Marshmallow hazırlama ve kompozisyon tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün size lokumda neler olduğunu anlatacağız. Gelin bu lezzetli tatlıyı evde nasıl yapacağımızı da öğrenelim.

Genel bilgiler

Marshmallow'un kompozisyonunu düşünmeden önce bu ürünün genel olarak ne olduğundan bahsetmek istiyorum.

Pastila, Rus mutfağının tatlı bir yemeğidir. Bu arada, 19. yüzyılda bu kelime "o" harfi ile yazılmıştır. Ancak o günlerde, şimdi olduğu gibi, yaygın ve üretim teknolojisiyle bağlantılı bir şey olarak anlaşıldı.

Neyden yapılmışlar?

Marshmallow'un bileşimi farklı olabilir. Ev yapımı ve mağazadan satın alınan tatlılar özellikle farklıdır. Sonuçta, ilk ürüne sadece doğal maddeler dahildir. İkincisine gelince, genellikle ona çeşitli tatlar ve boyalar eklenir. Bu nedenle marshmallowların süpermarkette satın alınmaması ve evde yapılması tavsiye edilir.

Bugün, bu ürün tamamen farklı bileşenlerden yapılabilir. Örneğin, genellikle çırpılmış elma püresinden hatmi yapılır (ekşi meyveler almak daha iyidir). Ayrıca bahsedilen tatlılık genellikle şu meyvelerin hamurlarından hazırlanır: üvez, kızılcık, ahududu ve kuş üzümü.

Ayrıca şekere şeker de dahil edilmelidir. Sonuçta, olmadanbu malzeme ekşi ve tatsız olacaktır. Bu arada 19. yüzyıla kadar hatmiye şeker yerine sıradan bal eklenirdi.

Ev yapımı lokum başka hangi bileşenleri içerir? Evde böyle bir incelik yapan bazı ev hanımları içine yumurta akı koyar. Bu bileşen isteğe bağlıdır. Ancak, hatmi çok daha hafif hale gelmesi onun sayesinde.

Nerede kururlar?

Daha önce, tarifini daha sonra ele alacağımız dut veya elmalı hatmi, yalnızca Rus fırınında yapıldı. Bu tür ısıl işlem, bu tatlıyı yapmak için en uygunudur. Sonuçta fırın, patates püresinin, balın veya şekerin ve ayrıca yumurta beyazının eşit şekilde kurutulmasını sağlayan, yavaş yavaş azalan ısı etkisi verir.

Bugün böyle bir ürün güneşte, özel kurutucuda veya fırında kurutuluyor. İkinci seçeneği kullanmaya karar verirseniz, marshmallow'u minimum ısıda uzun süre bu şekilde pişirmeniz gerektiğini bilmelisiniz.

Marshmallow mağazası: ürün bileşimi

Evde tatlı yapmak, bileşiminin ne olduğunu her zaman bilirsiniz. Ancak mağazadan alınan ikramlar için aynı şey söylenemez.

Peki mağazadan alınan marshmallow hangi malzemeleri içerir? Ürünün bileşimi her zaman ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Kural olarak, marshmallow mağazası aşağıdaki bileşenleri içerir:

• meyve püresi (elma püresi gibi);
• toz şeker;
• buğday unu veya nişasta (ürünü bir arada tutmak için);
• hayvan ürünleri veyani tavuk yumurtası.

Diğer şeylerin yanı sıra, bazı üreticiler bu ürüne renkler ve aromalar (doğal veya sentetik), aroma arttırıcılar, koruyucular, emülgatörler ve dolgu maddeleri ekler.

Evde lokum nasıl yapılır?

Ev yapımı hatmi pişirmek oldukça fazla zaman alır. Ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.

Yani, ihtiyacımız olan:

• Antonovka elmaları - yaklaşık 2 kg;
• toz şeker - 200g

Pişirme işlemi

Ev yapımı hatmi yapmak için tüm meyveleri iyice yıkamanız, ardından kabuklarını soymanız, bir fırın tepsisine koymanız ve ½ su bardağı su dökmeniz gerekir. Bu formda, malzemeler 40 dakika fırına gönderilmelidir. Elmaların 170 derece sıcaklıkta pişirilmesi arzu edilir.

Meyveler yumuşadıktan sonra fırından çıkarılıp süzgeçten geçirilmelidir. Kalın bir püre aldıktan sonra, küçük bir ateş yakarak üçte bir oranında kaynatılmalıdır. Bu işlem yaklaşık 30 dakikanızı alabilir. Bu durumda, tüm bileşenler periyodik olarak karıştırılmalıdır. Sonuç olarak çok kalın ve hafif altın rengi bir kütle elde etmelisiniz.

Ev yapımı hatmiyi havadar ve hafif yapmak için püreye toz şeker eklemeniz ve ardından bir mikser ile çırpmanız gerekir.

Açıklanan işlemlerden sonra, elma kütlesi önceden parşömen ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Pürenin 2-3 santimetre kalınlığında olması arzu edilir. Eğer gelecekte gideceksenkurutulmuş hatmiyi bir tüpe yuvarlayın, ardından elma kütlesi tabakası 5 milimetreden fazla olmamalıdır.

Bitmiş yarı mamul ürünü güneşte kurutabilirsiniz. Ancak bu durumda, pastil ancak birkaç gün sonra hazır olacaktır. Bugün tatlıya ihtiyacınız varsa, doldurulmuş fırın tepsisini fırına koymanızı öneririz. Böyle bir hatmiyi minimum yaklaşık 11 saatlik bir güçte pişirmek arzu edilir. Bu durumda fırın kapağını aralık tutmanız önerilir.

Marshmallow kuruduktan sonra parşömenle birlikte fırın tepsisinden çıkarılmalıdır. Ürünü kağıt yukarı gelecek şekilde tahtaya yerleştirdikten sonra nemli bir havlu ile örtülmelidir. Birkaç dakika sonra parşömen kendiliğinden çıkacaktır. Gelecekte, hatmi pudra şekeri serpilebilir, kesilebilir ve rulo haline getirilebilir. Bunları buzdolabında bir torba içinde saklamanız tavsiye edilir.