Ekşi kremada kızarmış karaciğer: tarifler ve yemek pişirme sırları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Ekşi kremada kızarmış ciğer çok lezzetli bir yemektir! Pek çok ev hanımı onu sever çünkü pişirmesi kolaydır, fazla zaman gerektirmez. Bu nedenle, işten sonra tüm aile için akşam yemeğinde karaciğeri çıkarmak kolay ve basittir. Ancak karaciğeri daha yumuşak ve daha hassas hale getirmeye yardımcı olan küçük hileler vardır.

Kolay yemek tarifi

Soğanlı ekşi kremada kızarmış ciğer en iyi tariftir. Onun için kullanılan sığır karaciğeridir. Hemen böyle bir yemeğin genellikle kuru ve sert olduğu belirtilmelidir. Bunu önlemek için bu tür ürünleri çok uzun süre pişirmeyin.

Ayrıca karaciğer yıkandıktan sonra tüm damarları kesmeye ve ayrıca bir parçadan ince bir film çıkarmaya değer. Bir bıçakla alırsanız, yapması oldukça kolaydır. Bu, ekşi kremada soğan ile gerçekten yumuşak haşlanmış bir karaciğer elde etmenizi sağlayacaktır.

Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Kilogram karaciğer.
• Beş küçük soğan.
• Bitkisel yağ.
• 50 gram buğday unu.
• Tuz ve karabiber.
• Yüzde 20 yağ içeren 200 gram ekşi krema.

Önce yukarıda bahsedildiği gibi karaciğerin kendisini hazırlayın. Sonra doğrudan yemek pişirmeye başlarlar.

Sığır karaciğeri nasıl pişirilir?

Başlangıç olarak, bir parça şeritler halinde kesilmelidir. Bu formda karaciğer çabuk pişecek ve en güzel görünecektir. Bir kaba konur, tuz ve karabiber eklenir, un ile kaplanır. Tüm parçaları tamamen baharatlarla kaplanacak şekilde iyice karıştırın.

Soğanlar soyulur ve mümkün olduğunca ince yarım halkalar halinde kesilir. Tavaya bitkisel yağ dökülür, ısıtılır, soğan gönderilir. Birkaç dakika kahverengileşmelidir. Rengi değişince ciğerini de ekleyin.

Bu iki malzemeyi sürekli karıştırarak yaklaşık sekiz dakika kızartın. Sonra her şeyi ekşi krema ile dökün, kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin. Bitmiş yemek otlar ile serpilebilir. Ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri makarna ve patates püresi ile iyi gider.

Domatesli ve havuçlu karaciğer

Başka bir ilginç tarif ise bazı sebzeler içeriyor. Bu yönteme göre ekşi kremada pişirilmiş karaciğer daha zarif görünüyor. Hazırlaması da kolaydır. Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• Kilogram dana karaciğeri.
• Bir büyük soğan.
• Bir büyük havuç.
• Bir çift olgun domates.
• Bir demet maydanoz.
• Karabiber - bir tutam.
• Tadına göre tuz.
• Bir bardak un.
• Üç yemek kaşığı kalın ekşi krema.
• Kızartma yağı, kokusuz, bitkisel.

İstenirse ekşi kremabitkisel yağ ile değiştirebilir veya her iki malzemeyi birleştirebilirsiniz. Ayrıca biraz kaynamış suya ihtiyacınız olacak.

Ciğer nasıl pişirilir?

Hazırlanmış karaciğer küçük parçalar halinde kesilir. Unu yuvarlayın, tuz ve karabiber serpin. Tahtada birkaç dakika bu şekilde yatmasına izin verdiler. Şu anda, bitkisel yağı bir tencerede ısıtabilirsiniz. Karaciğer oraya gönderilir, her iki tarafta bir parça yaklaşık üç dakika kızartılır.

Bu sırada soğanlar küpler halinde kesilir, havuçlar ince bir rende üzerine sürülür. Karaciğer kızartıldığında hazır sebzeleri ekleyin, birkaç dakika daha kızartın. Biraz su ekleyin, ekşi krema koyun ve ara sıra karıştırarak kapağın altında en az yirmi dakika güveç yapın.

Domatesler soyulabilir. Meyveyi keserseniz ve ardından birkaç dakika kaynar su dökerseniz bunu yapmak kolaydır. Daha sonra cilt hızla çıkarılır. Domatesi küpler halinde kesin. Yeşiller ezilir. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce onları karaciğere ekleyin. Sebzeler ve ekşi krema karaciğerden aldığı için tuzlu bir yemek denemeye de değer.

Çocuklar bile ekşi kremalı ciğer güveci için bu tarifi seviyor, çünkü yemek güzel ve lezzetli çıkıyor.

Tavuk ciğeri: lezzetli ve hızlı

Tavuk karaciğeri yemekleri daha az iştah açıcı ve basit değildir. Daha hızlı pişirirler. Pişirmeden önce damarları çıkarın ve ürünü iyice durulayın.

Ekşi kremada haşlanmış tavuk ciğeri pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 600 gramkaraciğer.
• 500 gram yağlı ekşi krema, tercihen %20.
• Bir baş soğan.
• Bir parça tereyağı.
• Tuz ve karabiber.

Vakit varsa, karaciğer önceden az miktarda inek sütüne batırılır. Bu yaklaşık yirmi dakika sürer. O zaman son yemek daha da yumuşak ve kokulu olacak.

Tarife göre hazırlık: çok hızlı

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk ciğeri tarifi, hostesler için gerçek bir keşif olabilir. Basit ve çok hızlı hazırlanır.

Önce soğanı kesin - ne kadar küçükse o kadar iyidir. Altın kahverengi olana kadar az miktarda tereyağında kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğranmış ciğerleri ekleyin. Yaklaşık beş dakika kızartın. Tuz ve biber. Her şeyi ekşi krema ile doldurun, bir kapakla örtün ve on dakika daha tutun. Servis yaparken, yemeğin doğranmış otlar ile süslenmesi tavsiye edilir. Patates püresi ile iyi gider.

Domuz karaciğeri nasıl pişirilir? Malzemelerin listesi

Ekşi krema ile haşlanmış domuz ciğeri için bu tarif oldukça basittir. Ancak temelinde daha karmaşık yemekler yapabilirsiniz. Başlangıç olarak, bu tür karaciğerin birkaç saat soğuk suyla döküldüğünü, bu yağ içeriğini az alttığını ve ayrıca daha sonraki pişirme sırasında daha hassas hale getirdiğini belirtmekte fayda var. Suyu sütle de değiştirebilirsiniz.

Ekşi kremada haşlanmış karaciğer pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 600 gram karaciğer.
• Bir baş soğan.
• 200 gram yağlı ekşi krema.
• Tadına göre tuz.
• Camsıcak su.
• Biraz öğütülmüş karabiber.
• Kızartmak için bitkisel yağ.

İlginç bir şekilde, bu ekşi kremalı ciğer güveci tarifi, soğan miktarının sosun lezzetini etkilediğini gösteriyor. Yani, ne kadar çok olursa, o kadar lezzetli olur. Bu nedenle, güvenle iki kafa alabilirsiniz. Sonra son sos daha parlak olacaktır. Ayrıca önce biraz su kaynatmalısın.

Domuz Ciğeri Pişirme

Karaciğer muayene edilir, hoş olmayan film ve damarlar çıkarılır. Büyük parçalar halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Ardından, kaynar su ile haşlamanız gerekir. Bu, onu kapatmanıza, yani iç sululuğun dışarı çıkmasını önlemenize izin verir. Bu işlem, ürünün yumuşak olmasını ve kuru olmamasını sağlar.

Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Domuz karaciğeri ile ilgili olarak, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Bu nedenle, tavayı hafifçe yağlamak ve ardından gerekirse daha fazla yağ eklemek daha iyidir. Ana ürünü yayın, biraz tuz serpin. Bir tarafta yaklaşık üç dakika kızartın, ardından parçaları ters çevirin. Tekrar tuz serpin ve üç dakika kızartın.

Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, kızarmış ciğer üzerine yayılır. Bu iki malzemeyi karıştırıp birkaç dakika daha kızartın. Ekşi krema koyun, biraz karabiber ekleyin. Bu arada kuru kereviz de ciğerle iyi gider. Kaynayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Şimdi bir bardak ılık su dökebilir, yavaş yavaş daha iyi yapabilir ve ardından karaciğer hazır olana kadar on dakika daha kaynatabilirsiniz. saatBu miktarda su ilave edildiğinde sos sıvı hale gelir. Kalın ekşi krema sosu hayranları bu miktarı az altabilir. Ana şey, suyun ılık veya sıcak olması gerektiğidir, aksi takdirde ekşi krema pul pul dökülebilir.

Bu yemek, karabuğday veya pirinç gibi her çeşit tahılla iyi gider.

Ekşi kremada kızarmış ciğer hızlı ve lezzetli bir yemektir. Sığır eti, tavuk ve hatta domuz karaciğeri pişirebilirsiniz. Ancak, bu tür ürünlerin her birinin kendi pişirme süresi ve küçük sırları vardır. Ve sonuç, özgün ve basit soslu çok yumuşak bir yemektir.