2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kıymalı Bolognese makarnası neredeyse aynı deniz makarnası. Erişte sevenler için bu yemek sadece bir nimettir. Ve gururla İtalyan makarnası olarak adlandırılabileceğini düşünüyorsanız, misafirlere böyle bir yemek sunmak ayıp değil. Kıymalı bolonez makarna için çok basit bir tarif. Bu yemeğin fotoğrafları da yazıda olacak.
Yiyecek açıklaması
Kıymalı makarna bolognese, çoğunlukla spagetti ve yahni a la bolonez sosuyla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. İtalya'nın kuzey kesiminde, Emilia-Romagna bölgesinde bulunan Bologna şehrinde bir yemek ortaya çıktı.
Ancak genellikle ülkenin güneyine kıymalı bolonez soslu makarna tarifinin doğum yeri denir. Bunun nedeni, kuzey bölgesinde yemek pişirmek için sadece tagliatelle kullanılması, güney bölgesinde ise bu konuda fazla endişelenmemeleri ve herhangi bir makarna çeşidi kullanmalarıdır. Kıymalı makarna bolognese, et soslu eriştedir.
İlginç gerçekler
Başlangıçta, bu sos çok lezzetli bir makarna türü olan fettuccine ile servis ediliyordu.tagliatelle'yi andırıyor.
İlk bolonez makarna tarifi 1861 yılına kadar uzanır. Et Yahni adlı bir yemek kitabında göründü. Kıyma ile bolonez makarna pişirmek için herhangi bir klasik makarna türünü kullanabilirsiniz, ancak yalnızca durum buğdayı içermesi gerekir.
Yemek tarifi
Bolognese sosu her tür etten yapılabilir, ancak klasik versiyonu domuz eti ve sığır etidir. Genellikle soğan, kereviz, domates ve havuç da koyarlar. Kıymalı geleneksel bolonez makarnası pancetta jambonu, krema ve kırmızı şarapla tamamlanıyor.
Bu yemeği yapmak için farklı türde İtalyan makarnaları kullanabilirsiniz, ancak şu anda en yaygın olanı spagetti.
İtalyanlar bu sosu sadece makarnayı değil lazanyayı da pişirmek için kullanırlar. Ancak tüm dünyada en popüleri bolonezli uzun eriştedir.
Bu spagetti sosunun Amerika'da servis edilmeye başlandığı biliniyor. İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerikan askerleri İtalyan yemeğine çok bağımlı hale geldi ve eve döndüklerinde yurttaşlarını aktif olarak kıymalı makarna bolonezine alıştırmaya başladılar.
Şu anda bu yemek sadece evde değil tüm dünyada çok popüler. Sonuçta çok lezzetli, doyurucu ve hazırlaması kolay.
Kıyılmış etli makarna bolonez tarifi
Klasik tarife göre bu yemeğe iki çeşit kıyma konur -sığır eti ve domuz eti. Makarna ile mükemmel uyum sağlayan bu çeşittir. Domates ve fesleğen de bu iki et türü için idealdir, yani İtalyanlar bu tür sosları herkese tercih eder.
Bolognese kendine has özellikleri olan bir et sosudur. Ne sıvı ne de kalındır. Ama yeterince zengin ve harika bir aroması var.
Bolognese sosu, Bologna şehrinin ulusal hazinesi olarak kabul edilir, bu nedenle resmi olarak onaylanmış bir tarifi vardır. Mutlaka yiyeceğe dahil edilen belirli bir içerik listesine sahiptir. Bu liste Bolonya İtalyan Mutfağı Akademisi tarafından onaylanmıştır. Bu akademinin çalışanları, geleneksel İtalyan mutfağını korumak için bu tarifin tüm dünyada takip edilmesi gerektiğine inanıyor.
Onaylı Sos Malzeme Listesi
- Sığır eti ve domuz kıyması – 400g
- Çizgili pastırma (pancetta).
- Yüz elli mililitre beyaz sek şarap.
- Aynı tam yağlı süt veya krema.
- Bir bardak et suyu.
- Bir ampul.
- Bir havuç.
- İki yemek kaşığı domates sosu.
- Tatmak için tuz ve karabiber.
- Tadı fesleğen.
- Peynir, tercihen Parmesan.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Pişirme işlemi
- Öncelikle kıymayı kavurup ince kıyılmış soğanla karıştırmanız gerekiyor.
- Havuçları soyun veküçük küpler halinde kesin.
- Domates sosu et suyu ile karıştırılır ve bunların hepsi kıymanın içine dökülür.
- Pastırma küpler halinde kesilmeli ve önce ayrı ayrı kızartılmalı, sonra kıyma ile karıştırılmalı ve biraz birlikte haşlanmalıdır.
- Ardından aynı tavada şarap ve krema.
- Her şeyi hızlıca karıştırın ve sütün kesilmemesi için ocaktan alın.
- Artık baharat ekleyebilirsiniz.
- Sadece makarnayı haşlamak için kalır. Bu yemek için al dente makarna pişirilir. Bu, biraz nemli olacağı anlamına gelir. Bu tür makarnalar en fazla beş dakika pişirilir. Acı sos ile karıştırıldıklarında hazır hale gelirler.
Makarnalı sos geniş düz bir tabakta karıştırılır ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Bu yemek genç kırmızı İtalyan şarabıyla iyi gider.
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Tatar haşlanmış etli makarna - geleneksel bir tarif
Klasik makarna ve etin kombinasyonu, öğle yemeği menüsü için lezzetli ve doyurucu ikinci bir yemek için bir kazan-kazan seçeneğidir. Etli haşlanmış makarnayı Tatar tarzında pişirmeyi öneriyoruz. Geleneksel olarak tüm sıcak Tatar yemekleri kuzu etinden hazırlanır. Ancak diğer etler de uygundur - sığır eti, domuz eti, tavuk veya av eti
Yetişkinler ve çocuklar için İtalyan kahv altısı. Geleneksel İtalyan kahv altısı
Muhtemelen İngiliz sabah yemeği hakkında her şeyi biliyorsun. İtalyan kahv altısının ne olduğunu biliyor musunuz? Sabaha doyurucu bir yemekle başlamak isteyenler hayal kırıklığına uğrayabilir ve tatlı ve kahve hayranları ilham alabilir. Tek kelimeyle, korkutabilir veya şaşırtabilir (İtalya'da kahv altı geleneği bizimkinden çok uzak), ancak kimseyi kayıtsız bırakmayacak
Etli makarna: en iyi tarifler. İtalyan makarnası
İlk bakışta etli makarnanın basit ve basit bir yemek olduğu anlaşılıyor. Sonuçta, herkes hayatında en az bir kez tavuk veya domuz eti ile makarna pişirmiştir. Ancak İtalyan aksanıyla gerçek bir yemek hazırlamak o kadar kolay değil - gerçekten lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmanıza izin veren birçok incelik ve nüans var
İtalyan Mutfağı: Spagetti ve Bolonez Makarna
Çocuklarınıza ve kocanıza gurme bir İtalyan yemeği ısmarlamak ister misiniz? Sonra akşam yemeği veya öğle yemeği için makarna pişirin. Size iki ilginç ve basit tarif sunuyoruz
