B altık çaçası: kalori içeriği, bileşimi ve faydaları, küçük balıkların tanımı ve fotoğrafı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

B altık çaçası, gıda endüstrisinde kullanılan önemli balıklardan biridir. Balık, Kuzey Atlantik ve Akdeniz'in okyanus genişliklerinde yaşamayı sever. Balıklar küçük. Ortalama olarak, uzunluğu 16 santimetreyi geçmez. Ancak endüstri, sekiz ila on santimetre uzunluğundaki numuneleri kullanmayı tercih ediyor.

Dışarıda, B altık çaça balığı ringa balığına çok benzer. Sadece ringa balığı çaçadan çok daha büyüktür. Bu okul balığı küçük yumuşakçaları yemeyi tercih eder, ancak planktonları ve her türlü larvayı küçümsemez.

Yumurtlayarak koylara girer. Özellikle Finlandiya Körfezi ve Riga'yı bunun için en sevdiği yerler olarak görüyor. Ticari çaça balıkçılığı Eylül'den Kasım'a kadar yapılır. Balık yakalandıktan birkaç gün sonra suda bırakılır. Bu süre zarfında, B altık çaçasının bağırsaklarını temizleme zamanı vardır ve daha sonraki işlemler için daha uygun hale gelir. Bu küçük balıkkonserve üretiminde çok önemli bir unsurdur. Reddedilen bireyler balık unu ve balık yağı üretimine giderler. Her zamanki konserve ürüne ek olarak hamsiler kızartılabilir veya ızgara yapılabilir.

Çaça malzemeleri

Bu balığın filetosu zengin bir tada sahiptir, insanlar için faydalı elementler ve vitaminler içerir. B altık çaçasının filetosu çok yoğun olmasına rağmen, kemiklerden iyi hareket eder. Taze balık %60'tan fazla su içerir. Bileşimini oluşturan en önemli vitaminler A, B12 ve ayrıca kemikler ve dişler için gerekli olan D vitaminidir. Omega-3 yağ asitleri herhangi bir deniz ve okyanus balığının ve B altık çaçasının bir parçasıdır. bir istisna değildir.

Çaçasının faydaları

Günde yaklaşık yirmi gram çaça çaçası eklerseniz, vücudunuzu eksik olan mikro elementler ve vitaminlerle doyurabilirsiniz. Sodyum, klor, kalsiyum, kükürt, magnezyum ve demir - tüm bu elementler vücudunuzu destekleyecektir. Çaça kullanımının hamile kadınlar ve çocuklar için faydalı olmasına şaşmamalı. Bir hastalıktan kurtulan kişiler, diyetlerine çaça içeren yiyecekleri de dahil etmelidir. Vücut bu balığı çok kolay emer.

Yemek yaparken hamsi kullanmak

Çaça balığı, diğer adıyla B altık çaçası, en lezzetli ve sağlıklı kilka türlerinden biri olarak kabul edilir. Bu, konserve yiyeceklerin ve baharatlı tuzlama çaçalarının hazırlanması için en değerli hammaddedir. Bu ürün popülerdir ve sadece ülkemizde kullanılmamaktadır. B altık'tan hamsihamsi, ondan ezme gibi, İngilizler tarafından sevilir. İngilizler hamsi ve ezmeyi o kadar çok seviyor ki ringa balığı bile tüketim açısından bu küçük ama sağlıklı ve lezzetli balığın gerisinde kalıyor.

Ev mutfağınızda konserve hamsi bile hazırlayabilirsiniz. B altık hamsilerini bu tarife göre yağda (hamsi) pişirmeye çalışın.

Ev yapımı hamsi

Gerekli ürünler:

• çaçası - 1,5 kilogram;
• 300 mililitre su;
• siyah çay yaprakları - bir yemek kaşığı;
• tatsız yağsız yağ - en az bir bardak;
• bir tepeleme yemek kaşığı tuz;
• bir yemek kaşığı (kaydıraksız) toz şeker;
• Bezelyeli biber (yenibahar) - altı şey;
• defne yaprağı - beş parça.

Ayrıntılı pişirme talimatları:

1. Bir yemek kaşığı çay yaprağı ve 300 mililitre kaynar su ile çay yapın.
2. Çaçanın içini durulayın ve temizleyin. Kafaları çıkarın. Balığı, hamsi yapacağınız bir tabağa bir kriko ile güzelce koyun.
3. Bu yemeğe tarifte listelenen tüm baharatları koyun.
4. İyi demlenmiş, güçlü çayı süzün. Çay infüzyonuna şeker ve tuz ekleyin. Elde edilen konsantreyi kuvvetlice karıştırın.
5. Çaçaya bitkisel yağ dökün.
6. Yağın ardından çay solüsyonunu gönderiyoruz.
7. Balığın olduğu tabakları ateşe koyun. Ancak kaynama başlar başlamaz sıcaklığı en aza indirin. Bu solüsyonda çaçanın hafifçe haşlanması ve fazla pişmemesi gerekir.
8. Aşçılıkçay çözeltisindeki balığın kaynatılması için tam olarak iki saat gerekir.
9. Bu süreden sonra balıklar tuzlu suda soğumalı ve aynı zamanda iyice demlenmelidir. Bu yaklaşık üç saat daha sürecek. B altık çaça yağında ev yapımı hamsi hazır!

Bir domateste

Domates sosunda B altık çaçası, "yoldaşlarının" aksine - hamsi, balık lezzetleri sevenler arasında pek popüler değil. Ancak bu tamamen asılsızdır. Boşuna, hemen yağdaki hamsilerin bir adım altına yerleştirildi. Domates sosunda B altık çaçası ucuz bir üründür. Çok çeşitli tüketicilere sunulmaktadır. Ve içindeki vitaminler ve mikro elementler hala aynıdır - bitmiş ürünün (birisi için) çok hoş olmamasına rağmen faydalıdır. Genellikle domatesteki çaça balığının çok kaynatılması ve balıkların yok edilmesi olur. Domateste konserve hamsi iyi bir kalori içeriğine sahiptir (yüz gramda yaklaşık 150 kilokalori). Yemek yemek, fast food yemekten daha sağlıklıdır.

Domates sosunda ev yapımı hamsi pişirme

Ve eğer böyle bir mezeyi evde yaparsanız, o zaman domatesin içindeki çaça çaçası şüphesiz favoriniz olacaktır.

Gerekli malzemeleri toplama:

• çaçası - yarım kilo;
• bir bardak domates suyu;
• soğan;
• havuç;
• tatlandırılmamış bitkisel yağ;
• üç bezelye yenibahar;
• öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı;
• üç defne yaprağı;
• bir yemek kaşığı un;
• yemek kaşığı şeker;
• biber ve tadına göre tuz;
• ikiyemek kaşığı %9 sirke.

Adım adım pişirme teknolojisi:

1. Balığı çözdürün. İçini temizleyin ve başlığı çıkarın.
2. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalara çevirin.
3. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde yıkayın.
4. Soğanları ve havuçları yaklaşık altı dakika bitkisel yağda kızartın.
5. Bir kapta domates suyu ve unu karıştırın. Un topakları kaybolana kadar yemeği karıştırın.
6. Balık ve sebzeleri yapışmaz bir tabağa koyun ve domates sosuyla karıştırın.
7. Buraya ekleyin: defne yaprağı, tuz, kişniş, biber.
8. Önceden ısıtılmış fırında çaçayı bir buçuk saat pişirin. Fırının içindeki sıcaklık iki yüz dereceye kadar çıkıyor.
9. Planlarınız ev yapımı çaça konservesi üretimini içeriyorsa, fırını kapatmadan 10 dakika önce sirke ekleyin. Kilechka'yı fırından çıkar çıkmaz yerseniz, sirke şart değildir.

Domates soslu hamsi salatası

Ürün Listesi:

• iki patates;
• bir havuç;
• iki yumurta;
• bir ampul;
• domates soslu çaça - yaklaşık 180 gram;
• tuz;
• mayonez;
• yağsız yağ - üç kaşık;

Nasıl pişireceğiz:

1. Havuç, yumurta ve patates - kaynatın. Sonra onları dilediğiniz gibi bir salataya doğrayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
3. Çaçayı çatalla yoğurun.

Şimdi katmanlar halinde düzenleyinsalata:

• ilk katman: patates;
• saniye: mayonez;
• üçüncü: buruşuk çaça;
• dördüncü katman: doğranmış haşlanmış havuç;
• beşinci katman: mayonez;
• altıncı: altın yay;
• yedinci: ince doğranmış yumurtalar;

İstenirse yumurtaların kurumaması ve güzel kalması için yumurtaların üst tabakasına mayonez de sürülebilir.

İşte burada - sağlıklı, lezzetli ve çok yönlü - B altık çaçası.