Yayın Balığı: Balığın nasıl pişirileceği ve marine edileceğine dair ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tuzlu sevenler her zaman "yemek pişirme" bilimine ilgi duymuştur. Balık pişirmede popülerlik açısından etten sonra ikinci sırada yer almaktadır. Gurme yayın balığı yemekleriyle tanışalım.

Yayın balığı değerli bir balıktır. Eti yumuşak, besleyicidir, pul yoktur ve minimum kemik vardır - sadece bir omurga ve kaburga. Balığı "kraliyet" yapan bu kalitedir, birçok şef onu hayvan filetolarıyla karşılaştırır. Yemek pişirmek için orta boy bireyler özellikle değerlidir, çünkü büyük balıkların eti daha sert ve daha yağlıdır. “Ağzınızda eriyor” - balık çorbası, köfte veya şiş kebap olsun, herhangi bir somyatina yemeğinin lezzet özelliklerini bu şekilde en doğru şekilde tanımlayabilirsiniz. Birçoğunun hazırlanması için, balıkları marine etmek gelenekseldir: kızartmadan önce tuzlu suda veya soğuk baharatlı bir atıştırmalık için baharat ve limon suyunda. Fotoğraflar ve talimatlarla balık yemekleri pişirmenizi öneririz: bayram tarifi - yayın balığı şişleri ve her gün - kızarmış balık.

Orijinal tarif - yayın balığı şişleri

Bu en nefis balık yemeğidir. Denemeken az bir kez pişirin ve domuz veya kuzu eti yerine yayın balığı seçerek hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Balıkları marine ederken, sirkeyi atıp limon suyu kullanmak en iyisidir, ancak asiditesi tadı büyük ölçüde değiştirebileceğinden ölçülü olarak kullanın.

Gerekli ürünler:

- yayın balığı filetosu;

- dolmalık biber;

- kırmızı soğan;

- kuru fesleğen;

- sarımsak;

- kırmızı toz biber;

- tuz;

- limonlar;

- balık için baharat;

- zeytinyağı;

- tahta şişler.

1. Yayın balığı filetosunu şişlere dizmeye uygun olacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Kırmızı soğanı ve dolmalık biberi kabaca pişmiş fileto parçaları büyüklüğünde doğrayın.

3. Balık ve sebzeleri baharatlar, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı ve tuzla karıştırın. 10-15 dk bekletin. buzdolabında.

4. 1-2 limonun suyunu sıkın ve sebzeli filetoların üzerine dökün. Balığı 25-30 dakika marine edin.

5. 15-20 dakika önceden ıslatın. pişirmeden önce şişleri ılık suda bekletin.

6. Kızartmak için şişleri hazırlayın. Bunu yapmak için, marine edilmiş filetoyu balık ve sebzeleri dönüşümlü olarak şişlerin üzerine koyun.

7. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, ardından üzerine balık ve sebzeleri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

8. Tepsiyi önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verin. 25-30 dakika sonra balık hazır.

Garnitür patates püresi veya haşlanmış spagetti olabilir.

Kızarmış yayın balığı

Bu yemeğin barbekü yapmaktan daha kolay hazırlandığı düşünülebilir, ancak tadı çok da aşağı değildir.

İhtiyacınız olacak: porsiyonlar halinde kesilmiş yayın balığı, dekapaj için tuz ve baharatlar, paneleme için un ve kızartma için bitkisel yağ.

Balığı kızartmadan önce marine edeceğiniz bir solüsyon hazırlayın. Baharatları ve tuzu (2 yemek kaşığı) suda (1 l) eritin, balığı 30-40 dakika içine koyun. Daha sonra suyu tamamen camlamak için bir kevgir içinde katlayın. Kızgın yağda bir tavada önceden un serptiğiniz balık parçalarını iki tarafını da kızartın.

Bu tarifleri takip ederek, büyük balıkları seçerek levrek veya levrek gibi diğer nehir balığı türlerinden yemek pişirmeyi deneyebilirsiniz. Deneyin, cesaret edin ve başaracaksınız!