Ahududu reçeli - basit, lezzetli ve inanılmaz sağlıklı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ahududu reçeli - daha bilinen adı "ahududu reçeli" - bölgemizdeki en sevilen lezzettir. Bu sadece sıcak çaya lezzetli ve hoş kokulu bir katkı değil, aynı zamanda vücudumuzu güçlendiren ve soğuğa karşı direnci artıran şifalı maddelerden oluşan bir kiler. Bu yüzden tüm ev kadınları bol bol ahududu reçeli yapmaya çalışır.

Ahududu reçeli

Ahududu reçeli ancak 19. yüzyılda ortaya çıktı. Bu, meyvelerin, meyvelerin (veya onlardan püresinin) çeşitli baharatlar ve diğer bazı katkı maddelerinin eklenmesiyle kaynatılmasıyla elde edilen bir üründür. Başlangıçta, reçel en çok elma, kayısı ve armuttan yapılırdı, bir süre sonra ev hanımları meyvelerin ve diğer meyvelerin tadını takdir ettiler ve ayrıca meyvelerin değerli özelliklerini korumayı mümkün kılan özel jelleştirici maddeler eklemeye başladılar. daha büyük ölçüde.

Şu anda, bilim adamları ahududu özelliklerini kapsamlı bir şekilde incelediler.reçeller, bu ürünün tüm artıları ve eksileri analiz edilir ve kış için ahududu muamelesi yapmak için en iyi tarifler derlenir. Bu kokulu meyveden elde edilen reçel inanılmaz bir etkiye sahiptir - soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, viral hastalıkları önlemenin mükemmel bir yoludur ve sert kış havalarında mükemmel bir antidepresandır.

Ahududu reçelinin faydalı özellikleri

Soru ahududu ile ilgiliyse, son özellik özellikle önemlidir. Bu meyveler gerçek bir vitamin ve mineral hazinesidir. Ahududuların zengin olduğu maddelerin bileşimi üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer:

• Fitocides. Meyveye, başkalarıyla karıştırılamayan olağandışı bir aroma veren bu maddelerdir. Phytoncides, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren, sözde doğal bir antibiyotik ve antioksidandır.



• Sağlıklı ahududu reçeli soğuk algınlığıyla savaşmanın iyi bir yoludur. Bu ürün, özellikle reçel ısıl işlem görmeden (şekerli rendelenmiş ahududu) hazırlanırsa kanın incelmesine yardımcı olur.
• Ahududu, çok miktarda asetilsalisilik asidin yanı sıra kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyen özel bir bileşen içerir.

Ne zaman ahududu reçeli yiyemezsin?

Ahududu reçelinin çok sayıda olumlu özelliği ve kalitesine rağmen, her zaman zararsız değildir. Örneğin, büyük bir özenlealerjisi olan kişiler tarafından kullanılmalıdır. Meyvenin kendisi, tıpkı reçel gibi, bazı durumlarda anafilaktik şoka yol açabilecek oldukça fazla miktarda aktif bileşen içerir. Ayrıca, ahududu lezzetini kötüye kullanan tamamen sağlıklı bir kişi tarafından da böyle bir olumsuz etki beklenebilir.

Bunun belki de tamamen önemsiz olan tek eksi ahududu reçeli olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle bu ürünün popülaritesi her zaman zirvede kalır. Ancak, buna kendinizi kaptırmamalısınız - bu üründen maksimum faydayı elde etmek için her şeyden önce ölçülü olmak gerekir.

Ahududu reçeli tarifleri

Kokulu ahududu reçeli yapmak için oldukça fazla sayıda tarif var. Şunlardan birini düşünün:

• 5 bardak taze ahududuyu küçük bir tencereye dökün ve meyveyi yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tencereyi ateşe koyun, kısık ateşte kaynatın ve yaklaşık 1 dakika ocakta tutun.
• Ardından, 5 kat gazlı bezden oluşan bir çanta yapmanız ve tavadaki tüm içeriği üzerine koymanız gerekir. Zıt uçları iyice bağlayın ve gece boyunca tavanın üzerinde (sağlam bir destek üzerinde) asılı bırakın.
• Sabahları gazlı bez torbanın tüm içeriğini dikkatlice tavaya sıkmanız gerekir. Az miktarda agar-agar (1 paket) ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve iki dakika daha pişirmeye devam edin.
• Elde edilen ahududu reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, buhar banyosunda sterilize edin ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında bir süre bekletin ve ardından serin bir yerde depoya aktarın.

Ahududu reçeli - beş dakika

Tarif son derece basit. Ahududu ve şeker oranı 1 kg çilek / 0,5 kg şekerdir. Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, meyvelerin pişirmeden önce yıkanamamasıdır, sadece onları kirliliklerden ve kalıntılardan temizlemeniz gerekir. Gerekli miktarda ahududu emaye veya bakır bir kaba (tava) koyun. Bu durumda, meyveler şeker serpilmelidir. Ahududu üst tabakası - bir kat pudra şekeri ile kaplayın. Bu kabı 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın - böylece ahududular suyunu verebilir.

Ardından tüm içeriğin bulunduğu leğeni küçük bir ateşe koyun - böylece ahududular kokulu suyunu daha da serbest bırakabilir. İyice (ama çok dikkatli) karıştırarak, kaynatın ve 5-7 dakika daha kısık ateşte tutun, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sonraki - önceden hazırlanmış cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Elbette doğanın bize verdiği en güzel lezzet ahududu reçeli. Bu ürünün faydaları o kadar büyüktür ki, soğuk kış aylarında istenmeyen soğuk algınlığı semptomlarını önlemeye yardımcı olabilir.