Komposto karışımı: Kompozisyon, tat ve komposto hazırlama yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kosto karışımı, yaz aylarında ev hanımlarının komposto pişirdiği, fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulan mevsim meyveleridir. Bu tür boşluklar, tüm yıl boyunca saklanan, kullanımı çok uygundur. En sevdiğiniz elmaları, erikleri, armutları, kayısıları veya şeftalileri yazın kendi başınıza kurutursanız, tüm kış ve ilkbahar boyunca lezzetli ve mis kokulu kompostolar pişirebilirsiniz.

Geleneksel uzvarlar, Noel ve Paskalya için komposto karışımından pişirilir. Taze meyve kompostosundan daha uzun bir hazırlık gerektirmesine rağmen, içeceğin inanılmaz derecede zengin olduğu ortaya çıkıyor. Kompostonun rengi, kurucu bileşenlere bağlıdır. Karışım kuru erik ve armut içeriyorsa, içecek zengin bir kahverengi renge dönüşür.

Kendiniz meyve kurutma imkanınız yoksa, herhangi bir süpermarkette veya markette kuru meyve kompostosu karışımları içeren setleri satın almak kolaydır. Mal seçimi çok büyük, çünkü köylüler hasatın tamamını ya taze satıyor ya da kışın ticaret için kurutuyor. Köylerde ve köylerde daha kolaykuru dilimlenmiş meyve.

Meyveler nasıl kurutulur?

Şehir koşullarında evde komposto karışımı yapmak için, sıcaklığı 60 ° C'ye ayarlanmış bir fırın kullanın veya bir elektrikli kurutucu satın alın. Bu uygun bir şeydir, ancak kurutma işlemi uzundur, meyvenin sulu olmasına bağlı olarak 8 ila 12 saat sürer. Elmalar ve armutlar en hızlı kururken, kayısı ve etli erikler daha uzun süre kurur.

Kartopu veya yaban mersini gibi meyveleri hasat etmek için kurutmayı da kullanabilirsiniz. Komposto karışımı yapmak için meyveleri yıkamanız ve ince halkalar veya dilimler halinde kesmeniz gerekir. İşlem bittikten sonra cihaz şebekeden kapatılır ancak kurutulmuş meyveler gece boyunca ızgaralarda bırakılır. Sabahları keten torbalarda toplayıp kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Etli meyveler nasıl kurutulur?

Kayısı ve erikler fırına gönderilmeden önce hazırlanmalıdır. Yazının ilerleyen bölümlerinde paylaşacağımız birkaç sır var:

• Kayısı yıkanıp ortadan ikiye ayrılarak çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra limon suyu ilavesiyle suya batırılmalıdır (1 litre için - 1 limon suyu), 0,5 çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz. sitrik asit. Bu, meyvenin kuruduktan sonra kararmaması için yapılır. Açık kahverengi bir ton almalılar.
• Erikler yıkanır ve kaynar suda 1 tatlı kaşığı ilavesiyle bütün olarak ıslatılır. 30 saniye soda. Ardından akan su altında iyice durulayın. Meyveleri ikiye bölerek eriklerin kurumasını kolaylaştırabilirsiniz.bu kemiği çıkarmalı.

Etli meyvelerin kuruma süresi, örneğin elmalardan çok daha uzundur. Önce sıcaklığı 45 dereceye ayarlayın ve 6 saat kurutun. Daha sonra birkaç saat bekletip aynı modda kurutmaya devam ederler. Meyveyi bekletip dinlendirin ve ardından ısıyı 70 dereceye ayarlayarak yükseltin. 12 saat daha kurutun. Bu uzun bir süre devam edebilir. Sulu bütün meyveler yaklaşık bir hafta kurutulur. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, ince dilimler halinde kesin. Komposto karışımından elde edilen komposto tadı, bileşenlerin boyutuna bağlı olarak değişmeyecektir. Bir çökelti oluşursa, servis yapmadan önce bir süzgeç veya tülbentten süzülebilir.

GOST 32896-2014

Kendi başınıza kuru meyve hazırlamak için çok fazla zaman ve emek harcamak istemiyorsanız, o zaman mağazalardan paketlenmiş karışımları satın alırken, ambalajın üzerinde yazan üretim süresini, saklama koşullarını kontrol edin ve GOST numarasını kontrol edin. komposto karışımı. İş parçasını yaparken devlet standartlarını ve spesifikasyonları karşılamalıdır.

Pazardaki büyükannelerden açık havada kurutma alırsanız, kuru meyvelere elinizle dokunun. Kuru olmalı ve ellere yapışmamalıdır. Dilimleri ikiye bükün ve parmaklarınızla bastırın, yarılar birbirine yapışmamalıdır. İş parçasının rengine dikkat edin ve siyah nokta veya küf olup olmadığını kontrol edin. Aksi takdirde, komposto hoş olmayan bir tada sahip olacak ve tüm ziyafetinizi mahvedecektir.

Karışımların bileşimi

GOST'a göre32896-2014, meyve karışımları birkaç çeşittir:

• Ekstra - çekirdeksiz bütün kayısı meyvelerinden (kaisa), bütün meyvelerden ancak çekirdekli (kayısı), kuru kayısı ve kuru eriklerden oluşur.
• Premium kalite - her çeşit kayısıyı, ayrıca zherdelleri (küçük meyveler), kuru kirazları ve tatlı kirazları, erikleri ve çekirdekli meyveleri - elma ve armutları içerir.
• Birinci sınıf karışım grubu kızılcık ve sert çekirdekli meyveleri içerir - elmalar ve armutlar.
• Pome meyveler ve yabani elmalar ve armutlar listeyi kapatır ve sözde sofra karışımı grubunun bir parçasıdır.

Kosto karışımı nasıl pişirilir?

Satın alınan kuru meyvelerin, toprak, kum, toz ve diğer yabancı cisim kalıntılarından kurtulmak için kaynatılmadan önce iyice yıkanması önerilir. Gerekli miktarda kuru meyveyi tavaya dökün. Koyu zengin kompostoyu seven insanlar var, bazıları hafif bir gölgede hafif bir et suyu istiyor. Bu nedenle, bir içecek için gereken meyve miktarını tam olarak söylemek mümkün değildir. Komposto pişirdiyseniz ve çok doymuşsa, her zaman kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.

Farklı ev kadınları kendi yöntemleriyle komposto pişirir. Yıkanan karışımın bir kısmı hemen su ile dökülür ve kaynaması için ateşe verilir, diğerleri ise doldurulan tencereye bir saat demlenmeye bırakılır. Bu şekilde daha fazla kir çıkacağına ve tohumların yüzeceğine, meyvelerin sıvıya doyup daha hızlı kaynayacağına inanılır. Kendi takdirine göre hareket et. Kompostoyu kaynattıktan sonra ısıyı az altın ve 30 veya 40 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ekleyin. Şeker. 4 litrelik bir tencereye 150 gram şeker dökmek yeterlidir. Bir kaşıkla karıştırın ve kompostosu tadın. Yeterli şeker varsa, 5 dakika daha kaynatın ve ısıyı kapatın.

Bitmiş kompostoyu tamamen soğuması için balkona koyun. Daha sonra tavayı buzdolabına koyabilir veya kompostoyu bir sürahiye dökebilir ve misafirler için şenlikli masaya koyabilirsiniz. Birçoğu akşamları komposto yapar ve sabahları kavanozlara dökün. Bu, kompostoyu daha da yoğun hale getirir.

Deneyimli ev kadınlarından tavsiyeler

Marketlerde ve mağazalarda kuru meyveler parlak ve prezentabl bir görünüme sahiptir. Üreticiler, meyveler için vazelin veya parafin banyoları yaparak bu güzelliği elde ederler. Tüm bu cazibeyi kuru meyvelerle birlikte yememek için deneyimli ev hanımları komposto pişirmeden önce üzerlerine kaynar su dökmenizi tavsiye eder. Suyu boş alttıktan sonra parmağınızı tencerenin içinde gezdirin. Yağlı ve kaygan hale geldiyse, plağı çıkarmayı başardınız. Meyveleri mutlaka sıcak su altında parmaklarınızla ovalayarak durulayın.

Hazır komposto en iyi soğutulmuş olarak servis edilir, meyvenin yüzmemesi için ince bir süzgeçten süzülmesi tavsiye edilir. Kendiniz için meyve ile birlikte bir kepçe ile lezzetli bir içecek dökebilirsiniz. Sonrasında kaşıkla da yenebilir.

Toplu yemek işletmelerinde böyle bir kompostoya 1 gram sitrik asit eklenir, evde ayrıca kaseye bir dilim limon ve şeker yerine bal koyabilirsiniz. Vitamin ve minerallerin çoğu, doğal kuru meyvelerden yapılan kompostolarda korunur.eksikliğinin en belirgin olduğu kış ve ilkbaharda vücuda besin sağlayan mineraller.