Muslu kek tarifi. Kek için ayna sır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muslu kek çok güzel ve lezzetli. Bunu hazırlamanın birçok yolu var. Uygulaması fazla zamanınızı almayacak sadece birkaç basit ve uygun fiyatlı tarif sunacağız.

Berry Mousse Kek Tarifi

İlk bakışta böyle bir tatlı hazırlamak çok fazla boş zaman ve malzeme gerektiriyor gibi görünebilir. Ama değil. Sunulan tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var (bisküvi için):

• içme suyu - 5 büyük kaşık;
• beyaz buğday unu - 8 büyük kaşık;
• kabartma tozu - yaklaşık 7g;
• pancar şekeri - 8 büyük kaşık;
• büyük tavuk yumurtası - 3 parça

Kremalı sufle için:

• dondurulmuş böğürtlen - yaklaşık 100g;
• jelatin granülleri - yaklaşık 20 g;
• kalın çilekli yoğurt - yaklaşık 250 ml;
• dondurulmuş ahududu - yaklaşık 100g;
• pancar şekeri - yaklaşık 100 g;
• nemli granül süzme peynir - yaklaşık 250 g;
• dondurulmuş yaban mersini - yaklaşık 100g

Normal krem için:

• hindistan cevizi gevreği - yaklaşık 50 g;
• taze limon - ½ meyve;
• yoğunlaştırılmış kaynatılmamış süt - yaklaşık 170g;
• ekşi krema olabildiğince taze - yaklaşık 120 g.

Emprenye için:

• kaynar su - 100 ml;
• Amaretto likörü - yaklaşık 1 büyük kaşık;
• toz şeker - 2 tatlı kaşığı.

Bisküvi pişirme

Tarifini düşündüğümüz Mousse kek çok hafif, narin ve güzel. Hazırlamak için önce hamuru yoğurmalısınız.

Yumurta sarıları 4 büyük kaşık şeker ile yoğun bir şekilde ovulur ve ardından üzerlerine içme suyu ilave edilir. Malzemeleri çırpmaya devam ederek, üzerine kabartma tozu ile birlikte önceden elenen kar beyazı un yavaş yavaş dökülür.

Yukarıdaki adımlardan sonra, yumurta beyazlarını şeker kalıntılarıyla ayrı ayrı çırpın (sert tepeler olana kadar). Elde edilen karışımı sarılara yayın ve iyice karıştırın.

Bitmiş hamur, önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış 20 cm çapında bir formda serilir. Bu formda bisküvi yarım saat 200 derece sıcaklıkta pişirilir.

Bitmiş kek dikkatlice çıkarılır ve tamamen soğutulur (yaklaşık 3 saat).

Köpük yapma süreci

Böğürtlenli mus keki nasıl yapmalıyım? Bisküviyi pişirdikten sonra kremalı sufleyi hazırlamaya başlamalısınız.

Bütün meyveler derin bir kaba konur ve tamamen çözülür. Daha sonra toz şeker ilave edildikten sonra blender ile çırpılır. İri lor ve çilekli yoğurt da ayrı ayrı karıştırılır. alınanlarapüre haline getirilmiş meyveler karışıma eklenir ve iyice çırpılır.

Mousse kekini stabil hale getirmek için, ona jelatin eklenmelidir. Az miktarda su (yaklaşık 100 ml) ile dökülür ve 30 dakika şişmeye bırakılır. Daha sonra su banyosunda çözülür ve lor-berry karışımına eklenir.

Pastayı şekillendirme

Kadife mus kek nasıl oluşturulmalı? Tamamen soğutulmuş bisküvi ortadan ikiye kesilir ve ardından özel bir emprenye ile nemlendirilir. Şu şekilde yapılır: Kaynamış su Amaretto likörü ve toz şeker ile karıştırılır.

Böyle bir tatlı oluşturmak için ayrılabilir bir form kullanmalısınız. Islatılmış keklerden biri dibine serilir ve ardından meyveli köpüğün 2 / 3'ü. Bundan sonra, kek ikinci bir bisküvi ile kaplanır ve tekrar sufle kremasının geri kalanıyla doldurulur.

Bu formda yarı mamül soğukta (bütün gece) çıkarılır. Bu süre zarfında, köpük tamamen sertleşmelidir. Sabah yüzük tatlıdan çıkarılır ve kek standına aktarılır.

Ekşi krema yapmak

Kadife yüzeyli mus kek yapmak için beyaz ekşi kremaya ihtiyacımız var. Hazırlanması için yoğunlaştırılmış süt ve taze ekşi krema kuvvetle çırpılır. Malzemeleri çırparken azar azar limon suyu ekleyin.

Kütle kalınlaştıktan sonra hemen amacına uygun olarak kullanılır.

Tatlıyı şekillendirip masaya servis ediyoruz

Muslu kek buzdolabında sertleştikten sonra, tamamen ekşi krema ile bulaşır (yan kısımlar dahil) ve daha sonra bir çeşit kadife oluşturan hindistancevizi gevreği serpilir. Bu formda tatlı yine buzdolabına gönderilir ancak 2 veya 3 saat bekletilir.

Servis etmeden önce, mus kek taze meyvelerle süslenir. Sıcak ve güçlü çay eşliğinde güzel tabaklarda misafirlere ikram edilir.

Ayna sırlı bir mus kek yapın

Böyle bir tatlıyı hazırlamak kolay ve basittir. Açıklanan tüm önerileri izlerseniz, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel bir pasta alacaksınız. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var (bisküvi için):

• beyaz elenmiş un - yaklaşık 75 g;
• kaliteli şekersiz kakao tozu - yaklaşık 50g;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• kabartma tozu - 5g;
• toz şeker - yaklaşık 130 g;
• erimiş ve soğutulmuş tereyağı - yaklaşık 30 g.

Böğürtlen emprenyesi için:

• pancar şekeri - yaklaşık 100 g;
• dondurulmuş veya taze kızılcık - yaklaşık 150 g;
• çekirdeksiz vişne - 100 gr;
• kızılcık likörü - yaklaşık 50 ml (rom ile değiştirilebilir);
• kuru kızamık - 3g

Beyaz krema için:

• 3 yumurta sarısı;
• küçük şeker - yaklaşık 40 g;
• az yağlı krema - yaklaşık 250 ml;
• vanilya (pod) - ½ adet;
• jelatin tabaka - 4 gr (1 tabaka).

Kirazlı mus için:

• taze çekirdeksiz kiraz - 250 g;
• Az şeker - 50r;
• yumurta akı - 2 adet.;
• pancar şekeri - 110 g;
• içme suyu - 30 ml;
• yüksek yağlı krema - 250 ml;
• yaprak jelatin - 8g (2 yaprak).

Çikolatalı mus için:

• bitter çikolata - 200 g;
• krem – 240 ml;
• yağlı süt - yaklaşık 90 ml;
• küçük şeker - 30 g;
• vanilya (pod) - ½ adet;
• sarısı - yaklaşık 30 g.

Ayna sır için:

• yaprak jelatin - yaklaşık 8g;
• içme suyu - yaklaşık 120 g;
• küçük şeker - yaklaşık 145 g;
• kakao tozu - yaklaşık 50 g;
• ağır krema - yaklaşık 100 ml.

Bisküvi ve dut ıslatma hazırlığı

Çikolatalı mus kek yapmak için büyük bir bisküvi pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, tavuk yumurtaları şekerle kuvvetlice dövülür (yaklaşık 10 dakika) ve daha sonra elenmiş un, kakao ve kabartma tozundan oluşan gevşek bir karışım eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan sonra eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı yavaş yavaş üzerlerine verilir.

Ağır bir hamur elde ettikten sonra, sığ bir biçimde (bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz) serilir, parşömenle kaplanır ve yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.

Pişirdikten sonra kek çıkarılır, büyük bir kek standına yerleştirilir ve tamamen soğutulur. Bisküvi çok kuru olmasın diye özel bir emprenye ile nemlendirilir. Bunu yapmak için kızılcıkları şeker ve kuru kızamıkla birlikte kaynatın (yaklaşık 7-10 dakika) ve ardından bir blender ile çırpın vebir elekle ovulur.

Elde edilen meyve püresine likör, kirazlar eklenir ve 10 dakika daha ısıl işleme tabi tutulur. Bundan sonra emprenye soğutulur ve soğuk bir keke uygulanır.

Beyaz krema yapmak

1. Soğuk suya batırılmış ve şişmesine izin verilen jelatin levha.
2. Yumurta sarısı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
3. Kremayı küçük bir tencereye dökün, vanilyayı ekleyin ve kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
4. Sıcak kremayı küçük porsiyonlar halinde sarılara dökün, malzemeleri bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
5. Ortaya çıkan karışım küçük bir ateşe konur ve 85 dereceye getirilir (kaynatmayın).
6. Kremayı ocaktan alın, üzerine jelatin ekleyin, eriyene kadar karıştırın, bir elekten süzün ve bir blender ile çırpın.
7. Kalın beyaz kütle bir kalıba dökülür ve katılaşması için soğutulur.

Kirazlı mus pişirme

1. Jelatin soğuk suda ıslatılır.
2. Çekilmiş kirazlar şekerle kaynatılır (10 dakika), blender ile çırpılır ve tekrar kaynamaya bırakılır.
3. Soğutulmuş karışıma jelatin eklenir ve eriyene kadar iyice karıştırılır.
4. Su ve şeker kaynatılarak şurup haline getirilir ve köpürene kadar çırpılan yumurta aklarının içine ince bir akış halinde dökülür.
5. Ağır krema kuvvetlice çırpılır ve ardından vişne püresi ve yumurta akı karışımına eklenir.

Çikolatalı mus yapmak

1. Çikolata bir su banyosunda eritilir.
2. Sütü vanilyalı ayrı bir tencerede ısıtın.
3. Sarılar şekerle köpürene kadar çırpılır.kalın ve ardından bir çırpma teli ile düzenli olarak karıştırarak sıcak sütü dökün.
4. Malzemeleri ocağa koyarak 85 dereceye kadar ısıtılır.
5. Ortaya çıkan kütleye eritilmiş çikolata küçük porsiyonlar halinde dökülür ve çırpma teli ile çırpılır.
6. Çikolatalı mus oda sıcaklığına soğutulur ve yoğun krem şanti ile karıştırılır.

Ayna cilası hazırlama

Pasta için aynalı krema hazırlamak çok kolaydır. Jelatin soğuk suda ıslatılır. Şeker, su ve krema kaynatılıp üzerine kakao eklenip karıştırılır.

Malzemeleri ocaktan alın, şişmiş jelatini onlara ekleyin ve ardından blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

Nasıl doğru oluşturulur?

Ayna sırlı Mousse pastanın şekillendirilmesi çok kolaydır. Islatılmış bisküvinin üzerine beyaz krema sürülür, buzdolabında dondurulur. Ardından tatlı, vişne ve çikolatalı mus ile kaplanır.

Pastanın ayna cilasının yayılmasını önlemek için, açıklanan tüm işlemlerin derin bir pasta makinesinde yapılması önerilir.

Tatlı oluştuktan sonra buzdolabında 12-15 saat bekletilir. Bu süreden sonra mus kek kesilir ve bir bardak çay ile birlikte masaya sunulur.