Evde kvas nasıl pişirilir? En İyi Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı kvas sadece susuzluğu gideren bir içecek değil, mükemmel bir tada sahiptir, vücudu vitaminlerle zenginleştirir ve gücü geri kazandırır. Görevi sadece susuzlukla başa çıkmak değil, aynı zamanda canlandırmak ve mükemmel bir iş çıkardığı hoş ve uzun bir tat bırakmaktır.

Eski zamanlarda, birinin evinde ekmek kvası pişirilirse, bu maddi refah ve muhtemelen onurlu bir şölen için hazırlık anlamına gelirdi. Bu nedenle, Eski Slavca'dan tercüme edilen kvas, “yürüme” veya “ziyafet” anlamına gelir. Ama şu sıralar ev yapımı kvas her yaz yapılıyor ve maddi durumunuzun ne olduğu önemli değil.

Neredeyse her üç kişiden biri evde kvas yapmayı bilir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü Eski Rusya'da her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardı. Ve neyse ki, birçoğu zamanımıza geldi ve hatta biraz gelişti.

Bu makale, kvas kullanarak evde kvas yapmayı öğrenmemize yardımcı olacak.bunlar farklı maddeler. En popüler 9 tarifi tartışacağız ve bu içeceğin ne gibi faydaları olduğunu öğreneceğiz.

Pancar kvası

Anketlerin gösterdiği gibi, pek çok insan evde pancar kvasını nasıl pişireceğini bilmiyor. Çoğu zaman, doktorlar reçetesiyle tanışır ve daha sonra hipertansiyon, ateroskleroz, gastrointestinal sistem hastalıkları ve üriner sistem hastalıkları olan hastalara tavsiyelerde bulunur.

Pancar kvası, vücudu güçlendirmek için gerekli olan birçok faydalı elementi içerir: B, C, PP vitaminleri, kalsiyum, fosfor, antioksidanlar ve potasyum. Ayrıca içecek, kan basıncını artıran rubidyum ve sezyum içerir.

Hala evde bal ile pancar kvasını nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Bunun için ihtiyacımız olan:

• 0,5 kg pancar;
• 10 gram maya;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 2 dilim çavdar ekmeği;
• 3 litre içme suyu.

Pişirme yöntemi oldukça basittir:

• Önce pancarları yıkayıp kabuklarını soyup rendeliyoruz.
• Ardından bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin.
• Yumuşak pancarlar gazlı bezle üç litrelik bir kavanoza süzülür ve arıtılmış suyla doldurulur.
• Maya, çavdar ekmeği ve balı ekleyin, kavanozu gazlı bezle kapatın ve mayalanma başlayana kadar ılık bir yere taşıyın.

Maya sayesinde kvas 2 günden fazla mayalanmaz. Bu saatten sonra içkisüzülmeli, soğuk bir yere konulmalı ve bir haftadan fazla tüketilmemelidir.

Yulaf ezmesi kvası

Yulaf tanelerine dayalı Kvas, canlandırıcı ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Ürün, sıcak mevsimde bir enerji kaynağıdır ve yüksek dozda vitamin ile şarj olur. Yulaf kvası sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmaz, yaşlanma karşıtı özellikleri sayesinde kırışıklıklarla da savaşır.

Yulaf ezmesi kvası evde nasıl pişirilir? Çok basit. Bunun için ihtiyacımız olan:

• 3 litre su;
• 300 gram yulaf;
• 6 yemek kaşığı şeker.

Şimdi hazırlığa daha yakından bakalım:

• Önce üç litrelik bir kavanoz hazırlamanız ve yulafları yabancı maddelerden temizlemeniz gerekir.
• Arıtılmış suyu bir kavanoza dökün, şeker ve saf yulaf dökün.
• Kavanozu çok katmanlı gazlı bezle örtün ve 3-4 gün pencere kenarında bırakın.

Daha sonra içecek şişelenir ve soğutulur. Kalan yulaf ezmesi karışımı atılmaz, bir dahaki sefere kullanılır.

Wort'tan ev yapımı kvas

Belki de sadece aynı tarife göre kvas pişirenlerden birisin. Görünüşe göre ya size bu şekilde öğretilmiş (öğrenilmiş) ya da tarifinizin mükemmel olduğunu ve hiçbir şeyin değiştirilmesi gerektiğini düşünmüyorsunuz. Ama bu tamamen doğru değil.

Kvas, en popüler ve talep gören olarak kabul edilmez, ancak çok miktarda faydalı madde içerir ve vücudu diğerlerinden daha iyi güçlendirir. Herkes evde wort ile kvasın nasıl pişirileceğini bilmiyor.bu nedenle benzersiz olarak kabul edilir.

Neye ihtiyacımız var:

• Çavdar ekmeği (kabuğun en iyisi) - 2-3 dilim.
• Tane Maya - 2 çay kaşığı.
• Kvass wort - 2 büyük kaşık.
• Şeker - 170 gram.

Şimdi tarifin kendisi:

• 2,5 litre soğutulmuş kaynar suyu üç litrelik temiz bir kavanoza dökün.
• Şekeri dökün ve iyice karıştırın.
• 4 yemek kaşığı kvas mayası, kuru çavdar ekmeği ve mayayı ekleyin.

Sonuç olarak, tüm malzemeleri karıştırın ve bir kapak veya gazlı bezle örtün. Kvas, iki günden fazla olmamak üzere yalnızca ılık bir yerde (güneşte) olmalıdır. Bundan sonra her zamanki gibi tülbentten süzülür, plastik şişelere dökülür ve buzdolabında saklanır.

Herhangi bir kvasın raf ömrü bir haftadan fazla değildir. Evet, daha uzun süre tutulursa tadı pek değişmez ama sahip olduğu tüm faydalı özellikler yok olur.

Kuru kvas

Evde kuru kvas nasıl pişirilir? Bu içecek çok popülerdir ve bu nedenle herkes pişirebilir. Lezzet özelliklerine göre mağazadan farkı yoktur. Tarifi oldukça basit, tek ihtiyacımız olan:

• Şeker - 8 büyük kaşık.
• Arıtılmış su - 3 litre.
• Kuru maya - bir poşet.
• Kuru kvas - 3 büyük kaşık.

Yemek yapmaya başlamadan önce herhangi bir ekmek dükkanından öğütülmüş kraker satın almalısın. Bu ürün açık veya koyu olabilir, ancaktadı renkten etkilenmez. Ayrıca ne kadar çok şeker eklerseniz içeceğin o kadar lezzetli ve tatlı olacağını da belirtmekte fayda var.

Tek ihtiyacınız olan yukarıdaki tüm malzemeleri üç litrelik bir kavanoza koyup üzerine arıtılmış su dökmek. Bundan sonra, her şeyi büyük bir kaşıkla iyice karıştırın ve iki gün boyunca ılık bir yere koyun. Altta kalan maya yeniden pişirmek için kullanılabilir.

Ekşi hamur

Ev yapımı kvas için hazırlanan ekşi maya, ekmek pişirmek için de faydalı olabilir. Ama evde ekşi maya kvası nasıl pişirilir? İlginç bir şekilde, bu ürün, aşağıdakiler gibi doğal içeriklerden yapıldığı için buzdolabında uzun süre saklanabilir:

• Çavdar unu - 8 büyük kaşık.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Su - 1 bardak.

Pişirme yöntemi çok zor değil:

• Yarım bardak suyu temiz bir cam kaba dökün, 3-4 yemek kaşığı un ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir havluyla örtün ve bir gün boyunca pencere pervazına koyun.
• Gün boyunca oda sıcaklığındaki maya mayalanmaya başlayacak ve tüm işlemi tekrarlamanız gerekecek. Sonra her şeyi pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın ve kavanozu tekrar bir gün boyunca ılık bir yere koyun.
• Ertesi gün kalan malzemeleri tamamen dökün ve marş ekşi krema gibi görünene kadar karıştırın.

Dördüncü gün son gün. Ekşi maya tamamen hazırdır ve hoş bir kıvam alması gerekir.çavdar ekmeğinin aroması ve kabarcıkların salınımı. Hamurun tamamı buzdolabına konabilir ve her hafta iki çay kaşığı un ile beslenebilir.

Ekmek kvası

Bu kvayı hazırlamak için her türlü ekmeği kullanabilirsiniz, ancak en lezzetli olanlardan biri çavdar somunlarından yapılan bir içecek. Ayrıca farklı baharatlar ve yağlar kullanmayın, bunlar sadece tadı bozar.

Şimdi evde ekmek kvası yapmak için klasik bir tarifi analiz edeceğiz, bunun için ihtiyacımız var:

1. Çavdar ekmeği - 3-4 dilim.
2. Arıtılmış su - 5 litre.
3. Şeker - 300 gram.
4. Maya - 20 gram.

Tatlı kvas sevenler şeker dozunu ikiye hatta üçe katlayabilirler. Ne yapmalı:

• Öncelikle çavdar ekmeği küçük parçalar halinde kesilmeli ve fırında pişirilmelidir. Sıcaklığı ve zamanı istediğiniz gibi ayarlayın, ancak asıl olan ekmeğin altın rengi almasıdır.
• Kaynamış suyu 15-20 dereceye kadar soğutup kvasımızın mayalanacağı bir kaba boş altıyoruz.
• Pişmiş ekmeği ekleyin ve gazlı bezle örtün. Kap iki gün oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
• Kvas şırasını süzün, mayayı seyreltin ve her şeyi kvas içeren bir şişeye dökün.
• Şekeri ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve bitene kadar bir gün bekletin.

Bundan sonra, kvas plastik şişelerde şişelenir ve bir haftadan fazla olmamak üzere soğuk bir yerde saklanabilir. Bu tarif evde kvas nasıl yapılırkoşullar, basit ve herhangi bir hostes halledebilir.

Çavdar kvası

Çavdar ekmeğinden yapılan Kvas, en lezzetli içeceklerden biri olarak kabul edilir ve sağlıklı içme sıralamasında onurlu bir yeri hak eder. Evde çavdar kvasının nasıl pişirileceğini öğrenelim. İhtiyacımız olacak:

1. Bir somun çavdar ekmeği.
2. İçme suyu - 8 litre.
3. Maya - 40-60 gram.
4. Şeker - 200-240 gram.
5. Kuru üzüm (tatmak için).

Şimdi sürecin kendisi:

• Öncelikle fırında ekmek pişirerek kraker yapıyoruz. Zaten hatırladığımız gibi, ekmeğin altın bir kabuğu olmalı.
• Ardından şekeri ve elde edilen krakerleri kaynamış suya dökün. Karıştırın ve demlenmesine izin verin.
• Su biraz soğuduktan sonra preslenmiş mayayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Bir tencereyi veya başka bir kabı havluyla bağlayın ve 24 saat boyunca pencerenin üzerine koyun.

Çavdar kvası hazır. Geriye kalan tek şey tülbentten süzmek ve soğutmak.

Mayasız kvas nasıl yapılır?

Gördüğünüz gibi her tarife maya ekliyoruz. Kvasın mayalanmaya başlaması için gereklidirler ve bu nedenle onlarsız bir içecek yapmak imkansızdır. Ama değil. Şimdi evde mayasız kvas yapmayı öğreneceğiz.

Maya kullanmayan Kvas, yukarıdaki analogların tümü ile aynı tat özelliklerine sahiptir. Böyle bir içecek birkaç gün demlenir vesusuzluğunuzu giderin, size gerekli vitaminleri verin ve tüm gün boyunca sizi neşelendirin.

Tek ihtiyacımız olan:

1. Mayasız ekmek - 0,5 kg.
2. Kaynar su - 2,5 litre.
3. Kuru üzüm - isteğe bağlı.
4. Şeker - iki büyük kaşık.

Kvasın olabildiğince lezzetli olması için ekşi mayanın sadece çavdar ekmeğinden hazırlanması gerekir. Fırın yoksa ekmeği küçük parçalara ayırıp 6-8 saat pencere kenarında bırakabilirsiniz.

Bundan sonra, elde edilen krakerleri üç litrelik bir şişeye dökün ve kaynamış soğutulmuş suyla doldurun. Üzerine şeker ve biraz kuru üzüm de ekleyip büyük bir kaşıkla karıştırıp kalın bir gazlı bezle örtüp iki gün ılık bir yerde dinlendiriyoruz.

Kavanozu demir kapakla kapatmanın tavsiye edilmediğini belirtmekte fayda var, havlu veya çok katlı gazlı bez kullanmak en iyisidir.

Beyaz kvas

Tartışacağımız son tarif beyaz kvas. Bu ilkel Slav içeceği sadece tonlar ve canlandırıcı değil, aynı zamanda vitaminler, amino asitler ve eser elementler açısından çok zengin olduğu için bağırsaklarınızın mikroflorasını iyileştirebilir.

Bir asır önce, bu içecek bir Rus sobasında hazırlandı: çavdar unla yoğrulur, su ile dökülür ve uzun süre kaynatılır. Ve bir Rus fırını olmadan evde beyaz kvas nasıl pişirilir?

Önce, malzemelere bakalım:

1. Hazır ekşi maya. Bu yoksa 2-3 dilim çavdar ekmeği kullanabilirsiniz.
2. Kuru üzüm veya üzüm meyveleri - 100gram.
3. Un - 300 gram.
4. Su - 3 litre.

Gerekli tüm malzemeleri topladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz:

• Üç litrelik bir şişeye kaynamış su dökün ve içine unu karıştırın. Topakların oluşmaması için orta derecede su ilavesi en iyi seçenek olarak kabul edilir.
• Kütlesi homojen olunca şeker, kuru üzüm, ezilmiş çavdar ekmeğini ekleyip karıştırın.
• Artık kavanozu bir bez, havlu veya kalın gazlı bezle kapatabilir ve 35-40 saat demlenmesine izin verebilirsiniz.

Kvas, kavanozda biraz köpük göründüğünde hazır olacaktır. Bundan sonra süzerek buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sonuç

Evde kvas nasıl pişirilir? Her şeyin oldukça basit olduğu ortaya çıktı. Tek yapman gereken sana uygun tarifi seçmek, doğru malzemeleri toplamak ve gitmeye hazırsın.

Genellikle kvas, oda sıcaklığında en fazla iki gün pişirilir ve bir haftadan fazla saklanmaz. İçecek buzdolabında 7-8 günden fazla kalırsa, tadı aynı kalır, ancak hiçbir faydası olmaz. Bu nedenle çok fazla kvas yapmamalısınız, geniş bir aile hariç en iyi seçenek 3-4 litredir.

Aslında evde kvas yapmayı bilmek çok önemli. Gerçek bir ev yapımı içeceğin birçok yararlı özelliği vardır: vücudu güçlendirir, gücü arttırır, gastrointestinal sistem hastalıklarından ve bacak arterlerinin aterosklerozundan hızlı bir iyileşmeyi destekler ve ayrıca C, PP, E gibi vitaminler açısından zengindir. B1 ve B2. Ek olarak, basitçe yeri doldurulamazsıcak yaz günleri.

Bunun yanı sıra, kvas, diğer tüm ürünler gibi kontrendike olabilir. Gerçek bir taze içecek her zaman sadece faydalı maddeler içerir, ancak maya kullandığı için belirli bir süre sonra ekşi olabilir. Pastörize etmemeli veya saklamamalısınız, bu durumda kvas sadece vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda zararlı hale gelir ve tüketilemez.

Ayrıca, kvas gastrit, hipertansiyon ve karaciğer sirozu olan kişilerde kontrendikedir. Ekmek kvası az miktarda alkol içerdiğinden hamileler ve küçük çocuklar tarafından (özellikle büyük miktarlarda) tüketilmemelidir.