Reçelden şarap nasıl yapılır: basit bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu durum alışılmadık bir durum değil: Kış için çok fazla meyve hazırlığı yaptınız ve geçen yılın reçellerini geride bıraktınız. Ya da koruma zaten bozulmaya, bozulmaya başladı. Bu durumdan kurtulmanın en iyi yollarından biri lezzetli ev yapımı şaraplar yapmaktır. Bu işlem basittir, taze hasat gerektirmez. Herhangi bir meyveden uygun ve reçel. Reçelden nasıl şarap yapacağınızı size detaylı olarak anlatacağımız yazımızda, bir dizi detaylı kanıtlanmış tarif vereceğiz.

Evrensel Tarif

Hemen not edin - eski veya fermente olmuş reçelleri kullanabilirsiniz, ancak küflü değil! Tüm çabaları boşa çıkaracak.

Aşağıdakileri hazırlayın:

• Reçel.
• Şeker.
• Kaynar su.
• Cam kap.

Reçelden şarap nasıl yapılır? Aşağıda basit bir tarif verilmiştir:

1. Reçel ile kaynamış suyu 1:1 oranında karıştırın.
2. Şimdi karışıma şeker ekleyin. Örneğin, 3 litre su ile reçel için 1/2 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak. İyicekarıştır.
3. Kabı kapatın ve karanlık ve sıcak bir yere koyun.
4. Şarap hazırlığınızı periyodik olarak kontrol edin - küspe üste çıkar çıkmaz, bileşimin filtrelenmesi gerekecektir.
5. Şarabın mayalanacağı bulaşıkları mutlaka kabartma tozu ile durulayın ve kaynar su ile haşlayın.
6. Reçelden şarap nasıl yapılır? Süzülen sıvıya 1/2 su bardağı daha şeker ekleyin, karıştırın.
7. Şimdi kabı 3 ay boyunca ılık ve kuru bir yere tekrar koyuyoruz.
8. Sonunda şarap şişelenir. Bu, ince bir lastik tüp aracılığıyla dikkatlice yapılır - tortunun yeni bir kaba girmemesi gerekir.

Ahududu şarabı

Reçelden hızlı bir şekilde şarap nasıl yapılır? Hammadde olarak ahududu reçeli kullanın - bu tür içecekler için en popüler olanıdır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Ahududu reçeli - 1 litre.
• Soğuk kaynamış su - 2,5 litre.
• Kuru üzüm - 150g

Size reçelden nasıl şarap yapacağınızı söyleyin:

1. Suyu biraz ısıtın - sadece biraz ılık hale getirmeye yetecek kadar.
2. Sıvıyı ahududu reçeli ve kuru üzüm ile karıştırın. Önemli olan bu tarifteki kuru meyveler asla önceden yıkanıp ıslatılmamalıdır!
3. Her şeyi karıştırın ve elde edilen bileşimin hacmin 2/3'ünden fazlasını kaplayamayacağı bir kaba dökün.
4. İnce kauçuktan yapılmış bir tıbbi eldiven, lateks şişenin boynuna konur - bunlar en yakın eczaneden satın alınabilir.
5. Sonra tren karanlığa girer ve3-4 hafta mayalanmak için sıcak bir yer.
6. Ardından şarap körü tülbentten süzülür ve temiz bir kaba dökülür.
7. Şişe sıkıca kapatılır, sıvının 3 gün daha demlenmesine izin verilir.
8. Bu süre zarfında şarap diğerlerinden ayrılmayı başarır. Şarabı tortuyla bulandırmamak için içecek dikkatlice başka bir şişeye dökülür.

Ahududu çeşidi, zengin tadı ve yaz meyvelerinin parlak aromasıyla değerlidir.

Çilek şarabı

Bu tarifi seçerseniz, güzel bir açık kehribar rengine sahip narin, baharatlı bir içecek elde edeceksiniz. Bu durumda reçelden şarap nasıl yapılır? Öncelikle malzemeleri hazırlayın:

• Çilek reçeli - 1 litre.
• Kaynatılmış soğutulmuş su - 2,5 litre.
• Kuru üzüm - 130g

Reçelden nasıl basit bir şarap yapılacağına geçelim:

1. Kuru meyveleri biraz suda bekletin.
2. Soğutulmuş kaynamış su ile çilek reçeli dökün.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve bileşimi bir cam kaba dökün. Sıvının hacminin 2/3'ünden fazlasını kaplamaması önemlidir.
4. Steril bir lateks eldiven alın ve şişenin boynundan geçirin.
5. Ardından eldiveni izlememiz gerekiyor - yana doğru düşmeye başlar başlamaz fermantasyon aşaması son aşamaya geldi.
6. Şarabı yeni bir şişeye, yerleşmesi gereken yere dökün.
7. Çökeltinin girmesine izin vermeden içeceği yeni kaplara taşıyın. 3 gün sonra kendi ev yapımınızı denemek mümkün olacak.şarap!

Bu arada, içeceği bir bükülme ile yapmak için, çilek reçelini kuş üzümü reçeli ile farklı oranlarda karıştırın.

Elma şarabı

Uzmanların dediği gibi, bu ev yapımı içeceğin en şehvetli çeşididir. Tatlı ve ekşi bir tada ve hafif bir elma aromasına sahiptir.

Bu basit reçelli şarap tarifini yapmak için şunu hazırlayın:

• Reçel kavanozu (her çeşit elmadan) - 1 litre.
• Yıkanmamış pirinç - 200g (bir fincan).
• Taze (en iyi şarap) maya - 20g
• Kaynamış soğutulmuş su.

Ve şimdi oluşturmaya başlayalım:

1. İyice yıkayın ve en az 3 litrelik cam bir kapta kurutun.
2. İçine elma reçeli ve pirinci koyun
3. Mayayı biraz suyla seyreltin ve oraya gönderin.
4. Kaynamış suyu biraz ısıtın. Tüm kütle kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde reçelli kaba dökün.
5. Şimdi ince bir tıbbi kauçuk eldiven kabın boynuna çekilir. Parmaklarından birine iğne batmış.
6. Kabı sıcak ve karanlık bir yere koyun.
7. Hazırlık görünüşe göre belirlenir - tortu şaraptan ayrılır ve ışığa karşı şeffaf hale gelir.
8. İçecek lastik bir borudan dikkatlice boş altılır.

Ortaya çıkan şarap zevkinize çok ekşi geldiyse, biraz daha şeker ekleyin - litre başına 20 g. İyice karıştırın ve 3 gün daha demlenmeye bırakın. Onlara göreiçecek tamamen hazır olduktan sonra!

Üzüm Üzümü

Ekşi reçel? Ondan nasıl şarap yapılır, daha fazlasını anlatacağız!

Üzüm üzümü içeceği güzel bir renk ve eşsiz bir aroma ile göze çarpar. Ayrıca kullanışlılığı için onu seviyorlar. Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız var:

• Frendi üzümü reçeli (siyah, kırmızı meyvelerden, çeşitli) - 1 litre.
• Taze üzüm - 200g
• Pirinç - 200g
• Kaynatılmış soğutulmuş su - 1 litre.

Ve işte tarif:

1. Önceden uygun bir kapta yıkayın ve kurulayın.
2. Kavanozun en fazla 2/3'ü reçel, üzüm ve tahıllarla dolu - her zaman yıkanmamış.
3. Ardından tüm çeşitler soğuk kaynar su ile dökülür ve iyice karıştırılır.
4. Boyuna ince bir lastik eldiven geçirilir.
5. Şarap ışıksız sıcak bir odada yaklaşık 20 gün dolaşsın.
6. Eldiven zamanının geldiğini "söyleyecek" - kendi tarafına düşecek. Şarabın kendisi şeffaf hale gelecektir.
7. İçecek tortuya değmeyecek şekilde dikkatlice şişelere dökülür. İşte bu, işiniz bitti!

Kiraz şarabı

Ve belirgin bir tada sahip ev yapımı şarap için başka bir harika tarif. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• Kiraz (tercihen çekirdeksiz) reçeli - 1 litre.
• Kuru üzüm - 100g
• Kaynamış ve önceden soğutulmuş su.

Ve şimdi - harika bir içeceğin hazırlanması:

1. Öncelikle kabı kabartma tozu ile yıkayınşarap için. Sıradan bir üç litrelik kavanoz olabilir. Kurutun, kabı sterilize edin.
2. Ardından reçeli bir kavanoza koyun, oda sıcaklığında kaynamış suyla doldurun. Kuru üzümleri de atın. İyice karıştırın.
3. Şişe plastik bir kapakla kapatılır, ardından 10 gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere gönderilir.
4. Ardından yükselen posayı dikkatlice toplayın ve sıvıyı gazlı bez veya ince bir elek ile süzün.
5. Boş şarabı yeni, temiz bir kaba dökün. Bu sefer bone yerine ince bir medikal eldiven boyna çekilir.
6. Şimdi şarap 40 gün kaldı. Eldivenle hazır olup olmadığı değerlendirilebilir - şişirildiğinde yana düşer.
7. İçecek, tortunun şeffaf ve zengin rengini bulandırmaması için kauçuk bir tüpten yeni bir kaba dökülür.
8. Ve şimdi 2 ay daha şarabı unutuyorlar. Sonuç, yaz aromalarıyla dolu, alışılmadık derecede lezzetli bir içecek olacaktır.

Şeker kamışı reçeli şarabı

Seni orijinal lezzeti denemeye davet ediyoruz:

• Herhangi bir reçel - 1 litre.
• Kaynatılmış soğutulmuş su - 1 litre.
• Şeker Kamışı - 100g

İşte şu şekilde hazırlanır:

1. Bütün malzemeleri bir cam kapta karıştırın.
2. Şişenin boynuna tıbbi bir eldiven geçirin.
3. 2 ay boyunca ılık ve karanlık bir yerde bırakın.
4. Postayı çıkarın, bileşimi tülbentten süzün.
5. Temiz birşarap 40 gün daha aynı yerde çürür, ardından tadına varılabilir.

Bal ve baharatlarla reçelden elde edilen şarap

Misafirleriniz içeceğin muhteşem tadına hayran kalacak! İşte malzemeleri:

• Kaynak suyu - 1,5 l.
• Reçel - 1,5 l.
• Şeker - 500g
• Üzüm - 300g
• Bal - 50g
• Karanfil - 5g
• Tarçın - 5g

Yemek algoritması:

1. Bir cam kabı sterilize edin, ardından oraya reçel, su ve şeker gönderin. Ürünleri karıştırın ve kavanozu ılık ve karanlık bir odaya gönderin.
2. Bir ay sonra, kağıt hamuru çıkarılır ve bileşimin kendisi gazlı bezden süzülür. Bu aşamada sıvıya baharatlar, bal ve kuru üzüm eklenir.
3. Şarap bir ay daha eskitildi.
4. Ardından içecek süzülür ve şişelenir.

Bu arada, sıcak şarap yapmak için harika!

Eski reçelden gelen şarap

Ve şimdi eski reçelden nasıl ev yapımı şarap yapacağımızı bulacağız. Malzemeleri hazırlayalım:

• Reçel kavanozu - 1 litre.
• Kuru üzüm (mutlaka yıkanmamış) - 120g
• Kaynamış ve önceden soğutulmuş su - 1 litre.

Her şey yerli yerinde mi? İşte eski reçelden nasıl şarap yapılır:

1. En az 3 litrelik bir kavanoz hazırlayın ve reçeli içine koyun.
2. Kuru meyveleri oraya dökün ve her şeyi oda sıcaklığında kaynamış suyla doldurun.
3. Mantarın bir pamuk tabakasıyla sarılması gerekir, ardından sıkıcaşişeyi tıkayın.
4. 10 gün boyunca, kabı ışıktan korunan sıcak bir yere gönderin.
5. Ardından şişenin tıpasını açın, yükselen posayı çıkarın.
6. Sıvıyı temiz bir kaba süzün.
7. Yukarıdaki tariflerde olduğu gibi, boynuna tıbbi bir eldiven çekin.
8. Şişeyi 40 günlük iade edin.
9. Ardından, bir hortum kullanılarak şarap yeni bir kaba boş altılır. Saklamak için yan yatırın.
10. 2 ay içinde mükemmel bir içecek hazır olacak. Dikkatli olun, eski şarap köpüklüdür, bu yüzden şişeyi açarken dikkatli olun.

Fermente reçelden şarap

Birçok insan fermente reçelden nasıl ev yapımı şarap yapılacağıyla ilgileniyor. Böyle bir reçel artık yenmeyecek, ancak "iyi" atmak üzücü. Gerekmez. Mükemmel şarap yapar!

İhtiyacımız olacak:

• Kesinlikle herhangi bir fermente reçel - 1,5 l.
• Kaynamış soğuk su - 1,5 l.
• Şekerli kum - 200g
• Yıkanmamış kuru üzüm olduğundan emin olun - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Size fermente reçelden nasıl şarap yapacağınızı anlatalım:

1. Suyu yaklaşık 40 dereceye ısıtın.
2. Üzerine reçel, 1/2 hazır şeker ve kuru üzüm ekleyin. Yemek pişirmek için yaklaşık 5 litre hacimli bir cam kap almak daha iyidir.
3. Üç litrelik bir kavanozun yarısı dolu.
4. Boyuna tıbbi eldiven giyilmelidir. Parmaklarından birinin delinmesi gerekiyor.
5. Şarapları iki hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yerde saklayın.
6. GerilmeKompozisyona şekerin ikinci yarısını ekleyin, karıştırın.
7. Yeni bir kaba dökün ve sıcak ve karanlıkta 3 ay tekrar kaynatın.
8. Bundan sonra, tortuya dokunmamaya çalışan şarap, zaten serin bir odada yanlarında saklanan şişelere dökülür.

Not İpuçları

Herhangi bir tarife göre ev yapımı şarap yaparken şunları unutmayın:

• Yalnızca temiz değil, aynı zamanda buhar veya kaynar su ile sterilize edilmiş kaplar kullandığınızdan emin olun.
• Fermantasyon sürecini hızlandırmak için özel şarap mayasına yakından bakın. Onları bulamazsanız, her zamanki mutfaklara da dönebilirsiniz.
• Birkaç çeşit reçel kullanıyorsanız, tatlıyı tatlıyla ve ekşiyi ekşiyle ilişkilendirin.
• Kaynamış su kullanıyoruz, sıcak değil! Sadece biraz ılık, oda sıcaklığı.
• Cam veya ahşap depolama için uygundur. Plastik kullanmamak daha iyidir.

Depolama özellikleri

Pişmiş ev yapımı şarap önemlidir ve uygun depolama:

• Şarapları sıcak tuttuktan sonra depolamaya geçiyoruz. Tarife bağlı olarak, bu 1-3 aylık bir dönemdir. Süreyi kıs altırsanız tatsız ve aromasız bir içecek elde edersiniz.
• Yalnızca temiz kaplar kullanın. Koyu camdan yapılması arzu edilir.
• En iyi saklama sıcaklığı 10-12 derecedir.
• Şişeler, mantarın kurumaması için yanlarında saklanmalıdır.
• Kapları sıcaklık değişimlerinden, sallanmadan, titreşimden koruyun. Bu, içeceğin kalitesini olumsuz etkiler.

Ev yapımı şarap, eski veya mayalanmış reçellerden bile kolaylıkla hazırlanabilen en lezzetli içeceklerden biridir. Doğru tarifi seçin, tatlarla denemeler yapın ve önemli hazırlama ve saklama kurallarını unutmayın!