Fırında alabalık, folyo, bütün ve biftek pişirin

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Dünyanın dört bir yanındaki gurmeler uzun zamandır neyin daha lezzetli olduğunu tartışıyor: balık, bütün olarak pişirilmiş veya önceden kesilmiş parçalar. Bu yüzden küçük bir düello yapmayı ve tercihlerinize karar vermeyi öneriyoruz. Bunu yapmak için fırında alabalıkları iki şekilde folyoda pişiriyoruz: ondan bütün bir balık ve biftek pişiriyoruz. Hangi yemeğin daha iyi olacağına bağımsız bir jüri - bu yemekleri deneyecek olan akrabalarımız tarafından karar verilir.

Folyoda pişmiş gökkuşağı alabalığı

Malzemeler:

• 2 gökkuşağı alabalığı;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• bir demet maydanoz;
• limon;
• tuz;
• karabiber.

Balık hazırlanıyor

Yani, bugün fırında folyo içinde alabalık pişiriyoruz. Hala bu aşamaya geleceğiz ve mutfak yarışmamıza başlıyoruz.balık temizliği. Yüzgeçleri, solungaçları, kafayı çıkarıyoruz, karkası bağırsaklıyoruz. Akan suyla iyice durulayın ve havlularla kurulayın. Balıkları kesiyoruz.

Marinada

Limonum, uzunlamasına ikiye bölün ve her birini 3 mm kalınlığında ince dilimlere ayırın. Ortaya çıkan 4-5 dilimin suyunu sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın, tadına toz biber ve tuz ekleyin. Hazırlanan marine sosuyla alabalık karkasının içini ve dışını ovun.

"Karışık"

Bir demet maydanozu suyla yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Alabalıkların içini yeşilliklerle dolduruyoruz. Balığın karkasında daha önce açılmış olan yuvalara kestiğimiz limon dilimlerini yerleştiriyoruz.

Pişirme

Her bir alabalığı, içinde biraz boşluk kalacak şekilde dikkatlice folyoya sarın. Balıkları fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz. Alabalığı folyoya sarılı fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır olmadan beş dakika önce ambalajı hafifçe açın ve balığın biraz kızarmasına izin verin. Tabağı folyoyu çıkarmadan masaya servis ediyoruz, ancak sadece kenarlarından hafifçe büküyoruz. Buğulanmış sebzeler garnitür olarak harikadır.

Folyoda pişmiş alabalık bifteği

Malzemeler:

• 2 alabalık bifteği;
• dereotu ve maydanoz (kurutulmuş);
• balık için baharat;
• yer yenibaharı;
• tuz (deniz tuzu kullanmak daha iyidir).

Balık hazırlanıyor

Bifteklerimizi işlenmesiyle pişirmeye başlıyoruz: parçaları dikkatlice suyla durulayın ve peçetelerle kurulayın. Her birini öğütülmüş biber ve tuz karışımıyla ovuyoruz (balık baharatında da bulunduğundan ikincisine daha dikkatli olmalısınız). Biftekleri folyonun ortasına koyuyoruz (her parçanın kendi yaprağı var), üzerine kuru otlar ve özel baharat serpiyoruz.

Folyo sarma

Yani, biftekleri folyonun ortasına yerleştirdik ve yaprakları yeterince büyük olmalıdır (ilke burada işe yarar: daha fazla, daha azdan iyidir). Folyoyu ikiye katlıyoruz, balık parçasını bununla kaplıyoruz ve kenarlarını dikkatlice birleştirerek, her iki tarafta bir tüp ile merkeze doğru sıkıca katlıyoruz.

Pişirme

Ortaya çıkan demetleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Alabalığı 200 derecede 20-25 dakika folyo ile fırında pişirin. Bitmiş biftekleri servis tabaklarına koyun, ortaya çıkan meyve suyunun dışarı sızmaması için üst kapağı güzelce açın, isterseniz en sevdiğiniz sosla tatlandırın.