeller farklı ayarlar, sıcaklıklar ve süreler gerektirir.

Kuru havuçların saklanması

Kış için kuru havuçlar kuru koşullarda saklanmalıdır. Yüksek nemli odalar bu amaç için uygun değildir. Aksi takdirde, havuçlar nemi "çekerek" küf ve hoş olmayan bir kokuya neden olur. Bu sebzeler yenmemeli.

Sıradan cam kavanozlar depolama için kullanılabilir. Havuç parçalarını sıkıca yerleştirin, üstüne bir çay kaşığı soda dökün (üç litrelik bir kavanoza), her şeyin eşit dağılması için kabı sallayın. Temiz, kuru bir kapakla kapatın ve saklayın.

Soda iş parçasının ıslanmasına izin vermez, zararlılara karşı koruma sağlar ve tadı korur. Yıkamak gerekli değildir. Pişirme sırasında soda, kurutulmuş havuçların kaynatılmasına yardımcı olacaktır. Büyük bir kaptan, küçük porsiyonlarda kurutulmuş havuçları, elinizin altında olması için bir baharat kavanozuna dökebilirsiniz. Kullanımdan sonra dolaba konulması arzu edilir.

Alacaksanızseyahatte kuru havuç, fermuarlı çantalar kullanın. Sebzeyi nemden koruyacaklar.

Sebze karışımları

Havuçla birlikte diğer sebzeleri de saklayabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş havuçlar, soğanlar, pancarlar ve sarımsaklar, birbirlerinin aromaları ve tatları ile doldurularak tek bir kapta mükemmel şekilde korunabilir. Bu tür boşluklar çok uygundur. Ana kural sebzeleri birbirinden ayrı kurutmaktır ve sadece tamamen kuru olduklarında karıştırabilirsiniz.

Bu karışımları havuçla yapabilirsiniz:

• "Yeşil pancar çorbası": havuç, soğan, kuzukulağı, dereotu.
• "Borsch": pancar, havuç, soğan, dolmalık biber, domates.
• "Mantar çorbası": soğan, petrol, havuç, otlar.
• "Güveç": rotunda, havuç, yeşil bezelye, brokoli.

Kışın mutfak şaheserlerinizi hazırlamak için kullanabileceğiniz farklı karışımlar yapın. Kurutulmuş otlar, havuç ve soğan karışımı, aralığı alışılmadık derecede geniş olan gerçekten evrensel bir baharat olarak adlandırılabilir.

Yemek pişirmede kullanın

Kuru havuçlar pişirme kabına eklenmeden önce herhangi bir ön işlem gerektirmez. Örneğin, kurutulmuş mantarların birkaç saat kaynar su ile dökülmesi tavsiye edilir. Pişirme bitiminden en geç 15 dakika önce yemeklere havuç eklenebilir. Parçalar çok küçükse (3 mm'ye kadar), pişirme süresi on dakikaya kadar düşürülebilir.