Dana kaburga: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dana kaburga karkasın en lezzetli kısımlarından biridir. Uzun süre pişirdikten sonra çok hassas ve yumuşak hale gelirler. Sığır kaburgaları için birçok tarif var, kızartılabilir, haşlanabilir, kaynatılabilir ve fırında pişirilebilir. Burada sadece en lezzetli ve en orijinal tarifler sunulmaktadır.

Susam kaburga

Yumuşak et için çok orijinal bir tarif. Yemeği hazırlamak için, zarafet ve inanılmaz lezzet veren çeşitli pişirme tekniklerini kullanmanız gerekir.

Gerçekten lezzetli bir yemek yapmak için sadece henüz dondurulmamış taze et kullanılması tavsiye edilir.

Gerekli Malzemeler

Belirtilen ürünlerin listesi 4-6 porsiyon içindir. Al:

• dana kaburga - 1,5 kg (dana eti kullanırsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalır);
• ketçap - 100 gr;
• yumurta - 2-3 adet. (pişirmenin son aşaması - kızartmadan önce gereklidir);
• soya sosu;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. ben. (bu bileşen için gereklidirsosu kalınlaştırmak için mısır veya patates de kullanabilirsiniz);
• susam - 20 gr;
• bitkisel yağ.

Güveçte dana kaburga tarifi beyaz susam kullanır, ancak dilerseniz siyah da kullanabilirsiniz. Bir yemek sunarken daha avantajlı görünecek.

Nasıl pişirilir

Adım adım talimatları tam olarak izleyin:

1. İlk adım eti marine etmektir. Bunu yapmak için, kaburgaları herhangi bir derin kaba, minimum miktarda soya sosuna koyun ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Baharatlardan bu et türü çok uygundur: biberiye, tarhun, her türlü biber, kişniş. Kaburgalı kaseyi gece boyunca buzdolabına koyun.
2. Ertesi gün etler bitkisel yağda biraz kızartılmalıdır. Daha sonra üzerine su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirmenin sonunda kaburgaları soğumaya bırakın.
3. Yumurtaları derin bir kapta kırın ve susamla karıştırın, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
4. Kaburgaları yumurta karışımına ilave edin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
5. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için etin haşlandığı sıvıyı alın, biraz soya sosu ve ketçap ekleyin, ateşe verin, nişasta ekleyin. Kütle kalınlaşmaya başlayana kadar kısık ateşte tutun.

Kaburgaları üzerine pişmiş sos döktükten sonra haşlanmış veya kızarmış patatesle en iyi şekilde servis edin.

Fırında dana kaburga tarifi

Pişmiş kaburgafırın, patatesle iyi geçin. Bir sebze etle pişirildiğinde unutulmaz bir aroma ve tat kazanır. Yemeğin gerçekten lezzetli ve orijinal olması için asıl şey eti lezzetli bir şekilde marine etmektir. Vaktiniz varsa, marine etme işlemi yeterince uzun olmalıdır, çünkü marine ne kadar fazla et olursa, o kadar hızlı pişer ve daha sulu olur.

Ürün Listesi

Tarife göre patatesli dana kaburga pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• kaburga - 1,2 kg;
• dereotu;
• hardal - 2 yemek kaşığı. ben. (bu durumda, herhangi bir hardal kullanabilirsiniz, eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, o zaman klasik, değilse - Fransızca);
• zeytinyağı;
• patates - 1,5 kg.

Aşçılık uzmanları marine sosuna soya sosu eklemenizi tavsiye ediyor.

Pişirme işlemi

Kaburgaları gerçekten lezzetli yapmak için adım adım talimatları tam olarak uygulamanız önerilir:

1. Kaburgaları küçük parçalar halinde kesin ve iyice durulayın. Onları bir kaseye koyun ve hardal, bitkisel yağ, soya sosu ve baharatlarla iyice karıştırın. Şu baharatlar tavsiye edilir: mercanköşk, kekik, biberiye.
2. Kaseyi streç film, plastik torba veya başka bir şeyle örtün ve gece boyunca soğuk bir yere koyun. Marine etme işlemi daha hızlı olabilir, ancak bu durumda etin yeterince marine edilmeme riski vardır.
3. Dekapaj işlemi bittiğinde, başlamanız gerekirpatates hazırlığı. Sebze soyulmalı, yıkanmalı ve ince halkalar halinde kesilmelidir. O zaman yarı pişene kadar derin yağda kızartılmalı veya tavada kızartılmalıdır.
4. Bir fırın tepsisi alın, kaburgaları ve kızarmış patatesleri içine koyun, az miktarda su ekleyin.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
6. Yiyecekleri 60 dakika pişirin. Bu süreden sonra manşonu almanız, tüm ürünleri bir fırın tepsisine dökmeniz ve güzel ve altın bir kabuk görünmesi için daha yüksek sıcaklıkta fırında 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Servis ederken, pişirme sırasında kalan suyu üzerine dökebilir, biraz maydanoz, dereotu veya kişniş serpebilirsiniz. Bu, dana kaburgaların tarife göre fırında pişirilmesini tamamlar (yemek fotoğrafta iştah açıcı görünüyor).

Tatlı ve ekşi kaburga

Bu yemeğin güzelliği, ana ürünün tadı oldukça abartılı ve kaburgaların görünümü inanılmaz derecede iştah açıcı olduğu için alışılmadık bir sos hazırlanmasında yatmaktadır.

Bu kaburgaları tatlı ve ekşi sosta pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• kaburga - 1,5 kg;
• ızgara yemekler için baharat.

Tatlı ve ekşi sos için şunları almanız gerekir:

• sarımsak - 5 diş (sarımsağın içinden sıkmak en iyisidir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz);
• acı biber - 1 adet;
• esmer şeker - 1 su bardağı (bu ürünü bulamazsanız, o zaman normal şekere ikide lazım olur)kat daha az);
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. ben. (bu minimum malzeme miktarıdır, soya sosu seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz);
• baharatlı hardal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• su - 100 ml.

Adım adım dana kaburga tarifi (fotoğraflı)

Pişirme işlemi:

1. Kaburgaları küçük parçalar halinde kesin ve bir su dolu tencereye atın. Eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Yetişkin bir hayvanın kaburgaları kullanılırsa pişirme süresi 2-3 saate kadar uzayabilir. Dana kaburga kullanılması durumunda pişirme 1 saate kadar sürecektir.



2. Bir tencere alın ve içine doğranmış sarımsak, şeker, soya sosu, hardal ve ince doğranmış biberi karıştırın. Biberiye, biber karışımı veya mercanköşk gibi çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Alışılmadık lezzet kombinasyonlarını seviyorsanız, sosa az miktarda portakal kabuğu rendesi eklemeniz de önerilir.
3. Kaburgalar hazır olduğunda sudan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın.



4. Eti tatlı ve ekşi sos malzemelerinin karıştırıldığı tencereye koyun ve ateşe verin.



5. Eti 12-18 dakika daha düşük sıcaklıkta pişirin. Sos koyulaşana kadar.

Dikkat et! Bu durumda et kemikten çıkarılır ama dilerseniz bunu yapamazsınız. Tarif, bunlarla ilgili katı talimatlar içermiyor.bu işlem.

Ayrıca istenirse kaburgalar az miktarda bitkisel yağ, soya sosu ve biberle önceden marine edilebilir. Bu durumda, pişirme işlemi daha hızlı olacak ve kaburgalar daha da sulu olacaktır.

Artık dana kaburga için bazı orijinal ve ilginç tarifler biliyorsunuz. Her biri günlük kullanım veya şenlikli bir masa için mükemmeldir. Ve son şey - denemekten asla korkmayın, çünkü mutfak uzmanlarının cesur kararları olmasaydı, dünya pek çok lezzetli yemek görmezdi.