Yayın balığı kebabı tarifi. Evde doyurucu yemek

Yayın balığı kebabı tarifi. Evde doyurucu yemek
Yayın balığı kebabı tarifi. Evde doyurucu yemek
Anonim

Yayın balığı, tatlı suda yaşayan büyük bir balıktır. Yağlı et sayesinde birçok milletin ulusal mutfağı tarafından saygı duyulur. Bu nedenle, bu doyurucu balığı hazırlamak için pek çok seçenek vardır: çorbalar, ana yemekler, atıştırmalıklar, güveçler ve salatalar. En özgün ve şaşırtıcı olanlardan biri, yayın balığı şişlerinin tarifi. Bu arada, bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu ızgarada, barbeküde ve fırında klasik bir seçenektir. Tabii ki evde en kolay seçenek son seçeneği kullanmaktır.

Malzemeler:

yayın balığı şiş tarifi
yayın balığı şiş tarifi
  • yayın balığı eti;
  • limon;
  • soğan;
  • maydanoz veya kişniş (yeşillikler);
  • karabiber;
  • zeytinyağı;
  • sumak (zemin).

Yayın balığı şişleri nasıl pişirilir?

Bu alışılmadık yemeği pişirmeye nereden başlamalı? Tabii ki et seçimi ile. Balığın sırt kısmından yayın balığı filetosu en uygunudur. Oradaki et daha yağlı ve bu nedenle fırında pişirilen kebapdolap, sulu ve yumuşak olacak. Balığın içini çıkarın, omurgasını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Büyük parçalar halinde küp şeklinde kesin ve yumuşak yayın balığı etinin hazırlama ve pişirme sırasında dağılmaması için cildi çıkarmayın. Bu arada, bu balığın gerçek uzmanları kızarmış kabuğunu en lezzetli incelik olarak görüyor.

Marinasyon

yayın balığı şişleri nasıl pişirilir
yayın balığı şişleri nasıl pişirilir

Yayın balığı kebabı tarifindeki bir sonraki adım balık parçalarını marine etmektir. Bunu yapmak için yayın balığı derin bir kaba aktarılmalı, birkaç soğan eklenmeli, ince şeritler halinde kesilmeli, yarım bardak zeytinyağı, limon suyu dökülmeli, karabiber ve tuz serpilmelidir. İyice ama nazikçe karıştırın (parçalara zarar vermemek için). Kabı soğukta çıkarın, bazen içindekileri karıştırarak iki ila üç saat bekletin.

Pişirme

Bir sonraki adım için, yayın balığı şiş tarifi tahta şiş gerektirir. Bir süre soğuk suda ıslatılmaları gerekir. Marine edilmiş balıkları soğanlardan arındırarak 4-5 parça halinde şişlere geçirin. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Yayın balığı şişlerini ızgaraya koyun, suyunun akması için altına bir tepsi koyun. Beş dakika pişirin, ardından şişleri ters çevirin ve aynı miktarda pişirin.

Servis

Yayın balığı kebabı tarifinde bir malzeme daha var - öğütülmüş sumak. Servis yaparken üzerine kızarmış balık parçaları serpilmelidir. Bu sıra dışı yemeği patates püresi veya haşlanmış pirinçle servis edin.

Sos"Narsharab"

ızgarada yayın balığı şişleri
ızgarada yayın balığı şişleri

Her kebap gibi, yayın balığı kebabı da sossuz düşünülemez, bu da sonunda pişen yemeği tamamlayacak ve tadını daha yoğun hale getirecektir. Tarif edilen yemek "Narsharab" ı ideal olarak tamamlayın. Nar suyunun koyulaştırılmasıyla yapılan tatlı ve ekşi bir sostur. Ancak sosun hazırlanması yaklaşık bir saat sürdüğü için önceden yapılması gerekir.

Malzemeler:

  • nar suyu;
  • biber (siyah ve kırmızı).

Yemek

Nar suyunu bir tencereye dökün. Brülörde minimum ateş yak ve üzerine bir kap meyve suyu koy. Yaklaşık bir saat kaynatın. Toplam hacim yaklaşık %20 oranında azalmalıdır. Bitirmeden birkaç dakika önce sosu iki çeşit öğütülmüş biberle tatlandırın ve damak tadınıza odaklanın.

Önerilen: