Evdeki reçelden Braga: oranlar ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yeni başlayan şarap üreticileri, popüler bir eski içeceğin nasıl hazırlanacağını öğrenmek isteyecektir - Braga. Eski zamanlarda, çilek ve bal üzerine yerleştirildi. İyi ev sahipleri her zaman, sevgili misafirlere ikram ettikleri lezzetli bir püre kaynağına sahipti. Daha müreffeh insanlar balın üzerine püre koyarlar. Sıradan insanlar sıradan şerbetçiotu püresinden memnundu.

Yüzyıllar sonra ev yapımı alkolün yerini endüstriyel bir şekilde üretilen güçlü içecekler aldı. Ancak buna rağmen, ev yapımı püre ve kaçak içki her zaman "trendde" kalır. Sevilir ve saygı görürler. Güzel oymalı şişelerde mağazadaki ürünlerden daha çok güveniliyorlar.

Bazı evde demleme tarifleri yüzyıllardır nesilden nesile aktarılmıştır. Bu nedenle, "şarkı" şarap ve votka ürünlerinin tezgahlarının baskın olduğu çağımızda, evde alkollü içeceklerin nasıl hazırlanacağını öğrenmek gereksiz olmayacaktır.

Ürününüz kalite ve doğallığının garantisidir. İçinde yapay boyalar bulamayacaksınız ve tam olarak değilkimya laboratuvarlarının yenilebilir ürünleri.

Kendi ürettiğiniz "bragulechka" veya moonshine'ınızı masaya servis ederken, size hitap eden birçok hoş söz duyacaksınız. Tabii ki, bu ev yapımı içecekler en yüksek standartları karşılarsa: saflaştırılacaklar ve tadı güzel olacak.

Ev yapımı alkolle onurlandırdığınız misafirleriniz için bir masa süsü ve hayranlık nesnesi olacaklar. Ve tüm konuklar kesinlikle böyle lezzetli ve "eğlenceli" bir püre yapmanın sırlarını ve ondan daha az "eğlenceli" ve güçlü kaçak içki yapmanın sırlarını bilmek isteyeceklerdir. Ve sadece pişirmenin sırrını söyleyip söylemeyeceğine ya da torunlarına bırakacağına karar vermen gerekecek.

Reçeldeki reçeli koy

İnsanlar arasında en popüler tarif bu. Bugünkü makalemiz evde reçel püresinin uygun şekilde hazırlanmasına ayrılmıştır.

Neden bu lezzetli üründen? Gerçek şu ki, kış sona eriyor ve mahzenlerde ve diğer kutularda ev kadınları aniden çeşitli meyve ve meyvelerden harika bir reçel kalıntısı buluyor. Kış boyunca onunla çay içtiniz, turta yediniz ve hatta komşularınıza davrandınız. Ama reçeliniz henüz bitmedi. Ve böylece bu harika ve kullanışlı ürünün boşa gitmemesi için evde reçelden reçel yapmanız gerektiği fikrini edindiniz.

Bugün böyle bir içeceğin üretimi için bazı basit tarifler sunuyoruz. Gelecekte, daha güçlü bir versiyona geçebilir - moonshine veya olduğu gibi içebilirsiniz. Damak zevkiharika olacak. Reçel, içeceği aroması ve tadı ile donatabilir. İyi bir güçlü (ve mükemmel kalitede) demleme kullanırsanız, biraz fazla risk alacağınızı unutmayın. Öyleyse ne kadar içtiğine dikkat et.

Moonshine yapmak için Braga

İlk basit tarifimiz şu olacak: kaçak içki reçeli için püre.

Püre yapacağımız ürünler:

• "kutularınızdaki" herhangi bir reçelden üç litre;
• yüz gram gerçek maya (tercihen preslenmiş);
• On beş litre temiz içme suyu;
• şeker - iki kilogram. Reçeliniz yeterince tatlıysa, şekeri saklayabilir ve şekersiz bir içecek yapabilirsiniz. Reçel püre oranlarını takip edin ve sonunda sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Pişirme teknolojisi

1. Tüm suyu 35 dereceye ısıtın.
2. Reçel normunun tamamını içine karıştırın. Kabın içindekileri suya şekerini ve tadını en iyi şekilde vermesi için iyice karıştırıyoruz.
3. Ortaya çıkan karışıma şekerin tüm normunu ekleyin ve tekrar çok kuvvetli karıştırın.
4. Maya preslenebilir veya kurutulabilir. Hızlıca kurulayın "uyan" ve harekete geçmek için "başlayın". Ancak bunun için "neşelenmeleri" gerekir. Tozu paketin üzerinde belirtildiği gibi ılık suyla seyreltin ve gelecekteki püre ile ortak bir kaseye dökün.
5. Tüm ürünlerimizi karıştırdıktan sonra,fermente sıvı çok sıkı kapanmaz. Tıbbi lateks eldiven kullanmak daha iyidir. Parmaklarında delikler açın ve boyunlarına şişeler koyun. Bu süreçte, püre fermente olduğunda, ondan karbondioksit salınacaktır. Gaz eldiveni şişirecek ve fazla gaz açılan deliklerden tavayı terk edebilecektir.
6. Jam Braga "oynamalı" ve en az on gün mayalanmalıdır. İşlemi tamamlaması için ona rahat ve sıcak bir yer sağlayın.
7. Bu saatten sonra sönen kabın üzerine bir eldiven konursa, bu pürenin hazır olduğuna dair kesin bir işarettir. Reçel şişesinin içine bakın ve ürünün parlak yüzeyini gözlerinizin önünde görmelisiniz.
8. Pürenin hazır olduğundan emin olmanın halk yollarından biri, sıvının yüzeyinin üzerindeki tabaklara yanan bir kibrit yerleştirmektir. Sönüyorsa işlem henüz tamamlanmamıştır ve iki gün beklemeniz gerekir. Ve ancak o zaman ürünü ay ışığına damıtmak için kullanın.

Püre nasıl düzgün şekilde boş altılır?

Ev yapımı reçelden Braga, eğer kabında "huzur ve zarafet" varsa hazır. Braga oynamayı bıraktı ve neşelendi. Böyle bir içecek başka bir kaba boş altılabilir. Bunu, dibe düşen şırayı kaldırmamak için dikkatlice yapın. Şimdi kalan tortuyu dökün. Ve gelecekteki kaçak içkinin hazırlanması için ortaya çıkan püreyi uyarlayacağız.

İçmek için Braga

Herkes moonshine içemez. Tabii ki, ev yapımı ve çok doğal bir üründür, ancak çok güçlüdür ve herkesin zevkine uygun değildir. bunun içindurumda, gelecekteki kullanımı için reçelden püre tarifimiz var. Böyle bir içecek, elma veya kuş üzümü reçelinden yapılırsa daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır. Ahududu ve çilekler daha klasik varyasyonlar olarak kabul edilir ve bu amaç için de işe yarar.

Reçelden püre yapmadan önce, aşağıdaki market setine sahip olup olmadığınızı kontrol edin:

• üç litrelik reçel kavanozu - en sevilen ve lezzetli;
• sekiz litre tatlı su;
• beş gram kuru maya;

Püre için ürünleri karıştırma

• Reçeli büyük bir tencereye veya ısıya dayanıklı başka bir kaba dökün ve tüm suyu buna ekleyin.
• Karışımı ısıtın ve bir örtü ile karıştırın. Sonuç olarak oldukça homojen bir kütle elde etmeliyiz.
• Ocağı kapatın ve ortaya çıkan şurubu soğumaya bırakın. Ama tamamen soğutmuyoruz. Yirmi derece, püreyi pişirmeye devam etmek için oldukça yeterli bir sıcaklık.
• Talimatlara göre kuru mayayı ılık suda karıştırın. Ayrı bir kupa veya bardak kullanmak daha iyidir. Maya "uyandığında" ve çözündüğünde, reçel şurubuna dökün.

Ürün fermantasyonu

Tüm malzemeler karıştırıldığında, püreniz yatıştırıcı bir şekilde cızırdamaya başlayacak ve yüzeye birçok kabarcık bırakacaktır. Bulaşıkları "oynayan" ürünle sıcak bir yerde bırakın. Bazen (özellikle ilk birkaç gün) reçelden çıkan reçelin karıştırılması gerekir. Bu teknik, kabaran mayayı sıvıya karıştırmaya yardımcı olur vebulaşıkların derinliklerinden karbondioksiti serbest bırakın. Pürenin olgunlaştığı kabın kapağı sıkıca kapatılmamalıdır. Bu özellikle ilk günler için geçerlidir. En az on gün sıcak bir yerde beklemelisiniz.

Bitmiş ürünü filtreleme ve süzme

İçeceği başka bir kaba dökerken ürünün kalitesinin etkilenmemesi için bir tüp kullanın. Çok ince olmayan temiz bir hortum veya esnek bir tüp alın ve pürenin üst kısmını temiz bir kaba dikkatlice süzmek için kullanın. Gazlı bezden süzülerek tüm işlem tamamlanır. Kumaşı dört veya beş katman halinde koyun ve püreyi bir sonraki temiz tabağa dökün.

Şimdi bitmiş içeceği şişelere dökün. Alkolün üründen buharlaşmasını önlemek için tüm şişeleri kapatın. Kapları doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere koyun. Güzel ve "eğlenceli" püre hazır.