Pasta üzerindeki lekeler için ayna ve renkli sır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kekler ve diğer ev yapımı hamur işleri için karmaşık süslemeler hazırlamanın bir yolu olmadığında, buzlanma kurtarmaya gelecektir. Şekerleme bileşeni, hamur işlerini gerçek bir sanat eserine dönüştürebilir. Farklı türlerde gelir: çikolata, ayna, ganaj, şeker. Liste oldukça geniş, çünkü çeşitli malzemelerden buzlanma yapabilirsiniz. Seçimi zevklere, malzemelere, zamana ve hazırlamanın karmaşıklığına bağlı olacaktır.

Ayna Sır

Böyle bir dekorasyon, büyük beceri ve uzun yıllar pratik gerektirir. Ayna sır haklı olarak bir sanat ve bir güzellik standardı olarak kabul edilir, ideal şekli ve güzelliği kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ancak, diğer sanat eserlerinde olduğu gibi, hamur işlerini süslemek çok zaman ve çaba gerektirecektir. Böyle bir sır, gereklilikler karşılandığında gerçekten bir aynaya benzeyen yüzey nedeniyle adını aldı. Ancak bitmiş bir şekerleme ürününü taşırken ve keserken dikkatli olmalısınız. Kalın bir film kolayca çatlayabilir.

Aşçılıkayna sır beyaz ve koyu çikolatadan yapılabilir. Çoğu durumda beyaz, renkli bir kütle elde etmek için gıda boyası ile birlikte kullanılır.

Ayna sır hazırlama

Malzemeler:

• Jelatin - 15g
• Yoğunlaştırılmış süt - 125 ml.
• Şurup - 200 ml.
• Çikolata - 2 bar (180g).
• İçme suyu - jelatin için 100 ml + 75 ml.
• Şekerli kum - 200g

Pişirme sırası:

1. Jelatini şişene kadar ılık suda bekletin.
2. Şurubu mikrodalgada pişirin ve şekerle karıştırın. Bu karışımı bir su banyosuna koyun.
3. Sürekli karıştırarak, şekeri tamamen eriyen şuruba getirin.
4. Şurubu ısıdan çıkarın ve soğutun.
5. Soğutulmuş şuruba şişmiş jelatin ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Sır yapmak için gıda boyası gerekiyorsa, bu aşamada kütleye eklenir ve homojen bir renk alana kadar karıştırılır.
7. Ezilmiş çikolatayı bir su banyosunda eritin, şurupla karıştırın ve bir blender ile çırpın.
8. Bitmiş kütle buzdolabında 10 saat bekletilmelidir.
9. Aynı adım pişirme için önerilir. Donduğunda, yüzey pürüzsüz hale gelir ve bitmiş kompozisyon daha eşit bir şekilde kaplanır.
10. Buzdolabından sonra aynalı glazeyi 30 dereceye ısıtın, tekrar çırpın ve bu kütleyi daha fazla yumuşatmadan hızlıca hamur işlerinin üzerine dökün.
11. Buzlanma içinbirkaç saat daha buzdolabına koymalısın.

Lekeler - tatlılar için dekorasyon olarak

Bir ayna kompozisyonu ile çalışma konusunda hiçbir fırsat ve deneyim yoksa, ancak bir arzu varsa, süreci kolaylaştırabilir ve ev yapımı kekleri pastadaki lekeler için renkli buzlanma ile süsleyebilirsiniz. Pişirme işlemi elbette kolaylaşacak, ancak dekorasyonun güzelliği bundan kaybolmayacak. Bu yöntemin bileşenleri ayna sır bileşenleri ile aynıdır. Fark, uygulama tekniğinde yatmaktadır.

Ayna cilasıyla çalışırken özen ve beceri gerekiyorsa, acemi bir aşçı bile lekeleri halledebilir. Fantaziyi açmak yeterlidir. Çatal bıçak yardımı ile pastanın üzerindeki renkli kremadan leke oluşturmak kolaydır. İşlem bittiğinde pastanın da sertleşmesi için buzdolabından çıkarılması gerekir.

Orijinal tarif

Bu arada, maliyeti düşük olan pastadaki lekeler için aşağıdaki renkli krema tarifi için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• ayçiçeği rafine kokusu giderilmiş yağ - 40ml;
• beyaz veya bitter çikolata - 130g;
• gıda boyası.

Bir pastanın üzerindeki lekeler için renkli buzlanma yapma süreci:

1. Öncelikle çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekiyor. Sürekli karıştırmak önemlidir.
2. Tereyağını çikolataya dökmeniz ve sıvı bir kütle oluşana kadar karıştırmanız gerekiyor.
3. Kompozisyona gıda boyası ekleyin ve bir blender ile çırpın.
4. Elde edilen kremayı bir pasta poşetine koyun.
5. Soğutulmuş kek, ayaklı bir tel rafa yerleştirilmelidir.
6. Tatlı kompozisyonunu kenar boyunca lekeler şeklinde uygulamak gerekir.
7. Kalan kütle pişirme yüzeyine yayılabilir.

Böylece evde kekler için renkli krema yapma işlemi hiç de zor değil. İstenirse, herhangi bir şekerlemeci istenen kompozisyonu elde edebilir, sadece pişirme teknolojisini dikkatli bir şekilde takip etmeniz, malzemelerin miktarını hesaba katmanız yeterlidir ve her şey yoluna girecektir!