Kahve latte: kompozisyon, türleri, malzemeleri ve hazırlama nüansları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan kahve içeceklerini sever. Ayrıca, çeşitli bileşimlerde farklılık gösterebilirler. Latte kahve İtalya'dan geliyor, sabahları orada içiyorlar. Bugün tüm dünyada popüler. Makalede latte bileşimi ve hazırlanması hakkında daha fazla bilgi edinin.

Kafe, bar ve restoranlarda içki rağbet görüyor. Latte bileşimi ve hafif tadı nedeniyle bu kahve türü birçok kişi tarafından sevilir. Kahve dükkanlarında tekerlekli bir içecek daha satılıyor. Ayrıca evde bağımsız olarak hazırlanır - sadece tariflere aşina olmanız yeterlidir.

Bu nedir?

Cevap isminde bulunabilir. "Latte", İtalyanca'da "süt" anlamına gelir. İçecek, İtalyan baristalar tarafından çocuklar için şekersiz bir milkshake olarak icat edildi. Doğal kahve yağı içerir. Tatlandırıcı olarak eklenmiştir. Latte kahvenin bileşimi basittir: 3/4 kısım süt ve küçük bir kısım kahve - 1/4 kısım.

İçme kültürü bile var. Bir latteyi nasıl düzgün bir şekilde içeceğinize dair ipuçları var, ancak özellikle tadını çıkarmak önemlidir. Bu kahve farklı yaş ve milletlerden insanlar tarafından beğenilmektedir.

Tat özellikleri

Latte kahve bazlı bir içecektir. Son bileşen sadece bir lezzettir, gölgesi neredeyse hissedilmez. İlk başta, kremsi ve sütlü bir tat fark edilir. Sütümsü hassasiyet, tabakanın yapısı tarafından vurgulanır - kabarcıklar bir oksijen kokteylinde bulunanlara benzer. Bu nedenle sütün dokusu havadar, gevşektir.

Latte'nin tadını kapuçino ile karşılaştırırsanız, ikincisi daha fazla kahve içer. Ve sonra cevizli tat gelir. Cappuccino'ya eklenen süt, kahvenin zengin tadını vurgulayabilir ve latte'de kremsi tadı başlatır. İçeceğin son çeşidinin köpüğü dekorasyonudur. Yapısı narin olduğu için şekeri, çikolatayı, serpmeyi iyi tutmaz.

Süt hazırlama

Latte'nin bileşimi ne olursa olsun, tam yağlı süt almanız gerekir (%3,2). Kalın, kalıcı, yumuşak bir köpük üretir. İçeceğin tadı daha iyi olacak. Diyetle yağsız süt uygundur, ancak daha sonra kahve sulu olacaktır. Önce hazırlamanız gerekir: ocakta veya mikrodalgada 30-40 dereceye ısıtın ve ardından 5-15 dakika çırpın.

Vejetaryenler de içecek yapabilir. Hindistan cevizi sütü kullanmanız gerekir. Laktoz intoleransınız varsa, soya alabilirsiniz. İyice çırpmak gerekir, çırpma teli veya mikser ile güçlü bir blender kullanılması tavsiye edilir. Bir çalkalayıcı veya kapalı termos da uygundur. O zaman 15 dakika boyunca ellerinle çok çalışman gerekiyor.

Yemek

Bileşenler latte bileşimine göre hazırlanırsa, içeceğin kendisi nasıl hazırlanır? Onu yapmak içinevde, aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

1. Kahveyi dökmek için bardağın sıcak su veya buharla ısıtılması gerekir.
2. Latte veya klasiğin " altın" bir bileşimi vardır. Üzerine 30-50 gr sade doğal kahve ve 150-200 gr süt alın. Tercihe göre oranlar ve pişirme yöntemi değişiklik gösterebilir.
3. Robusta (8:2) ilavesiyle Arabica'yı seçmek daha iyidir. Latte kahvenin 1 çeşidini kullanabilirsiniz, ancak bu kombinasyon hoş bir tat ve aroma elde etmenizi sağlar. Eğer doğal kahve yoksa, bir yığın çay kaşığı hazır kahve yeterli olacaktır, ancak doğal kahve demlenmesi tavsiye edilir.
4. Latte, bileşimi ne olursa olsun bir Türk'te, gayzer kahve makinesinde veya kahve makinesinde hazırlanır.
5. Evde yemek pişirirken bile güzel bir içecek sunmak istersiniz. Bunu yapmak için özel yemeklere ihtiyacınız var: bir latte kupası veya fincanı, bir bardak veya bir bardak.

Bu öneriler kafe ve restoranlarda kullanılmaktadır. Yapılışı kurallarına uyarsanız lezzetli ve mis kokulu bir içecek elde etmiş olursunuz.

Klasik

Bu latte tarifinde neler var? Şunları içerir:

• kahve - 30-50g;
• süt - 150-200 gr.

Bu bileşenler aşağıdaki kurallara göre bir kaseye yerleştirilmelidir:

1. Önce sütü dökün.
2. Üstte hafif köpük yapar.
3. Demlenmiş kahveyi ince bir akışla ortasına dökün.

Sonuç üç katmanlı bir içecek. 2 alt katmanı tek bir katmanda karıştırabilirsiniz. Dekorasyon genellikle kürdan çizimleridir veyaşablonlar. Feed seçenekleri çoktur.

Görüntülemeler

Genellikle klasik bir tarif iki porsiyon kahve ile değiştirilir. Çeşitli içeceklerin elde edilmesinden dolayı ek bileşenler de eklenir. En popüler olanlar:

1. Tarçın ile. Hazırlanan içeceğe bir tutam toz veya çubuk tarçın eklenir. Özellikle özel bir kupada servis edildiğinde çok güzel görünüyor.
2. Şurup ile. Çok fazla şurup var, zevkinize göre seçebilirsiniz. Genellikle, süt-köpüğü karışımını dökmeden önce siyah kahveye 20 g'dan fazla eklenmez. Şurup içeceğe tatlılık katar. Meyveli ise sütün birkaç saniye içinde ekşimesini etkileyebilir. Bu nedenle, dut, meyve, narenciye seçeneklerini seçmemek daha iyidir. Ancak vanilya, badem, çikolata veya kakao şurubu mükemmeldir.
3. Vanilyalı latte. Isıtmadan önce sütün içine 1-3 damla vanilya özütünü dökün ve çırpın. Ekstrakt yoksa klasik vanilin kullanılır. O zaman pişirme sırası aynıdır.
4. Karamel. Bunu yapmak için karamel almanız veya pişirmeniz gerekir. Sade kahveye eklenir ve süt köpüğü karışımına dökülmeden karıştırılır.
5. Sonbahar tarifi. Bu bir balkabağı latte. Cadılar Bayramı partileri için mükemmel. Halk hekimliğinde balkabağı birçok rahatsızlığa şifadır. Sebzenin hassas ve hoş bir tadı vardır. Parçalara ayrılmış bir balkabağına (200 gr), su (1 su bardağı), şeker (100 gr), sade kahve (40 ml), süt %3,2'ye (120 ml) ihtiyacınız olacak. Parçalara ayrılmış 200 gr balkabağı (30-40 dakika) pişirmek gerekir. Sebzeiçine su dökülen püre haline getirilir, şeker eklenir. Ürün, kütle kalınlaşana kadar bir tencerede kısık ateşte karıştırılır. Ortaya çıkan incelik küçük porsiyonlara (2 yemek kaşığı) bölünür, kahve sütle dökülür, üstüne köpük yayılır. Bu içecek için büyük bir bardak almanız önerilir. Rendelenmiş çikolata veya kabak çekirdeği ile süsleyin.

İçecek kafein içerir, bu yüzden akşamları buna karşı hassasiyetiniz varsa dikkatli bir şekilde içmelisiniz. Tarçınlı latte sonbahar olarak da adlandırılır. Metabolizmayı ısıtır ve hızlandırır.

Bu tarifler en popüler olanlardır, ancak başka birçok tarif var. Büyük çeşitlilik arasında herkes kendine uygun bir seçenek bulabilir.

Buz

Yaz aylarında birçok insan ice latte'yi tercih eder. Bu içeceğin bileşimi aşağıdaki gibidir:

• soğuk süt - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• buz küpleri - 4-5 adet

Arzu edilirse şurup eklenir. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Bir shot espresso hazırlamamız gerekiyor, soğumaya bırakın.
2. Bir karıştırıcıda 2-3 buz küpünü kahve ile çırpın.
3. Soğuk süt bir bardağa dökülür, bir buz küpü yerleştirilir ve blender karışımı eklenir.

İçeceği normal bir latte gibi her zamanki gibi servis edin. Yazın susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, ayrıca güç ve özgüven verir.

Latte Macchiato

Kompozisyonu standart sürümdekiyle aynıdır. Pişirme işleminde farklılık gösterir:

1. Kahve sütün içine dökülür, tersi olmaz.
2. Daha fazla süt gerekli.
3. Bu içecekte köpükdaha fazlası olacak.
4. Kahve ve süt karıştırılmaz, ancak görünür sınırlarla katmanlar halinde eklenir.

Macchiato'nun üç katmanı vardır:

1. Alttaki sıcak süt.
2. Ortada kahve.
3. Üstte köpük.

Siyah

Birçok insan farklı bir kompozisyona sahip olan siyah latte'yi tercih eder. Bu, bir psikoterapist tarafından geliştirilen bir zayıflama içeceğidir. Pişirme şu şekildedir:

1. Toz aktif kömür (1 tablet) kaynar su (1/3 bardak) ile karıştırılır.
2. Sütü ısıtın ve kömür suyuna ekleyin.
3. Vanilya, tarçın, bal ile bir içecek hazırlamak. Yemeklerden önce veya atıştırmalıklar yerine içmek daha iyidir, ancak günde 3 bardaktan fazla içmeyin.

Güzel bir köpük nasıl elde edilir?

Birkaç şekilde gerçekleştirilir. Bir termos kullanabilirsiniz. Ilık süt bir kaba boş altılır ve 15 dakika çalkalanır. Diğer bir yöntem ise çırpma teli veya mikser kullanmaktır. Bir blender yapar.

Köpük oluşturmak için genellikle bir Fransız presi kullanılır, ancak bu işlem uzun sürecektir. Latte art yapmak için kasenin ortasına süt köpüğü dökülür. Çizimler orijinal olabilir ve bir süre sonra sadece kalpler ve yapraklar değil, aynı zamanda karmaşık görüntüler de yapmak mümkün olacaktır.

Kalori

İçeceğin kalorisi farklılık gösterebilir, bu tamamen süt miktarına bağlıdır. Yağ içeriği, şeker miktarı, kakao maddesi. %2.5 sütle standart bir porsiyon yaparsanız, kalori içeriğiyaklaşık 110 kcal.

Süt 3 kullanırken, %2'si 8 kcal ekler. Eklenen şeker miktarını dikkate almak da önemlidir. Sadece 1 yemek kaşığı şekerin 20 kcal içerdiğini unutmayın. Besleyici ve yüksek kalorili bir kahve hazırlamak için, kalori içeriğini 200 kcal'a kadar artıracak %10 krema eklenir.

Öneriler

Kahve yapmanın kurallarını biliyorsan evde kolayca hazırlayabilir ve bunun için bir kafeye gitmeyebilirsin. Bu içecek sabahın erken saatlerinde veya öğleden sonra sevdiklerinizi memnun edebilir.

Doğru seçilen gözlükler estetik katar. Böyle bir içecek bütün gün neşe verebilir. Lattenin altında cam yoksa endişelenmeyin. Yeteneğiniz varsa içeceği şeffaf tek kullanımlık bardaklara dökebilirsiniz.

Yaz aylarında çikolata parçalarının yanı sıra hindistan cevizi ile de tarif değiştirilebilir. Kahve talaş serpilir ve uygun şurup eklenir. Hawaii'de ilginç bir seçenek ortaya çıkıyor. Harika tada ek olarak, bu ek, onu oksitleyebilen meyve ve meyve şuruplarına kıyasla süt için güvenlidir.

Servis ve içme

Dekorasyon köpük üzerine çizimler yardımı ile yapılır. Bu, hassas bir köpük üzerinde çeşitli desenlere sahip şablonlardan elenen kahve ve kürdan, çikolata parçaları ile yapılır. Yazarın tariflerinde krem şanti, sos, dondurma, kabak çekirdeği, kıyılmış fındık eklenir. Lezzeti bozmazlar, aksine güzelleştirirler.

Üç seviyeli bir içeceği bir bardakta pipetle servis edebilirsiniz. Şimdi hazırlanıyor veiki seviyeli içecek - kahve ile karıştırılmış süt ve köpük. Bardağa karıştırma kaşığı konur.

Kahveyi sabah içmeniz tavsiye edilir, çünkü bileşimindeki süt öğleden sonra içerseniz sindirimi olumsuz etkileyebilir. Yemek pişirmek başta zor gibi görünse de birkaç kez yaparsanız işiniz daha kolay ve hızlı olacaktır.

Cappuccinodan farkı

Birçok insan bu içeceklerin nasıl farklılık gösterdiğini bilmiyor, çünkü bunların hazırlanmasında kullanılan malzemeler aynı. Farkı belirlemek için, yemek pişirmenin temel nüanslarına aşina olmanız gerekir:

1. Cappuccino ve latte bileşimi aynı olsa da, oran farklıdır. İkinci içeceği hazırlamak için 3:1 oranında ısıtılmış süt ve espressoya ihtiyacınız vardır. Ve kapuçino için - 2 ila 1.
2. Cappuccino ve latte kahvenin bileşimine ek olarak, infüzyon dizisinde de bir fark vardır. Latte için, çırpılmış sıcak sütün içine kahve dökülür. Cappuccino için bunun tersi geçerlidir.
3. Latte'deki köpük daha gevşek ve daha gözeneklidir, kapuçinoda ise homojendir ve küçük kabarcıklara sahiptir. İlk içecekte katmanlar birbirine karışmaz.
4. Cappuccino'da espressonun neredeyse iki katı vardır, bu nedenle latte daha hassas bir süt tadına sahiptir.
5. Latte bir bardakta servis edilir, ancak kapuçino bir bardakta servis edilir.

Yararları ve zararları

Aşağıdaki faydalı özellikler bilinmektedir:

1. İçeceğin canlandırıcı bir etkisi vardır, bu nedenle şiddetli uyuşukluğa yardımcı olur.
2. Şeker eklenmesi nedeniyle, latte fiziksel vezihinsel stres.
3. İçecek mutluluk hormonunun seviyesini yükseltebilir.
4. Stresle başa çıkmanızı sağlar.
5. Araştırmalar, günde 1 fincan tüketilmesinin kanser, Parkinson hastalığı, karaciğer sirozu riskini az alttığını göstermiştir.
6. Kahve semptomları hafifletmek için migren için kullanılır.
7. Erkeklerde az miktarda içecek, gücün uyarılmasına neden olur.
8. Latte yaşlanma karşıtı antioksidanlar içerir.

Ancak kolesistit, pankreatit, depresyon ve anksiyete hissi, yüksek tansiyon alevlenmeleri sırasında içecek tüketilmemelidir. Latte, aritmiler, baş ağrıları ile içmemek daha iyidir. İçerisinde şeker ve tatlı şuruplar bulunduğundan şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir.

Hamilelik ve emzirme döneminde içilmesine izin verilir mi?

Doktorlar bu soruya net cevaplar vermiyor. Ancak çoğu, şu anda bu içecek olmadan yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Ve gerçekten istiyorsanız, nadiren ve azar azar kullanmalısınız. Yine de, daha sağlıklı içecekler almak daha iyidir. Bu konuda bir doktora danışmanız önerilir.

Böylece latte kahve lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Her türlü pişirmeyi kendin öğrenebilirsin. Böyle bir beceri ile kendinizi ve sevdiklerinizi bu harika içecekle memnun etmek her zaman mümkün olacak.