İtalyan Mutfağı: Spagetti ve Bolonez Makarna

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çocuklarınıza ve kocanıza gurme bir İtalyan yemeği ısmarlamak ister misiniz? Sonra akşam yemeği veya öğle yemeği için makarna pişirin. Size iki ilginç ve basit tarif sunuyoruz.

Bolognese makarnası

Yemek seti (2 porsiyona göre):

• 100 gr dana karaciğeri;
• bir ampul;
• 200 gr herhangi bir makarna;
• diş sarımsak;
• 150g jambon;
• yarım havuç;
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı. ben. kırmızı şarap;
• 2 su bardağı et suyu;
• 1 çay kaşığı buğday unu;
• 1 yemek kaşığı ben. domates salçası;
• baharatlar.

Bolognese makarnası nasıl yapılır:

1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Soğan, havuç ve sarımsak küpler halinde kesilir. Karaciğeri ve jambonu öğütün - küpler de yapabilirsiniz. Ciğeri tencereye alıp sıvı yağda biraz kavurun. Ardından doğranmış sarımsak, soğan ve domates salçasını ekleyin. Biraz sıvı yağ ekliyoruz. 5 dakika kızartın. Tavaya havuç ve jambon gönderiyoruz. Önceden hazırlanmış et suyuna dökün ve kaynatın. 10 dakika pişiriyoruz. Doğranmış karaciğeri ekleyin.

2. ÜzerindeAyrı bir tavada unu serpmeniz, soğutmanız ve ardından az miktarda et suyu (soğutulmuş) ile seyreltmeniz gerekir. Buraya şarap da ekliyoruz. Elde edilen karışım, güveçle birlikte tavaya dikkatlice eklenir. 7 dakika pişirin.

3. Geriye makarna pişirmek kalıyor. Bu işlem genellikle 10 dakika sürer. Makarnayı iki kase arasında bölün. Güveci üstüne koyun. Kıyılmış otlar ile süsleyin. Böylece Bolonez makarna yemeye hazır. Afiyet olsun!

Mantarlı Spagetti Bolonez

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 300 ml sebze suyu;
• sarımsak - 2 karanfil;
• 350 gr petrol;
• bir demet maydanoz;
• bir orta boy soğan;
• 2 çay kaşığı fesleğen (kurutulmuş);
• 400g konserve domates;
• spagetti;
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.

Spagetti Bolognese şu şekilde hazırlanır:

1. Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz. Onları doğrayın ve tavaya koyun. Yağ ile hafifçe kızartın. 2/3 mantar ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Yeşiller doğranmış ve tavaya gönderilmelidir. Sebzeleri 10 dakika kızartın.

2. Yemeği parlak ve kokulu yapmak için üzerine salça ve fesleğen eklemeniz gerekir. Güveçte 2 dakika daha pişirin. En sonunda doğranmış otları serpin.

3. Spagettiyi küçük bir tencerede haşlayıp tabaklara paylaştırın. Üzerine yahni koyun.

Makarna İpuçları

Her hostes isterböylece tüm yemekleri lezzetli iştah açıcı olur. Ama bazen makarnada hatalar olabiliyor. Kaynıyorlar, birbirine yapışıyorlar, yemeği yulaf lapasına dönüştürüyorlar. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için belirli kurallara uymak gerekir. İşte onlardan bazıları:

1. Her 100 gr makarna için 100 ml su ve 10 tuz alıyoruz. 225 gr ürün iki porsiyon için yeterlidir.
2. Makarnayı önceden tuzlanmış ve kaynamış suya atın. Ana şey onları sindirmek değil. Aksi halde yulaf lapası olur.
3. Hemen makarnanın tamamını tavaya koyun. Sadece bir kez müdahale ediyoruz - pişirmenin en başında.
4. Spagettileri kaynayan suya batırdıktan sonra üzerlerine biraz bastırarak suya itmeniz gerekir. Birkaç dakika pişirdikten sonra ürünün alt kısmı gevşeyecek, bu da tencerenin dibine kolayca gideceği anlamına geliyor.
5. Spagettiyi özel maşa ile tabaklara dizmek en iyisidir. Parçayı ana kütleden ayırmak için onları yemeğin üzerine kaldırıyoruz. Çatal kullanarak spagettiden "yuvalar" yapabilirsiniz.
6. Makarna pişirmek bir ara adımsa, pişirme süresi 2 kat az altılmalıdır.
7. Spagetti'nin kurumasını önlemek için içinde biraz sıvı bırakın.

Sonsöz

Artık spagetti ve bolonez makarnayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Makalede açıklanan tüm kurallara tabi olarak, bir İtalyan restoranından daha kötü olmayan lezzetli ve hoş kokulu bir yemek alacaksınız. Mutfak çalışmalarınızda başarılar dileriz!